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(背景音樂根據 Creative Commons Attribution 授權使用)
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,朋友送了我一盒血蛤,由于这种蛤在生的时候肉现鲜红色,所以得名“血蛤”。做法非常简单,只需要将其洗净之后加入开水中烫5-15秒(根据自己的口味和对生熟的接受度来定),就可以出锅上盘。一般来说5秒基本属于全生,蛤需要撬开食用,里面有大量非常鲜的“血水”,但同样非常的腥。15秒的话基本属于全熟,蛤...
血蛤 在 大马搵食Kaki Facebook 八卦
【Klang~通货膨胀的今天“RM0.70”还可以买到热腾腾的食物吃?有影無?】
#巴生Botanic 《摩登沙爹碌碌》有多达70多种各式各样的Lok Lok食材每支才要价区区“70仙”真的没骗你!就是一支马币70cents!
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首先是端着大盆子,选着眼前多到会让您眼花缭乱的美味碌碌食材,再把每支爱吃的碌碌放进桌上热滚滚的
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摩登沙爹碌碌
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血蛤 在 台灣妞韓國媳 Facebook 八卦
上禮拜跟喜娜遊走韓國南海四大都市
釜山、統營、順天和麗水
我只能說海岸邊的都市食物跟土產實在太強大了!!!!!!
買回家的魷魚絲在一個晚上已經被吃掉半包
早知道多買一點ㅠㅠ
跟我一直回家大吼說麗水的醬油螃蟹、順天的血蛤韓定食
CP值太高
回首爾因此食慾全無,有種我吃的到底是什麼?的疑惑
而且麗水的夜景也真的讓人感到愜意舒適
我們這次安排的行程是因為九月將有全新的南海觀光卡上線
所以我們參考卡上可以用的優惠安排行程
像是順天電影拍攝場景超值得去
但用卡還免費入場♡
其他像是買一送一的折扣、幾千韓元的折扣等等
如果你考慮去一個悠閒、吃美食、看海景、掃伴手禮的陌生城市旅行
完全可以等我們Hi a day影片上線做參考唷!
我覺得南部城市雖然不像首爾那麼觀光發達
反而更有異國旅行感跟少了觀光地那種商業感
人也親切比較多ㅠㅠ
都在拍影片照片真的很少
到時候鎖定頻道資訊欄喔
※本文由韓國觀光公社贊助
@한국관광공사
血蛤 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
大家好,朋友送了我一盒血蛤,由于这种蛤在生的时候肉现鲜红色,所以得名“血蛤”。做法非常简单,只需要将其洗净之后加入开水中烫5-15秒(根据自己的口味和对生熟的接受度来定),就可以出锅上盘。一般来说5秒基本属于全生,蛤需要撬开食用,里面有大量非常鲜的“血水”,但同样非常的腥。15秒的话基本属于全熟,蛤已经打开,虽说肉一样很嫩,但汁水比较少。所以推荐大家在家可以控制在10秒至12秒左右,个人认为对于没怎么吃过的朋友非常适合。
经网友提醒,血蛤读音应为血gé,而如果读血hān的话应该写为血蚶,特此澄清。
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下:
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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血蛤 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的評價
每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚,要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢?壽司的食材非常多種,我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。
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吃壽司的順序是很大的學問,一般來說,我們會從清爽、味道比較淡的白肉魚開始吃起,接著是可能有經過醋醃調味過的發光魚,再來是味道濃厚或是油脂較多的紅肉魚和貝類,最後再用帶有甜味的玉子燒收尾。
1. 紅肉魚:鮭魚、鮪魚、鰹魚和鱒魚屬於這個類別。紅肉魚通常味道比較濃郁,脂質含量高,在這個類別裡面除了油脂非常豐富,入口即化的鮪魚大腹肉之外,入秋後因為海水溫度下降,鰹魚會從北方迴轉南下,此時他們會儲存足夠的脂肪,是俗稱「返家鰹」的鰹魚最肥美的時候。
2. 白肉魚:一般是游泳能力比較弱的底棲性或定棲性魚種,白肉魚的優點是含有豐富的膠質,清淡中帶有鮮甜,熱量也比較低。
春天,你可以吃肉質緊實的鯛魚;夏天,鱸魚剛過完繁殖期,體脂上升味道會更加鮮美;秋天,吃紅甘帶有適度的油脂,口感上也比較有嚼勁;冬天,白肉魚的首選是比目魚,他有豐潤的厚度,彈牙的口感,而且清爽鮮甜。
3. 發光魚:壽司食材中的發光魚指的是魚背顏色偏藍,魚肚部份呈現亮白色的魚類。鮮度比較容易流失,所以常常會用醋醃的方式來防止魚肉變質。醋醃比例其實要根據魚肉大小和油脂肥厚程度去做調整,非常考驗壽司師傅的功力。
代表性的魚種包括小鯽、竹莢魚、鯖魚、沙鮻、水針、沙丁魚和秋刀魚等。春季最美味的「水針」是公認的高級魚,銀白色細小的魚身口感脆又帶有甜味;5-7月是竹筴魚最肥美的期間,肉質帶著淡淡的粉紅色,而且富含油脂;秋天的話,鯖魚、沙丁魚和秋刀魚都很不錯。
4. 貝類:貝類最大的魅力在於口感充滿咬勁,甜味扎實,帶有淡淡的海潮香卻不會有魚腥味。帆立貝的產季是在初夏到秋末,生吃就很甘甜,貝柱鮮食美味,也可曬乾加工製成干貝。
少見卻值得一試的像是黑色有明亮外觀的鳥尾蛤,用水稍微煮過肉質鮮嫩清甜,4到7月是最合適的季節。入夏後血蛤開始豐收,有特殊的海潮風味、淡淡的苦味和貝類的鮮甜,冬季到春季這段時間他會特別的Q彈。
在看完這篇,不妨可以吃看看低於一千五台幣的壽司店,單點幾貫喜歡、或是沒吃過的當季魚種。如果預算許可,我們還是最推薦花兩千塊嘗試一下高檔壽司店的午餐,你可以吃到師傅精心挑選和設計的 Omakase,就不用自己煩惱惹~
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血蛤 在 Hi A Day Youtube 的評價
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血蛤 在 日本路邊小吃- 血蛤壽司生魚片沖繩島海鮮- YouTube 的八卦
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日本路邊小吃- 血蛤壽司生魚片沖繩島海鮮. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping ... ... <看更多>
血蛤 在 Re: [閒聊] 囿者無所畏懼01 - c_chat | PTT動漫區 的八卦
... 來自: 36.233.237.204 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1637074073.A.CDC.html. 1 F 推qaz95677: 蛤不夠血流成河 11/16 22:50. ... <看更多>
血蛤 在 [問題] 請問如何料理"血蛤"? - 看板cookclub 的八卦
今天爸爸帶了一袋的血蛤...
這下卻考倒我媽了...
她不知道要怎麼煮才會好吃....
之前是有看過電視說血蛤要一顆顆刷
然後再用水燙過
再一顆顆拔開把沙洗掉..
不過那是很久的記憶了.......
不知道是不是真的要這麼"搞剛"...
想請問各位大大
要怎麼處理血蛤及煮出好吃的血蛤呢...
謝謝~
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