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台南美食 全聯熟成虱目魚 2種做法 淋上蒲燒醬汁白飯不夠吃 店家私房下酒菜蔥爆魚柳｜乾杯與小菜的日常
虱目魚一直是餐桌上不可少的食材
虱目魚個性還很好,拿它蒸、煮、炒、炸
沒有一樣不好吃的,今天就拿它蒲燒和快炒
簡單調個蒲燒醬汁搭配豐腴的虱目魚肚
燒個幾分鐘,不翻面也沒關係,用小湯匙
把醬汁淋在魚肚上就能均勻入味
待醬汁慢慢濃縮包覆在魚肚上
這道鹹香軟嫩的蒲燒魚肚就完成啦!
記得白飯要多煮一點
到虱目魚專賣店時我們一定會點這道-蔥爆魚柳
在家裡做雖不如餐廳快速爐的鑊氣四溢
但是魚柳易熟,簡單爆香辛香料
大火快炒咻咻咻的一下就完成
實在是下班後小孩嗷嗷待哺需快速開飯的好幫手
老公回來再開個啤酒,嘿嘿~一菜兩用了!
【 布袋新塭 千人虱目魚宴 】
台灣養殖虱目魚歷史超過3百年，盛產期集中於每年8月至10月份，除部分外銷外，大部分提供國內市場消費，可說是伴隨國人成長的家魚，也是最有台灣味的國產魚。
嘉義縣是台灣生產虱目魚的大本營，布袋新塭更是虱目魚的故鄉，當地所養殖的虱目魚，以及生產的虱目魚加工品，在質與量更是全國翹楚，全國有六成以上的虱目魚都是從這裏集散出去的。
正值虱目魚盛產之際，縣府為將最鮮美的虱目魚介紹給大家，特別舉辦這場「千人虱目魚宴」，席開一百二十桌，絕對讓大家呷到滿意又飽足。而且虱目魚的營養價值很高，有「狀元魚」或「牛奶魚」之稱號，可以提供人類優質的蛋白質、脂質、維生素及礦物質，而且碳水化合物很少，多吃也不會發胖，所以吃咱新塭出產的虱目魚是最好、最聰明的選擇。
昨天「千人虱目魚宴」是由在地料理達人蔡佳仁總舖師現場製作，包括虱目魚焿、醬燒虱目魚頭、紅燒無刺虱目魚、清蒸虱目魚肚、西瓜綿虱目魚肚湯、蒲燒魚肚拼米糕、鹽焗虱目魚、虱目魚丸湯等，都是以虱目魚為主食材，絕對物超所值。
而我們更邀請到高向鵬、文夏、文香、田路路、李炳輝及曹雨婷等多位資深藝人，將帶來一系列的動聽歌曲，各位可以好好享受嘉義在地浪漫風情，將讓大家回味無窮，思思慕慕「虱目魚的故鄉」。
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時常在想，美食除了透過文字，還能有什麼紀錄方式？
於是，便有了「百味影食」
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為滿足更多饕客，二代目也開始賣飯，如叉燒、蒲燒魚、肋排及日式炸蝦。
來自《深夜食堂》的貓飯，即白飯灑柴魚片，再澆淋醬油而成的簡易小食。蒲燒魚肚油脂豐厚，但單點價格略高。烏龍拌玉主打「自己的料自己選」，讚岐烏龍彈牙有勁，能按喜好加點叉燒、溏心蛋......等多樣配料。
▎影食故事 👉🏼 https://pse.is/BZW4Z
#別墅裡的一百種味道 #百味影食 #二代目食堂
蒲燒魚 在 [無言] 蒲燒魚是什麼魚- 看板StupidClown - 批踢踢實業坊 的八卦
就在剛剛，和A,B兩人去吃晚餐一邊聊天
我選了蒲燒魚便當興高采烈的去座位大吃特吃
A很驚訝我居然會選蒲燒魚
他說：蒲燒魚不是魚漿做的嗎？
我超傻眼的跟他說：蒲燒魚就是蒲燒魚啊！他是一種魚啦！
A也驚訝一波：真的假的，那蒲燒魚是什麼魚啊？
我崩潰的把飯吞下去大聲的嚷嚷：蒲燒魚就是蒲燒魚啊！！
雞同鴨講了一下，A一臉疑惑的說：
不是吧？蒲燒是一種料理方式吧？日式料理店通常都是蒲燒鰻魚捏
。。。
！！真假啊！我從小到大一直以為蒲燒魚就是一種魚耶！！（立馬估狗）
換A傻眼
這個時候B默默的搜尋資訊，一邊說他也以為蒲燒魚是一種魚
我完全不敢環顧四周因為我們剛剛講話hen大聲
嗚嗚有人跟我一樣覺得蒲燒魚是一種魚的嗎？
後來我們看了牆上的菜單，老闆寫的一清二楚是蒲燒“鯛”魚
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1533038181.A.880.html
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