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🌸食譜：#炸蛋蔥油餅
來複習一下超夯的夜市小吃，炸彈蔥油餅怎麼做吧～
雖然常常說，油炸的東西不要吃太多，不過自己炸，就可以選用好油、好食材，讓全家人吃得更安心😋
我自己是習慣用冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理，給大家參考～
做好之後別忘了跟我分享唷😉
🌸食材：
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
昨晚一時興起
隨手抓了麵粉、蔥
切了蔥
煮了水
燙了麵
揉成團
桿橄擀
不一會兒蔥油餅就搞定了！
其實會想要做蔥油餅
是為了要玩玩新玩具
試試看300度「烤」出來的蔥油餅
長怎麼樣 ^______^
果然跟預期想像的差不多
外酥內軟麵粉飄香
蔥花濕潤水感動人
至於蔥油餅怎麼做
麵粉120g #各家麵粉的蛋白質含量不同吸水性也不同
水80~100cc #慢慢到可以成糰的量就好
鹽、糖少許
===================
蔥3大支
米油2T
香油1/2
鹽適量
白胡椒適量
===================
a.煮水到燙手溫度後分次倒入麵粉裡，用筷子攪成糰之後在手揉
b.揉好後放入盆裡，保鮮膜封起來靜置30分鐘
c.麵團擀圓桿平攤開加入蔥花，捲成條柱狀之後再捲成蝸牛狀
d.溫柔的將蝸牛麵團桿平攤開#大概6~8mm
e.抹點油下去煎吧
蔥花這樣做 - 米油跟香油混合後，用鍋燒熱到入準備好的蔥花裡，攪拌均勻
#寫完食譜後覺得好像沒那麼簡單
#但是做起來真的很簡單
#開直播還是拍影片
#沒開過直播好俗
#做完後才發現我用的是高筋麵粉
#下午要現場做菜示範好害羞ㄡ
65℃的溫水麵團柔軟有韌性，可用在鍋貼、煎餃、蔥油餅、韭菜盒、餡餅等．．．
做好的蔥油餅煎的酥脆，不管當早餐、點心、還是搭配正餐都適合
一次做好放冰箱冷凍，隨時都可以煎來吃好方便～❤️
點我看好吃的蔥油餅怎麼做👉️https://youtu.be/X8w7-6iDqv8
「蔥油餅」外酥內嫩。基礎做法與蝸牛捲法! | 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/springonioncake/
人在他鄉，就會開始想念中式麵食~
東方文化裏頭的麵食總是帶給人永無止盡的溫熱感~
燙麵、和麵、麵團混合蔥花，壓平，在一個大鐵鍋上乾煎，煎成金黃色。
相傳是山東燒鋪而來的蔥油餅~
有迷人的蔥花香、混合著豬油加熱後的氣味、撒上一定要的胡椒粉!
一口酥脆咬下、外酥、內嫩!
中華飲食文化的偉大精深，不過就藏在這簡單的蔥油餅上頭!
[材料] 可做4份
中筋麵粉 600g
熱水 280ml
冷水 140ml
青蔥 15根
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
沙拉油 適量
............................................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
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好吃沒麵粉味又有層次感的蔥油餅怎麼做?
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蔥油餅怎麼做呢？從盆栽到餐桌，從麵粉變成香噴噴的蔥油餅，帶著孩子一起摸摸看、聞聞看、做做看、吃吃看，親子一起動手做樂趣多多喔！
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