中午吃 #蚵仔仁湯
清淡， 營養，又健康😉😉
蚵仔仁湯 在 Peggy歐怡君 Facebook 八卦
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蚵仔仁湯 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 八卦
海口人的蚵仔仁湯
#阿嬤的水波蚵
#魚鍋佛心價最後兩天
坦白說在外頭的餐廳，我很少點清蚵湯，總覺得多了一層太白粉衣的蚵仔，不該是它真正該有的樣子（這應該是海口人的偏執狂吧！）
奶奶總說他煮蚵仔仁湯沒什麼技巧，是蚵仔本身鮮美，怎麼煮怎麼好吃。到了瑞典，開始學做各式料理，當我做到水波蛋的時候，這才驚覺，原來奶奶煮清蚵湯的料理手法是水波蚵啊！
難怪皮薄鮮嫩的蚵仔，可以完整維持在吹彈可破的狀態，一口咬下鮮味在嘴裡爆開，那大概是我們這些住在海口的囡仔，有幸從小就能體驗到的口福。
來簡單說一下怎麼煮出這麼好喝的蚵仔湯
煮一鍋熱水，撒上一把薑絲，滴上少許米酒，跟一點點鹽，煮開。
湯滾後，一手用湯勺在鍋裡畫圈，一手依序放入洗淨瀝乾的蚵仔，放完後靜置1分鐘熄火。享用前再撒上一點蔥花或九層塔滴入一咪咪的香油。
這就是海口老阿嬤，看似樸實無華，卻底蘊深藏的蚵仔仁湯
很適合在這樣的夏天，喝上一碗，然後爆爆汗消消暑氣。這就是專屬於夏天的幸福。
另外只有海口人才有的豪邁蚵仔煎吃法
做法請見這裡： https://lorina.pixnet.net/blog/post/28594504
#鑄鐵鍋超適合水波料理
#鑄鐵鍋首選魚鍋現只要5999還贈WMF抗菌砧板組加刨刀
佛心連結~ https://meim.ai/b211c2
蚵仔仁湯 在 Facebook 八卦
#寧夏早晨的滋味
很奇妙的，我們公司今天沒放假，放在下星期一，與放假日同行的國道只有順暢，市區裡大多是送孩子去上課、看起來就是要回去回籠覺眼神死的爸媽們。太早進城，於是決定先跟老公來個台式早餐約會，位於寧夏夜市的 #阿川蚵仔麵線 ，用傳統口味賣了一甲子，沒什麼多餘的花招，重點就是鮮。拇指大的鮮蚵，滷得超入味的大腸，內用可以自己調配喜愛的蒜泥、辣油、酸醋，每個人都有自己的獨家比例，清淡的、濃郁的，調出來的口味絕無僅有。
店裡還有販售壽司，是很台式口味的那種，海苔捲著溫和醋飯包上肉鬆、醬菜，另外還有豆皮壽司，與勾芡濃稠的麵線，相對清爽。不少男性顧客的組合是一碗麵線或蚵仔湯加一份壽司。
在別人放假的日子，偏偏要上班，需要花點力氣，只好嚐碗讓味蕾、胃囊欣喜的滋味，認命開工。
▶️阿川蚵仔麵線◀️
📍 台北市民生西路 198之17 號
⏰ 7:00-17:00 (週日公休)
麵線 (蚵仔/大腸/綜合) $60
清麵線 $30
蚵仔仁湯 $60
壽司 $30
#庶民美食 #早餐 #v歐妮吃在台北
蚵仔仁湯 在 吃貨們 Youtube 的評價
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