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【＃滿滿的西班牙Tapas】
雖說米其林指南主要是寫給觀光看的，實際上，卻也對台灣的餐飲市場帶來一片朝氣。不管是力爭米其林星星的努力，還是新開店的蓬勃。
最近，則又有新的開店模式出現。在上海連續三年獲必比登推介，今年還成為「米其林餐盤推薦」的Alma Spanish Cuisine，從海外紅回台灣，在台北東豐街開店。行政主廚、顧問Daniel，還是台灣西班牙料理的紅人。
主打Tapas（西班牙小點），用餐環境輕鬆自在，但餐點可一點也不馬乎。只抹上新鮮番茄的麵包，吃了停不下來，讓人不禁猜想，主廚究竟施了什麼魔法。蒜香蝦油鮮蝦，不僅蝦殼都撥好了，利用蝦頭製作出的蝦油格外迷人，別於一般外頭的油漬蒜蝦。還有，西班牙鐵鍋飯一鍋同時有軟、硬、鍋巴等不同口感，是上乘之作。
才經歷試營運、甫開幕的Alma Spanish Cuisine，在商業午餐和下午茶的價格，可說是競爭力十足，商業午餐每人580元，下午茶簡便版已有六樣鹹、甜點和飲品，僅398元。
Alma Spanish Cuisine
台北市東豐街11號
0972-336-386
《kate的西班牙美食報》濃濃西班牙風情餐廳《Alma Spanish Cuisine》首度登台！
喜歡西班牙料理的朋友，趕快來看這則訊息!! 在上海受到「米其林餐盤推薦」的《Alma Spanish Cuisine》，在12月4日正式於台北大安區開幕，Alma在西語中為「靈魂」之意，在餐廳B1的牆上有個小男孩，由心噴發出一道多彩繽紛的火焰，代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情，也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。
而Alma台北店推出的菜色，有許多創始店的經典菜色，如：西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」、「蒜香蝦油鮮蝦」、「伊比利冷肉盤」，另外還有三式風味奶油球、老奶奶燉肉丸子、巴斯克魚料理、蟹肉烘蛋、蔬菜醋漬淡菜、酥炸辣味肉球等等美味。
趁著周末或是歲末年終聚餐，不妨到這來趟西班牙美食之旅吧!!
【Alma Spanish Cuisine西班牙料理 店家資訊】
■地址： 106台北市大安區東豐街11號
■電話： 0972 336 386
更多關於該報導
https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/hot-topics/g30120766/alma-spanish-cuisine/
文字來源: https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/hot-topics/g30120766/alma-spanish-cuisine/
#台北 #西班牙美食 #AlmaSpanishCuisine
🥘敲碗已久！超人氣西班牙鐵鍋飯首度登台🥘
祈禱天氣升溫、疫情降溫，大家才能繼續好吃好喝過日子😋
「Alma」來自上海，榮獲米其林「餐盤推薦」後來台展店，
主賣最道地的西班牙庶民料理，標榜主食澎湃、小菜精緻，
開幕才四個月好口碑已經瘋傳，成為饕客必訪的打卡熱點！
大廚將家喻戶曉的「漁港海鮮飯」先利用鐵鍋爆炒辛香料，
再以濃郁高湯燉煮圓米、送入烤箱，不放任何鹽巴、味精，
嚐起來卻有渾然天成的鮮甜及鹹香，如沐春風，非常高明！
「蒜香蝦油鮮蝦」為最受歡迎的 tapas，從蝦頭逼出蝦油，
在沸騰時把蝦快速爆熟，保證讓人嗨到忘記什麼叫卡路里😅
亮點掌聲頒給「馬德里傳統燉鍋」，豬肚跟醬汁水乳交融，
保留原有的厚實嚼勁，口感綿密、香氣四溢，叫它第一名！
此外「蟹肉烘蛋」跟「三式風味奶油球」也是錯過會流淚，
推薦給各位美食狂熱者：別再猶豫趕快來吃，身心都滿足！
#rough99美食特派員
[ENG CC] 媽媽家常滷肉 這樣煮~滷肉更入味 豆干超好吃 Home-cooked braised pork. Recipe to make braised pork more flavorful.
所需材料: 豬五花肉 600公克 , 豆乾 10片 , 雞蛋 6顆, 蒜頭 5顆 ,薑片 5片 ,
蔥 1根 ,辣椒 1根.
香料: 八角 3顆 , 月桂葉 2片 (超市有賣) , 桂皮 1片約3公克 (中藥行有賣)
調味料: 醬油 120cc , 紹興酒 100cc , 二砂糖 50公克
醃料:醬油 2茶匙 , 紹興酒 1茶匙, 五香粉1/4茶匙 ,白胡椒粉 少許 .
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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蒜香鮮蝦粉絲煲 史上最簡單的做法 跟餐廳賣的一樣好吃 (免熬蝦湯版)
所需材料:草蝦 10隻 , 粉絲 2或3束 , 蒜頭 50公克 , 薑細末1茶匙 , 蔥 2支
調味料 :避風塘蟹香蒜酥 2大匙 (全聯有賣) , 蔭油膏 4大匙 ,
鹽 1/2茶匙, 米酒 1/2茶匙 ,醬油1/2茶匙.
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
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https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
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[ENG CC]蜜汁排骨 不油炸 一鍋到底 排骨軟嫩入味 超級配飯 [YOYOMON'S Kitchen] Honeydew spareribs Un-fried. Only one pot is needed. Spareribs are tender and well flavored. It goes with rice well.
材料:排骨600公克 , 蒜頭6顆 ,薑片6片,熟芝麻少許
醃料:醬油2茶匙 , 米酒2茶匙 , 蒜泥1茶匙 ,薑泥1茶匙 , 白胡椒粉少許
調味料:醬油2大匙 , 紹興酒2大匙 , 味霖1大匙 , 烏醋1大匙, 冰糖20公克,話梅1顆 ,水60CC
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
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