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#又是台南 📣海鮮控必看！👏新鮮又澎派的海鮮塔～還有最後用海鮮精華+蟹膏+牛肉煮成的雜炊粥🦀..太太太逼人了啊～～🤤
【本集完整內容】▶http://bit.ly/2lMbNo3
【店家資訊】▶http://bit.ly/2kT5aRE
#好食回顧【台南】蒸氣海鮮桑拿鍋 - 超澎湃海鮮塔！
#就要醬玩／ 顏永烈／ 曾子余／ SpeXial／ SpeXial-Teddy／ SpeXial-明杰 Brent
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https://goo.gl/YYq9Ys
#謝謝大家關心我很好。😊
昨天跟親友去武聖路吃蒸氣海鮮三吃，蠻強大的。蒸海鮮👉涮火鍋👉牛肉蟹黃海鮮粥
我們這樣一桌1580元.五人吃一人316元。
免低銷，免服務費，桌邊服務印象非常好。
這家不賣噱頭，不賣冷凍海鮮，賣的是海鮮料理手法，老闆每天親自跑「五個漁港」採買各式漁貨，裡頭工作夥伴不少，全都是自家人，不瑕他人之手合作無間，現場客滿，用餐客人從沒斷過，都是圓桌圍爐，很像過年，蠻熱鬧的。
外頭海鮮船，可以挑選自己喜歡的海鮮種類，我們點了「貝類」、「小卷類」、「活跳蝦」一籠都350元，大閘蟹180.紅蟳150.龍蝦.其他蟹以兩計價。
肉品是「原塊温體肉」提前一天冷凍，好切片，梅花豬一盤100.雪花牛一盤150.頂級雪花牛250.
我朋友說來這間一定要點鱷魚肉，記得跟店家說鍋底最後要煮「牛肉蟹黃海鮮粥」#鱷魚肉我們來剛好賣完.店員說鱷魚肉都是現殺的一星期就只供應四天
蒸氣海鮮，三步驟。
清蒸活海鮮👉精緻火鍋👉精華粥品
一、清蒸活海鮮（桌邊服務）
我們點「貝類」、「小卷類」、「蝦類」
桌邊服務抓的時間蠻精準的，上架好海鮮蒸籠，大火計時炊煮，每個海鮮熟成時間不一，湯底沸騰，蒸氣上衝蒸熟海鮮，精準的抓住熟度，花枝熟了就用湯匙「彈一下」，貝類就稍微「敲打一下」熟了，蒸籠稍微傾斜，讓湯汁流至底層火鍋高湯，端下來給客人吃，鮮甜彈爽又飽滿不會過老，蒸的是把「海鮮的鮮.甜.脆」表現的淋漓盡致，桌邊服務真的印象非常好。
二、涮-火鍋
撤下蒸籠，店員說「火鍋裡鍋控五小時的高湯」、還有剛剛煮海鮮流下來的「海味湯底」叫我們先喝看看湯頭，滋味真是迷人好好喝~我們用這湯底煮涮料，不沾醬料吃的很滿意。 #唰料冰箱自取上頭有標示價錢。
三、精華粥品
為廣式，把剩下「海鮮鍋底高湯」加入「高湯熬好的米飯」、「白飯」，煮出半米半飯的口感，「二顆雞蛋」蛋白先下煮出溫泉蛋，丟下蛋黃快速打散、加入胡椒粉、蔥花，精華全在海鮮精華粥裡，先舀蛋白起來喝「超無敵」，接下來就是「牛肉蟹黃海鮮粥」丟下一隻紅蟳150元，蟹黃撒散下鍋，再把蟹身下鍋熬煮，螃蟹煮好「泡牛肉」盛裝，挾起油花均勻的雪花牛肉質甜嫩帶Q，粥用喝的很鮮甜。
我覺得太美味了，跑去問老闆怎麼會想開這間，老闆直白的說「因為想賺錢啊！」他是海產店的第三代，從小吃海鮮長大，把幾十年的餐飲經驗跟去各國吃的海鮮料理做個結合，老闆說「這個沒什麼撇步辣，有青就好吃」客人回流率，老闆非常有自信。
免低銷，免服務費，桌邊服務真的印象非常好。
蒸氣海鮮桑拿鍋
電話： 06-3583039
地址：台南市中西區武聖路191號
時間：17：00-24：00（公休日不一定）
高雄剛開的分店👉紅頭嶼蒸氣海鮮
電話： 07-3455642
時間：17：00-24：00（公休不一定）
地址：高雄市左營區文慈路76號
（新莊高中大門對面，備有300坪免費停車場）
#天冷武聖路吃鍋還好有預約
#食尚玩家要播出了！！提前來賞胃。
一定要煮「牛肉蟹黃海鮮粥」
一定要煮「牛肉蟹黃海鮮粥」
一定要煮「牛肉蟹黃海鮮粥」
很重要所以說三次。
外頭海鮮船，可以挑選自己喜歡的海鮮種類，一籠都350元，大閘蟹180.紅蟳150.龍蝦我們那天去是一隻1200.其他蟹以兩計價。
肉品是「原塊温體肉」提前一天冷凍，好切片，梅花豬一盤100.雪花牛一盤150.頂級雪花牛250.
蒸氣海鮮桑拿鍋
電話： 06-3583039
地址：台南市中西區武聖路191號
時間：17：00-24：00（公休日不一定）
高雄剛開的分店👉紅頭嶼蒸氣海鮮
電話： 07-3455642
時間：17：00-24：00（公休不一定）
地址：高雄市左營區文慈路76號
（新莊高中大門對面，備有300坪免費停車場）
台南這麼多美食、美景、還有文化歷史景點，到底台南一日要怎麼玩呢？主持人永烈、子余及來賓SpeXial的明杰、Teddy分兩隊，安排屬於他們自已的行程，怎麼吃、怎麼玩、就讓永烈、子余帶著觀眾就要醬玩！
店家資訊：http://bit.ly/2lO6O2Z
播出日期： 2017/02/14
★訂閱《食尚玩家》➔http://bit.ly/2aH381Q
每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
●完整內容在這裡也看的到：http://bit.ly/2gaWX4r
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本集完整內容請看：https://youtu.be/PpE66NbYlgM
名稱：蒸氣海鮮桑拿鍋
地址：台南市武聖路191號（武聖夜市、好市多、和緯黃昏市場附近）
連絡電話：06-3583039（建議訂位）
營業時間：17:00-24:00
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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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#台南人氣美食 #吃喝玩樂攻略 #振興 #三倍精彩回顧
00:00 ｜大員皇冠假日酒店 台南市安平區州平路 289號 ☎06-3911899
05:39 ｜日本料理 台南市中西區民權路三段78號 ☎06-2226623
10:43 ｜逐鹿炭火燒肉 台南市中西區環河街92號 ☎06-2223322
16:34 ｜蒸氣海鮮桑拿鍋 台南市武聖路191號 ☎06-3583039
23:16 ｜美之牛碳烤牛排 台南市中西區海安路二段345號 ☎06-2235330
28:32 ｜香格里拉台南遠東飯店 台南市東區大學路西段89號 ☎06-7028888
33:21 ｜食大客平價炙燒牛排 台南市東區崇德路434號 ☎0989569559
38:04 ｜福樓餐廳 台南市中西區永華路一段300號 ☎06-2957777
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蒸氣火鍋 在近幾年很熱門，以蒸氣方法迫出活口海產及火鍋配料的原有味道，除了比一般打邊爐少油健康之外，還吃到食材原味及精華,可以在短時間內將海鮮 ... ... <看更多>
蒸氣海鮮桑拿鍋 在 [食記] [中西] 蒸氣海鮮桑拿鍋- 精華區Tainan 的八卦
店名：蒸氣海鮮桑拿鍋
地址：台南市武聖路191號
電話：06-3583039
價位範圍(每人)：350+
無音樂圖文網誌版:https://tinyurl.com/hm3mux5
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最近路過發現武聖路上新開了一間蒸氣海鮮鍋
感覺與最近很夯的雙月牌火鍋感覺很類似
不過這間蒸氣海鮮生意也很好
每次經過店內都幾乎客滿
好吧,既然?月牌需要沒訂位吃不到
今天就先來嚐嚐蒸氣海鮮桑拿鍋的口味
六點多到了店裡
很幸運還有一個位置
入座後店員簡單介紹
海鮮鍋一層為350元
可自由搭配,或請店員搭配都可以
我們點了兩層海鮮
因為我們不吃螺類
於是店員幫我們搭配了兩層
一層是螃蟹、蚵仔
另一層是蛤仔、赤嘴仔、海瓜子、蝦子
加點的牛肉150元、豬肉100元
肉片是現點現切的
牛肉真的很大片啊...XD
輕輕涮個三秒就夠了,牛肉很嫩,豬肉一般
我們總共點了三層
底層是鍋底
鍋底是很濃的扁魚湯頭
上面兩層是螃蟹跟貝類蝦子
一開始要等湯滾
湯滾後店員會放上海鮮層蒸熟
蒸熟了就會拿起來
接著倒入火鍋料
火鍋料是自助式,20元起跳,選擇不多
剛蒸熟的螃蟹
一層有四隻,不過尺寸較小
小歸小蟹螯還是很有肉
除了剛開始會先蒸外
吃法其實跟一般火鍋差不多
差別在蒸完海鮮後底部鍋底的湯頭會變的更鮮甜一些
之前的海鮮火鍋只有吃過竹屋
不過兩家性質不太一樣
竹屋還有熱炒能選擇
這家"蒸氣海鮮桑拿鍋"就是比較接近一般的火鍋店
但海鮮選擇種類很多
整體用餐環境也不錯
雖然當中有發生跳電的小差曲
導致冷氣不涼
有一陣子得冒大汗吃火鍋外
其餘整體服務還不錯
店員會主動加湯,詢問打包
還有蒸海鮮的桌邊服務
都幫我們服務到好
我們只要負責吃就好
東西很新鮮
價位還滿合理
兩個人吃了1300多
吃不完太飽還打包
有興趣的朋友可以來嚐嚐看。
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