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在蛋白質含量在12這個產品中，有11篇Facebook貼文，粉絲數超過24萬的網紅楊子儀 YankeeYang，也在其Facebook貼文中提到， 培養好習慣不容易，我的健康好習慣是每天30分鐘的間歇性運動，每天持續做，身體會誠實的回報它的改變。運動前後需要迅速補充能量，對吃素的我來說，想要達到運動的好效果，桂格燕麥飲都是我最直接的選項。 首推：燕麥堅果王 間歇性運動需要很多能量，運動前後我都會來一瓶，除了讓我有飽足感不會運動無力，還能促進新陳...

蛋白質含量在12 在 楊子儀 YankeeYang Facebook 八卦

楊子儀 YankeeYang By 楊子儀 YankeeYang

2020-07-14 20:00:32 有 2,106 人按讚
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培養好習慣不容易，我的健康好習慣是每天30分鐘的間歇性運動，每天持續做，身體會誠實的回報它的改變。運動前後需要迅速補充能量，對吃素的我來說，想要達到運動的好效果，桂格燕麥飲都是我最直接的選項。
首推：燕麥堅果王
間歇性運動需要很多能量，運動前後我都會來一瓶，除了讓我有飽足感不會運動無力，還能促進新陳代謝增加運動成效。
裡頭含有黑芝麻，可以滋補強身，核桃、腰果、松子、榛果等多種優質堅果，提供優質的植物性蛋白質，口感豐富、營養滿分。

再推：豆漿燕麥
出門前來一瓶其實基本上夠我撐到中午放飯，有時候早起胃口還沒開，再加上實在來不及吃早餐，我都會在車上喝一瓶豆漿燕麥來填飽肚子，它的蛋白質含量在這四瓶裡最高，但熱量卻是最低，非常適合健身族群的人飲用。

顆粒燕麥&喝的燕麥
其實這四種我都很喜歡，但嚴格說這兩種就是好喝，很純粹的燕麥香，100%澳洲進口的燕麥，裡頭的「β-聚葡萄糖」為水溶性膳食纖維，可以增加飽足感又能幫助維持消化道機能，是非常好的營養來源。

素食不但要吃的均衡也要吃的健康，我很喜歡桂格新推出的這四款燕麥飲，你們也可以試試！

好康抽獎別錯過
跟我一起培養健康好習慣！在留言下方po出你最喜歡的桂格燕麥飲口味照片📷，留言告訴我🙋🏻‍♀️你最愛的燕麥飲口味，加上以下文字
#桂格燕麥飲
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就有機會可以得到「 @Hyphy 運動毛巾」，一共會抽出五名幸運兒喔！
⚠️留言截止時間為7月28日中午12:00
⚠️禮物只能宅配到台澎金馬
⚠️抽獎結果將於7月29日公佈於此則篇PO文留言第一則

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蛋白質含量在12 在 Facebook 八卦

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2021-07-07 09:19:17 有 733 人按讚
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【烘焙小常識】第191篇
《揭開饅頭起泡與萎縮的第二道面紗》

雖然我們基礎已經打穩，但是還有組織結構尚未完成。
⭕️先談麵粉的習性，因為饅頭的成敗：
1. 麵粉的筋性：佔了一半50%
2. 酵母的新鮮度：佔了10%
3. 攪拌時間；佔了10%
4. 基、後發的判斷也佔了10%
5. 操作過程：佔了10%
6. 最後是饅頭的蒸制也佔了10%
以上任何一項疏失都有可能造成饅頭的失敗或蒌縮不全！

⭕️我們先一項一項拆解，上一篇提到：
＃如以上方法皆已用盡還是無法改善建議你更換麵粉，因為這麵粉可能不適合你

⚠️饅頭的失敗，都因蛋白質含量過高、筋性過强而造成萎縮。
‼️當你打開蒸籠蓋時，整籠饅頭全部開始皺縮。
(只有整籠才算，若只一、二個是操作失誤)

✳️假如表皮是緊緻的皺縮那就是筋性過强；
這時就要換麵粉或者加些低筋麵粉或黄豆粉去中和筋性。
✳️還有麵粉會因放置過久而失去筋性，也會蒌縮不全。
⭕️所以饅頭的成敗，麵粉佔了絕大的因素，

🔆製作饅頭大都使用中筋麵粉(有的稱為粉心粉) 。
蛋白質含量在9.5~11.5 (有的標示到11.8％以上)，
介於高、低粉之間，各廠牌標示都不致相同…。
裡面的筋性我們看不到，要實際操作後才能體會。

✳️一般麵粉蛋白質含量大致為：
3️⃣【高筋麵粉】蛋白質含量11.5~13.5 質地光滑用手抓不易成團，筋性高彈性隹延展性强。
2️⃣【中筋麵粉】蛋白質含量9.5~11.5 質地半鬆散用手摸有點乾，筋性彈性延展性都中等。
1️⃣【低筋麵粉】蛋白質含量8～9.5 質地濕粘用手握略可成團，筋性彈性延展性都不好。

⭕️饅頭的製作蛋白質含量約在10.5%最易操作(取中間值)
‼️如何調整蛋白質含量過高？

✅假如中筋麵粉標示蛋白質含量為12%該如何調到10.5%？
🉐以製作200公克麵粉為例：
先求平均值：
(12+y)÷2(中粉+低粉)=10.5…(平均值)
12÷2+y÷2=10.5 …(打開刮弧〉
6+y÷2=10.5…(先解第一順位〉
y÷2=10.5—6… (移動公式)
y÷2=4.5…(化解公式)
y=4.5×2…〈移動除式)
y=9 …(y 等於低筋麵粉)
所以用中粉100克(蛋白質12%)
須加 低粉100克(蛋白質9%)
才 等於中粉200克(蛋白質10.5%)的含量。
這様做出的饅頭雖不會皺也不會縮，可是却有㸃黏牙(因為低粉加太多)。
✅所以最多只能加到30%~35%
#但値得注意的是低粉加得越多吸水量越少請各自斟著！

⭕️如何調整蛋白質含量過低？

✅假如中筋麵粉標示蛋白質含量為9.5%該如何調到10.5%？
(9.5+y)÷2(中粉+高粉)=10.5…(平均值)
9.5÷2+y÷2=10.5 …(打開刮弧〉
4.75+y÷2=10.5…(先解第一順位〉
y÷2=10.5—4.75… (移動公式)
y÷2=5.75…(化解公式)
y=5.75×2…〈移動除式)
y=11.5…(y 等於高筋麵粉)
所以用中粉100克(蛋白質9.5%)
須加 高粉100克(蛋白質11.5%)
才 等於中粉200克(蛋白質10.5%)的含量。
‼️這様做出的饅頭雖不會皺縮，但有時也存在一些風險 (因為高粉加太多)。
✅所以最多也只能加到30%~35%
#値得注意的是高粉加得越多吸水量越大請各自斟著！
＃如果沒有阻力與韌性那就是静置過久而萎縮只要稍加留意就能改進！
＃如果你的饅頭已經做得很好上面資料参考就好！
⭕️老話一句：
＃如果以上方法都己試過還是如此那是人力無法挽回只好更換麵粉！

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蛋白質含量在12 在 Daydaycook Facebook 八卦

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2019-12-24 21:00:03 有 575 人按讚
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【DayDayAsk: 低筋麵粉 vs 中筋麵粉 vs 高筋麵粉】
大家經常問不同筋性的麵粉有甚麼分別？又分別用於製作甚麼食物？小編一次過解答大家！

低筋麵粉
低筋麵粉，英文即是Cake Flour，有些地方會叫Low Gluten Flour，北美地區會再細分一點，日本稱作薄力粉。低筋粉即是蛋白質含量在7%至9%，筋性比較低，適合製作一些蛋糕或餅乾。有時候一些食譜沒有列名是低筋粉，只是寫麵粉。這個情況下，如果不是製作麵包等高筋性食物，多數都是指低筋麵粉的。

中筋麵粉
中筋粉英文名為All Purpose Flour或Plain Flour，日本稱為中力粉。 蛋白質的含量在9%至12%左右，多用作製作中式的包點、麵條或餃子皮等。用來製作西式的鬆餅或蛋糕也不是不可以的，不過會沒低筋粉那麼鬆軟。All Purpose Flour指的也是這個意思，中式包點或西式糕點也可以用中筋粉。

高筋麵粉
高筋粉英文是Bread Flour，而日本又叫強力粉，故名思意是製作麵包的。蛋白質含質在12.5%至13%。平時吃的麵包、Pizza等也是用高筋粉製作的。如果食譜列名是高筋麵粉是不可以轉換其他筋性的粉類，因為筋性與其他麵粉相距甚大。

番外篇
另外有一種叫作特高筋麵粉，即是筋性比高筋麵粉更高的。也是用來製作麵包，尤其法國的麵包比較講究。再講究一點的話會把麵粉分成不同的灰度，例如：T45 / T55 / T65。不過多數只有日本和法國的麵粉才會標名。

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一、 本規定依食品安全衛生管理法(以下簡稱食安法)第二十二條第三項. 規定訂定之。 ... 或以每一百公克(或毫升)之蛋白質、脂肪及碳水化合物含量換.

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素食者難得的B12、蛋白質來源，好消化不易脹氣 ... 除此之外，天貝的蛋白質含量非常高，100克的天貝有約20克的蛋白質，大約是等量豆漿的10倍，因此天 ...

#53. 守護慢性腎臟疾病低蛋白飲食示範菜單

高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部. 12. 1900-2000大卡，蛋白質30克(A). 午晚餐示範(A1)： ... 1700-1800大卡，蛋白質50克(A). 午晚餐示範(A2)：. 12.

#54. 沒蛋吃怎補蛋白質靠12種營養來源吃回來 - 鏡週刊

戴暐庭表示，一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50 ...

#55. 今天吃了多少蛋白質？教你簡單計算、食物如何選擇！ - 益富

且研究顯示，60歲及以上的長者，增加蛋白質的攝取量有助於維持肌肉力量 5 ，飲食中較高的蛋白質攝入有益於保持健康，所以我們每天更應該注意攝取充足的 ...

#56. 【高蛋白高B12】名副其實嘅「營養酵母」 話說 ... - Instagram

Nutritional Yeast 出名含豐富維他命B (包括素食者普遍缺乏嘅B12)，原來蛋白質含量都好豐富，亦係少數囊括全部9款必需氨基酸嘅純素食品，1 tbsp (9g) 就含有5g ...

#57. 飼糧粗蛋白質與代謝能含量對8 至12 週齡白羅曼肉鵝生長表現 ...

為試驗動物，以8 － 12 週齡為試驗期，採任飼，不限給水，以評估飼糧不同粗蛋白質(Crude protein, CP) 與代謝. 能(Metabolizable energy, ME) 含量對鵝隻生長表現的 ...

#58. 大豆含有的蛋白質大約是肉類的2倍、蛋的3倍 - Cofacts

大豆中的蛋白質含量並不少於動物性食物。如：大豆含有的蛋白質大約是肉類的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。 大豆蛋白質與動物性蛋白質都是完整的蛋白質，被人體吸收的程度 ...

#59. 線上購物::黃金12度濃豆漿(微糖)9瓶/1箱 - NU pasta

1. 嚴選日本三溫糖 · 2. 蛋白質含量比CNS國家標準高於100%，濃醇口感 · 3. 安心無添加，無防腐劑、香料、色素、消泡劑 · 4. 非基因改造黃豆.

#60. 蛋白質含量比雞蛋還高！吃毛豆可補充這4 種營養 - Heho生活

也建議可以連同豆莢一起咬，咬完再吐掉，就是因為毛豆外殼上有很多微生物發酵，富含維生素B12 。 減肥瘦身： 毛豆是許多營養師激推的減肥食物，它所含的卵 ...

#61. 【2023】乳清蛋白怎麼喝最佳？義美生醫告訴你

而這兩者之間最主要的差異，在於其蛋白質含量：濃縮乳清蛋白的蛋白質含量 ... 阻抗訓練後的12個小時恢復過程中，分別採取：每6小時攝取40公克蛋白質、 ...

#62. 破除迷思蛋白質到底該怎麼吃？ - 天下雜誌

天然食物中以家禽類與魚類的蛋白質含量比例較高，但也不超過30％，雞蛋雖然是優質蛋白的來源，但由於水分含量的關係，整體蛋白質含量僅約13％，其他如牛奶 ...

#63. 一整天保持蛋白質攝取量對於肌肉組織的修復與合成有幫助？

... 蛋白質含量13g占飲食的15%；高蛋白質(HP)早餐在熱量上也是同樣的350 卡路里，但是蛋白質含量35g占飲食的40%，觀察12週之後發現食用高蛋白質這組的 ...

#64. 想增肌減脂【蛋白質食物】建議這樣吃！常見的蛋白質疑問一次 ...

蛋白質 如何吃得到位可是一門博大精深的學問，在哪一餐攝取蛋白質最好？ ... 許多抗氧化的營養素，大豆類食物的蛋白質含量更完全不輸動物性蛋白質。

#65. 一顆蛋的蛋白質

蛋荒難解、蛋價飆漲，缺蛋時期該如何補充足夠蛋白質，是全民最關心的議題。 ... 鴨蛋外型比雞蛋大一點，每公克的脂肪含量是公克，每公克雞蛋的脂肪 ...

#66. 『營養解析』－ 白蝦 - 李婉萍營養師

小小一隻營養均衡促進肌膚健康就熱量來說，一尾約重12～15公克的白蝦， ... 以10隻蝦計算，可輕鬆補充到每人每天一餐應攝取20～30公克蛋白質的量。

#67. 每天蛋白質要攝取多少才足夠｜高蛋白食物排行榜 - Right Time

富含鈣、磷、硒、維生素B12、核黃素（維生素B2）等多種營養成分。 蛋白質含量：59%的卡路里。一杯（226克）含2%脂肪的白幹酪含有27克蛋白質，含194 ...

#68. 高蛋白食物含量大公開！增肌減脂推薦10種食物排行榜

攝取蛋白質食物好處很多，除了增肌減脂，還能提升免疫力。 ... 大豆大豆是高蛋白食物第一名，蛋白質含量約30%至40%，屬於完全蛋白（完整 ... 12, 莧菜

#69. Join - Facebook

低脂蛋白值：蛋白質含量7公克，脂肪3公克以下） ... 富含蛋白質、維生素、礦物質、omega-3 脂肪酸其中維生素B12、鋅和鐵含量很高

#70. 愛爾蘭最新調查：市售25%植物肉的蛋白質含量不足 - 食力

依據歐盟規定，包裝食品中的蛋白質含量如果佔該食品總熱量12%～19.99%則可標示為「蛋白質來源」，若蛋白質佔總熱量超過20%則可標示為「高蛋白」。 但根據 ...

#71. 動物性蛋白質與植物性蛋白質的差別？ - Ashlee咻咻

雞肉、牛肉、豬肉、魚肉、海鮮、雞蛋、牛奶、乳清蛋白等等，都屬於動物性蛋白質。 選擇動物性蛋白質，基本上只要是「瘦肉」，就有不少的蛋白質含量。 但是還是需要注意烹飪 ...

#72. 新北抽驗8款滴雞精2款蛋白質未達標示含量| 生活| 中央社CNA

中央社記者高華謙新北12日電）新北市府消費者保護官委託台灣檢驗科技股份有限 ... 新北市府消保官說，「娘家常溫滴雞精」蛋白質含量是每100毫升6.5 ...

#73. 米糠 - 茂群峪畜牧網

可見豆腐渣粗蛋白含量太低，不能做為蛋白質飼料，可以做為碳水化合物飼料，如來源充足，價格便宜可以多用。 ... 十二、請問花生餅的營養成分如何？如用花生餅養豬，其 ...

#74. 五穀根莖類（主食類）

... 若採糖尿病、低蛋白質飲食時，米食蛋白質. 含量以1.5公克，麵食蛋白質含量以2.5公克計。 ... 1.奶類. 每份含蛋白質8公克，脂肪8公克，醣類12公克，熱量150大卡 ...

#75. 植物性蛋白質來源有哪些？9種優質蛋白食物任你選 - Hello醫師

說到植物性蛋白的來源，穀物、豆類與堅果類的蛋白質含量普遍高於葉菜類。 ... 每杯（240 毫升）含有7克蛋白質，而且含有鈣、維生素D和B12，建議選擇無糖豆漿比較健康。

#76. 增肌飲食| 15 種最佳增肌食物 - MYPROTEIN

研究人員估計我們每日所需的蛋白質含量應增加到體重每公斤1.6 至2.2 克3， ... (混合果乾) 每100 克熱量：335 大卡. 每100 克蛋白質含量：75 克. 12.

#77. 素食者的蛋白質+B12 印尼傳統美食天貝 - 蔬食地圖- 人間福報

天貝的蛋白質含量非常高，100克的天貝有約20克的. ... 天貝發酵的過程，會讓的維生素B12、 B1、B2、B6、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）、葉酸和生物素等營養素提高。

#78. 想靠大吃牛肉增肌減脂？選錯蛋白質來源可能造成反效果

蛋白質 與糖尿病. 研究指出，若每天多攝取一份紅肉或加工紅肉，糖尿病罹病機會分別增加12％與32％。 如果你已經有高血糖的問題，並嘗試用高蛋白飲食法 ...

#79. 豆漿豆奶蛋白質含量有多少？ 基金會調查近8成標示不清

董氏基金會12日召開記者會，調查指出市售30支調製豆奶中，僅有7支確實標示：另有2支蛋白質含量不到2％的產...

#80. 23 中筋麵粉的蛋白質含量約是多少百分比？ (A) 14%以上(B) 12 ...

23 中筋麵粉的蛋白質含量約是多少百分比？ (A) 14%以上 (B) 12%-13% (C) 9%-11% (D) 8.5%以下. 營養師(含公職營養師)◇團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 110 年- ...

#81. 堅果蛋白質適合哪些人攝取？蛋白質的功用是什麼？堅果怎麼吃 ...

而堅果蛋白質含量豐富，除此之外，堅果膳食纖維含量也很豐富，並富含 ... 素食者因為少了肉類的攝取，身體會比較容易缺乏蛋白質、鐵，及維生素B12等 ...

#82. 低蛋白飲食原則

5.禁忌食物：禁食低生物價蛋白質含量高的植物性食品，如：. (1)蛋白質較高的蔬菜：菇類、豆莢類、芽菜類。 (2)豆類：毛豆、綠豆、紅豆、意仁、蠶豆、豌豆 ...

#83. 燕窩如何在滋補界獨領風騷數百年科學的角度告訴你！

現代科學研究表明，100克的乾燕窩中含有50%蛋白質、30%碳水化合物、10% ... 蛋白質更容易被人體消化吸收。100克的乾燕窩裡，蛋白質含量就高達了50克。

#84. 搶嘸蛋免驚！營養師不藏私列「12種替代食物」選擇順序一次看

若還是很想吃蛋怎麼辦？戴暐庭指出，市面上已有許多業者以鴨蛋代替雞蛋，再加上鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可以作為替代選項 ...

#85. 7-11 蛋白質高的食物有哪些？教你用100 元，吃到最多蛋白質

筆者個人是傾向便宜、蛋白質含量又高達53.05 克的「不吃沙拉組合」，只要79 元就能吃到重度健身族一天所需一半的蛋白質，還能喝到飲料！蔬菜的部分因為 ...

#86. 寶寶每天要攝取多少熱量、蛋白質跟水份？為什麼嬰兒不能吃 ...

0-12個月嬰兒的熱量需求有簡單的算式可以估計： ... 對6個月以前的嬰兒來說，母乳中的蛋白質就足夠了，而配方奶的蛋白質含量通常會比母乳高。6個月 ...

#87. 最肥不是雞腿！ 「雞肉12部位熱量PK」結果曝 - 台視新聞網

雞胸肉、里肌肉脂肪含量低 雞胗蛋白質豐富. 至於雞胸肉、里肌肉的脂肪含量最低，油脂熱量僅佔8%，所以深 ...

#88. 【政策懶人包】2020/12/28學校午餐食物內容及營養基準

蛋白質 的基準：占熱量平均值16% ; 脂肪(克). 22. 26 ; 脂肪的基準：占熱量平均值≦30% ; 鈣(毫克). 270. 330.

#89. 一般食品的蛋白質成份Protein Content of Common Foods

一般食品的蛋白質成份Protein Content of Common Foods. 食品種類 ... 蛋白質（克/gm） ... 8-12. 乳酪（芝士）. 一安士. 6-8. 乾豆(煮熟). 半碗. 7-8. 果仁（去穀）.

#90. 【飲食營養篇】原來「鵪鶉」比雞肉還要營養？！ - 汪喵星球

蛋白質 高、脂肪低：生鵪鶉的蛋白質含量為19.63 ％，比牛、羊、雞、鴨肉的 ... 且另含有維生素B12 / C / D，幫助心血管健康、腦部發育、皮膚毛髮健康。

#91. 兒童需要多少蛋白質？ - Nutritionus

由於整個童年時期的生長速度如此之快，因此兒童攝取的蛋白質含量絕對至關重要。 ... 根據文獻顯示，兒童每日卡路里攝入量的12-15％來自蛋白質。

#92. 麵包機實驗室【高筋麵粉VS超高筋麵粉】蛋白質 ... - YouTube

麵包機實驗室【高筋麵粉VS超高筋麵粉】 蛋白質含量 12.2%及14.5% | 最強力粉| Panasonic麵包機| SD-P104 | 中文字幕. Watch later. Share. Copy link.

#93. 新北檢測8款滴雞精這2款蛋白質含量未達標示 - 工商時報

新北檢測8款滴雞精這2款蛋白質含量未達標示. 陳慰慈. 2023.05.12 ... 其中「活沛多熬雞精」的蛋白質含量（每100毫升3.8公克）未達標示含量（每100毫升5.2公克） ...

#94. 總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

蛋白質含量 介於低筋跟高筋之間，大約8.0%-10.5%的含量，也是大多人會選擇的一款麵粉，因為用途最廣、筋度適中，柔軟又帶點嚼勁，不像高筋這麼Q彈，適合用 ...

#95. 澎湖龍蝦 - 台灣鮮魚網

龍蝦裡所含的營養成分包括硒、鋅、礦物質、維生素B12、蛋白質、胺基酸等。龍蝦的身體、尾巴和腳都有豐美結實的肉，龍蝦肝跟龍蝦卵都是可以食用的。就營養含量來說， ...

#96. 放射線誘發突變稻品系之糙米粗蛋白質含量

標題: 放射線誘發突變稻品系之糙米粗蛋白質含量. 其他標題: Crude Protein Contents of Rice Kernel of Various Mutants Induced by Irradiation. 作者: 陸培基

#97. 蛋白質食物排名第一不是雞蛋！買不到雞蛋就補「豆」！營養又 ...

台灣的健身風氣越來越盛，吃蛋白質補充肌肉生長所需的衛教資訊也漸漸普及， ... 雖然是植物，但大豆可是高蛋白食物冠軍，每百公克蛋白質含量高達35g ...

#98. ﹝食力﹞25%的植物肉蛋白質含量不足，不能有蛋白質營養宣稱 ...

依據歐盟規定，包裝食品中的蛋白質含量如果佔該食品總熱量12%～19.99%則可標示為「蛋白質來源」，若蛋白質佔總熱量超過20%則可標示為「高蛋白」。