蛋糕雪櫃存放的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

有一種痛，
係當你有閒情逸緻，
摷自己心愛嘅杯出來，
沖double shot espresso，
準備望住個窗飲嘅時候，
發現杯邊崩咗小小。

就係嗰小小崩，呢隻杯唔要得。

儲咗好多年，
搬幾多次屋都保留住，
愛惜佢一雙一對，
有幻想過等男主人出現，
等佢變古董，
將來傳給下一代，
多麼淒美。。。

但係，呢隻杯唔要得，
無其他選擇，只可以掉入垃圾筒。
而隻影形單嘅另一隻，會變得脆弱，
我或迫不得己要用另一套杯。

好傷心。
有啲嘢，無得補償，
甚至乎你追究責任都無用。

雖然明知道是工人不小心洗爛，
我通常不哼一句。
每天對著碗碗碟碟，無論有幾小心都好，
洗1000次杯，總會崩一隻，
鬧得鬼哭神號，結果一樣，
倒不如留住怒氣，
做有建設性的事。

摷埋集蛋糕碟出來，
影相芝士餅product相，悼念埋隻杯。

好好味的一口芝士餅，
一盒六種口味，
雪藏可存放6個月，
放雪櫃可保存區3天。

屋企隨時有高質甜品，
遇上激心事都有點心理補償。

一口芝士餅 （一盒6個裝）HKD$68
https://www.maxihousehk.com/products/petite-cheese-cakes

#坦白講係傷心
#斷捨離唔係咁
#hermes古董espresso杯
#配唔

【🎉超簡單海鹽焦糖漿 Salted Caramel Sauce🎉】

有焦糖控嗎？🙋🙋🙋我個人是喜歡焦糖多過朱古力的😚自從做了焦糖爆谷蛋糕給朋友後，我就進入了什麼都要加焦糖的狀態。吃甜品、雪糕、曲奇🍦🍧🍩🍪，什麼都加點焦糖漿，超好味😋😋

其實做焦糖超級簡單，糖和水就做到焦糖，再加淡忌廉和牛油(台灣：動物性鮮奶油和奶油)，就成香濃的焦糖漿👍👍做法超簡單，將焦糖漿存放在雪櫃，就隨時都可以吃到，比街買的更好味😉😉

⚠️可定要看文字食譜，不要只跟著影片做

⚠️煮焦糖時一定要小心觀察，特別後期糖會加熱得很快，不要燒焦

⚠️一開始將水和糖拌勻後，煮糖期間千萬不要再攪拌，否則會結精就做不到

⚠️當然可以省略不下鹽

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🏷️詳細中英文食譜👉http://www.mrspskitchen.net/salted-caramel-sauce-海鹽焦糖漿/

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【🍋檸檬糖霜蛋糕 Lemon Drizzle Cake】

很多朋友都說想學檸檬糖霜蛋糕，現送上影片🤗

這個是我最愛的蛋糕食譜🍋🍋磅蛋糕的口感，上面再加檸檬糖霜。。。超超超好味😋👍外形簡單又吸晴😍😍酸酸的又不太甜，做了給很多朋友食，都大讚好味😎

⚠️要成功做到，就要跟足食譜，不要自己加減材料😏很多人喜歡減少糖的份量，但其實糖在蛋糕食譜的作用除了發揮甜的作用外，也會影響蛋糕的質感。怕甜可以將糖霜份量減少

⚠️怕酸的朋友可減少檸檬汁份量

⚠️蛋糕待涼後入密實盒內，放入雪櫃fridge存放3－4，但最好不要放太久

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八十年代移民澳洲雪梨期間，常到兩個地區覓食以解鄉愁：唐人街及越南華人區Cabramatta。越南曾受法國統治，所以越南人在Cabramatta做的法國麵包及雪芳蛋糕也特別好吃，我那時候才第一次嘗到斑丹葉的味道。
斑丹葉（Pandan Leaf），又名斑蘭葉或香蘭葉，這種含有獨特香氣和味道的香葉，
在東南亞非常普遍，當地人喜歡在自己花園種植，方便隨時使用。斑丹葉最適合用來煮咖喱、煲湯，做甜品糕點，如千層拉椰糕。在香港，新鮮斑丹葉不難找，在椰子鋪或泰國雜貨店便買得到。用報紙包好後放雪櫃冷藏，可存放兩星期。


材料（12人用）：
1.新鮮斑丹葉 2條（剪成短條約2公分長）
2.鮮椰汁 1,200克
3.水 1½量杯
4.鹽 1/5茶匙（煮椰汁用）
5.Tedung Tapioca印尼木薯粉 600克
6.麵粉 3平湯匙
7.斑丹葉色素 1¼茶匙
8.砂糖 400克
9.油 1茶匙(抹糕盤用）

工具
1.8吋（20公分）四方糕盤 1個
2.量杯 2個

做法：
1.中火燒熱300毫升水及糖，糖溶後立刻熄火，待涼。
2.斑丹葉剪成小段。
3.中小火煮熱椰汁、鹽及斑丹葉，椰汁一滾即熄火，待涼。
4.待椰汁冷卻後才拿走斑丹葉。
5.木薯粉及麵粉放入不鏽鋼盤，倒入椰汁，攪勻粉漿後放入糖水，攪勻。
6.粉漿經一個密篩隔去雜質。此時粉漿分量，應該足夠分9杯（250毫升一杯），一杯就是一層糕所用分量。
7.將粉漿分成2份，1份5杯，另1份4杯。
8.斑丹色素放入5杯粉漿，攪至非常均勻。
9.用油搽糕盤。
10.一隻鑊燒熱一大鍋水，放入糕盤。糕盤一定要平放，不可以一邊高一邊低或斜向一邊。
11.糕盤內先倒入綠色粉漿蒸第一層，然後，梅花間竹，一層綠，一層白，共9層（底面兩層也是綠色）。
12.每蒸完一層糕，要看清楚糕是否已熟才倒入第二份粉漿。
13.第1、2 層：中小火蒸每層5分鐘。
14.第3、4及5層：中小火蒸每層6分鐘。
15.加滾水以防水乾。
16.第6、7及8層：中小火蒸每層7分鐘。
17.加滾水以防水乾。
18.第9層：中小火蒸7分鐘。
19.熄火，待15分鐘。拿出糕，放在當風地方讓糕盡快變涼，約三小時。

貼士
拉椰糕離盤方法：
用手指壓糕的四周令糕邊易於離開糕盆，小心將手指伸入糕的底部，把糕輕拉起約1/3，翻轉。整個糕應該會掉出來。切成3至4條長條，每條再切成12件。非即日食完，可用保鮮紙和保鮮袋包好，放入雪櫃保鮮。