活力滿滿《洋蔥炒牛肉便當》
材料簡單、調味也簡單,但營養可不簡單喔😊,星期一超需要的活力滿滿牛肉便當,請大家一起來看簡易食譜:
【材料,約2~3人份】
牛肉(梅花) ...260g
洋蔥1顆(小顆) ...110g
蒜頭 5瓣
【調味料】
油...少許
鹽...少許
米酒...2大匙
黑胡椒...少許
【作法】
❶牛肉逆紋切小塊(或切片)、洋蔥逆紋切細、蒜頭去皮後切成末,備用。
❷鍋內倒入少許油,將洋蔥、蒜末一起入鍋,以中小火炒至洋蔥的顏色變琥珀色。
❸牛肉、米酒入鍋一起拌炒(爐火轉大一些)。
❹炒至牛肉全熟,加少許鹽、黑胡椒,拌勻即可起鍋。
【料理筆記】
♥牛肉炒熟後需立刻起鍋,拌炒過久口感易柴。
♥米酒請不要省略,除可去腥味,也可增加牛肉入口的甜感。
♥牛肉可以以少許醬油、太白粉抓拌後再入鍋拌炒,口感會很滑嫩唷。
🥢便當伙伴:蒜炒高麗菜、蒜苗炒蛋(作法請見圖片)、五穀米+白米+藜麥。
-------無關料理的自言自語-------
便當是昨天晚上完成的,因為今早的行程排的是「整理雜亂的客廳」。
一早起床看到教練正在海邊沖浪的動態,瞬間,自己好像也被大海給療癒到了,心情跟著好起來(吹口哨~)。
好心情的做了二份自己很喜歡酪梨土司(水煮蛋片、奇亞籽花生醬、蕃茄片、義美藜麥土司)。
一份讓布萊恩帶出門,另一份自己配著溫豆漿及熱拿鐵享用。
聽著音樂、吃著自製早餐,星期一的早晨難得如此愜意,然後徹底忘了有打掃客廳這件事...
哈哈哈哈~~大家星期一加油唷!
#客廳亂不打緊 #心情千萬不能亂
❤️❤️❤️
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#健康飲食 #牛肉 #自己煮 #便當 #好吃 #lunchbox #yummy #healthyfood #beef
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler,也在其Youtube影片中提到,· 想要獲得第一手消息嗎?趕快按讚加入我們的粉絲團唷!! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 📣獅姐新鮮報:https://goo.gl/bY1DZ0 📣雞獅頭:https://goo.gl/CcCISV 📣合作邀約請來信至:[email protected] 這幾年真的吹起好大一股韓風啊... 現在...
蒜苗炒蛋 在 暴躁兔女王 Facebook 八卦
今天的天氣,我想只有風和日麗四個字能形容吧。
我們這山邊的家,只要天氣好,房子裡總是很明亮,空氣乾乾的,窗台的植物們在微風裡搖著,快樂的行著光合作用,待在屋裡,聽點音樂喝杯茶看看書,舒坦得很,現在叫我出門去我可要犯懶,嘻,我想這就是戀家吧。
早餐,我做了豬肉的漢堡排,本想做個漢堡,但眼下只備有鄉村麵包,做不成漢堡,但亦無妨,就這麼配著吃吧,同場還有嫩嫩的綠蒜苗炒蛋,好大一盤萵苣蘋果堅果橄欖ricotta cheese油醋沙拉,吃得好飽。
現在大王在看DVD,移動迷宮,這類片子我沒興趣,過年時我買了好多日文雜誌,我要來看個爽快!
那麼,希望大家也有個愉快的長週末
蒜苗炒蛋 在 瓦勒斯 Wallace Facebook 八卦
#居家小酒館吃起來
「酒肉朋友不一定是真朋友,真朋友一定是酒肉朋友!」
這一餐是獻給酒肉朋友的, #視訊連線直播開吃氣死他們 😝
KKday先前推出「台南排隊美食備戰糧包」引爆話題。台北版本「酒肉好友醺然美食限定組」找來 #有趣市集 登高一呼,邀請5大排隊名店推出 #6肉2酒的下酒菜,其中還有店內吃不到的獨家料理。
售價依舊兩千有找,上網手指點一點,待在家就能爽吃一波啊啊啊啊!
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名店陣容
🥂 亞洲50大酒吧的「Bar Mood Taipei 吧沐」:
推出四季春茶入酒的「柚見四季」與夜市風情「芭樂你說你想楊桃」的兩款無酒精特調。無酒精?對!防疫期間流行自己加基酒,我用君度橙酒加滿,超!好!喝!
🌶 中山區的深夜台式居酒屋「酒菜市場」:
端出「桂花蜜鹹豬肉」與「涼拌豬耳絲」。我只能說鹹豬肉太讚,可直接吃,也能切片後炒飯、炒蒜苗、炒蛋,下酒菜可陪伴好幾餐。
🍲 大安區一位難求的日式創意料理「阿鑫小料理」:
「黑白土手煮」是我們的日系思念,配飯好朋友。
🍤 東區高檔炸物「初炸小食店」:
「鮪魚酸豆牛肉捲」、「花椒辣雞翅」都是需氣炸鍋(或烤箱)還原的炸物菜。牛肉捲我覺得還好,花椒辣雞翅的椒麻氣味印象深刻。
🥘 一江街深夜食堂「胖老闆誠意肉粥」:
「銷魂麻辣雞腳」是配Netflix的好朋友,冷掉也很好吸,對!是吸,滿滿的雞爪膠質吸起來!
「酒肉好友醺然美食限定組」將於明天6/11下午1點於KKday開賣,#6肉2酒的下酒菜只要1990元,酒肉吃貨們絕對要搶起來啊!
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Funtasty 有趣市集
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酒菜市場
初炸小食店
蒜苗炒蛋 在 貪食人/Gobbler Youtube 的評價
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這幾年真的吹起好大一股韓風啊...
現在在台灣幾乎都可以買到韓國超夯的各種商品~
連我們雞獅頭也不可免俗的做了韓國產品的介紹和挑戰……
今天阿咩要來為大家試吃韓國正宗的人蔘雞囉~
在童子雞的肚子裡面塞滿吸飽湯汁的稀飯,這才是正港滴啦!!
而且要一次嗑掉5隻雞才能滿足啊...
我們還準備了用半鍋飯和韓國海苔酥,揉出一大盤海苔飯糰喔!
配上一大盤高麗菜、一盤起司炒蛋,還有一盤蒜苗炒臘肉……
快來看阿咩怎麼吃正宗人蔘雞!!!
🚩哪裡買?
【歐拔拔】韓國宮中傳統人蔘雞湯 $280
【歐拔拔】韓國16cm單人泡麵鍋(附蓋) $190
【歐拔拔】海苔酥2入(海鮮) $150
【歐拔拔】海苔酥2入(蔬菜)$150
🔺歐拔拔粉專:https://goo.gl/A2oTWD
🔺歐拔拔官網:https://goo.gl/NBqpd4
背景音樂:
「Kevin MacLeod」創作的「Folk Round」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100357
演出者:http://incompetech.com/
#大胃王邵阿咩
#韓式人蔘雞
#膽固醇女王
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蒜苗炒蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3bl627e
番茄炒蛋
材料:
雞蛋 6顆/eggs 6
番茄塊 400公克/tomato 400g
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料:
番茄醬 4大匙/ ketchup 4tbsp.
水 150ml/water 150ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、10分鐘,倒入2大匙油。
2. 放入蛋液炒至半熟後取出。
3. 原鍋放入番茄、番茄醬、水、糖,拌勻後蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘。
4. 開蓋加入太白粉水拌勻勾芡,再放入蛋、撒上蔥花拌勻即可起鍋。
炒空心菜
材料
空心菜 500公克 mater convolvulu 500g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒片 10公克 chili 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.按[爆炒煎烤]功能,燒至鍋熱。
2.倒入1大匙油,放入蒜末、辣椒片,蓋上鍋蓋爆香2分鐘。
3.打開加入空心菜炒勻後,加鹽調味即可。
蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋中倒入1大匙油熱鍋。
2.鍋熱後,緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
3.炒至蛋成型後,加入熟蝦仁炒勻。
4.加入白飯輕壓翻炒。
5.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻。
6.再加入蔥花即可。
舒肥醉雞
材料:
去骨雞腿 3隻 chicken thigh boneless
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
醬汁:
當歸 1片 Chinese angelica
枸杞 10g goji berry
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
雞高湯 450cc chicken stock
紹興酒 600cc shaohsing wine
作法:
1.雞腿稍微用刀切過斷筋,再撒上少許鹽巴與米酒,將雞腿捲起並用棉線綁緊。
2.將綁好的雞腿捲放入萬用鍋內鍋中,倒入水(需蓋過雞腿捲),設定[舒肥料理],並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後,將雞腿捲取出,並放入容器內,再將醬汁材料混合均勻倒入,與雞腿捲一同冰鎮至少8小時即可。
豆豉排骨
白飯材料:
米 4杯 rice 4cups
水 4杯 water 4cups
豆豉排骨材料:
排骨 400g pork ribs
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 10g chili
豆豉 15g fermented black soybeans
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 白米洗淨瀝乾後倒入萬用鍋不鏽鋼內鍋,加入水,放上專用蒸盤。
2. 取一容器將排骨與太白粉、蠔油、米酒抓醃至醬汁吸收,再與剩餘材料混合均勻。
3. 將拌好的排骨放上蒸盤,萬用鍋設定[快速米飯],待時間結束即可享用。
三代同堂蒜頭雞湯
材料
土雞 2隻 chicken
蒜頭 100公克 garlic 100g
黑蒜頭 100公克 black garlic 100g
蒜苗(蒜白) 50公克 green garlic 50g
蒜苗(蒜尾) 適量 green garlic q.s.
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 將蒜頭、黑蒜頭填入雞腹內。
2. 在一隻雞腿上剪一小洞,將另一隻雞腿交叉穿過小洞。
3. 將雞放入萬用鍋中,再放入水與蒜苗(蒜白)。
4. 設定[豬/雞/鴨-薑母鴨]模式,燜煮至行程結束。
5. 起鍋前再加一些蒜苗(蒜尾)增添風味即可。
蕈菇臘味飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘,鍋內倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌,加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.蓋上鍋蓋按下[煲飯],待行程運轉結束即可食用。
紅燒牛腩
材料
牛腩 1200公克 beef brisket 1200g
白蘿蔔 500公克 radish 500g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.內鍋倒入1大匙油,鍋熱後放入薑片、蔥段炒至微焦香。(爆炒煎烤模式/10分鐘)
2.放入牛肉拌炒至變白,加入豆瓣醬、米酒、水炒勻。
3.蓋上鍋蓋燉煮。[設定牛/羊-羊肉爐模式,再按中途加料]
4.剩約10分鐘時,提示音響起,打開鍋蓋放入紅白蘿蔔、糖再加蓋上鍋蓋續煮至行程結束即可。
菜脯烘蛋
材料:
蛋 8顆 egg
蔥花 120g scallion
菜脯 100g preserved radish
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
作法:
1. 蛋液用攪拌棒攪打至蓬鬆略冒泡。
2. 加入菜脯碎與蔥花攪拌均勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入沙拉油,按下[自訂行程]、設定溫度120°C、25分鐘,預熱約5分鐘,將蛋液倒入,蓋上鍋蓋待時間運轉結束即可。
麻辣牛筋
材料:
牛筋 1500g beef tendon
蔥段 30g scallion
薑片 20g ginger
蒜頭 30g garlic
甜麵醬 2大匙 sweet bean sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 100g chili bean sauce
花椒 10g Sichuan pepper
醬油 5大匙 soy sauce 5tbsp.
米酒 150cc cooking rice wine
水 1500cc water
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
作法:
1. 牛筋先與水汆燙5分鐘去腥。
2. 之後將所有的材料倒入特福萬用鍋的內鍋,設定[牛/羊]功能,調節壓力至70,待時間運轉結束,洩壓結束後、待涼即能切片食用,可依個人喜好撒上香菜與蔥花。
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蒜苗炒蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
料理行程 特福×楊桃 共同開發,鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
1.番茄炒蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
番茄 350公克 tomato 350g
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
蔥粒 50公克 scallion 50g
太白粉水 2大匙 thickener 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 內鍋倒入1大匙油熱鍋後,再倒入蛋液拌勻炒至半凝固後先取出備用。[爆炒煎烤模式/12分鐘]
2. 原內鍋中放入少許油,放入番茄炒勻。
3. 再放入番茄醬、糖炒勻。
4. 加入水,蓋上鍋蓋燒煮約3分鐘至番茄變軟且入味。
5. 打開鍋蓋加入太白粉水勾芡至濃稠,再加入炒好的雞蛋、蔥粒拌勻即可。
2.麻婆豆腐
材料
板豆腐 300公克 firm tofu 300g
絞肉 200公克 minced pork 200g
辣豆瓣醬 4大匙 chili bean sauce 4tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
蔥花 30公克 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 150ml water 150ml
太白粉水 2大匙 thickener 2tbsp.
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp.
作法
1. 內鍋倒入1大匙油熱鍋後,放入蒜末、薑末炒香。[爆炒煎烤模式/15分鐘]
2. 放入絞肉炒至變白,再放入豆瓣醬炒勻。
3. 加入醬油、糖、水與豆腐,蓋上鍋蓋燒煮約3分鐘入味。
4. 打開鍋蓋加入太白粉水勾芡,再加入花椒粉、蔥花即可。
3.螞蟻上樹
材料
冬粉(泡水) 4捆 silk noodles 4
絞肉 250公克 minced pork 250g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蔥花 40公克 scallion 40g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
辣椒醬 4大匙 chili sauce 4tbsp.
水 250ml water 250ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 內鍋倒入1大匙油熱鍋後,放入五花肉炒至出油。[爆炒煎烤模式/15分鐘]
2. 放入薑末、蒜末炒香。
3. 再加入絞肉炒散且變白,再放入辣椒醬炒勻煮滾。
4. 加入糖、醬油、水,蓋上鍋蓋煮約3分鐘至滾。
5. 打開鍋蓋加入冬粉炒勻且煮至收汁,撒入蔥花即可。
4.回鍋肉
材料
熟五花肉 300公克 pork belly 300g
豆干 120公克 extra firm tofu 120g
蒜苗 150公克 green garlic 150g
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
甜麵醬 1大匙 sweet chili sauce 1tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
薑末 5公克 ginger 5g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 內鍋倒入1大匙油熱鍋後,放入五花肉炒至出油。[爆炒煎烤模式/15分鐘]
2. 放入豆干煎至略焦香,倒除多餘油。
3. 放入蒜末、薑末、辣豆瓣醬與甜麵醬炒勻。
4. 加入糖、米酒煮滾,放入蒜苗炒勻即可。
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