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是不是很過分這個溫度！
★開了瓦斯暖氣+電暖氣+暖桌
★穿了鋪棉褲+發熱衣+棉被兩層
★還煮了薑絲豬心湯暖胃（我媽的真傳）
全副武裝才得以免於受凍
瓦斯電費應該會有點可觀⋯
剛剛騎腳踏車去買雞蛋
差點冷到叫媽媽心中髒話不停
回家一看手變成紫色而且隱隱作痛
それはただ北海道の冬の始まりだから、これからだよ、これから！(這只是北海道冬天開端，敬請期待！）
饞師下廚日記～5/18-5/24
A~
❶維力炸醬麵
材料：
維力炸醬麵 1包
金針菇 3/1包
生水 約500cc(我喜歡湯多一點)
作法：
1. 把生水煮滾後加入維力炸醬麵與調味包(醬包只放半包即可)
2. 煮滾後加入切成3等份的金針菇，等水再次滾了即可
Ps 正常是乾麵，但我喜歡吃湯麵，所以我都是煮成湯的呦！
另外還有一杯我的秘密保養飲品✌🏼
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B~
❶蔥花煎蛋
❷薑味可樂滷雞腿
❸薑絲炒大白菜
❹蒸地瓜
❺草莓牛奶
材料：
草莓 約8顆
鮮奶 約500cc
作法：
1. 把草莓切小塊，加入鮮奶即可
Ps 其實只是我覺得草莓很酸不敢吃
另外還有一杯我的秘密保養飲品
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C~
❶鮮奶蒸蛋
材料：
雞蛋 2顆
鮮奶 約80cc
生水 約150cc
鹽 適量
作法：
1. 把所有食材打散，隔水加熱蒸煮
Ps 沒注意，就蒸過頭了😭
❷炒時蔬
❸薑絲豬心湯
❹香蕉牛奶
材料：
香蕉 1根
鮮奶 約300cc
作法：
1. 香蕉切片，加入鮮奶，用果汁機打散即可
Ps 找到果汁機，覺得開心
另外還有一杯我的秘密保養飲品
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D~
❶山西刀削麵版的傻瓜麵
材料：
山西刀削麵 約16條
味全烏醋 適量
蔥 3根
香油 適量
老乾媽辣椒醬 適量
作法：
1. 把山西刀削麵一條條分開下水煮熟後，撈起用冷水快速清洗
2. 加入其他食材，拌勻即可
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E~
❶炒時蔬
❷酪梨牛奶
材料：
酪梨 1顆
鮮奶 約300cc
作法：
1. 酪梨對切後用湯匙挖出果肉，加入鮮奶，用果汁機打散即可
另外還有一杯我的秘密保養飲品
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F~
❶煎蛋皮
❷薑絲炒大白菜
❸薑味可樂滷雞腿
❹白飯
Ps 作法不紀錄，因為本來是要煮飯的，但失敗了，只好多加水，煮成粥
❺藍莓牛奶
材料：
藍莓 30顆
鮮奶 約250cc
藍莓蘋果麥片 1包
作法：
1. 藍莓洗淨，加入鮮奶、藍莓蘋果麥片，用果汁機打散即可
另外還有一杯我的秘密保養飲品(已喝完)
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G~
❶牛肉炒蛋
材料：
雞蛋 2顆
牛肉 約2個拳頭大
鹽 適量
油 適量
香油 少許
作法：
1. 把雞蛋加鹽一起打散、牛肉切成小片備用
2. 大火熱鍋後加入牛肉，翻炒待變色後加入蛋液
3. 蛋液凝固後翻炒，關火，用餘溫讓蛋液完全熟透，加入香油即可
❷炒時蔬
❸烤地瓜
材料：
地瓜 1個(約拳頭大)
作法：
1. 洗淨，切成適當大小，放入450度的烤箱，烤20分鐘即可
❹桃子牛奶
材料：
桃子 2顆
鮮奶 約250cc
藍莓蘋果麥片 1包
作法：
1. 桃子洗淨去皮去核切塊，加入鮮奶、藍莓蘋果麥片，用果汁機打散即可
另外還有30顆櫻桃當零食
＜我是子喬＞
#饞師下廚日記
#fb是子喬小天地👍🏼
#我的IG呦evakuo411💜
#7日瘦身湯
#第六天
感覺快撐過去了，昨天忍著強烈飢餓感，早早入睡
早上看到體重計，又覺得不吃是對的，體重跟第一天相比，真的有降了一些～
今天的瘦身湯遊戲規則
吃肉吃菜吃的痛快，但是不能吃馬鈴薯，湯也是要喝的!
早餐：蔬菜瘦身湯+虱目魚頭 薑絲豬心湯
午餐: 蔬菜瘦身湯+牛肉炒洋蔥番茄
這是雙人大胃王挑戰 我一個人挑戰！💪
老闆說我太厲害了！太佩服我了！😱
沒看過有人這麼會吃 所以挑戰成功！✌️
Facebook 粉絲專頁：大胃王丁丁
https://www.facebook.com/Ding.Ding.Bigeater/
Instagram粉絲專頁：dingding_eating
https://www.instagram.com/dingding_eating/
‼️織田信長拉麵大胃王挑戰賽‼️
👇大胃王餐內容物如下👇
⭕️150g麵 10 球
⭕️頂級炙燒香草豬叉燒 10 片
⭕️溏心蛋 8 顆
⭕️蛤蜊約 600 g
⭕️新鮮南美白蝦約 400 g
⭕️香菇薑絲約 100g
⭕️木耳絲約 100g
⭕️南美白蝦熬煮成之蝦湯蓋過麵條
‼️用餐時間為一個小時‼️
2 人為一組，報名費一人888元，
‼️挑戰成功獎金6666元‼️
‼️挑戰失敗餐點888元‼️
頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3
火腿炒飯
料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣：料炒好再放麵，麵不易糊。
材料：
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料：
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許
作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
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天下武功，唯快不破；天下海鮮，唯鮮不破。
來到西貢這家小店，老闆會告訴你，鮮與快合一，才是烹調海鮮的最高真諦。「海鮮新鮮只是基本，烹調過程還要快，這樣食材才不會過分烹煮而流失鮮味。」來德好老闆歐陽家銘說。
粵菜出身，曾於新加坡的翡翠集團當大廚十多年，「十三四歲入行，嘩！都有三十多年。」四年前集團被收購，遣散非星馬籍員工，歐陽師傅離開工作八年的新加坡，與家人回港。「上天安排要我們回來便回來，始終不是新加坡人，回來便回來吧。」歐陽師傅對新加坡雖有不捨，卻亦處之泰然，反而太太May覺得當時茫茫前路不知方向：「離開香港時間太久，回來後真的要從新適應生活，單是調整節奏已經很難，當時完全沒有任何計劃，真的很迷茫。」
後來做食肆的朋友提議一起拍檔開店，輾轉在不同地方尋找鋪位，最終回到May成長之地──西貢開店。找到鋪位，又要決定賣甚麼菜式，剛巧當時星馬菜在香港正冒起，「當時看到小儀的飲食節目介紹星馬菜，我就想不如賣星馬菜，有些是新加坡大牌檔吃過再回來嘗試，另外再加粵菜及自創菜式。」歐陽師傅說。
因為太太May是水上人，對海鮮最為熟悉，親自捐窿捐罅買到不少靚海鮮，所以店裏有不少以新加坡式煮法的海鮮菜。坊間少見的蛋黃鮑魚鮑魚挑二十頭的，生炸後再與蛋黃同炒，蛋黃加入新加坡香料，香而不膩，鮑魚入口滑中帶爽，脆軟爽的矛盾口感，令人一試難忘。「新加坡本身都很多蛋黃菜式，所以就用蛋黃創作菜式，像蛋黃鮑魚，是我太太家姐想出來，她說西貢不少酒家有鹽焗鮑魚，但未吃過加蛋黃的，我就試做，想不出效果很好。」歐陽師傅說。蒸魚同樣以新加坡方法，「把魚肉兩邊對稱切開，魚形像趴在碟上，這樣蒸能兩邊一起熟，蒸的時間短，魚肉會更加滑。」歐陽師傅解說。配料跟廣東亦不同，會有洋葱、炸蒜、炸薑絲，再配特調的豉油，鮮甜嫩滑卻惹味。
不過最受歡迎，要數其招牌蝦麵，湯頭滿滿濃郁蝦香，絕無味精，「堅持自己煲永遠是最好，你加其他東西下去也沒用，只有不是自己足料煲的才需要加味精，我們是用最傳統方法做。」歐陽師傅說。湯頭以大量雞骨熬成奶白色的骨湯底，配上近十斤蝦頭，分早午晚三次熬製成，以確保蝦湯新鮮，「海鮮很容易變味、變酸，所以不能一次熬製，味道會流失，所以差不多用完就要煲新的。」
湯底花心機，配料亦不馬虎。自製蝦膠釀豆卜、大魷魚圈、大大隻鮮蝦、自家配方的手工麵底，就連撒在麵上的豬油渣，都是自家炸成。「你來到我這裏，就是想吃我們煮的味道，你在外不會吃得到的味道，所以我一定要自己煮，就是這麼簡單。」歐陽師傅說。
來德好蝦麵廚房
地址：西貢普通道62號地下
電話：2911 0777
營業時間：星期二至日11am-4pm、6pm-11pm，逢星期一休息
詳情： http://bit.ly/2SLyPZN
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薑絲豬心湯 在 阿肌師廚房~192【藥膳豬心湯】 - YouTube 的八卦
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