沒想到我人生中有這麼一天,會因為 #網購食材 到貨而如此開心!
英國封城/禁足令至今已超過一個月,這段期間我只有出門四次前往超市採買,其餘時間都是乖乖待在家。也因為出門不如以往方便,現在的我夜深人靜時最喜歡上網搜尋蔬果食材宅配。
今天收到的這間,是由英國很有名的甜甜圈品牌Crosstown轉型推出的食材外送服務。雖然久聞其名,但我還真沒吃過它們的甜甜圈,沒想到第一次訂居然是為了訂它們的蔬果盒!而Crosstown的Veg/Fruit box 內容物很澎湃,不僅有新鮮蔬果包括菠菜、生菜、馬鈴薯、地瓜、蘿蔔、小黃瓜、蒜頭、番茄、香蕉、橘子、蘋果等,另還有鮮奶、奶油、雞蛋、麵包,更含招牌的「甜甜圈」三款和現在超難買到的「麵粉」。裡頭每一樣食物看起來都很新鮮,包裝更是精緻又文青,整個讓人很滿意啊。
剛剛我馬上拆開一個甜甜圈來吃,天兒啊真的超好吃,不油膩也不會太甜,果然是名店。尤其是松露巧克力口味,也太美味了吧。以後定期要來回購了!
不過,不能選品的蔬果盒,缺點就是一定會有我不吃的東西。像是那根 #茄子 ,就是我出生至今不曾碰過的蔬菜,大家說說這該如何是好?! #跟我一樣不吃茄子的朋友請舉手 🙋🏻♀️
然後現在手邊多了一袋麵粉,看來該是時候挑戰烘焙了。請推薦簡單不易失敗的麵包款式,接下來Q媽廚房又要開張囉!
#現在買奢侈品不如買民生用品
#網購食材真的讓人充滿驚喜
同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,喜歡咖喱?想要吃不同口味的咖喱飯? check this out! 介紹之前住在加拿大時候遇到的 永遠不忘的口味。。 嫩嫩的雞肉跟清爽蕃茄+濃郁奶味的咖喱的組合太棒了~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و MASA YouTube頻道:🍅http://www.youtube.com/masaabc1 香香奶油雞...
蒜 味 奶油雞 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
道地的印度奶油雞(butter chicken)&印度大蒜烤餅(naan),
不需要烤箱就可以做出媲美餐廳級的美味料理喔!
食譜在這: https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
本週是印度最有名的料理~也是我去餐廳必點的菜色!
印度奶油雞的雞肉柔軟多汁,醬汁超級美味,會讓你很想整碗捧起來用喝的(正常反應 XDDD )
最經典的吃法是配著香米以及印度大蒜烤餅。
鬆鬆的香米吸滿醬汁、烤餅則是有嚼勁口感。米飯 – 烤餅 – 米飯 不停交替,每一都有不同享受,印度奶油雞在我們家每次都吃到見底,醬汁一點都不剩,盤子清得乾乾淨淨。
#印度烤餅好吃的關鍵
這次過程我做了好幾種烤餅的食譜,分析了一下好吃跟普通的烤餅食譜差別,大概是以下這幾個原因。
✓ 配方中的液體要有大量的牛奶
✓ 傳統配方會加入優格
✓ 一次發酵的時間要長
✓ 用高溫煎比烤箱來的好
要做出柔軟不乾、充滿麥香味的印度烤餅,大原則是「高溫短時間烘烤」。傳統的做法是用印度坦都里烤爐(跟我們烤胡椒餅的爐子很像)麵皮桿開後直接貼在高溫的爐壁上烤,很快就熟了,部分表面因為高溫有些地方焦焦的。
要模仿窯烤爐的加熱效果,高溫的直火爐子加熱會比輻射加熱的烤箱來的好,如果能用鑄鐵鍋煎是最好,預熱後直接下餅皮會有高溫窯烤的效果,每張餅皮桿得夠薄大概煎2分鐘上下就可以了。
最後一定要刷上大蒜香菜奶油醬,餅皮瞬間變漂亮、充滿大蒜香氣!剛煎好的naan餅最好吃,我喜歡餅皮有些部分很上色,散發濃濃麥香味而且會脆脆的內部柔軟,忍不住一直偷吃。
蒜 味 奶油雞 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
Ciao ~ 回到家囉!
這趟深山小木屋之旅超舒壓,
爬了山、划了船、賞了楓、泡了松木三溫暖,
也順利拍完一支影片!三天一眨眼就過了...
一回到家就先被氣噗噗的杯狗堵門,喵喵嗚嗚叫了一陣子,但一餵完零食、摸頭之後,馬上投降倒地翻肚求摸摸,讓我心都融化了 Σ>―(〃°ω°〃)♡→ 杯狗~~(愛的呼喊)
本週菜單要和大家分享「印度奶油雞 &大蒜烤餅(Naan)」
一道主菜+一道麵包是天作之合,一起吃美味加倍!
尤其是這次的印度大蒜烤餅!好。好。吃,不管是口感、味道、香氣都完全不輸專業的印度餐廳出的烤餅(我很常光顧印度餐廳),非常鬆軟、濃濃的大蒜香,會一口接一口撕著吃。
烤餅試了很久才滿意,每次遇到這種嘗試很多次最後成功的食譜都令人額外興奮,而且它是只需要一次發酵,比做一般麵包少1/2時間,又快又方便,連烤箱都不需要,
我保證很簡單,第一次做就會成功的。
蒜 味 奶油雞 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
喜歡咖喱?想要吃不同口味的咖喱飯?
check this out!
介紹之前住在加拿大時候遇到的
永遠不忘的口味。。
嫩嫩的雞肉跟清爽蕃茄+濃郁奶味的咖喱的組合太棒了~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA YouTube頻道:🍅http://www.youtube.com/masaabc1
香香奶油雞肉咖哩飯/バターチキンカレー
第6季-第1集
[ 3~4人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
咖哩粉 Curry powder—1大匙
無糖優格 Plain yogurt—100g
洋蔥 Onion—1/2個
蒜頭 Garlic—2~3粒
薑 Ginger—10g
咖哩粉 Curry powder—2大匙
奶油 Butter—30g
甜椒粉 Paprica powder—1大匙
水煮番茄 Canned tomato—400g
鮮奶油 Whipping cream—100cc
鹽巴 Salt—1/2小匙
紅糖 Brown sugar—1大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*料理教室 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
*料理教室 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/happiness-in-tiffin-box
*乳製品:四葉北海道打發鮮奶油
*鍋子:BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
蒜 味 奶油雞 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。
食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油+一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅(Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略)
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作,唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒,100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結:https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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蒜 味 奶油雞 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
奶油玉米濃湯 在家也能做出跟牛排館一樣好喝的濃湯 簡單白醬做法
所需材料:玉米粒 150公克 , 洋蔥 100公克 , 蘑菇 6朵 , 玉米粒3大匙 ,
水500cc, 無鹽奶油 10公克 ,黑胡椒粒 適量, 鹽 適量,羅勒葉 適量(可不放)
白醬材料: 無鹽奶油 30公克 ,麵粉 20公克 , 鮮奶 200cc.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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