【果汁感咖啡豆-香x 酸x口感 各1/3的好比例】
最近學長迷上了【果汁感】鮮明的風味,有3大重點
►入口要有足量的水果香氣和果酸
►前段要有適量有稠度的body,就像果汁有厚度
►尾段不要太厚重,清爽一點留下甜感就好
香氣、果酸、口感各佔1/3的完美比例
→就像果汁一樣有趣的好咖啡
-----先來推薦4月果汁感好豆 沖法往下滑-----
㊕ 橘子x櫻桃
衣索比亞 耶咖雪啡 歌迪貝 水洗→新批次
【花香、柑橘、櫻桃、青蘋果、白葡萄酒、水果茶 】
㊕ 花香x藍莓
衣索匹亞 西達摩 谷吉 吉德 日曬
【花香、莓果、杏桃、柚子、茶感 】
㊕ 綜合莓果x哈密瓜
衣索比亞 西達瑪 微批次 日曬
【花香、莓果、百香果、蜂蜜、哈蜜瓜 】
㊕ 黑醋栗x烏梅
肯亞AB Top 涅里 加桐柏亞 水洗
【蔓越莓、小紅莓、黑醋栗、烏梅 】
㊕ 草莓x水蜜桃
衣索比亞 日曬耶咖雪啡 果丁丁合作社
【花香、草莓、藍莓、百香果、水蜜桃、鳳梨、芒果 】
㊕ 檸檬x荔枝
衣索匹亞 西達摩 阿蘿蕾莎 紅酒水洗
【野薑花、檸檬、萊姆、荔枝、水蜜桃 】
►訂購表單:https://goo.gl/Q9LtGu
-----果汁感咖啡豆 沖煮建議-----
為了讓果汁感更鮮明,這次的咖啡豆在body部分有下功夫
烘焙出【足量的body讓你萃取起來更直覺】
再配合以下小建議讓你輕鬆沖出果汁感
►粉水比約1:13-1:15剛剛好
►研磨度比正常略粗一點點
►水溫約略維持在90度
►比平常稍大的水流,不用太小心的萃取
►不要讓濾杯淹大水,快淹水的時候稍微斷水幾秒
前段口感滑潤、後半清爽的果汁感咖啡就能簡單搞定囉!!
-----果汁感咖啡豆 價格&商品組合-----
【果汁感6選4】各半磅=NT.1650+包郵
【果汁感6選3】各半磅=NT.1280+包郵
【果汁感6選2】2支單價相加→送包郵
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歡迎分享:你喜歡果汁感的咖啡嗎?
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy,也在其Youtube影片中提到,小朋友的紀綠生活. 成長日誌. 如果有興趣一起玩具開箱 你可以到sunny yummy的玩具開箱. https://www.youtube.com/channel/UC3hi3cz42bDrqozo8UkyU1A?sub_confirmation=1 我們的粉絲專頁: https://www.f...
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萊姆檸檬一樣嗎 在 Facebook 八卦
今天週末窩在家整理一下我的香草植物,這些都是我在料理時常會用到的香草(香料),剛好摘了一些就拍照記錄一下,Amy也想知道你們都是種哪些香草啊?歡迎曬照與我分享,接下來秋天到了也適合再種一些香草🤗
以下是照片中的香草資料,羅勒照片我留在留言處🤣 因為拍照時忘了摘羅勒😂
🌱#九層塔:
九層塔其實是羅勒的一種,更是台式料理必用的辛香料,如三杯料理、鹽酥雞、塔香料理....只要加入一把九層塔,就能讓風味提升到不同層次👍
九層塔不好保存,通常沒幾天就出現爛葉、葉片發黑等狀況,原因就出在九層塔含有容易氧化的物質,一但接觸空氣就會漸漸氧化,型成葉片發黑的慘況。要長久的保存九層塔,最好的方式就是在家種一盆,隨時都能做九層塔料理🤗
♦️保存方式:
將九層塔放進塑膠袋中,接著將袋子裝滿空氣,再立刻將袋口轉很緊,用密封夾封住,就大功告成了。這個至多能放個2-3天左右。或是將九層塔封口折起來(不直接接觸空氣),疊放在兩包葉菜中間,放入冰箱保存,放一週都還很新鮮!或是放入真空保鮮盒(抽真空)冷藏在冰箱最下層(最不冷的地方);另外直接做成青醬也是很棒的作法喔~
🌱#甜羅勒:
義式料理製作青醬的品種為甜羅勒,口感會較不青澀,氣味也較淡;味道與九層塔有些許的不同,若用九層塔製作青醬,口感會相對較澀、氣味濃郁。簡單來說,羅勒是一個統稱,在眾多不同的品種之中,甜羅勒與台灣的九層塔都是不同品種,雖然是相似的植物仍有些許差異,你會發現甜羅勒跟九層塔長的很不一樣,甜羅勒葉較圓胖,九層塔葉則較細長,香氣也有所不同喔。
🌱#月桂葉:
月桂葉是歐美地區常見的調味材料,多用於煲湯、燉肉、海鮮和蔬菜。月桂香帶著微苦味,有著高級木材的優雅香氣,燉煮料理時可放入幾片達到去腥提鮮的效果。
🌱#迷迭香:
迷迭香(Rosemary)獨特香濃的氣味,原生在地中海地區,會開出紫藍色的小花,迷迭香有濃郁渾厚的香氣,混合樟腦和肉豆蔻的氣味,經常應用於法國和義大利料理,由於能去除腥味,適合搭配各種肉類(烤雞、醃漬雞胸肉、煎牛排、燉牛肉....)
🌱#檸檬葉:
喜歡吃泰國菜嗎?香辣的綠咖哩雞、熱騰騰的檸檬魚,都會用到檸檬葉來提味。強烈又優雅的香氣,檸檬又稱「亞洲萊姆」、「泰國青檸」,葉片呈深墨綠色,有種極為強烈的香味,這香味是清新的花香柑橘味。淡淡的柑橘味道,會使料理增添清爽的香味,適用於海鮮料理,主要是用來增添風味。
🌱#咖哩葉: (curry leaves)咖哩葉來自咖哩樹,是植物的一種,在生物分類上柑橘屬同一族,源於印度南部及斯里蘭卡。
咖哩葉片光滑亮澤,香氣十足而獨特,又有點像丁香、八角的味道、新鮮葉片撕一小片吃起來有點苦、有點甜,帶有檸檬香茅般強烈的香氣👍
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在歐洲、人們一樣是非常注重節慶的氣氛,對於什麼時候可以、或是該吃什麼食物是很堅持的,若是平常時做了不屬於節慶的食物可是不會被欣賞,反會被嗤之以鼻呢!😄
所以喜歡義大利 🇮🇹潘尼朵妮panettone、
德國🇩🇪的史多倫、奧地利🇦🇹的餅乾、英國🇬🇧百果餡派Mince pie........等這些聖誕美食,在平常是吃不到的。
德國史多倫Stollen有豐富的乾果,大量香料,及表面撒上厚厚的糖霜。
其外型是具有特殊的宗教意義,主要是模仿耶穌臥床的造型,原先是德國的麵包師獻給教堂的麵包,之後來演變成家家戶戶於耶誕的節慶麵包。
好久沒做這款德國的聖誕麵包
史多倫 Stollen
再來回味一下!
材料:
中筋麵粉...375g
鹽⋯3g
速發酵母...7g (or新鮮酵母21g)
溫牛奶...80ml (約30度c)
溫水...80ml (約30度c)
室溫奶油...125g
細砂糖...90g
蛋...1 個
檸檬皮屑⋯1/4個
香草糖粉...2茶匙
肉桂粉...1/2茶匙
葡萄乾...80g
糖漬櫻桃...75g
橘皮&檸檬皮...各 50g
杏仁片 ...60g(或核桃)
裝飾:
融化奶油...30g
糖粉
做法:
1、溫水、溫牛奶+糖+酵母,混合後放置於一溫暖的地方靜置10分鐘至酵母活化產生氣泡。
2、將麵粉、鹽、肉桂粉、混合加入雞蛋,香草糖、奶油搓勻...續加入活化的酵母攪拌揉製麵糰至完成階段。
3、將麵糰放置於一盆內,覆蓋透明保鮮膜,靜置於溫暖地方90分鐘至2倍大。
4、取出發酵完成的麵團,置於灑粉的工作檯上,將麵糰中的空氣擠壓出,將麵團桿開約1.5CM厚,將將所有果乾與杏仁片灑在擀開的麵糰上,將麵糰捲起再揉捏5分鐘,讓果乾與杏仁片包裹於麵糰中。
5、將麵團擀開長寬18cmX30cm然後以擀麵杖在麵糰1/3處壓出一道壓痕,然後從壓痕處對折。放置於鋪上烤紙的烤盤上。
靜置溫暖處,再次鬆弛約30分鐘。
6、預熱烤箱180度C
7、送入烤箱烤約40分鐘⋯至表面金黃。
8、取出的「史多倫Stollen麵包」至於架上略約降溫,刷上融化的奶油後灑上一層厚厚糖粉即完成。
建議:
可先將乾果淨泡於白蘭地酒,或是萊姆酒中一夜,香味更濃郁 。(如果有小孩要吃則不必採用此法)
做好的史多倫Stollen 麵包可存放兩天時間,讓麵包內的水果乾及酒味完全釋放之後再食用。
完成的麵包先切開照相,給了大麥町一塊。剩下的你覺得我會有機會讓它存放兩天後再吃嗎?😅🤔
#分享一下在你住的國家聖誕節有什麼特色美食唄!
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除夕到除五! 國旗40格洞洞樂 認識國旗戳洞樂 驚喜玩具箱 復古玩具 古早玩具抽抽樂 吃貨們 日本韓國人氣網購開箱 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購開箱
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