#合江街美食 #捷運行天宮美食
㊙#饕客最愛私房時令海鮮
㊙#馬糞海膽整盒豪邁爽吃
㊙#奶油螃蟹先吃肉再煮粥
㊙#必點涮嘴古早味芋頭丸
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合江街開立近7年多的 #川賀燒烤居酒屋 一直是許多饕客深夜食堂私房清單~串燒搭配各種時令海鮮!!!
這是跟別處居酒屋不同最大特色~~~
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🐚#馬糞海膽 整盒吃
誘人的橘紅色海膽，平常去吃握壽司都只有一小點份量！第一次整盒吃，是不是非常狂！夭壽！一整排海膽包海苔與蔥花、哇沙米，捲起來沾點醬油，太豪邁了！整個綿密海味就在嘴裡大爆發！這真是太好吃了！！！！！（食神上身），怎麼會這麼好吃！這個開胃菜雖然很奢華但有機會絕對必嚐一回！
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🐟#烤馬頭魚(時價)
當日店員推薦師傅當日選購的新鮮漁獲-馬頭魚，
第一次聽到這個魚種，秉持好奇心點選，原來這麼大一隻！
才知曉馬頭魚因頭呈方形側扁、似馬頭而得名。
日本人則稱之為「甘鯛」，並將它奉為高檔美味。
師傅除了烤得外酥內嫩，內臟處塞入滿滿明太子醬，增添鹹香！
這種珍饈真的得在深諳各種食材美味的川賀居酒屋才有機會嚐到！
難怪價格雖不便宜，但店內依然坐滿熟客與預約！
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🦀#奶油螃蟹 秋冬必吃
店家選用約500公克重的大沙公，蟹膏多，蟹鉗肥厚有肉！奶油螃蟹醬汁多半有點膩口，師傅裡頭加入洋蔥絲與月桂葉增添香氣，吃起來不會只有奶味，還有淡淡香氣藏在裡頭，相當用心！吃完的湯汁精華煮成螃蟹粥，米粒與蟹膏精華融在一塊，熱呼呼吃上一碗，整個身心靈都暖和起來，
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🍡#香酥芋頭丸 古早味！
最後一品則以甜點結尾！
店內自製古早味芋頭丸，炸得外酥內軟，
一口咬下滿滿芋頭香，真是場完美的Ending！！
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#烤美國安格斯黑牛排
#蛤蠣絲瓜盅
#沖繩Orion生啤酒
#芒果梅酒
更多菜品與價格看這↘
https://dm0520.com/blog/post/kawagaizakaya
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#川賀燒烤居酒屋 川賀 燒烤居酒屋
蛤蠣絲瓜盅 在 [食譜] 絲瓜蒸蛋盅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/92548647
↑詳細步驟圖文網誌版
相信絲瓜蛤蠣是大家餐桌上常常出現的一道料理。
只要一點點的變化，加上大同電鍋的幫忙，
相同的材料也可以做出不同的詮釋與迸出新滋味喔~
材料:
- 絲瓜 1條
- 雞蛋 2顆
- 蛤蠣 約10顆
- 櫻花蝦 適量
- 蒜頭 1瓣
調味料:
- 鹽 1小匙
- 白胡椒粉 約1/4小匙
- 米酒 1小匙
做法:
- 蛤蠣泡水放一支鐵湯匙吐沙備用
- 絲瓜去皮後，切成約5公分大段。將裡面的囊挖掉，但最下面留一層底備用
- 取一大碗，兩顆蛋打散備用
- 挖出來的囊切碎，加入打好的蛋液裡。
- 蒜頭去皮切碎，一樣放入蛋液裡
(蒜頭是為了增加味道，喜歡薑味道的朋友可以用薑絲取代)
- 蛋液隨後加入鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻
(通常蒸蛋的時候需要在蛋液裡加水才會軟嫩，但因為絲瓜囊會出不少水，
所以蛋液裡不需要另外加水)
(蛤蠣與櫻花蝦本身已經有鹹味，所以蛋液裡的鹽不要加太多，約半小匙即可。
剩下的半小匙拿來抹在絲瓜盅外面)
- 取一有深度的盤子，放入處理好的絲瓜盅，絲瓜外部抹上一層鹽。
裡面加入蛋液與蛤蠣，上面灑上櫻花蝦，放入大同電鍋裡蒸10分鐘即可。
(絲瓜外面需要抹鹽是因為不希望裡面蛋液太鹹而絲瓜沒味道，所以把鹽分分開)
絲瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好攪拌好，放入大同電鍋裡蒸即可。
簡簡單單、清爽無油，滋味卻非常鮮甜。
一人一盅，顏色豐富好看，非常適合拿來宴客。
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