一個人的晚餐，南乳蓮藕炆豬手，蕃茄煮黃芽白，芥菜鹹蛋肉片湯。
蓮藕炆豬手 在 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 酸梅麪豉炆豬手 材料： 急凍豬手粒3磅 酸梅2粒 麪豉2湯匙 冰糖6粒 辣椒仔2隻 處理： 1. 大火煲滾1鑊水，放豬手粒出水及解凍。 2. 加入紹興酒3湯匙，去除豬腥味。 3. 預備醬汁： a. 鮑魚汁1湯匙 b...
蓮藕炆豬手 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
酸梅麪豉炆豬手
材料：
急凍豬手粒3磅
酸梅2粒
麪豉2湯匙
冰糖6粒
辣椒仔2隻
處理：
1. 大火煲滾1鑊水，放豬手粒出水及解凍。
2. 加入紹興酒3湯匙，去除豬腥味。
3. 預備醬汁：
a. 鮑魚汁1湯匙
b. 蠔油2湯匙
c. 生抽1湯匙
d. 老抽1茶匙
4. 豬手已完全滾起，轉慢火，煲5分鐘。
5. 豬手已出水，倒去水分，逐件清水洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 大火燒熱鑊。
2. 即時放豬手，白鑊烘走豬腥味。
3. 豬手有少許燒焦，轉慢火，加入調味料：
a. 冰糖（已洗淨）
b. 辣椒仔2隻
c. 酸梅2粒
d. 麪豉2湯匙
加入醬汁。
4. 轉大火，加入滾水，蓋過豬手面。
5. 豬手已滾起，轉中慢火，炆35分鐘。
6. 豬手已炆了35分鐘，用筷子試一試，可否戮穿豬手。如果可以，就可以上碟。如果不可以，要再炆多10分鐘左右。
7. 完成，上碟，可享用。
Braised pork knuckles with sour plums and soy bean sauce
Ingredients:
Frozen pork knuckles cubes 3 lbs
Sour plums 2 Nos.
Fermented soy bean 2 tbsp
Rock sugar 6 Nos.
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Soak the pork knuckles to defrost.
2. Put Shaoxing wine 3 tbsp to remove the unpleasant smells and tastes of the pork.
3. Prepare the sauce:
a. Abalone sauce 1 tbsp
b. Oyster 2 tbsp
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Dark soya sauce 1 tsp
4. Pork knuckles have been totally boiled up. Turn to low flame, boil for 5 minutes.
5. Pork knuckles have been soaked well. Pour away water. Rinse them one by one. Hang dry.
Steps:
1. Heat up the wok at high flame.
2. Put knuckles immediately. Fry them in plain wok to remove the unpleasant smells of the pork.
3. Pork has been a little bit burnt, turn to low flame. Put seasoning:
a. Rock sugar (rinsed)
b. Chili 2 Nos.
c. Sour plums 2 Nos.
d. Fermented soy bean 2 tbsp
Put the sauce.
4. Turn to high flame, add boiled~up water just cover up the knuckles.
5. Knuckles have been boiled up. Turn to medium~low flame, braise for 35 minutes.
6. Knuckles have been braised for 35 minutes. Use a pair of chopsticks see if they can be pinched through by the chopsticks. If they can, knuckles can be served. Otherwise, braise for 10 minutes more.
7. Complete. Put on plate. Serve.
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蓮藕炆豬手 https://youtu.be/HrzPR-vAYXQ
電飯煲滷水豬手https://youtu.be/HV83vu9KnEc
蓮藕炆豬手 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的評價
蓮藕炆豬手食譜：
豬手 3 磅
生抽 1 1/2 湯匙
胡椒粉適量
1 1/2 湯匙粟粉
醬汁：
蠔油 1 湯匙
柱侯醬 1 湯匙
南乳 2 塊
薑 1 片
八角 1 粒
冰糖半安士
陳皮 2 瓣
紹興酒 1 湯匙
腐乳適量
老抽適量
Recipe：
3 lb pork know
1 1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 1/2 Tbsp cornstarch
Sauce mix：
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp chee hou sauce
2 pieces fermented red bean
1 piece of ginger
1 piece of star anise
1/2 oz rock sugar
2 sections tangerine
1 Tbsp Cooking wine
Some fermented bean curd
Some dark soy sauce Social Media:
Instagram: https://www.instagram.com/bobokitchen.us/
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For business inquires, email:
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蓮藕炆豬手 在 南乳蓮藕花生炆豬手豬腳 - Pinterest 的八卦
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