在瞿欣怡的新書中，令我印象最深刻的是製作蛋餃。他們家的蛋餃是上海奶奶的手藝，媽媽跟著學會了，小貓成為第三代傳人。先在鍋裡倒一小匙豬油，攤張小小的蛋皮，再把新鮮絞肉放上，將蛋對折出餃子的形狀，漂亮的金黃色蛋餃就完成了。我的二伯母也是上海人，她就是這樣做蛋餃的，除夕夜圍爐時，放進大白菜火鍋裡燉煮，滋味鮮美而純粹。
二伯母有很好的手藝，她的醬燒鴨、燻魚、紅豆糯米粽，都是我吃過最好吃的。然而，她卻也對我的童年造成相當的創傷與痛苦，我對她的情感矛盾複雜，心裡怨恨她，舌尖卻禮讚她，哪怕是在那麼不開心的時候，還是不肯放棄美食佳餚。所幸當我長大，我們的關係變好了，在她離世之前，喝了我燉的雞湯，點點頭說「好喝。」我覺得這是最珍貴的和解。
我家的蛋餃是媽媽當護士時向同事學來的，工序簡單多了。韭黃切碎與絞肉調味拌好，先在鍋裡炒個七分熟，晾涼後加上足夠的蛋液，用一小匙油攤成小蛋餅，再對折成餃，待顏色變為淺棕，就完成了。因為韭黃，蛋餃散發撲鼻的香氣，不用再煮即可食用，帶便當也好吃。每當母親煎蛋餃，我就在一旁添油，一點都不能急，起碼要站三個小時，母親會輕聲提醒我：「加油，曼，加油。」在我最灰暗的年少歲月，也成了溫柔的鼓勵。
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