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天氣熱，老婆大人吃不太下讓大叔好心疼又焦急
想起她最喜歡吃「蟹黃豆腐」這道菜
裏頭的紅蘿蔔也是美膚聖品之一
今天剛好有材料就來重現！一起來跟大叔做愛妻料理吧！
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#蟹黃豆腐煲
#蟹黃
#蟹肉
#豆腐
天氣熱，老婆大人吃不太下讓大叔好心疼又焦急
想起她最喜歡吃「蟹黃豆腐」這道菜
裏頭的紅蘿蔔也是美膚聖品之一
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難得收早，搵個地方刷返餐
米芝蓮星級食府明閣，在朗豪坊得思酒店嗰邊
琥珀合桃做小食，合桃炸得夠鬆化焦糖唔會覆蓋得太重，唔錯
當歸燒大鱔，雖然我就唔太覺有當歸嘅味道不過整體來講係好食
頭盤如意三弄
話梅帶子凍我都係第一次試呢個配搭比，有驚喜
蟹肉豆腐羹味道同杰度調校得好好，但係清燉海中寶就更加優勝，啖湯夠味之餘又一啲都唔俗
招牌釀蟹蓋，唔知邊度可以搵隻做作嘅蟹形碟出嚟
呃like度什高，入邊有一絲絲嘅洋蔥同蟹肉，有啲中西合璧嘅感覺😋
四頭鮑魚同海參就正正常常，可能因為家父做蔘茸海味，由細食到大所以我對呢啲驚喜度就中性😊
XO醬龍蝦球，龍蝦應該經過油炸再落鑊兜一兜，肉質10分爽口彈牙👍👍👍
清蒸東班正正常常
和牛炒飯同埋豚肉炒飯兩者質素都幾好，米飯分明唔太油，但重點係要配上佢地自家製嘅XO醬送飯先係碟飯嘅精髓所在👄
包尾嘅甜品就比較做作玩到出晒煙
甜品嘅味道就係大路嘅甜品味道，不過做作就可以加分嘅🤩😂
試食報告完畢，餐牌及價錢就喺最後張圖😊
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詳細食譜內容→https://bit.ly/2KjyPkR
1.蟹肉豆腐蛋捲
豆腐清爽、海味鮮甜，好涮嘴~
材料：
蛋液1份 beaten eggs
板豆腐2片 firm tofu
蟹肉條2條 crab stick
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。(Tip：火不用太大，否則易焦底)
2.待蛋液定型後，放上板豆腐和蟹肉條，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。(Tip：邊緣凝固可離鍋即可翻面)
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃即可。
2.醬燒豆腐蛋捲
媲美沾醬的厚蛋壽司，好吃！
材料：
蛋液1份 beaten eggs
油豆腐2個(對切) fried tofu
蔥花10g scallion
調味料：
醬油1大匙 bonito sauce
米酒1小匙 cooking rice wine
糖1/2小匙 sugar
水80㏄ water
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。
2.待蛋液定型後，放上油豆腐，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃。
5.加入所有調味料，煮至滾沸，並邊翻蛋捲吸收醬汁，待略微收汁，撒上蔥花即可。
3.起司豆腐蛋捲
蛋香起司香，口味濃郁~
材料：
蛋液1份 beaten eggs
雞蛋豆腐2片 egg tofu
起司片2片 cheese
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。
2.待蛋液定型後，放上雞蛋豆腐和起司片，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃即可。
4.布丁豆腐蛋捲
蛋皮下的軟嫩滋味，好甜蜜~
材料：
蛋液1份 beaten eggs
嫩豆腐2片 silken tofu
烤布丁1個 custard pudding
蜂蜜少許 honey
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。
2.待蛋液定型後，放上嫩豆腐和烤布丁，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。
3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。
4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃。
5.裝盤後淋上蜂蜜即可。
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楊桃美食網
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想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來名廚沈馬可，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自名廚沈馬可的菜單，有紫菜雞肉卷、韓式辣雞腳、蟹肉豆腐羹和碧綠炒鮑魚，讓大家嚐到不一樣的中菜風味。
紫菜雞肉卷
00:29
https://bit.ly/3abXi4K
材料：
雞髀 1隻
雞蛋 3隻
甘筍 1/4條
洋葱 1/4個
冬菇 3隻
紫菜 2片
沙律醬 適量
醃雞肉材料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
鷹粟粉 2茶匙
雞蛋 1隻
韓式辣雞腳
04:28
https://bit.ly/3t8lz48
材料：
雞腳10隻
炒香芝麻1茶匙
蒜頭3粒
辣椒1隻 (隨意添加)
葱1棵
洋葱1/4個
調味料：
韓式辣醬 1湯匙
茄汁2湯匙
辣椒粉1/2茶匙
酒1茶匙
油1/2茶匙
水240毫升
鹽1茶匙
糖1/8茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
老抽1/4茶匙
蟹肉豆腐羹
08:25
https://bit.ly/3cm5T7m
材料：
蟹肉150克
青豆30克
蛋白1隻
滑豆腐1盒
調味料：
鹽1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
水1,000毫升
生粉 適量
碧綠炒鮑魚
11:00
https://bit.ly/3csZEP8
材料：
蘆筍200克
鮑魚5隻
紅蘿蔔 5片
雲耳4塊
冬菇2隻
蒜茸1茶匙
薑3片
荷蘭豆30克
調味料：
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
蠔油1湯匙
胡椒粉少許
麻油少許
紹酒 適量
生粉水 適量
足本食譜： https://bit.ly/2MtYpV7
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