舊美軍宿舍區改變成夢想餐廳，1號和2號店分別專門賣派的和杯子蛋糕，種類超多！
出外景意外發現的小驚喜
每個都想吃
是。想。逼。死。誰。。。😂😂😂
蛋糕種類 在 連靜雯joanne lien Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding，也在其Youtube影片中提到，這道甜點熔岩巧克力蛋糕，擁有爆漿餡料，流出來的霎那真是迷翻了甜點控的朋友~~自己在家也能試試看喔!! 【贊助廠商】 德麥食品 http://www.tehmag.com.tw/ 伊萊克斯 http://www.electrolux.com.tw/ ------------------------ ...
蛋糕種類 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
今天終於有時間把4/1直播的「咖啡戚風蛋糕」出爐和脫模的影片剪接好。
這是答應大家要分享的食譜：
蛋黃糊材料（我的烤模是直徑8寸，高3寸）：
牛奶 70克
即溶咖啡粉 8克
鹽 1/8小匙
沙拉油 50克
低筋麵粉55克
蛋黃 4個
蛋白霜材料：
蛋白 4顆
細砂糖 65克
檸檬汁 1小匙或塔塔粉1/8小匙（可不加）
（170°C烤10分鐘，改160°C烤25分鐘）
做法請看 4/1直播影片： https://goo.gl/eqiugT
（最近實在太忙，沒空剪濃縮版，有興趣的人就看直播影片，不想看喇滴賽就快轉，很方便）
關於戚風，我曾經花了一小段時間研究它，戚風是我們家最喜歡的蛋糕種類，我做戚風蛋糕比其他種類的蛋糕機會多，加上常常有人問我戚風的問題，所以我試過寫一篇關於自己烤戚風蛋糕的心得筆記。
不過這一篇寫寫又停停，寫寫又停停，然後就被我擱置了，然後就忘了。
那天直播烤戚風後，我想起這篇擱置的文章，不知道有沒有人有興趣想看我更多的心得筆記？
有興趣的話出個聲讓我聽見，如果很多人想看的話，我就努力擠出時間繼續完成它。
不過這篇我只寫基礎戚風蛋糕，那些什麽燙麵啦、水浴法啦，咖啡改抹茶啦，低筋換高筋啦，減糖又減油行不行啦..等等的不在這篇討論範圍。
蛋糕種類 在 太咪瘋韓國 Facebook 八卦
媽呀~~~這裡蛋糕超好吃
回去一定要寫文給大家
位在惠化站
蛋糕種類超多，而且不會太甜...
紅茶，無花果，栗子蒙布朗，地瓜，水蜜桃，巧克力，香蕉，提拉米蘇...
我最愛紅茶跟栗子♡
蛋糕種類 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
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1. 麵糊類蛋糕－油脂成分最高的蛋糕體，以高油脂和麵粉及糖的拌合過程，拌入空氣幫助膨脹。
2. 乳沫類蛋糕－利用雞蛋的起泡性，透過打發帶入蓬鬆空氣使蛋糕膨脹，又分為海綿和天使蛋糕兩種。
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蛋糕種類 在 有口福 Youtube 的評價
綜合莓果乳酪蛋糕 — 水果蛋糕的食譜就像是海邊的沙子一樣多。不管是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，還是慕斯蛋糕，種類應有盡有。為了讓你的水果蛋糕更具有特色，你一定要用5個小杯子來做烘焙。這道綜合莓果乳酪蛋糕不僅看起來令人驚艷，而且還有酸甜不膩的莓果和果凍，準備起也很容易唷。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/berry-cake/
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所需材料:
餅乾基底部份:
350 g 燕麥餅乾
150 ml 牛奶
蛋糕麵糊部份:
4 顆蛋
250 g 糖
250 g 麵粉
1/2 茶匙泡打粉
250 g 奶油 放於室溫中
1 小撮鹽
莓果部份:
400 g 綜合莓果 (覆盆子、藍莓、黑莓及黑醋栗)
50 ml 檸檬汁
50 g 糖
12,5 g 覆盆子吉利丁粉
奶油乳酪部份:
250 g 奶油乳酪
3 湯匙糖粉
2 茶匙鮮奶油黏稠劑
200 g 鮮奶油
此外:
圓形蛋糕模具 直徑：26,5 cm
5 個玻璃杯 直徑：上 7.5 cm，下5 cm；高度約7.5 cm
作法:
1.) 將餅乾放入多功能切碎機中切碎。加入牛奶，攪拌到黏結成團為止。
2.) 在蛋糕模具底部鋪上一張烘焙紙，並在模具內的邊邊抺一層油。之後將餅乾泥均勻地鋪在烘焙紙上，並用湯匙壓平。
3.) 現在開始準備麵糊。將蛋和糖混合後，打到起泡為止。將麵粉、泡打粉和鹽混合，然後將它加到打成泡的蛋糊中。最後，加入軟化的奶油。將麵糊也倒入蛋糕模具中。用抹刀將表面抺平。
4.) 將5個玻璃杯的外層抺上一點油後，裝入各色的綜合莓果，然後加入糖和檸檬汁。
5.) 將玻璃杯放入蛋糕糊中圍成一個圓形，然後放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。
6.) 烘烤完後將玻璃杯取出來。在杯子上放上篩子，然後將果汁從玻璃杯中倒到一個碗裡。 (應該至少會有500 ml的果汁。如有必要，可以用溫水或櫻桃汁來達到應有的量)。將覆盆子吉利丁粉加到果汁中，然後攪拌均勻。
7.) 等蛋糕稍微冷卻後，將莓果 (不含玻璃杯) 倒回原來的洞裡，然後將果凍也分散地倒在洞裡。將蛋糕放冰箱冷藏約1小時。
8.) 現在來製作白色奶油乳酪。將奶油乳酪、糖粉和鮮奶油黏稠劑混合均勻後，最後加入打發的鮮奶油混合。然後放入冰箱冷藏至少1小時。
9.) 將玻璃杯洗乾淨後倒著放回原來的洞上面，蓋住莓果。
10.) 將奶油乳酪醬均勻地塗抹在蛋糕上和周圍。杯子是要確保奶油乳酪醬不會不小心地跑到莓果的洞裡。奶油乳酪醬塗抹好後就可以取下玻璃杯了，然後在蛋糕中間的上撒上巧克力屑。
買回來的綜合莓果可以放在冰箱冷凍。因此，無論是什麼季節都可以烤出美味的莓果蛋糕。當然，也可以使用其他水果來替代，例如：橘子或櫻桃等等。祝烘培愉快！
後段影片中的焦糖香蕉蛋糕食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/juicy-caramel-cake/
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蛋糕種類 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
桂圓蛋糕好適合年節時的請客點心，象徵富貴團圓好吉利!!
製作方法也不難，跟著烘焙師一起做一定成功喔!!
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