昨晚一時興起
隨手抓了麵粉、蔥
切了蔥
煮了水
燙了麵
揉成團
桿橄擀
不一會兒蔥油餅就搞定了！
其實會想要做蔥油餅
是為了要玩玩新玩具
試試看300度「烤」出來的蔥油餅
長怎麼樣 ^______^
果然跟預期想像的差不多
外酥內軟麵粉飄香
蔥花濕潤水感動人
至於蔥油餅怎麼做
麵粉120g #各家麵粉的蛋白質含量不同吸水性也不同
水80~100cc #慢慢到可以成糰的量就好
鹽、糖少許
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蔥3大支
米油2T
香油1/2
鹽適量
白胡椒適量
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a.煮水到燙手溫度後分次倒入麵粉裡，用筷子攪成糰之後在手揉
b.揉好後放入盆裡，保鮮膜封起來靜置30分鐘
c.麵團擀圓桿平攤開加入蔥花，捲成條柱狀之後再捲成蝸牛狀
d.溫柔的將蝸牛麵團桿平攤開#大概6~8mm
e.抹點油下去煎吧
蔥花這樣做 - 米油跟香油混合後，用鍋燒熱到入準備好的蔥花裡，攪拌均勻
#寫完食譜後覺得好像沒那麼簡單
#但是做起來真的很簡單
#開直播還是拍影片
#沒開過直播好俗
#做完後才發現我用的是高筋麵粉
#下午要現場做菜示範好害羞ㄡ
