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【螃蟹 & 啦啦大特价✌！Sri Petaling #蒸的传人 疯狂大优惠，一只M Size螃蟹只要 #RM19，半公斤啦啦只要 #RM9😱！】Sri Petaling超人气蒸的传人又推出疯狂大优惠啦，只要点全新 #2人份超值套餐（RM58），就可以用超低价格点螃蟹和啦啦，一只M Size螃蟹只要RM19，半公斤啦啦只要RM9，劲抵食啊👏！2人份超值套餐有花肉片卷金针菇、文冬豆腐卜包菜圆鸡、自制韭菜水饺、Bacon、烟熏鸭、福州鱼丸、金钱肉干和新鲜蔬菜等，还有鲍鱼片配自制肉碎金瓜粥，真的很丰富捏，全部现蒸现吃，享受食材的原汁原味，健康又Ho Chak啦😋！优惠只到10月31日而已哦，赶快把握机会，带家人朋友一起去吃热腾腾 #蒸汽火锅 吧♨！
✅ 只要点任何套餐（只从RM58起），一只M Size螃蟹只要RM19，半公斤啦啦只要RM9，2人可点2只螃蟹和2份啦啦，4人可点4只螃蟹和4份啦啦，优惠只到2019年10月31日（四）为止！
【蒸的传人 S.M.S Steamboat】...
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【#双亲节 就带父母到Sri Petaling #蒸的传人 吃海鲜大餐，消费满RM200，价值RM100蛋糕 #免费送😱！】双亲节要到咯！打算去哪里吃大餐？不如就到Sri Petaling的蒸的传人吃健康又美味的 #蒸汽海鲜 吧，只要消费满RM200，就免费送价值RM100 #玫瑰花蛋糕（母亲节）或 #寿面蛋糕（父亲节），肯定让父母超开心👌！推荐4人份海鲜套餐，有生猛肉蟹、翡翠斑鱼片、扇贝、竹滩、草虾、沙白、鲍鱼片、文东豆腐卜、菜盘、菇盘、海鲜豆腐、蟹肉丸和干贝粥，一道一道海鲜现场蒸、现场吃，完全原汁原味，超Fresh的啊😍！另加RM39.80，就可以加老虎虾、翡翠斑或沙白哦，更丰富✌！就这样决定啦，今年双亲节就带母亲和父亲大人去吃美味海鲜大餐吧🦀！
✅ 只要消费满RM200以上，就免费送你价值RM100精致蛋糕，优惠时段如下：
➡ 母亲节：5月1日（三）至12日（日）
➡ 父亲节：6月1日（六）至16日（日）...
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【RM10‼1kg活沙白啦啦只要RM10，就在Sri Petaling的蒸的传人😱！】沙白啦啦Kaki看过来📢！Sri Petaling有名的蒸的传人推出疯狂沙白啦啦大优惠啦，只要点任何套餐，1kg沙白啦啦只要RM10，都是活的哦，直接用蒸汽来蒸，超Fresh、超鲜甜、超抵食✌！推荐这里的超值双人套餐，有翡翠斑鱼片、新鲜草虾、新鲜啦啦、贵妃鲍鱼片、福州鱼丸、花肉片、菜园鸡、文东豆腐卜、菜盘、菇盘和干贝粥，只要RM98，再加RM10，就有1kg新鲜沙白啦啦，超丰富哒💪！享受完大餐后，不要忘了最下面的粥，吸收了所有材料的精华，没有味精，健康又暖胃😋！不要等啦，今晚就带家人朋友一起去吃超值1kg活沙白啦啦吧，只要RM10😍！
✅ 只要点任何一种套餐，1kg沙白啦啦只要RM10，优惠到2018年10月31日（三）为止！
【蒸的传人 S.M.S Steamboat】...
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▋Introduction
#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。
虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～
其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！
今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。
以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！
▋相关视频
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc
▋Ingredient
中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA
【凉菜】
[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺
[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克
[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量
[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片
[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量
【热菜】
[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只
[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺
[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺
[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量
[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量
[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量
【糕点】
[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁
【饮品】
[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克
[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺
▋ Latest Video
[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78
[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA
[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk
[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU
[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc
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芋圆是经典的台湾小吃，和其它的传统小吃一样，外形简单朴实，个性温和百搭。吃起来虽不是令人惊艳的味道，可一段时间不见的话，却又忍不住怀念起来。
完整菜谱见www.amandatastes.com
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不知道大家是不是跟我一样，冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜，炒饭，拌面，都可以用它，打开冰箱看到这样一瓶，会有满满的安心感。
对我而言，XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我，也不能保证每天都有认真做饭的热情。偶尔倦怠时，打开冰箱还有半瓶自己熬制的XO酱，挖出一大勺来，煮一锅清水面，烫两棵青菜，也能吃得心满意足。
XO酱是香港人发明的，主要的用料就是瑶柱（干贝），所以也叫瑶柱酱。除了瑶柱外，再加入海米和火腿来增鲜，有的配方里还会加咸鱼，据说粤菜大厨都有自己不愿外传的秘方。自己做可以简化一点，但瑶柱和火腿还是必不可少的两个主味。
XO酱的用途太广泛了，炒饭的时候加一点，最平凡的炒饭也立刻变得活色生香起来。包饺子包包子，加一点在肉馅里来提鲜，效果也是立竿见影的。很多需要瑶柱的菜，我也会用XO酱来替代。有这样一瓶自己做的万能酱料，就像是个最可靠的朋友，永远在触手可及的地方默默支持你，让人感到安定而幸福。
原料：干贝150g，金华火腿100g，海米50g，辣椒面2大勺（用干辣椒10个磨碎），蒜头一整头，洋葱2个约250g，料酒6大勺，蚝油5大勺，生抽2大勺，糖一大勺，黑胡椒1-2大勺，植物油500ml
做法：
1. 干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒浸泡一个小时以上
2. 洋葱切成细丁，蒜头剁成蒜蓉待用
3. 将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟
4. 将海米切成碎末待用
5. 蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用
6. 蒸过的火腿切成薄片，再切碎，切到和海米碎差不多大小即可
7. 在锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去
8. 保持中小火，5成热油温，炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色
9. 下海米碎和火腿碎，继续炸3-5分钟，至这三样食材都脱水，变成金黄色。捞出到另一口锅里待用
10. 保持油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄
11. 另一个炉灶开小火，往捞出的干贝、海米和火腿中倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、一大勺糖，和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬煮
12. 待洋葱炸至浅金黄色后，下蒜末，继续炸约7、8分钟，至洋葱碎和蒜末都焦黄即可关火
13. 将在一旁熬煮的干贝、海米和火腿倒回油锅中
14. 立刻加入辣椒碎和黑胡椒，拌匀即可
15. 待酱料稍凉后，转移至消毒过的瓶子中，至离瓶口一公分处停止，擦干净瓶口即可密封
16. 罐装好的XO酱在室温下放置3、5天再开瓶使用，开瓶后需要冷藏保存
Tips:
1. 在准备食材时，要尽量将各个食材切得大小一致，这样炸的时候才能熟成一致
2. 如果没有把握可以掌握好油温和食材下锅的时间顺序，可以将每一样食材都分别炸制，全程中小火，防止炸糊
3. 洋葱可以换成红葱头（Shallot）香味更强
4. 喜辣的可多放辣椒，按个人口味调整
5. 成品如果油量不够，可以再烧一点油，烧热后倒进去，保证所有食材被油浸没，这样可以延长保存时间
6. 做好的XO酱放置几天，等食材互相融合后味道更好
7. 开瓶后冷藏，每次取用时用干净的器具，可以保存至少1-2个月
