口味超讚的高雄鳳梨，開始訂購囉！
高雄、嘉義、台南、屏東，已經組成「#鳳梨台灣隊」，共同行銷本土鳳梨、照顧農民。
感謝高雄市醫師公會、高雄縣醫師公會、各大企業，搶先訂購鳳梨。
高市府農業局也積極媒合澳洲等國家進口、並擴大外銷新加坡，開拓多元市場。
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高雄鳳梨除了新鮮吃，加工成食品也很美味！
喜歡鳳梨酥嗎？高雄的鳳梨酥讓你一口雙享受！
大樹鳳荔雙心酥、內門龍鳳酥，都是獲得今年國際風味評鑑雙星認證的伴手禮。
有別於單一口味的鳳梨酥，高雄的「#鳳荔雙心酥」加了玉荷包果乾，不但可以享受鳳梨的酸甜，又有玉荷包的清香，酸甜酸甜的滋味超獨特。
而內門農會的「#龍鳳酥」，是將內門區特產的龍眼乾與鳯梨融合完美的比例，純手工製作。外酥內Q軟，每一口都能吃到龍眼與鳯梨的天然水果香。
家庭必備的 #蔭鳳梨，是料理的好良伴，味香甘甜，可烹煮鳳梨苦瓜雞湯，清蒸魚、炒青菜，方便又可口。
吃得到鳳梨果肉的鳳梨冰棒，也可以上「#高雄首選電商平台」輕鬆訂購喔！
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🍍 力挺台灣鳳梨，高雄鳳梨買起來：https://reurl.cc/nnr1GD
#買鳳梨挺農民
高雄首選電商平台
翁章梁 Weng Chang-Liang
黃偉哲
潘孟安
蔭鳳梨比例 在 [食譜] 蔭鳳梨醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文並茂版
https://kssupergo.pixnet.net/blog/post/162796730
阿嬤ㄟ酸甜滋味 蔭鳳梨醬
蔭鳳梨的誕生：
在古早的時候~
阿嬤節儉的精神，對於食物的心存感恩
在沒有冰箱的時代
吃不完的食物，無法長期的保存
於是蔭鳳梨醬就這麼誕生了~
這個酸酸甜甜的好滋味流傳到了現在仍令人難以忘懷，越陳越香~
蔭鳳梨做法：
材料：
鳳梨(最重要的唷！請選擇好的鳳梨，才會香氣迷人~)：約600g
豆粕(黃豆經發酵後，可於傳統市場雜糧行購買) ：約30g
鹽 ：約80g
糖 ：約130g
玻璃罐(一定要乾的哦！不可潮濕)
做法：
1.首先將糖、鹽與豆粕拌勻，並將鳳梨切成塊。
2.一層鳳梨一層糖、鹽與豆粕，整齊排好，注意裝瓶時不
要裝太滿唷！因為發酵過程湯汁有可能會溢出。
3.將蓋子旋緊，先放在稍微有太陽的地方發酵半天，再移
到陰涼的地方。約兩三個月就可以食用囉！當然放久一點
味道會更香~特別注意的是過程中不要碰到水氣否則會壞
掉。有些醃製方法會加入酒亦或是使用甘草片也可以，看
各人口味，還有鹽與糖的比例也會因不同的傳承方法稍稍
有不同，每位阿嬤都有自己的個人小撇步。
4.記得每過一段時間巡看看鳳梨有沒有浸到醬汁中。
自製的蔭鳳梨醬~天然無添加物
做得有趣，吃得安心
蔭鳳梨風味餐：
蔭鳳梨酸酸甜甜~充滿鳳梨香的味道
加入料理中，不論煮什麼都讓人難以忘懷
可以蒸魚、燉鳳梨苦瓜雞、蔭鳳梨炒竹筍等...
之後再來嘗試上述料理的做法
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