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這次大叔看朋友做這道好香阿！就偷偷的把撇步學起來跟大家分享🙊
小小變化～居然讓麵吸飽飽蚵仔醬汁？！🍝
跟市面上不一樣的作法，料理成香氣爆棚的蚵仔炒麵😍😍😍
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#古早味蚵仔炒麵線 #食譜
我自己很喜歡的白麵線料理，大家都是怎麼料理白麵線的呢？
食材：
蚵仔、洋蔥、紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒、蔥白、蔥綠、油蔥酥、麵線兩人份、蠔油或醬油膏兩大匙
步驟：
1.煮一鍋滾水備用（待會要燙麵線跟蚵仔）
2.起油鍋大火爆香洋蔥、紅蘿蔔、蒜末、辣椒、蔥白
3.小火下蠔油炒香醬汁後加100ml水煮滾
4.同時把麵線放入滾水鍋燙1分鐘後撈起備用
5.蚵仔放入滾水鍋燙30秒後撈至炒鍋
6.炒鍋內的蚵仔煮約30秒後，放入燙過的麵線用筷子快速攪拌（不要弄破蚵仔）
7.試一下味道鹹度後，放入油蔥蒜、蔥綠拌一下就起鍋囉！
小提醒：有的麵線本身比較鹹也可先沖洗一下，調味時要注意一下鹹度喔！
#蚵仔麵線 #莎莉的小餐桌 #自煮防疫
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東石蚵仔不是一般的蚵仔，它是來自東石的蚵仔！
要吃壽司就去日本．要吃泡菜就去韓國．要吃蚵仔當然是要去東石啊！！
除了東石的蚵仔不是一般的肥之外，竟然還有超多阿玩沒吃過的蚵仔料理！
說著說著我又有點餓了，自己看節目吧，我不說了
#嘉義美食 #東石 #蚵仔 #吃到爆 #吃到爽
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材料：生蚵300g、白麵線1把、太白粉、蔥1支、蒜頭、醬油膏50cc、香油、胡椒粉、糖
做法：
1.麵線放入蒸籠乾蒸5分鐘後取出。
2.生蚵漂洗乾淨，均勻裹上一層太白粉，再放入滾水中，用小火煮到生蚵浮起，即可撈起備用。
3.起鍋用少許油爆香蔥、蒜末，加少許煮蚵的水，再把蒸好的麵線下鍋，再加入500CC煮蚵的水，把麵線煮軟，再加入煮好的生蚵。
4.加入醬油膏調整顏色與味道，如果湯汁不夠可以再添加煮蚵的水，最後再加入胡椒粉、糖、香油，拌勻即可起鍋。
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🥬食材（4人份）
🔸蚵仔 1包
🔸油麵 4人份
🔸蒜末 適量
🔸香菜 少許
🔸豆芽菜 適量
🔸高麗菜 半顆
🧂調味料
🔹鹽 少許
🔹糖 少許
🔹蠔油 兩匙
🔹醬油 少許
🔹香油 少許
🔹烏醋 少許
🔹油蔥酥 少許
🍳作法
1️⃣ 一半蚵仔放入調理機，加入兩湯匙蠔油，打成醬汁
2️⃣鍋中加水，放入油麵、豆芽菜川燙，水滾後撈起
3️⃣開火倒入適量的油、放入蒜末爆香再加入油蔥酥、切片高麗菜、一點水，炒到軟，加入油麵、豆芽菜和蚵仔汁拌炒
4️⃣放入剩下的蚵仔、醬油、一點鹽、糖、香油、烏醋拌炒，撒上香菜即完成
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