雞蛋大哉問！
徽幾乎每天都會吃雞蛋，第一方便第二隨便，今天來分享一些雞蛋的事兒。
.
▪️蛋白質、營養都很豐富
營養學上一份蛋白質為7g，嘟嘟好平均一顆雞蛋就有7g蛋白質，一顆就一份，方便好計算。其中蛋黃有珍貴的卵磷脂，可以修復神經或細胞膜，頭會好壯壯。
.
▪️好消化吸收
雞蛋有完整胺基酸，
#PDCAAS為滿分(1.0)，#生物價為日常蛋白質中最高的。
(以上兩種都是以人體需求來測量蛋白質品質的方法)簡單來說，比書本上的知識還好吸收，尤其是以帶殼水煮蛋最好，大概99%都被完整吸收啦。
.
▪️紅殼好還是白殼?
根據衛福部資料，兩種雞蛋的營養價值不分高下，雞隻的品種會決定蛋殼的顏色，而蛋殼的顏色和營養沒有直接關聯。
.
▪️徽綠色的蛋黃不是不新鮮
有時候水煮蛋撥開，會看到蛋黃表面一層綠綠的。其實是蛋白中的硫化物，和蛋黃的鐵，加熱反應生成硫化亞鐵，屬於正常的現象，莫急莫慌莫害怕。
.
▪️最後，要告訴歌位，現在已經取消每日雞蛋的攝取上限，健康的人不需要過度擔心膽固醇的問題，不過每天還是吃兩顆以內最~無~憂~無~慮~
.
所以說，這麼好的食物不要拿去砸了，砸進肚子裡最好。
.
標註那個也愛吃水煮蛋又不配溫開水的人✔️
.
.
.
.
.
#雞蛋 #水煮蛋 #蛋殼 #營養 #營養師 #健康飲食 #蛋白質 #增肌減脂 #徽姑娘營養師
蛋殼營養 在 （26）巧用雞蛋殼作有機肥，效果好的不得了 - YouTube 的八卦
蛋殼 肥#有機肥#有機種植 蛋殼 肥裡面含有豐富的礦物質和微量元素，所以它的 營養 價值非常的高。可以增強植物的抗病性！避免因為缺鈣引起植物根腐病， ... ... <看更多>