最愛芒果😍芒果😍芒果🥭
芒果班戟 😂同許X山嘅無咩分別
自己都可以係屋企做到👍
簡單又好味 皮一定要煎到薄 口感先會正😋
一下子 全部KO曬😱
食譜已分享👉 https://youtu.be/66TIXsvHi7o
薄班戟食譜 在 甜師奶 Facebook 八卦
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，老區深水埗，近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內，忽然出現一間精緻小店，轉過街角，又發現一間賣獨門麵食的小店，各有各的性格，各有各的風情。 過去和現在，傳統及摩登，在這老區內，融合成只此一家的香港風味。趁着周末，一於拿起相機，準備好胃口，出發深水埗尋寶吧。 Openground ...
薄班戟食譜 在 成波之路 my ways to get fat Facebook 八卦
【道歉啟示】更好吃的梳乎厘班戟食譜
前兩日出咗梳乎厘班戟條片，
雖然算係成功咗，但相對喺日本食到嘅原版仲係爭少少。
所以唔死心嘅我今朝又喺度試，終於畀我整到最接近原版嘅版本🎉🎉🎉
答案就係燙麵法！！！真係對大家唔住，拍片竟然用咗個未完美嘅版本🙇🙇🙇
如果有網友想嚟緊整，可以試下呢個食譜，技巧上用返影片入面嘅就可以。
P.S. 上次影片中用咗Happycall雙面鍋，其實用普通易潔鑊都一樣可以做到，今次就係用普通易潔鑊整嘅。
份量：2 塊
材料：
雞蛋 1 隻
低筋麵粉 25 克
粟粉 5 克
鹽 1/8 茶匙
菜油 20 毫升
牛奶 30 毫升
泡打粉 1/2 茶匙
純正雲呢拿香油 1/4 茶匙
檸檬汁 1/2 茶匙
砂糖 15 克
糖粉 Icing Sugar 適量
1. 撈起蛋黃放到另一個碗中，蛋白冷藏(4℃)備用。
2. 把低筋麵粉、粟粉和鹽拌勻備用。
3. 把菜油以中火加熱至看到油紋。
4. 把菜油倒入碗中，把步驟2中的粉類材料加入拌勻。
5. 把牛奶逐少加入拌勻後，加入蛋黃﹑泡打粉和雲呢拿香油拌勻備用。
6. 把檸檬汁加入蛋白中，以中速打發約2分鐘直至蛋白表面幼滑，氣泡細緻。
7. 把砂糖分成3次加入，每次加入後以高速打發30秒，此時蛋白應該像洗面泡泡的狀態，拉出的尖角不太明顯。
8. 繼續以高速打發，每10秒停下來檢查一下，打發至蛋白可拉出直立而明顯的尖角即可。
9. 把1/3蛋白加入蛋黃糊中，以切拌法拌至8成混合。（切拌法:用膠刮刀在中間垂直切到底，膠刮刀貼著碗邊翻到表面。）
10. 把蛋黃糊加入剩下的蛋白中，以切拌法拌至剛剛拌勻，不要過度攪拌。完成後的麵糊應該要可以保持形狀才叫成功。
11. 在平底鍋抹上薄薄的一層菜油，蓋上，以最小火把鍋子預熱5分鐘以上。（在打蛋白時就要開始預熱鍋子）
12. 放上1/6麵糊，在上面再疊上1/6麵糊，重覆做成2塊有3層的班戟，蓋上，以最小火煎8分鐘。
13. 打開，把班戟翻面，立刻蓋上，再以最小火多煎7分鐘。
14. 完成後立刻上碟，灑上糖粉即成。
- 燙麵法就是先把油加熱，以加熱過的油燙過麵粉，可減低麵粉的筋性，令成品更鬆軟細緻之餘亦會更濕潤！
- 因大家手上的工具都不一樣，以上時間只供參考，建議第一次做的話先做一份來測試。
- 如把蛋黃糊和蛋白混合好後，麵糊不能好好保持形狀，煎後會攤平變得扁扁的又大塊，就是失敗了。
- 成品是必定會回縮的，但成功的話回縮不會太多。
- 把班戟翻面時建議使用薄身有彈性的矽膠鍋鏟或膠刮刀，翻面時可留意班戟底部一圈的麵糊有沒有熟透（望上去跟上面的生麵糊會有分別），翻面時理應非常輕易，如鍋剷下去發現底部有部份生麵糊，不要繼續翻面（因會整塊散掉），應蓋回多煎一會至底部熟透可以剷起才翻面。
- 請用不沾鍋配上存氣能力較佳的蓋子來做。
- 如成品扁塌，請注意蛋白打發的程度。如成品太乾，請減少煎的時間。
食譜書：
《一人份剛剛好！Recolte創意三文治機》：http://goo.gl/Asni9e
《獸性大發》：http://www.etpress.com.hk/etpress/bookdetail.do…
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薄班戟食譜 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 八卦
【🎄自家聖誕派對簡易食譜- 勁吸引珍藏號】
聖誕節就到啦，係咪諗緊自家派對煮啲咩吸引嘅菜式呢？
最近好多朋友問我有咩簡易聖誕好煮意，大家都知我係Home Party Queen😂😂😂, 最鍾意搞主題式的特色party大宴親朋😎仲要襯晒成set主題先至開心，問我就最岩啦～哈哈
為左你地😎我一次過分享啦，花左幾個鐘整理呢個聖誕派對簡易食譜珍藏號，每款都係party必備和宴客經常會出現既美味菜式，總共有26個，由前菜小食餐湯主菜意粉甜品一應俱全，玩曬聖誕及除夕假都得丫～😆保證大家一定煮到餐廳級數的聖誕大餐！🍽let’s plan for party!! 🎉🎉🎉🎉
🎁派對小食🎁
黃金咖喱魷魚圈：https://goo.gl/YMXWzq
黃金大蝦多士：https://goo.gl/6rvvSb
泰式香辣單骨雞翼(自製Pizza Hut辣味雞翼）:https://goo.gl/rdCjgL
希臘沙律 Greek Salad：https://goo.gl/gGhcXg
🎊餐湯🎊
忌廉粟米濃湯：https://goo.gl/huxUpr
忌廉南瓜濃湯：https://goo.gl/Kwvwdt
⛄️意粉 ☃️
意式松子羅勒大蝦意粉： https://goo.gl/nre9Jj
檸香蒜蓉大蜆意粉： https://goo.gl/czqJSs
意式水煮蛋波隆那肉醬天使麵： https://goo.gl/9xnhd5
海鮮寬條麵：https://goo.gl/8HdA9F
🎄主菜🎄
香煎三文魚伴香檳忌廉汁：https://goo.gl/YE7jz8
芝士乳酪焗薯: https://goo.gl/hcimFh
日式清酒芝士焗扇貝: https://goo.gl/6kfpv3
芝士法式燉菜：https://goo.gl/wcTuFv
珍寶級西班牙海鮮飯：https://goo.gl/No4M8d
焗芝士牛油皇帝蟹腳：https://goo.gl/zbdyg8
地中海香草羊架伴薄荷乳酪醬：https://goo.gl/dsEV2J
地中海式藍貝：https://goo.gl/rjJnxq
芝士蒜蓉牛油焗龍蝦：https://goo.gl/kUe6dt
聖誕花圈薄餅：https://goo.gl/BPkmGJ
匈牙利燉牛肉 ：https://goo.gl/gNfUxL
法式芥末蒜香烤春雞：https://goo.gl/PyrAAn
🎅🏻甜品及brunch🎅🏻
聖誕薑餅人小鬆餅： https://goo.gl/p9mwXa
日式士多啤梨忌廉鬆餅：https://goo.gl/GberjX
原粒士多啤梨吉士撻：https://goo.gl/28fGd1
Souffle Pancake日式梳乎厘班戟：https://goo.gl/o2WPbi
呢個聖誕食譜珍藏號可一不可再架，記得分享到自己嘅Facebook好好收藏啊～每年聖誕節或搞party宴客都用得著架～超實用～(fans page 過一段時間個post會自動消失架）
或者tag番未諗到party煮咩既朋友，俾d靈感佢，另想朋友煮俾你食都一定要tag呀～～👱🏻♀️👱🏻♂️👨🏻👩🏻👦🏻祝大家有求必應！hehe
睇番呢幾年我煮過而又同朋友分享既佳餚
真係充滿好多開心的回憶架😌😌
想食自家大餐其實真係好簡單架咋😆
想要更多自家簡易食譜▶️▶️
http://candice-kitchen.blogspot.hk
今年我又要搞兩個party～期待！
到時再同大家分享我今年嘅主題啦😌
🎄🎅🏻🎁🎊🎉
預祝大家聖誕快樂，派對大成功!!
薄班戟食譜 在 飲食男女 Youtube 的評價
老區深水埗，近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內，忽然出現一間精緻小店，轉過街角，又發現一間賣獨門麵食的小店，各有各的性格，各有各的風情。
過去和現在，傳統及摩登，在這老區內，融合成只此一家的香港風味。趁着周末，一於拿起相機，準備好胃口，出發深水埗尋寶吧。
Openground
電話：3974 5098
地址：深水埗大南街198號地鋪及1樓
營業時間：11am-7pm（星期一休息）
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2PpVGc1
深水埗近年出現眾多走清新風格的咖啡店，這店是最大也最搶眼的一間。沒有其他店的精緻名字，用回店鋪前身文創空間common room的簡單水泥裝潢，老闆Keith原址重開，身體力行推動設計工業，既賣咖啡，也提供地方、機器給手作者租用。咖啡選擇多，Latte、Dirty、Mocha、Hand Drip都有，由本地精品咖啡名牌N1提供，甘香，也有賣蛋糕甜點。環境絕對是重點，一枱一椅都出自著名設計師之作；書架上的書，亦是坊間罕見的設計類型書籍。文藝氣息濃厚，不少自由工作者都把她視作工作室，點杯咖啡，開始一天工作。
Dog99 Coffee
電話：3565 4937
地址：深水埗福榮街23A2鋪
營業時間：24小時
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2CX9gQw
廿四小時營業的精品咖啡店。提供意式咖啡，以及本地烘焙的單品咖啡豆。雖然鄰近還有Bound、牧羊少年等，通宵達旦營業的咖啡店，但不少夜未眠的咖啡迷，還是愛跑到這家店，既享受淺炒咖啡豆的清酸果香，亦沉迷那自處一角的愉快，半夜三更獨坐街頭飲咖啡，分外有詩意。
波子號
電話：9673 5545
地址：深水埗桂林街143號F3鋪
營業時間：1pm-1am
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2NudDo3
新開甜品店，佈置成一輛美食車似的，有車牌、車頭燈、路牌等，在深水埗街頭顯得非常搶眼。主打近年大熱的梳乎厘班戟亦別出心裁，特意用上小熊模具，賣相可愛，餐具用上長頸鹿的叉子、貓咪造型的紙碟，大人小孩也會喜歡。招牌甜點瑞典窩夫，相對較薄身，吃下去外脆內軟，牛油味重，除了瑞典窩夫和梳乎厘班戟外，亦有經典街頭小吃，如雞蛋仔、秘製魚蛋、燒賣等，集傳統和新派小吃於一車內。
江南瀨粉
電話：從缺
地址：深水埗福榮街108號地鋪
營業時間：11am-12mn
平均消費：$50
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2NjjgoF
區內向來多粉麵店，不過這家小店還是非常特別，賣佛山高明一帶，當地人多在喜慶節日、聚會、生日等特別日子吃的瀨粉。特別在自家手製，從佛山高明直送米漿，再由老闆娘在店內加水開粉漿，用特製的「斗」去做瀨粉，這個做瀨粉的動作叫「瀨」，因而得名瀨粉。手工做與機器做的瀨粉不論外形、口感，很大分別，手工做的較為粗大，形狀不規則，口感煙韌，帶淡淡米香。除了瀨粉，水餃和雲吞也是自家製，啖啖足料，湯底亦不加味精，每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上，鮮甜可口，粉麵店也充滿心思。
莫老爺桂林米粉
電話：從缺
地址：深水埗桂林街38J地下
營業時間：9am-10pm
平均消費：$38
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2OTygLQ
老闆是廣西人，賣當地特色的桂林米粉，樣子與我們平常吃的米線無異，但吃下去便大有不同，桂林米粉相對比較粗，口感香滑、彈牙，而且有種特別的米香。廣西人口味偏重，通常配以酸菜、酸豆角、炸花生、筍絲等濃味醃菜。湯底也認真，每天都以新鮮上肉、雞殼熬湯6-8個小時，味道清甜。另一名物是螺螄粉，自家買石螺煮湯，筍絲、螺螄粉等材料都是由桂林當地直送，一上桌聞聞那朕獨特的酸臭味，絕對正宗。
榮家糕點烘焙店
電話：6698 0228
地址：深水埗桂林街50A號地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-10:30pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2CXfm3j
一場來到深水埗，總得買些手信吧﹖除了人人都知的坤記，這間新晉的拔絲蛋糕也相當出色。老闆本從事金融業，後來在杭州某店習得這蛋糕的手藝，最後開店。這蛋糕來自台灣，蛋糊中添加了極幼細的雞肉鬆，撕開蛋糕時會有細緻的牽絲，視覺效果甚佳。蛋糕非常鬆軟，口感亦不粗糙，吃到尾有一些肉鬆的咬口，並帶有少許肉香餘韻，味道相當不錯。有杏仁、紫薯、鹹蛋黃等不同口味。另有不同口味的冰鎮砵仔糕。
答案茶
電話：從缺
地址：深水埗南昌街89號南昌中心地下12號A鋪
營業時間：星期一至日11am-9pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2OOzAzj
飲茶兼占卜，就是這間內地網紅名店的殺著。客人購買芝士奶蓋茶後，就可填寫問題再交給店員，取飲品時，會發現答案藏於芝士奶蓋上，當然答案用不用得上，就要看閣下能否參透，坦白說答案比較模稜兩可，如「上帝為你關一道門，必定為你開一扇窗」、「你說的不是人話、而是神話」，這間店在內地熱門app抖音爆紅，人氣極盛，經過不妨一試。
編輯：楊志強
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薄班戟食譜 在 let's bake love Youtube 的評價
芒果班戟的內餡不難, 最緊要是皮薄。要做到皮薄, 最緊要是用不沾鍋然後需要先燒熱再轉小火。通常第1-2塊做試驗, 之後會越來越掌握得好! 希望大家都成功啦!
It's not hard to make the filling for any kind of crepes; the hardest part is getting the heat right when you cook the batter. To ensure you are getting a thin layer, you have to make sure you are using a non-stick pan and that the pan is well heated. Once the pan is heated, you can turn the heat down to low temperature. Usually you would have to try 1-2 times before getting it right. Please try it out and have fun! =)
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芒果班戟
份量: 6-8個
材料:
芒果2個
牛奶 250亳升
低筋麵粉 80克
糖 35克
蛋 2顆
溶化牛油 (黄油) 15克
淡忌廉(鮮奶油) 300克
糖 40克
Mango Crepe
Makes about 6-8 pieces
Ingredients:
2 mangoes
Milk 250ml
Cake Flour 80g
Sugar 35g
2 eggs
Melted Butter 15g
Whipping cream 300g
Sugar 40g
Music: courtesy of Audio Network
薄班戟食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
香蕉班戟 Banana Pancakes
6塊份量 6pcs
香蕉 200g Banana
雞蛋 2 Eggs
泡打粉 ⅛tsp Baking Powder
1.香蕉用叉壓成泥糊狀
2.加入雞蛋拌勻
3.加入泡打粉拌勻至沒有顆粒
4.平底鍋塗抹一層薄薄的油
5.倒入適量麵糊,小火加蓋煮至成形
6.班戟翻面,加蓋煎至微黃色,完成
燕麥班戟 Oatmeal Pancakes
5塊份量 5pcs
燕麥 125g Oatmeal
砂糖 30g Sugar
泡打粉 1tsp Baking Powder
鹽 ⅛ tsp Salt
牛奶 110ml Milk
雞蛋 1 Egg
1.燕麥打成碎
2.燕麥碎,砂糖,泡打粉,鹽,雞蛋及牛奶拌勻,放置約五分鐘
3.平底鍋塗抹一層薄薄的油
4.倒入適量麵糊,小火加蓋煮至成形
5.班戟翻面,加蓋煎至微黃,完成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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