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#虱目魚料理食譜
台灣虱目魚好吃又營養，但是刺真的多到主婦都會怕XD其實到家裡附近的全聯就能買到熟成無刺虱目魚肚，採用的是貼體包裝，特色就是方便保鮮、透明包材能清楚看到新鮮食材、適合小家庭的小份量包裝，真的是好處多多!大口覺得熟成虱目魚肚不僅味道鮮美，而且肉質軟嫩又帶有彈性，不管煮成粥、湯或是其他料理都好吃!這次大口要教大家如何用熟成無刺虱目魚肚來做三杯虱目魚、虱目魚炊飯，不僅簡單到爆炸，而且方便又美味，拿來宴客也非常有面子啊!
台中場新書分享會報名倒數四天。
如果覺得漫畫太短不過癮，
週末請來聽聽囉嗦版的。
#7月24日回主場台南
#8月21日高雄場加場
這不是台南美食guide
這不是虱目魚料理食譜
還是淡定平常的
一點點的
圭式幽默
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剛搬到台南時，
過了一段每天搜尋美食、
吃小吃很像在度假的日子，
隨著時間過去假期感消失，
日常飲食也漸漸長出自己的樣子......
--小圭
▍平常心的虱目魚 新書分享會 ▍
2016.7.16（六） 14: 00-16:00
實心裡生活什物店
台中市南屯區大容東街10巷12號
04-23258108
▍報名的說明 ▍
150元/人
※邀請25位朋友
※現場備有茶點
※報名請填報名表，待收到附匯款資訊的正取回覆信件通知，於講座前匯款或親繳。
※現場有新書《平常心的虱目魚》270元/本，小圭絕對樂意簽名
▍報名表在這裡—
http://bit.ly/29pbYQY
不輸給蒲燒鰻魚的美味哦！
#簡單在家做出美味料理
#33秒就讓你學會的料理
https://www.youtube.com/watch?v=mrGC29sXGvg
【古早味滷虱目魚肚！軟嫩入味鹹香滷汁好下飯】
之前有馬來西亞的朋友留言說想學苦瓜魚頭
阿慶師聽到囉！！
考慮到大眾的口味以及方便程度
因此阿慶選用「虱目魚」來料理這道菜
換成魚頭的話保證也一樣好吃😋
其中阿慶師加了「菜脯」以及「蔭瓜」調味
讓滷汁更甘甜不死鹹，不管配飯配粥都超合適👍
而且滷出來的苦瓜真的一點苦味都沒有
就連不愛苦瓜的小編也敢吃
相信小朋友們一定也會喜歡～
各位媽媽們趕快來試試吧！😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
✅無刺虱目魚肚 5片
✅白苦瓜 400g
✅黑豆豉 3大匙
✅老薑絲 適量
✅青蔥 適量
✅大辣椒 1條
✅蔭瓜 140g
✅菜脯 50g
✅油 1大匙
✅水 1500cc
調味料：
✅鹽 1/2大匙
✅醬油 5大匙
✅冰糖 2大匙
✅醬油膏 4大匙
✅米酒 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將苦瓜去心切片，加點鹽醃3~5分鐘。
2.在熱鍋中加點油，下薑絲、豆豉、菜脯、蔥白爆香，關火加醬油嗆一下，接著再開火加水進鍋，下米酒、醬油膏、醬油、冰糖、蔭瓜調味，製作滷汁。
3.醃好的苦瓜用清水洗3次後，跟洗好的虱目魚一起放進滷鍋中，放點蔥綠、辣椒，蓋鍋蓋小火滷40分鐘，再關火泡10分鐘。
4.起鍋後加點蔥花、辣椒片點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#古早味滷虱目魚肚
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今年給貓咪吃聖誕大餐！
沒時間也沒關係！好味小姐新推出
【聖誕貓漢堡排-冷凍鮮食組】給忙碌的貓爸媽！
【好味小姐｜貓鮮食專門店】
https://www.ladyflavor.com/
【聖誕貓漢堡兩三事】
#主食食譜
聖誕貓漢堡食譜熱量１２０大卡，適合４公斤貓咪作為正餐一餐，作為點心可以分成４－６塊，虱目魚有豐富ＤＨＡ、ＥＰＡ，而且香氣十足，貓咪很喜歡，巴西裡有豐富鐵質與葉酸，很適合貓咪補充營養，清新的綠色配上紅色的鮮蝦～
真是太美啦～～～❤️
【聖誕貓漢堡排 - 8入組】有四種口味，配方都符合ＮＲＣ、ＡＦＦＣＯ寵物營養標準，好料理、營養好吸收，而且我一定要做的都很漂亮～！
之前大家幫忙做的問卷發現，貓爸媽無法嘗試鮮食的最大問題，就是『沒時間』，所以我們想先從節慶的慶祝料理開始，推出方便料理的冷凍鮮食，用誘貓力較強的食材，讓貓爸媽可以無壓力的踏出做鮮食的第一步，未來可以更有信心的自製鮮食！讓貓咪更健康❤️
【聖誕貓漢堡排】https://goo.gl/PRMzmx
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味噌旗魚
材料
旗魚片 2片(約500公克)
swordfish 500公克
醃料
味噌 50公克
miso 50g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙
sugar 1tbsp.
作法
1. 所有醃料混合均勻。
2. 放入旗魚抹勻醃漬約4小時。
3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4. 放入魚片，表面再沾少許油。
5. 設定160℃，氣炸約15分鐘即可。
豆豉虱目魚
材料
A
虱目魚 1片(約180公克)
milkfish 180g
蔥花 適量
scallion
B
豆豉末 10公克
salt black bean 10g
蒜末 15公克
garlic 15g
辣椒末 15公克
chili 15g
醬油膏 1大匙
thick soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙
cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙
sugar 1tsp.
作法
1. 材料B混合成豆豉醬。
2. 虱目魚肚放入氣炸鍋的烘烤鍋中，淋入豆豉醬。
3. 設定180℃，氣炸約12分鐘。
4. 起鍋撒蔥花即可。
酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1. 鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2. 再均勻沾裹上地瓜粉。
3. 取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4. 鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。
5. 設定190℃，氣炸約12分鐘即可。
醬燒鮭魚
材料
A
鮭魚 1片
salmon 1
B
薑絲 15公克
ginger 15g
蔥段 15公克
scallion 15g
辣椒絲 15公克
chili 15g
糖 2茶匙
sugar 2tsp.
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
水 100ml
water 100ml
蠔油 2大匙
oyster sauce 2tbsp.
作法
1. 材料B混合成醬汁。
2. 鮭魚放入氣炸鍋的烘烤鍋中。
3. 倒入作法1的醬汁。
4. 設定180℃，氣炸約16分鐘即可。
照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1. 鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。
2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3. 打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。
4. 撒上白芝麻即可。
起司焗鯖魚
材料
鯖魚 3片
mackerel 3
起司絲 適量
cheese
作法
1. 鯖魚放入起炸鍋的煎烤盤上。
2. 設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3. 打開撒上起司絲，再設定200℃，氣炸約3分鐘即可。
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