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直播預告--鯛魚甜不辣。
照片中的紅燒魚和蜆仔湯，是阿芳星期天從台南回到台北直接進棚工作後，到希望廣場補充能量的第一餐，愛吃魚的我把這一條壽豐鄉的紅燒台灣鯛還有蜆仔湯吃到乾乾淨淨一滴不剩。
今天上午在板橋農會阿芳有一場對家政班員的示範課程，邀請的單位就是來自於花蓮的壽豐鄉農會，因為壽豐鄉農會今天帶領了當地的農漁民到板橋的L型走廊做展售，也開出了研習課程讓板橋農會的家政班員可以做研習。
示範課程用的食材是來壽豐鄉好山好水所以養出來的台灣鯛，45分鐘的課程阿芳設計了好幾道菜，除了簡單的家常菜外，阿芳還要用方便的鯛魚片打魚漿，魚漿要做魚丸或者是照片中大家看到讓人很想吃的手工甜不辣都可以。
昨晚做最後的工作確認，農會主任詢問阿芳會不會開直播，原本阿芳想說課程沒有對外公開，就好好的上課不開直播，但是農會主任想讓大家知道，除了西瓜及黃金蜆，在壽豐鄉養出來的台灣鯛品質特別好，所以阿芳又要辛苦劉爸，等一下10點鐘，請劉爸再幫我開這段直播，課程中阿芳會示範照片中這一道手工甜不辣，因為是現場的研習課程，面對很多學員，同步直播就無法照顧直播上的留言，請大家包涵見諒。
小時候每到了夏天
都會去柑仔店買蘆筍汁消消暑
#蘆筍 #黑木耳
#消暑 #退火
#夏天你會想吃什麼呢?
下週新菜單來囉！
小家庭餐預定 https://lihi.cc/74yZv
8/12(一)鳳梨雞丁、樹子蒸魚、時蔬。當歸排骨湯
8/13(二)鮮菇豬五花、醬燒鮮蚵、時蔬。蒜頭雞湯
8/14(三)蔥爆雞、塔香燒魚、時蔬。味噌蜆仔湯
8/15(四)馬鈴薯燉肉、海鮮豆腐、時蔬。菜脯雞湯
8/16(五)四季豆雞柳、檸檬蒸魚、時蔬。大黃瓜排骨湯
生機家庭餐預定 https://goo.gl/forms/hYpOyh83nNIVLKuJ2
8/12(一)青蔥鱸魚、大黃瓜炒雞柳、時蔬。蕃茄肉片湯
8/13(二)酒香蒸蝦、青椒鑲肉、時蔬。紅棗枸杞雞湯
8/14(三)豆豉鮮蚵、腐皮燒雞、時蔬。蘿蔔排骨湯
8/15(四)蠔油珍鱺、豆干牛肉絲、時蔬。百菇雞湯
8/16(五)乾煎黃金鯧、馬鈴薯燉肉、時蔬。薑絲蚵仔湯
吃到感動💕噴淚的台中肉圓。
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姐妹們的聚會🥂 敬永遠的友情👭。
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居酒屋🏮滿滿台灣味的蒜頭蜆仔湯。
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現在英國🇬🇧紅翻天的Bao，割包。
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正宗台灣市場一個35元。古早味十足！
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然而，遠方的阿公、阿嬤傳來小可頌、小吐司期待要吃起司🧀️ 的燉飯、披薩🍕
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我想人的 #鄉愁，來自於她的成長環境，我的鄉愁是味蕾上的記憶，革命情感的友誼累積。更不用說家人給你的愛跟支持。
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我對台中肉圓的感動，來自於很小的時候，有一陣子住在台中肉圓後面的日式宿舍。爸媽常常下課後帶我來這裡吃點心。過了30年，這裡的老闆、口味、裝潢格局都沒有變，吃得時候，勾起很多當年跟爸爸的回憶。
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當然，肉圓口味一樣美味無比！！
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#友情，也一樣！我感恩一路陪我同甘共苦的人，在我跌倒扶我起來的恩人，在我一無所有依然對我不離不棄的人。真朋友不會甜言蜜語，真小人才會虛情假意。
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有位長輩說得很好：「人生苦短何必虛偽，人可以不識字，但必須識人，樹高千丈不忘根，人若輝煌須感恩。」共勉之～～
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深夜打包📦著這趟回台灣，朋友給我還有孩子們的滿滿的愛跟禮物🎁有好深的感觸！
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感謝主🙏 讓我身邊被愛滿滿的包圍！
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#倒數48小時
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一打二飛回倫敦，早班飛機✈️，4箱行李、推車、登機箱...好刺激喔！
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材料：蛤蜊(蜆仔)、薑絲、薑片、水
做法：
1.蛤蜊泡清水，蓋上鍋蓋讓蛤蜊吐砂，吐完砂之後再沖洗乾淨備用。
2.煮一鍋水，水滾之後再加入薑片與蛤蜊，續煮到滾。
3.最後加入鹽、薑絲調味即可。
夏天最消暑的湯，一定要學起來
新時代的長野精鐵鍋→https://goo.gl/j6IeIO
可提式大中小三件式調理鍋→ https://goo.gl/iewb9a
開陽絲瓜湯
祕訣：絲瓜略炒香再煮，香味更突出。
材料：
絲瓜 600公克
蝦米 30公克
薑絲 15公克
水 500cc
作法：
1. 絲瓜去皮、切塊。
2. 蝦米、薑絲入鍋煸香。
3. 放入絲瓜塊稍微炒香。
4. 加水煮至絲瓜軟。
5. 最後加鹽調味拌勻即可。
冬瓜排骨湯
祕訣：煮好再燜過，冬瓜較入味。
材料：
冬瓜 1500公克
排骨 600公克
薑片 25公克
米酒 50cc
水 2500cc
調味料：
鹽 1大匙
作法：
1. 冬瓜削皮、去籽、切塊。
2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。
3. 所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，蒸至開關跳起。
4. 開蓋加鹽調味，上蓋燜約5分鐘即可。
半天筍雞湯
祕訣：先煮雞湯再放半天筍，保持甜脆口感。
材料：
半天筍 350公克
雞肉 600公克
薑絲 15公克
米酒 50cc
水 1500cc
調味料：
鹽 1茶匙
作法
1. 半天筍切片。
2. 雞肉放入滾水中汆燙煮滾，撈起用清水洗淨。
3. 取一鍋1500cc的冷水，放入雞肉、薑絲和米酒煮滾，過程中撈去浮沫。
4. 轉小火微滾約20分鐘至雞肉變軟。
5. 放入半天筍滾約3分鐘。
6. 最後加鹽調味關火即可。
大蒜蜆仔湯
祕訣：水分不加太多，湯汁才濃郁。
材料：
蜆仔 1200公克
蒜仁 150公克
薑絲 10公克
米酒 50cc
水 500cc
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加1杯水，按下開關，蒸至開關跳起。
2. 開蓋加鹽調味即可。
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蛤仔湯跟蜆仔湯傻傻分不清. 閒聊. 2019年8月26日14:27. 二阿姨開小吃店以往的暑假都會來幫他（今年也不意外） 但今年不一樣的是阿姨他們有接Uber eat 跟foodpando ... ... <看更多>
蜆仔 海帶芽湯找蜆仔海帶芽湯相關商品就來飛比. ... <看更多>
蜆仔湯 在 [問題] 蛤蜊湯和蜆湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
要煮蛤蜊湯或蜆湯
用清水就可以了嗎?
還是有像其他湯品要先熬雞豬牛骨?
老薑嫩薑有差別嗎?
因為自己的口味很"特殊"
平常煮湯不加鹽巴
習慣喝無糖豆漿...
上次想孝敬家人
把蕃茄牛肉湯煮成甜口味的>"<
(用很多蔬菜煮 沒加糖或味素)
這次對象是腸胃有點弱的朋友
希望大家指點指點^^
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