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鹿港在地人推薦的鴨肉老店香霖當歸鴨，他們的招牌是很獨特的炒米血，店家先將米血蒸熟切塊，再用豆瓣醬、蒜頭下去拌炒，香氣十足，吃起來很軟Q，有口感但又不會過硬，微鹹微甜相當入味好吃🦆
觀看更多美食請點 YummyDay 美味日子
香霖當歸鴨
🏠：彰化縣鹿港鎮介壽路三段8號
☎️： 04 775 6373
想與我們分享美食請標註 #YummyDay
被這個三杯雞燒到🔥
炒米血真的超好吃 大推
三杯米血很香 口感Ｑ彈
但在更軟一點會更好
蒜頭雞 基底都是胡椒白菜雞
蒜頭給好給滿 還有白菜
湯頭胡椒味超重 很嗆辣
不太習慣 店員說可以調整
雞肉的部分很優秀 很嫩
份量十足 低消是半隻雞
兩個人來吃真的吃不完啊～
建議4~6人來最剛好😋
鴨肉貢丸好吃💯必點喔！
🏷 蒜頭雞 $450
🏷 三杯雞 $450
🏷 鴨肉貢丸 $50
🏷 高麗菜 $30
🏷 冬粉 $20
💬建議要提早打電話訂位
第一次去沒訂 要等半小時
不管什麼時間去人都好多🈵️
🔍 馨味薑母鴨
📍 704台南市北區北安路一段66號
🚌 7.21.橘3
☎️ 06 281 5342
🕒 16:00–23:30
春天萬物生長，百花盛開，菜蔬鮮嫩，此時最宜多吃蔬菜。古人喜歡在春回大地時吃蘿蔔春蔬，名為「咬春」；今人吃蔬菜是為了體內環保，意在「回春」。我得老實招認，自己並不是那麼愛吃蔬菜，蔬菜一定要青翠爽口我才想吃，做得湯湯水水黑黑糊糊的，就沒胃口了。先前在超市胡亂買了一瓶芝麻沙拉醬，覺得味道實在不怎麼樣，本來想丟掉；還好，有 好米芽 Homiya 醬料來救場，加上一點麥醬油和麥椒麻，NG麻醬也能回春，用這種醬料拌燙青菜味道很不錯喔！
【示範料理】
#好米芽風味麻醬拌菠菜
食材：
菠菜 300公克
市售芝麻醬 2大匙
好米芽麥醬油 2小匙
好米芽麥椒麻 2小匙
熟芝麻粒（裝飾用）
做法：
1. 菠菜洗淨，折成適合入口的小段。
2. 起鍋煮水，水沸後放入菠菜段，汆燙至斷生變色即可撈起。
3. 燙好的菠菜沖冷水，瀝乾水分。
4. 將市售芝麻醬、麥醬油、麥椒麻拌勻淋在菠菜上。
5. 撒上熟芝麻粒裝飾即可上桌。
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突然想吃三杯米血，發現家裡什麼都有，獨缺九層塔。沒有九層塔不如不做，少這一味什麼都不對。山不轉路轉，我還有好米芽三元素，用麥醬油、麥椒麻和麥芽糖來料理米血，一樣香濃惹味，很好吃的～
【示範料理】
#好米芽三元素炒米血
食材：
米血糕 200公克
杏鮑菇 2株
好米芽麥醬油 2大匙
好米芽麥椒麻 1大匙
好米芽麥芽糖 1大匙
青蔥 2支
辣椒 1支
蒜瓣 3瓣
食用油 適量
做法：
1. 米血糕切成適合入口的大小，先蒸煮至熟軟（蒸煮時間可視個人喜好調整）。
2. 杏鮑菇切粗絲備用。
3. 青蔥切段，將蔥白蔥綠分開。
4. 大蒜和辣椒分別切片備用。
5. 起油鍋爆香蔥白、蒜片和辣椒。
6. 放入杏鮑菇翻炒略微上色後，再放入蒸煮過的米血糕。
7. 倒入好米芽三元素拌炒至食材入味變色。
8. 收乾湯汁後關火，拌入蔥綠即可上桌。
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開團時間：2020/2/24-3/1
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米血是很多台灣人喜歡，外國人卻滿頭問號的東西
但今天大叔要推薦這道「三杯米血」給我們的美國同學啦🇺🇸
他們眼裡的暗黑料理，可是我們搶著吃的美食！
不管是夜市豬血糕、火鍋料、炭烤串燒滷味...
甚至拿來做三杯～想到就讓大叔流口水🤤🤤
希望我們的美國同學看到影片後，也會愛上這道料理！
🥬材料 （4人份）
🔸米血 4人份
🔸九層塔 適量
🔸蒜頭 適量
🔸薑片 1份
🔸辣椒 少許
🔸蔥段 適量
🧂調味料
🔹麻油 少許
🔹醬油 1匙
🔹蠔油 1匙
🔹紹興酒 20CC
🔹糖 1/3匙
🍳作法
1️⃣水沸騰後米血下鍋，持續攪拌避免黏鍋，煮透後起鍋瀝乾備用
2️⃣熱鍋加油、麻油，薑片、蔥白下鍋爆香，米血下鍋
3️⃣紹興酒延鍋邊倒入2-30cc，加入蠔油、醬油，等待米血收汁
4️⃣加水繼續拌炒，加入1/3湯匙糖、辣椒、蔥綠、九層塔
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材料
A
汆燙過的
雞翅 500g chicken wings
雞腳 350g chicken feet
棒棒腿 900g drumstick
B
豆干 350g extra firm tofu
杏鮑菇 300g king oyster mushroom
米血 300g pig blood cake
甜不辣 250g Satsuma-age
白蘿蔔 300g radish
茭白筍 200g cane shoots
C
蒜頭 30g garlic
蔥段 40g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 20g chili
醬油 350㏄ soy sauce
水 1300㏄ water
米酒 60㏄ cooking rice wine
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
冰糖 60g rock sugar
滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper qs.
作法
1.萬用鍋按下【特殊行程】，選擇【爆炒煎烤】功能。待內鍋燒熱後，倒入2～3大匙油，爆香蒜頭、蔥段、薑片。
2.再加入冰糖，拌炒待至冰糖融化。
3.續加入醬油、米酒、鹽、水與滷包。
4.滷汁煮滾後，放入材料Ａ，蓋上鍋蓋，按下【特殊行程】，選擇【自訂行程】設定時間15分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
5.將作法4的肉類取出放入保鮮盒中，充分抹上一層香油，待涼後冷藏一晚即可。
6.原鍋滷汁放入材料Ｂ，蓋上鍋蓋，按下【特殊行程】，選擇【自訂行程】設定時間25分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
7.將作法6食材撈起，放入保鮮盒中，充分抹上一層香油，待涼後冷藏一晚即可。
沙茶香讓滷味更下飯
材料
冰鎮滷汁 200㏄ marinade
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp.
蒜末 適量 garlic qs.
辣椒末 適量 chili qs.
蔥花 適量 scallion qs.
作法：
將所有材料調勻，淋在切好的冰鎮滷味上即可。
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楊桃美食網
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Youtube
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下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛！勁而不硬！
「平時米血變化好少？」
「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎？」
其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了，
試了許多方法，終於找到真的簡單又便利的方式！
不管是配飯、聚會喝喝都很棒！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉太白粉水 適量
👉蔥 30克
👉花生 60克
🥣醬汁製作材料準備🥣
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉水 3大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌一起
②乾辣椒炒過後瀝乾備用後煎米血備用
③下蒜頭、蔥翻炒後下剛剛的醬汁、米血煨煮
④加入太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生、蔥綠
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