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以前煮薑絲蛤蠣湯都覺得很難喝，我都是水滾後加蛤蠣煮到開，再加點米酒跟薑絲滾一下這樣，喝起來很淡很沒 fu，但我也不知道問題出在哪。
後來看 Soac Liu 索艾克 的台灣菜食譜書才知道，原來薑絲要先用一點油爆香，我是連蔥花也丟進去爆香，接著放蛤蠣進去，炒到陸續開時加一些米酒，讓酒香滾一滾後，再沖燒熱的開水進去，最後再滾個 1-2 分鐘，讓蛤蠣徹底打開，就搞定。
這樣煮，湯超鮮，蛤蠣味超濃，無敵好喝。
懶得燉湯的時候，我就煮這道，而且從頭到尾花不到幾分鐘，我都是等菜吃完，要喝湯前才去煮，這樣就可以喝到最燒滾滾的湯，不怕先煮好，等要喝的時候又要覆熱，蛤蠣會縮水。
最近晚上還是有點涼意，飯後喝一碗真的好舒服。昨天我用 Vermicular 18cm 的淺鍋來煮，超剛好，我跟老公一人可喝 1.5 碗。
好啦我知道這個淺鍋只能加價購，不太算這次的重點，但我真的是愛它到忍不住一直介紹，小家庭一定要記得順手帶一個啦！
＃Vermicular團購只到明天喔
＃連結放留言處
孩子們下週要考試，這二天都待在家用功讀書
媽媽我很賢慧的煮了二天早.午餐～
玉米筍牛肉卷/燙透抽/大豆苗炒蟹管肉/薑絲蛤蠣湯/麻油飯
*現在我要一個人出門找甜點吃了 呵呵🤭
梅干扣肉真是一道搞剛的宴客菜！但吃貨無法妥協簡化，該有的步驟還是得照規矩來～
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5/27 (一) 梅干菜滷肉、塔香蒸魚、時蔬。紅棗枸杞雞湯。
5/28 (二) 玉米蒜雞柳、鮮菇炒蝦、時蔬。山藥排骨湯。
5/29 (三) 豆乾炒肉片、乾煎魚、時蔬。薑絲蛤蠣湯。
5/30 (四) 苦瓜鑲肉、客家小炒、時蔬。當歸雞湯。
5/31 (五) 三杯雞、吻仔魚蔥花煎蛋、時蔬。酒香鱸魚湯。
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5/27 (一) 午餐：木耳炒雞柳、醋溜魚片、時蔬。晚餐：梅干菜滷肉、塔香蒸魚、時蔬。紅棗枸杞雞湯。
5/28 (二) 午餐：蔥燒牛五花、蛋煎鯛魚片、時蔬。晚餐：玉米蒜雞柳、蝦仁炒菇、時蔬。山藥排骨湯。
5/29 (三) 午餐：豆乾炒肉片、乾煎魚、時蔬。晚餐：味噌燒雞、絲瓜鮮蚵、時蔬。薑絲蛤蠣湯。
5/30 (四) 午餐：塔香雞翅、蔭瓜蒸魚、時蔬。晚餐：苦瓜鑲肉、燒酒蝦、時蔬。當歸雞湯。
5/31 (五) 午餐：三杯雞、吻仔魚蔥花煎蛋、時蔬。晚餐：洋蔥豬五花、乾煎鱈魚、時蔬。酒香鱸魚湯。
小家庭三菜一湯15分鐘快速上桌
使用我們超萬用的小倆口鍋
今天的四道菜是
1.香煎鮭魚：
油、鹽巴
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2.木耳炒豆乾：
油、蒜末、薑片、木耳、豆乾、水、醬油膏、烏醋
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3.蒜炒豆苗：
油、蒜末、冬蝦、高山豆苗、柴魚粉
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4.薑絲蛤蠣湯：
水、薑絲、蛤蠣、米酒、鹽巴、柴魚粉
「料理調味料可以依自己口味斟酌加減」
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