餐廳蒜頭發霉！業者稱沙子 顧客化驗打臉
#周二編：發霉跟沙子差很多捏～
記者：盧志杰 羅意瑾 報導
#餐廳 #蒜頭
蒜頭發霉 在 東森新聞 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅陳彥婷Tiffany，也在其Youtube影片中提到，⚠️聲音警告：錄到一半黃金突然睡醒 於是加入了好物分享大會🤣 👉🏻 #絲花潤澤化妝棉：我在其他youtuber愛用小物看到後被燒一個體無完膚，單擦不會乾之外，拿來 #濕敷完全100分!!! 因為濕敷最害怕的就是化妝棉在臉上乾掉，但這牌完全不會!!!!! 重點是有波紋設計，所以在濕敷時也不會讓眼睛不...
「蒜頭發霉」的推薦目錄：
- 關於蒜頭發霉 在 東森新聞 Facebook
- 關於蒜頭發霉 在 林凱鈞 Facebook
- 關於蒜頭發霉 在 陳彥婷Tiffany Youtube
- 關於蒜頭發霉 在 早安健康 Youtube
- 關於蒜頭發霉 在 Lee Yi李易 Youtube
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 蒜頭發霉能吃嗎? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 蒜頭發霉又發芽- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 蒜頭發霉能吃嗎? - cookclub - PTT生活資訊討論 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 整粒蒜頭瓣間有黑色粉末| cookclub 看板| MyPTT 網頁版 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 【問題】 蒜頭這樣是發黴了嗎?(附圖) - 料理板 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 蒜頭發霉能吃嗎? - 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 請問這蒜頭是發霉了嗎? - PTT Brain 的評價
- 關於蒜頭發霉 在 [問題] 蒜頭發霉- cookclub | PTT Web 的評價
蒜頭發霉 在 林凱鈞 Facebook 八卦
夏日高溫悶熱，讓人無精打采且口乾舌燥，食量也跟著提不起勁！為了讓食慾甦醒，餐桌上各式爽口帶勁的涼拌菜，總能吸引饕客們的目光，忍不住動筷嚐鮮，不僅轉眼清空，更讓胃口全開，這就是涼拌菜又被稱為開胃菜的原因和魅力了！
善用當令食材，涼拌菜就已成功一半，再依所好加油添醋，每家都有自己說了算的道地風味，以下分享「五道夏日開胃涼拌菜」，簡單又美味，抽空動手下廚試試吧！
❶香蒜黃瓜
小黃瓜含有豐富的鉀，有助將多餘的水分排出體內，消除水腫，且屬於低GI蔬菜，有助穩定血糖。其豐富的纖維質、鎂和鉀等礦物質，都能預防高血壓或低血壓。大蒜則蘊含大量鍺元素、硒元素，皆具抗氧作用，可強化免疫功能
🥗備料指南
小黃瓜800g、鹽2大匙、紅蘿蔔適量、醬料(白醋50cc+冰糖2大匙+蒜頭6瓣+紅辣椒2根)、飲用水50cc、香菇素蠔油3大匙
🥗美味廚房
➙小黃瓜用刀切段後拍扁；紅蘿蔔切絲，可用壓模壓出花；紅辣椒去除蒂頭切碎；蒜頭去除外膜拍扁
➙取一塑膠袋，放入小黃瓜、紅蘿蔔及鹽拌勻
➙靜置30分待出水後，瀝掉水份，用飲用水沖洗掉鹽份瀝乾
➙加入(醬料)拌勻，放到冰箱醃泡2小時後即可食用
❷涼拌干絲
豆干主要是由黃豆所製成，而豆類幾乎沒有膽固醇，可降低心血管疾病風險；豆干也可當成蛋白質的攝取來源
🥗備料指南
豆干絲300g、芹菜4根(或香菜)、紅蘿蔔50g、鹽1/2小匙、白胡椒粉1小匙(或花椒粉)、麻油1大匙、XO醬1大匙
🥗美味廚房
➙豆干絲洗過剪小段，芹菜切去根部葉子摘除洗淨切小段。紅蘿蔔刨皮後刨絲
➙湯鍋水滾將豆干絲放入川燙5分鐘撈起，換燙紅蘿蔔絲約30秒撈起，再放芹菜燙約10秒撈起，食材皆可泡冰水後瀝乾
➙將所有調味料加入混合均勻，簡單不用10分鐘即能搞定，稍冰鎮後風味更佳
❸嗆辣豆芽
黃豆芽有助降低血壓，當中的維生素E可保護皮膚和血管，防止動脈硬化，對於預防高血壓有助益。調味用的辣椒粉，其辣椒素能刺激唾液分泌，抑制細菌生長，加快血液循環與胃腸蠕動
🥗備料指南
豆芽450g、水240cc、鹽1小匙、醬汁(醬油1大匙+醋1.5小匙+辣油2大匙+辣椒粉2大匙+白芝麻1小匙+蒜末1大匙+蔥末3大匙)
🥗美味廚房
➙冷鍋下豆芽加入1小匙鹽和1杯水，蓋上蓋子中火煮5分鐘豆芽，撈起泡冰水取出瀝乾
➙準備醬汁，將食材混拌均勻
➙冰鎮入味後即可食用
❹果香木瓜
青木瓜的木瓜酵素約是成熟木瓜的二倍，能夠幫助消化，減少體內吸收多餘的熱量，減低胃腸的工作負擔。木瓜酵素中含木瓜酶及維生素A、木瓜蛋白、凝乳蛋白、胡蘿蔔素等養份，具優異美容養顏作用。百香果裡的泛酸能幫助維持血糖平衡與能量供應，香酚則有舒緩壓力焦慮、放鬆與助眠作用
🥗備料指南
青木瓜1顆、百香果4顆、冰糖3大匙、鹽酌量、檸檬兩顆
🥗美味廚房
➙青木瓜刨片或刨絲後，泡鹽水15-20分，去除青木瓜的苦味及澀味，可用手稍微搓揉，有助去除苦味及澀味，後續更好醃製入味
➙加入百香果及3大匙冰糖，再加檸檬汁拌勻，以增加酸香風味
➙冰鎮醃泡約一天，不定時翻盒或攪拌，可有助青木瓜更入味
❺黃金海帶
海帶芽是裙帶菜的葉片，口感細嫩。海帶芽中的昆布胺酸以及褐藻酸，能降血壓、防止動脈硬化；而藻聚醣亦能減少沉積於血管中的膽固醇；膠質能賦予肌膚彈性及水嫩滑嫩；其膳食纖維則能幫助腸胃蠕動
🥗備料指南
海帶芽15g、熱開水適量、醬料(胡蘿蔔1根+大蒜2-3瓣+冰糖2大匙+胡麻油2大匙+辣豆腐乳2-3塊+米醋2大匙)
🥗美味廚房
➙用熱開水將海帶芽沖開，膨脹後就可以起鍋，再泡入冰水後濾乾備用
➙在調理機裡加入醬料食材，攪打成泥狀
➙將放涼瀝乾的海帶芽拌入醬料，放進保鮮盒中，冰鎮存放1-2天後即完成
#涼拌菜停看聽
⚠️天熱食材易腐敗，盡量趁新鮮現做現吃，除可保持口感爽脆，亦避免滋生細菌疑慮而傷身
⚠️做菜時若發現食材發霉就應整袋丟棄，尤其是蒜頭發霉，若僅將發霉部分丟棄，其他部分通常也已具有黃麴毒素，進而可能造成肝臟的負擔
⚠️食材務必確實洗淨，尤其是菜葉間隙縫，以及刀、砧板、容器等，夏天細菌孳生迅速，務必特別留意衛生，生食與熟食的用具也應確實做區分
⚠️涼拌菜滋味豐富，因辣、油、鹹、酸、甜兼具，所以非常開胃。但當中鹽、糖及熱量都容易偏高，其關鍵就在於醬汁過量。建議烹調時佐料要適量，食用亦勿過量，並記得補充足量水分及運動，用以稀釋體內鈉的濃度及消耗熱量，才不會造成肥胖、高血壓的問題，嚴重還可能造成心血管疾病、糖尿病和慢性腎臟病等風險
#凱鈞話重點
#五道夏日開胃涼拌菜
蒜頭發霉 在 陳彥婷Tiffany Youtube 的評價
⚠️聲音警告：錄到一半黃金突然睡醒
於是加入了好物分享大會🤣
👉🏻 #絲花潤澤化妝棉：我在其他youtuber愛用小物看到後被燒一個體無完膚，單擦不會乾之外，拿來 #濕敷完全100分!!! 因為濕敷最害怕的就是化妝棉在臉上乾掉，但這牌完全不會!!!!! 重點是有波紋設計，所以在濕敷時也不會讓眼睛不舒服！我真的大推特推
現在通路有促銷活動濕敷豪華囤貨組→ https://lihi1.com/SQUpM
👉🏻蒜頭黑胡椒粉：這我推爆!!!! 太好吃了我的天!!!
我現在煮擔、雞胸肉、牛肉、青菜、炒飯，鹽巴都不加，直接加這個就超夠味！
👉🏻過篩器：最近愛上做甜點（做不加砂糖的甜點）
這台過篩覺得超方便又便宜！壓一壓快速過篩，唯一缺點是容易卡住，但拍一拍就好～
👉🏻砧板：用了半年多沒有發霉啊～～～尖叫！！
之前買幾個就發霉幾個！這個遇水不發霉的我每天切菜都感動
👉🏻濕紙巾：我用了無數牌的濕紙巾，滿意寶寶的我推爆
濕度剛好不會過乾導致摩擦，布面上有顆粒可以有摩擦度
擦屁屁快速不用來來回回，近期最愛用！
👉🏻小米加濕器：（網路上有很多牌子，可以多參考）
因為疫情在家裡的時間長，吹冷氣的時間也拉長～
每天起床都乾舌燥、黃金也睡的不好，所以買一台加濕器讓房間濕度保持在50，實測了一個月後真的有差！
以上！就是這次小助手慌亂的好物分享
等到我成為金蝦的那天，再跟大家報喜✌🏻
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蒜頭發霉 在 早安健康 Youtube 的評價
蛋白質是人體不可或缺的三大營養素之一，也是構成人體的基本原料。其中飲食中的豆類、豆製品就是良好的蛋白質來源，同時在衛福部新修飲食指南的蛋白質類來源中，被視為比起蛋、肉及魚類更優先推薦的食材。
林口長庚臨床毒物科資深護理師譚敦慈就說，包括豆干、豆漿及豆腐等都是她家中喜愛食用的豆製品，但所謂「製品」也就是加工品，購買及處理時有什麼需要特別注意的地方呢？本次就邀請到林口長庚腎臟科醫師翁正昊替我們講解。
豆製品常添加防腐劑
翁正昊醫師指出，若是沒有任何添加物，豆類本身就是非常有營養的，但「豆製品」因為容易腐敗，製造過程中通常都會添加防腐劑，最常見的是「過氧化氫」，也就是所謂的雙氧水。
雙氧水除了可防腐，同時還有漂白的作用，翁正昊醫師說明，包括豆干、干絲、麵腸、魚丸、鹽水雞等食品，都可能添加雙氧水。而根據動物實驗發現，雙氧水或過氧化氫的化合物可能造成腸胃道癌症，但是否對人體有影響？目前還沒有證實定論，不過仍有可能造成細胞染色體變化。
「輕微的話可能造成一些腸胃道症狀，」翁正昊醫師進一步解釋，以一般症狀而言，吃下去可能造成噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等，應盡快就醫治療。
豆製品挑選秘訣：顏色太白、聞起來酸都不行
1、避免顏色過白的豆製品
2、購買前聞聞看是否有酸味
3、注意店家是否完整冷藏保存
譚敦慈老師提醒，因為雙氧水有漂白的作用，因此挑選時要特別避開「顏色太白」的豆製品，會比較安全。另外，雙氧水帶有酸味，所以如果聞起來「酸酸的?也要避免。同時因為豆製品容易腐敗，所以選購時可以觀察店家有沒有良好、完整的冷藏設備。
豆製品處理：去除多餘添加物
1、蒜頭：翁正昊醫師說明，豆製品可與蒜頭一起清洗或烹煮。
2、紅莧菜：富含亞鐵成分，可與過氧化氫結合，使其變成一般的水，就能以水的形式排除，一起也可以與豆製品一起清洗或烹煮。
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#譚敦慈 #翁正昊 #豆製品
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蒜頭發霉 在 Lee Yi李易 Youtube 的評價
農家小炒肉是我到湖南館子一定會點的菜，就這一盤我常常就可以吃上兩大碗飯，但外面餐廳畢竟辣椒都多過於肉，而且也沒有在家裡做吃的過癮，加上餐廳的調味通常再重一些，這次利用了這個影片調整成適合台灣人的口味，如果你也想感受一口肉一口糯米椒的美妙滋味，趕快動手做看看吧😋😋😋
食材: 五花肉一條、糯米椒十根、大辣椒兩根、蒜苗兩根、蒜頭五顆、薑一小塊。
醬料: 醬油15g、鹽10g、糖10g、蠔油10g、老抽5g、米酒少許、白胡椒粉少許。
做法：五花肉去皮切薄片糯米椒切斜段，蒜苗切斜段，辣椒切斜段，蒜跟薑切碎 乾鍋炒紅辣椒跟糯米椒炒至香氣出來即可取出備用，下肉片爆香至豬油產生，下蒜跟薑，炒至均勻後放入少許米酒，再依序放入炒過的辣椒，接著下調味料，然後炒至均勻後放入蒜苗繼續拌炒至蒜苗去生即可呈盤。
還在猶豫要買什麼樣的砧板嗎？
李易真心推薦！
DAMU專門為台灣廚房設計的天然抗霉檜木砧板
砧板廠商想把天然、無毒理念帶回現代人的家中
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蒜頭發霉 在 [問題] 蒜頭發霉又發芽- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的八卦
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想吃高麗菜稀飯，想要拿個蒜頭起來切
但是他發霉了，還是藍藍的霉。
Google有人說可以吃，曬一曬就好，表皮沒關係
也有人說不能吃，黴根是看不到的
我個人是比較偏好第二點，不能吃‼‼
不過整包似乎快300塊呀...
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Sent from JPTT on my Samsung SM-N9005.
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糾結那300元的不是我呀~~~~
我等等拿這文給他看好了
被冰起來了:p
我也是認為發霉了就不要吃，畢竟肝只有一個呀...
※ 編輯: attack0214 (1.163.168.246), 02/17/2017 21:07:41
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