蘋果雪梨乾無花果水功效的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

2018年新食譜的60個菜式如下：
www.choychoy.com/cookbook

10款人氣必學菜式 (10)
1. 招牌豉油雞
2. 招牌牛坑腩
3. 招牌家鄉煎藕餅 (Version 2.0)
4. 海參冬菇燜排骨 (Version 2.0)
5. 祕製辣味老虎蝦豆卜粉絲煲 (Version 2.0)
6. 花彫花蟹黑松露蒸水蛋 (Version 2.0)
7. 祕製話梅豬手
8. 古法蒸海斑
9. 枝竹羊腩煲
10.祕製梅菜扣肉

頭盤/涼菜 (6)
1. 手拍青瓜
2. 蒜泥白肉
3. 口水雞
4. 四川麻辣皮蛋豆腐
5. 上海燻魚
6. 涼拌大尾魷

豬肉類 (8)
1. 士多啤梨陳皮骨
2. 菠蘿咕嚕肉
3. 梅菜蒸肉餅
4. 吹筒仔南乳燜豬手
5. 欖角面豉豆腐卜蒸排骨
6. 特色煎釀豆腐煲
7. 魚香茄子煲
8. 糖醣排骨

雞肉類 (6)
1. 香辣雞煲
2. 金針雲耳蒸雞
3. 沙薑雞脾/鹽焗雞
4. 黃酒煮雞
5. 私房咖哩雞
6. 鮮鮑魚燜雞煲

鴨類 (3)
1. 三杯鴨
2. 芋頭燜鴨
3. 香橙鴨

素食及素湯水 (9)
1. 佛海蒲團
2. 黃金芝麻豆腐
3. 菜譜煎蛋
4. 蒜頭豆豉燜南瓜
5. 日式淺漬/炸牛蒡
6. 十全十美 (素湯)
7. 白木耳蘋果蜜棗(素湯)
8. 南北杏雪梨紅蘿蔔
9. 五柳炸雞蛋

經典廣東老火湯 (功效) (6)
1.杏汁陳腎西洋菜煲豬碀 (清燥潤肺)
2. 菜乾無花果紅蘿蔔煲西施骨 (潤肺通便)
3. 赤小豆扁老黃瓜煲豬展 (清熱消暑、祛濕、健睥)
4. 姬松茸茶樹菇螺片燉雞 (增強了免疫力、健脾胃、補腎)
5. 霸王花龍眼肉響螺煲瘦肉 (滋陰、清熱)
6. 白合蜜瓜煲排骨 (消暑解熱、 潤肺安神)

甜品類 (6)
1. 淮芋泥
2. 椰汁糕
3. 薑汁撞奶
4. 紅棗糕
5. 桂花糖蓮藕
6. 鮮奶燉蛋

派對小吃 (6)
1. 蒜香雞翼
2. 茶葉蛋
3. 酥炸魷魚鬚
4. 炸洋蔥圈
5. 燻碲
6. 炸蝦多士

【抗癌路】化療朋友都為養血而努力

#宜多吃優質蛋白質食物增強體質
#可諮詢醫師配合益氣養血治療
#星期二提升正能量

花生衣水養血
癌症病人進行化療後，都會出現程度不一的副作用，包括疲倦、嘔吐、反胃、便秘、腹瀉、口腔潰爛、脫髮等，而所有化療都會引致白血球、紅血球、血小板下降，白血球負責身體免疫力，紅血球負責輸送血液及氧氣，而血小板負責止血，所以進行化療後要注意提升白血球、紅血球及血小板指數，飲用花生衣水是其中一個方法，從中醫角度來看，花生衣性平，有止血功效，亦能促進骨髓製造血小板，化療病人可以用花生衣煲水全天飲用。花生衣要自己買花生回來取衣嗎？不用啊！花生衣是中藥的一種，在藥材舖有售。
而對一般人來說，花生衣具有養血功效，所以下次煮花生時，不用花時間給花生去衣了，連衣一起吃更有益呢！

花生衣 — 性平，有良好的止血作用，其止血功效是花生仁的50倍，能抗纖維蛋白溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，縮短出血時間。

花生衣水
功效：養血止血，促進骨髓製造血小板。
材料：花生衣1飯碗、蘋果2個、蜜棗2枚
做法：
1. 花生衣浸泡數次洗淨瀝乾放入魚湯袋備用，其他材料洗淨，蘋果去皮去芯切塊 。
2. 鍋中加入約1000毫升水，放入全部材料，以武火煮至水滾，調文火煮約45分鐘即成。剩下的花生衣水放入冰箱中儲存，再飲用時候記得以熱水座暖。
注意：如陰虛火旺症狀明顯，可以雪梨2個代替蘋果，如有便秘則可以無花果4枚代替蜜棗。

Peanut coat water can nourish blood
After cancer patients receive chemotherapy, there will be varying degrees of side effects including fatigue, vomiting, nausea, constipation, diarrhea, oral ulcers, hair loss. All forms of chemotherapy will cause a decrease in white blood cells, red blood cells and platelet. White blood cells are responsible for human immunity, red blood cells are responsible for transporting blood and oxygen, and platelets are responsible for stopping bleeding. Therefore, it is important to pay attention to red and white cell count and platelet index after chemotherapy. Drinking peanut coat water can help. From Chinese medicine perspective, peanut is mild in nature and has an effect to stop bleeding and strengthen bone marrow to produce platelets. Patients receiving chemotherapy can boil peanut coat water and drink during the whole day. Is it necessary to take out the skin from peanut by yourself? No! Peanut coat is a kind of Chinese medicine, which is found at medicinal shops.
For a general person, peanut coat has the effect of nourishing blood, so the next time you cook the peanuts, you do not need to spend time to take out the peanut coats. It is more beneficial to eat together.

Peanut coat- mild in nature, has a good effect to stop bleeding, towards 50 times that of peanut kernels, can resist fibrinolysis, has the function of promoting bone marrow to produce platelets, and shorten bleeding time.

Peanut coat water
Effects: nourishes blood and stops bleeding, promotes marrow to produce platelets
Ingredients: 1 bowl of peanut coat, 2 apples, 2 candied dates
Preparation:
1. Soak the peanut coats several times, drain and put those into the fish soup bag for later use. Rinse other ingredients, peel and core the apple and cut into pieces.
2. Combine all ingredients with 1000ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 45 minutes. Store the rest of the peanut coat water in the refrigerator. When drinking, remember to warm in a hot water bath.
Note: If the symptoms of yin deficiency with excess fire are obvious, you can replace apples with 2 pears. Use 4 figs instead of candied dates if you have constipation.

#男 #女 #我疲憊 #血虛

【合時湯水】熬夜玩樂是年輕的表現

⭐不過熬夜後殘樣盡現
⭐還是要喝碗湯滋陰一下
#星期五湯水

熬夜後滋陰水果湯
每逢節日不少人都通宵達旦地玩樂，昨晚中秋節玩得很盡興吧？中醫理論認為熬夜傷陰，這種暫時性的陰氣不足，會使體內陽氣相對偏盛，令人容易出現口渴、出口瘡、喉嚨痛等虛熱症狀，適量食用有滋陰功效的食物，就能補充身體流失的津液，補救熬夜對身體的傷害。中秋節家中水果特別多，在水果籃中找到蘋果和雪梨，正好來一鍋滋潤素湯，配搭補氣養陰的花旗參及清熱養陰的石斛，紓緩陰虛引致的乾燥不適。

滋陰潤燥湯水小貼士：
適當地添加滋陰潤燥的食材如雪耳、百合、枸杞子、乾螺頭等。

蘋果雪梨粟米雪耳湯
功效：滋陰潤肺、利咽，紓緩因睡眠不足而口乾、眼乾、皮膚乾等症狀。
材料：蘋果1個、雪梨2個、粟米1根、無花果乾3枚、雪耳1朵、新鮮百合1個、紅腰豆30克、腰果30克
做法：
1. 所有材料洗淨，蘋果、雪梨去皮去芯切大塊，粟米去衣去鬚切段，百合剝開備用。雪耳用清水泡半日至軟身，把黑色底部剪掉備用。
2. 鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮1.5小時，最後下鹽調味即可。

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Drink fruit soup after a late-night
Many people tend to stay up all night to have fun during festive seasons. How about yesterday’s Mid-Autumn festival? According to Chinese Medicine, staying up late at night will hurt the yin, the temporary lack of the yin energy will upset its balance with the yang energy, which will become more active. Such condition will cause individuals to experience asthenic heat related symptoms such as excessive thirst, mouth sores and sore throats.

Consume an appropriate amount of food that will nourish the yin can replenish fluid loss in the body, hence salvaging the damage late-night sleep has caused to our body. During the Mid-Autumn Festival, it is common to find fruits around the house. If you manage to find apple and pear, why not make yourself a pot of soup? You can also add American ginseng, which can nourish the qi and yin, as well as noble dendrobium stem herb (‘shi hu’), which can clear heat and nourish the yin, to relieve the dryness caused by the yin deficiency.

Tips for soup to nourish yin and relieve dryness-
Appropriately add in ingredients such as snow fungus, lily bulb, wolfberry, dried conch.

Snow fungus soup with apple and pear
Effects: Nourishes yin, moistens lungs and relieves sore throat. Relieves symptoms such as dry mouth, dry eyes and dry skin due to poor sleep.
Ingreidents: 1 apple, 2 pears, 1 corn, 3 dried figs, 1 snow fungus, 1 fresh lily bulb, 30g red kidney bean, 30g cashew nut

Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Peel and core apple and pear, cut into pieces. Peel corn and remove silk and cut into pieces. Peel lily bulb. Soak snow fungus in water for half a day until soften, then cut off black bit from bottom.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 1.5 hour. Add salt to taste.

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#男 #女 #我枯燥 #陰虛 #喉嚨痛

通便潤膚的雪梨和有美白功效的雪耳加在一起，這湯女生們常喝對美肌很好喔！


材料
蘋果 2個
雪梨 2個
雪耳 1個
腰果 200克
無花果乾 4粒
蜜棗 4粒
南北杏 30克
鹽 適量
水 適量

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=176999
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=176999

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要預防秋燥肺火問題，除了滋潤之外，滋陰養氣同樣重要。雪梨乾方便使用又香甜，同時加入性質溫和，有補氣補血功效的太子參。清燥潤肺的乾鴨腎。滋陰、養氣、防秋燥，一個湯可以滿足幾個要求。


4-5 人分量

材料：

1）雪梨乾 約 2 両
生津潤燥、清熱化痰、潤肺

2）鴨腎 4 個
清燥潤肺、健脾開胃，乾到起盬花、膠質更重、功效更好

3）無花果 6 -8 粒 （視乎大小而定）
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳

4）生曬淮山 2 両
養陰，補脾肺腎，固精止帶，治療虛熱消渴，無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜

5）海竹頭 2両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸，味道清甜
養陰、潤燥、潤肺、生津、延緩衰老，治療熱病、陰液不足、咳嗽煩渴、虛勞發熱

6）栗子 半磅
養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老


7）南北杏 2 両
止咳平喘、潤肺止咳

8）百合 約 2両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

9）肉眼 1 斤

10）太子參 2 両
健脾，生津潤肺 （陰虛內熱體質適用）
補氣補血、治療肺燥

做法：

1）雪梨乾洗淨，備用（可用清水浸 10分鐘）

2）百合、太子參洗淨浸10 分鐘

3）南北杏、無花果洗淨，用清水浸10 分鐘，無花果剪開，更易出味

4）生曬淮山，洗淨備用

5）鴨腎用清水浸10 分鐘，再氽水約 3 分鐘，將鴨腎切開 （鴨腎切開，更容易出味）

6）肉眼氽水

7）海竹頭洗淨，切塊

8）栗子去皮，煲熱水，將粟子烚8-10 分鐘（用濕布包着栗子，輕輕一揑，栗子皮輕易脫掉）

9）水大滾，將所以材料放入鍋，大滾 10 分鐘，轉小火煲 2 個半小時，加鹽調味，完成。

注意：
由於雪梨性寒，脾胃虛寒、氣血虛朋友，可用蘋果代替雪梨乾

示範：秀英海味雜貨Natalie

材料：（4 - 5人份）
豬展 1斤
雪耳 1/4兩
雪梨 4個
蘋果 4個
南北杏 1兩
無花果 3粒
果皮 1/2個
水 12碗

調味料：
鹽 少許

1.洗淨雪梨，蘋果
2.將雪梨，蘋果切半，再切成四份
3.不用去皮，去芯
4.雪耳用熱水浸，大約浸20分鐘
5.將黑色底部難剪掉，剩下留為材料
6.紅色底部的一樣剪去少許
7.最後清洗雪耳，南北杏，無花果

1.開火煲水，水沸後，開蓋
2.放入豬展出水，上蓋，大火煲五分鐘
3.五分鐘後開蓋，關火
4.將豬展放進冷水中，這樣就是過冷河了

1.首先準備十二碗水，果皮刮囊
2.先落果皮煲水
3.水沸後加入南北杏，無花果，雪耳，豬展，雪梨，蘋果，上蓋煲2個鐘
4.關火，最加入少許鹽

（如果無電子煲，用明火煲湯先落果皮煲水，水沸後加入南北杏，無花果，雪耳，豬展，雪梨，蘋果改中細火煲2個鐘。）

大家唔好客氣
只是想做餐好飯姐
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蘋果/雪梨/豬展/無花果/南北杏/水/雪耳/鹽/果皮