葡萄柚汁全聯的八卦，PTT、PINTEREST、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

不得不說，在家帶孩子，有時兩三天不照鏡子也是很正常的事～ 近一年為了孩子開始投入早教的學習，發現母親在家的儀容也會影響孩子學習的態度，雖然認同，但也覺得...實在太逼迫全職媽媽了！！還好被工作驅動，那天活生生把最近萎靡的自己提起來，給自己設了一個在家野餐的主題，配合一路陪伴我的解吐神器Sodastream全球第一氣泡水機，與新出的Sodapress澳洲有機糖漿，在陽台做飲料給全家喝！果真打扮一下，整個人精神都來了～

孕期間喝汽水解吐是很多媽媽給我的建議，可是那股死甜的後勁和卡路里一點都不friendly. 新上市的Sodapress有機糖漿加在Sodastream裡不單味道好，用新鮮有機鮮果萃取，減糖、有機、0負擔更是健康的首選。如果單喝氣泡水覺得無味的人，加一點點就會愛上～ 我最喜歡的是有機葡萄柚糖漿的味道，搭配新鮮水果做一整壺給老公與小孩喝，看著水位瞬間下降，一直被稱讚好喝，我也不會說哈哈哈沒有啦～ 其實是糖漿的功勞～ 就是本人調的好喝啊！！（功勞一舉拿下）

另外還有有機藍莓萊姆、有機薑汁、有機接骨木風味，很適合追求健康美味的大人們～

我們家的這台是不插電的Source氣泡水機，特色是有LED的三段氣泡量顯示燈～ 當然Sodastream獨家自動扣瓶、洩壓設計也有，單手即可輕鬆使用！在家高興放哪裡都可以，想帶出去跟朋友分享也方便！最好玩的是暖暖很喜歡幫我一起打氣，看氣泡們衝出來的樣子就會「哇～」，有夠可愛！

現在起到5/31，全台恆隆行百貨專櫃開放免費試飲Sodapress糖漿特調氣泡飲，另外4/20- 5/31 Sodastream與麥吉聯名推出Sodapress手搖飲品，暖媽也會在自己5/2生日當天抽出一位在下面留言與自己愛的人告白的幸運朋友，就可以到麥吉大安店免費兌換一杯聯名氣泡手搖飲品喲！

祝我們與愛的人都健健康康，沁涼一夏～～～

SodaStream Taiwan舒達氣泡水機

Sodastream購買連結：
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8771290&str_category_code=2901400062

預約試喝：
https://m.me/289957307713995?ref=sodapress2021

#labebe #bebedang #韓國米餅

📢Attention Please!
米餅補貨團又來啦

👉🏻 https://supr.link/EIduQ
⏰團購期間：2020/06/18（四）～2020/06/25（四）
📍原本是6/22要結團，因為我打錯日期，廠商就多加碼2天了😁
這次一樣是現貨團喔
預計結團後三天內出貨完畢
文末還有抽獎活動🎁

是的，3個月又咻一下地過去了
大家期待的米餅團又來啦🎉
原本樂比比希望我固定2個月開一次補貨團
但我覺得每3個月開一次比較剛好（一季一次的概念）
大家是不是也這麼覺得呢😁

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📍這次一樣有寶寶健康食品四天王👇🏻
🔹韓國bebedang米餅米棒棒米圈圈
完全無添加物無防腐劑
還強調不含納且無經過油炸
是為將米糕進行蓬鬆制成的大米餅
由於極易溶解於唾液中
所以即使還沒有長牙的Baby也能夠很容易進食和吸收
建議滿6個月的寶寶就可以食用了

（有些媽媽會問我如果寶寶未滿6個月可以吃嗎？我覺得可以先讓他們少量舔食看看，但要注意小孩本身是不是敏感體質，因為怕太小會有過敏的可能喔。）

我試吃的感想是雖然味道很淡
但有大米的香氣（像口味較淡的米香）
有些口味還有加入果汁或蔬菜粉
是很健康天然的零嘴
有客人還特地會買給家裡的狗寶貝吃

🍑的大表哥已經9歲了
我原本以為他對米餅會没興趣
果不其然他吃第一口後嫌没味道
但在吃完果乾/優酪球/夾心海苔後
又吵著要吃米餅
最後評比說：他覺得夾心海苔和米餅最好吃😁

🔹Lusol 夾心海苔
使用最有名的西海岸舒川海苔進行製造
經過四次烘乾、完全零油炸
富含豐富的纖維、礦物質、胡蘿蔔素及維生素

烤糙米和芝麻的味道比較清淡，所以我會給🍑吃
我自己則比較喜歡起司和椰子口味的
有時候嘴饞想吃點什麼，卻又怕胖的時候
吃這款零嘴的罪惡感會比較低
只是它真的太好吃了
真的需要很強大的自制力才能不一次就吃完一整包😅

🔹Mirai Fruits寶寶健康水果果乾/Juicy水果果乾
這次一樣2個品牌的天然果乾都有開團喔😁
都是採用最新『冷凍真空乾燥技術＝冷凍+真空+乾燥』
讓水果中原有的水分抽離
卻又可保留水果本身的營養
使用100%的水果製成，不含任何添加劑以及糖
只有天然的甜味，維生素C含量豐富
大人小孩都能吃
Mirai Fruits有草莓/蘋果/鳳梨/橘子/哈密瓜/香蕉口味
Juicy則是有草莓/蘋果/藍莓/芒果口味可選

當然水果還建議吃新鮮的最天然實惠
但新鮮水果保存期限畢竟比較短
而且大部分都需要花時間處理
果乾的好處就是容易保存且攜帶方便
吃起來也較乾淨不掉汁
如果你的小孩不喜歡吃柔軟多汁的水果
也可以讓他吃吃看天然果乾
我的經驗是小孩通常都比較愛吃有嚼勁的食物啦

🔹 JJangjuk寶寶優酪球/bebedang寶寶優酪球
都是運用零下負40度的低溫乾燥技術製成
每份都含有至少4億的活的乳酸菌
不使用果粉或濃縮果汁
而是將5mm的水果切片放入優酪球裡面
每份都含有高達47.76%的新鮮水果
酸酸甜甜的真的很好吃👍🏻
JJangjuk有草莓/蘋果/芒果/藍莓口味
bebedang則有草莓/蘋果/芒果/藍莓/香蕉/原味口味可選

它的缺點就是大人一不小心就會吃完一整包
忘了要留幾口給小孩了😅

📌以上寶寶食品系列都有買十送一喔

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選單還有
🔹韓國樂天必買 X 蜂蜜膠囊飲品
【꽃샘】 是有40 多年經驗的韓國食品品牌，其中又以蜂蜜系列柚子茶 、 葡萄柚茶、紅棗茶和檸檬茶最受歡迎。有別於傳統蜂蜜柚子茶大罐透明玻璃瓶的包裝，一定得放在陰涼處或是冰箱冷藏保存，攜帶上也很不容易，再不然就是放在冰箱放著放著忘記了最後進了垃圾桶裡。膠囊包裝不但攜帶方便，比例也很好調配， 一顆膠囊約可沖泡300ml，甜味天然，來自蜂蜜香甜，不論是熱飲，還是加冷塊，都很好喝👍🏻

🔹［丹特］玉米鬚茶飲
這牌算是玉米鬚茶裡最有名的吧，它真的是很紅，我在日本時也會買來喝，玉米鬚茶有消水腫和利尿的功效，除了玉米鬚茶還有玉竹茶和蕎麥茶可以選喔。

🔹迪士尼米奇系列不鏽鋼餐具

我當初看到表單裡有
❤️Disney兒童餐具6件組和
❤️Edison迪士尼湯叉組
就和樂比比說我要加購
不但外型可愛到讓我一見鍾情
以日本製的產品來說
價格也相當優惠喔
再來就點圖看說明囉😉
賣場裡也有詳細介紹
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然後然後
疫情發生後我最常被問的
日本Babysmile電解消毒水製造機
也總算是有貨可以開團啦
有需要的不要再錯過囉

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#食況轉播 #RAW的秋季漢方

第一道讓我腦袋亮燈的菜色，是這碗湯。

裝在天青色的蓋碗裡，膚金透亮，雅香冉冉，舀一勺入口，純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進，暖到胃底。這是一碗滴雞精，清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華， RAW 廚房每日特製。

喝湯之前，還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶，爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片，到了學校再嚼碎，他於是把這概念延伸為干貝片，有如把燉湯的材料獨立出來，改換型態、增添趣味；味道上也有道理，當干貝片還在舌尖未完全消融時，飲一口湯，加乘的鮮味餘韻綿長。

再一鮮味，是伊比利火腿。作為湯料，與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡，媲美金華火腿的鮮鹹，卻更甘甜適口，融入滴雞精中，鮮美峰峰相連。

#漢方是我們的生活方式

花這麼多篇幅寫一碗湯，是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。

漢方。

「漢方可以是我們吃飯的行為模式，我們飲食的特有組合，用法國菜的觀點來看，特別有趣。」

江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念，「漢方」是他的點子，所有菜色從頭到尾，都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年，從開業起引領「台灣味」的論述至今，RAW仍在尋求突破，在地食材講過了，台灣小吃玩過了，下一步可以怎麼走？江振誠心中所想，是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。

「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識，是我們什麼樣的生活方式？」

於是，RAW主張的漢方，不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》，其中提到的宋朝美食，有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想，關於秋天，RAW的新菜單還能怎麼設計？為什麼我們有「秋補」的理論？為什麼我們在秋天要吃這些東西？他靈光乍現：這些當令養生的飲食，是我們特有的組合方式，法國菜裡沒有的觀點。

就像那一碗滴雞精，溫潤舒心，在用餐開端喝上一碗，整個人都妥貼了。

#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing

我們就喜歡喝湯，不是嗎？尤其在涼涼的天，鍋物大出，想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬，就連盛夏我們都能大啖火鍋。

RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」，soup pairing。沒聽過吧？酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐，我們總把搭餐的液體視為飲料，把湯視為料理，怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢？明明台灣人如此愛喝湯，湯是如此明顯的題目！

湯在秋冬的溫補形象，也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯，江振誠笑稱副主廚Ben是湯王！他也解釋，廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧，一點也不難倒人。

藉由湯佐餐，江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣，或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子，三款秋天的橘色可比楓紅，石蟳由宜蘭直送，從四個漁港搜羅貨色，細緻的肉被拆出來，與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥，一匙挖到底，滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜，搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司（Melba toast），結構完整。咀嚼之間，石蟳肉蘊含柑橘清香，原來拌進了檸檬皮，正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭！甜甜熱熱地喝，有點似大閘蟹配薑茶般地互補，清新的檸檬串連成熟的檸檬，菜與湯的風味也十分匹配。

堅挺好似金磚的法式吐司（Pain Perdu），有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上，紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷，大口一咬，潮濕土壤的氣息與菇的鮮味，伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃，表層有糖，口感與風味俱足；吐司內裡還蘊藏秘密：表面煎炸完成後，另以針筒注入蛋液！不僅外酥還要內嫩！與此相搭的湯，則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯，以菇搭菇言之成理，只是菇湯也開了個小玩笑：黝黑湯面漂浮著「薑片」，乍看以為是薑茶，其實那是一片杏鮑菇啦。

野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上，麵茶以麵粉、豬油、堅果（花生、芝麻最常見）炒製而成，法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup，江振誠就結合二者，將麵茶做成濃稠的醬汁，baguette soup做成輕盈的泡泡，用以襯托煎香的鴨肝，另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口，法棍泡泡鮮鹹，鴨肝的油脂居中連結，鴨肝本身也煎得好，表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香，每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味，秋意盎然。

#精彩的新創作

又一蓋碗上桌，揭蓋見橙黃，啜一口，甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字：川貝鷓鴣湯，據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。

還有另一項第一次，是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排，見那骨架與肉相就不是，江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉：這是黃鰭鮪魚，中型尺寸，一條魚就七到八根骨頭，先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過，再燒烤，切開大約三分熟，入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味，醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香，這等來自海洋的鮮，與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」，則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯，上頭的泰國青檸（kaffir lime）泡泡清香明亮，為整道菜畫龍點睛。

整份菜單強度高昂至今，主菜才不甘於平淡。有時候，一份tasting menu吃到主菜已經反高潮，這道戰斧豬排則完全不會，吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬，直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里，由法式meunière延伸而來的做法，噴香至極，上桌的芬芳簡直勾魂；卻還有另一種香味與之共舞，那是調入了埔里香草的肉汁！「我超愛這個香草醬汁」，江振誠一邊淋一邊說，我已經等不及動刀，豬肉之香甜與鮮美，我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過，但沒有，那就是豬本身的魅力。

與主菜相搭的湯，則是甘草黑豆，不再需要海洋或動物的鮮，單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息，勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象，若以巧克力的風味象限來比喻，是偏向dark sweet的濃郁風格，非常秋冬應景。

還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造，以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神，這些精美的刀子RAW進了一套，全以主廚命名，除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式，還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco，法國料理教父Alain Ducasse，法國三星女主廚Anne Sophie Pic，西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri，全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。

#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing

除了湯佐餐，RAW本季的茶佐餐（tea pairing）也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作，江振誠與開蘭茶共同探索，同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，冷泡八小時並調高茶葉比例後，能夠凸顯其野薑花香氣，甚至散發綠茶般的海苔鮮味，用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑；同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，改為熱泡，鮮味減低並殿後了，野薑花香則轉為淡淡奶香，用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。

一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋，這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成，「茶會以為自己是咖啡」，冷泡久浸十六小時後，搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯，竟冷萃出明顯的可可風味！激似可可果殼茶或咖啡果葉茶，這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味，和葛瑪蘭豬的主菜搭極了！（尤其那香草肉汁！）

#直到甜點毫無冷場

高強度的菜單，直到最後都不放過人。甜點太精彩了，我無法跳過不寫，更惱人的是甜點還有三道。

彷彿鑲了金箔的羊羹，這道優雅的「木瓜凝」，做法很有意思。木瓜連籽打成汁，放置隔夜，殘渣會自動浮起凝結，因此誕生的木瓜凝，濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳，可謂「木瓜中的木瓜」；表面撒上桂花粉增香添雅，襯底的柑橘醬汁，則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果，就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣，明媚的酸香更襯托木瓜的清甜，二者相加，氣質出眾。

接著的「蜜酥煎」，江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎，那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方，以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成，江振誠在試做的過程中發現，這根本是美國的奶油軟糖（fudge）！牛酥的部分，他採用自製澄清奶油與印度酥油（ghee），同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方，配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋，就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法，馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎，最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油，只消一匙，各種馨香奔騰而來，酒香與焦糖香，蕈香與草香，還有鮮明的鹹味點亮味蕾，交織出複雜的美麗風味。

最後是「凍梨」，中國東北冬季特產，梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地，RAW廚房如法炮製，將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉，佐以川貝煮桃膠與烤杏仁，綴以新鮮水梨片與杏仁粉，水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。

還沒完。佐茶與咖啡的petit four，法文意指「小烤箱」，什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題？江振誠想到了漢餅，紅豆粉粿口味，皮薄餡美，再飽也要嚐嚐。

服氣，服氣，這季菜單毫無冷場。嚴密的概念，新穎的創意，精準的執行，菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的，只有RAW能超越RAW，我願意下如此俗氣的結論。

出身自完整的餐飲背景的調酒界新星
ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦！
究竟 Brandon 會不會一如往常被電爆呢？一起來看看ㄅ

疫情結束之後，你可以在這裡找到 Seven：
ROOM by Le Kief：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓

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Brandon 創意調酒｜雙重檸檬Martini
材料：三得利-196°C強冽-雙重檸檬20ml、琴酒60ml、烏醋一吧(茶)匙、少量冰塊、少許葡萄柚皮

Seven 創意調酒｜大人的檸檬塔
材料：三得利-196°C強冽-雙重檸檬90ml、琴酒20ml、煉乳20ml、少量冰塊、營養口糧半片、少許鹽、少許胡椒

Brandon 經典復刻調酒｜雙重葡萄柚 Ginger Brew
材料：三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚100ml、琴酒 45ml、榨檸檬汁約45ml、糖水 45ml、薑片 3片、4至5顆冰塊

Seven 經典復刻調酒｜優雅的Spumoni
材料：三得利-196°C強冽-雙重葡萄柚90-120ml、Campari 10-20ml、少量冰塊、酸梅汁少許

#三得利-196°C強冽
#雙重檸檬
#雙重葡萄柚
#來喝9趴
#居家調酒

「雙重檸檬」及「雙重葡萄柚」是常態商品在7-ELEVEN、全家、全聯、家樂福等超市及量販店皆有販售
更多的季限商品資訊請看強冽-196度c的FB粉絲專頁👉https://www.facebook.com/tw196

酒後不開車 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒

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＼每週六傍晚 7 點上新片，其他時間不固定更新哦！／

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👉 基礎入門調酒線上課：https://reurl.cc/Ag4jkd
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*本影片拍攝遵守文化部防疫管理措施指引，拍攝團隊含調酒師皆快篩陰性，現場工作人員均全程佩戴口罩。

#健康料理
影片中瘦身料理的食譜：
1) 炸雞腿
先醃好小雞腿 (配味包括：糖一茶匙、鹽巴一茶匙、米酒一茶匙、蠔油一茶匙)，烤之前約5分鐘沾上木薯粉

預熱燒烤200度

約10分鐘後預熱完成，蒸烤爐會"咇咇"響，營幕出現 「END」就可以放入小雞腿了

熱風加蒸氣模式，210度，20分鐘

烤出來小雞腿的口感，超像鹹酥雞的！因為我們這次是用小雞腿....比一般鹹酥雞的雞胸更多了彈牙QQ的口感！

2)   慢煮雞胸
先前一晚已經把肉醃好 (配味包括：糖一茶匙、鹽巴一茶匙、米酒一茶匙、醬油一茶匙、黑胡椒跟乾羅勒葉少許)放在真空袋裡

慢煮模式，60度，45分鐘

溫馨提醒：因為慢煮是用蒸氣的，所以水箱一定要有足夠的水喔！

45分鐘後，雞肉熟度很剛好，一點都不會柴，很彈牙很多汁！

3) 乾果製作
我這次做的有奇異果、葡萄柚、跟小蕃茄。奇異果跟葡萄柚要切片喔！

乾果模式，60度，10小時

(影片中惠而浦WSO3200B全能蒸烤爐由品牌提供)
惠而浦WSO3200B全能蒸烤爐官方網站 ：http://www.whirlpool.com.tw/Category/SteamOven

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