再訪傳說中台南的最強燒肉「㕩肉舖」，這次主廚子軒為我們準備了不少特別的禮物，其中最厲害的就屬「日本宮崎和牛的夏多布里昂」、「日本鳥取和牛的夏多布里昂」、「飛驒和牛的紐約客」以及「神戶母牛的肋眼與老饕肉」，能不好吃嗎！！？
所謂「夏多布里昂(Chateaubriand) 」，指的就是菲力中段的部位，同時也是整條菲力中最精華，肉質最軟嫩的一個部位，通常一條牛可能會介於300～350公斤，裡面的菲力有兩條可能有10～15公斤，而這兩條菲力中的「夏多布里昂」可能就只有2公斤上下，約一整條牛中的0.6%上下，就知道這一塊肉有多珍貴了吧！？尤其是拿來做「三明治🥪」，跟傳統用炸的牛排三明治不同的是，主廚子軒單純只用炭火直烤，烤了放置休息再烤數次，讓其中的熱度與肉汁均勻的留在這一塊牛肉之中，調味就只是塗上自己調配的醬汁，可是入口絕對是「驚為天人」，厚切麵包的口感與牛排那潤嫩的口感完全一致，幾乎讓人感受不到到底我咬的是麵包還是咬的是牛排，但是豐沛的肉汁與油脂又讓人感覺像是是品嚐單純的厚切牛排，實在太喜歡❤️
別家的生牛肉塔塔一般用的是用海苔夾著調味後的生牛肉丁，而「㕩肉舖」的生牛肉塔塔用的是不同部位的牛肉來做結合，用「片好的生牛肉」搭配「調味後的生牛肉丁，豐富的口感、油脂、風味太迷人，是當晚愛吃鬼最愛的第二道料理❤️
但是，當晚最後的「和牛釜飯」絕對是擊垮眾人的最後一捆稻草，一開鍋就是是爆炸的香氣 ，滿滿使用和牛油烹煮過的「蒜香」，裡面包含了「生和牛菲力丁」以及「煎過的和牛紐約客」，雞蛋黃的目的是讓口感更加的濃郁豐富，調味的部分完全沒有使用任何的鹽巴，其中的鹹味都是由「魚子醬」來提供，真的非常奢華，但是也實在是非常的好吃😋
#預約困難
#認真的主廚總是會讓人有無數的驚喜與期待
#台灣的溫體究好豬菲力品質真的相當不錯
#品嚐完㕩肉舖回台北根本完全沒有燒肉可以吃了😭
#已經準備好下一次的再訪
#希望可以品嚐到傳說中超強的和牛咖喱🍛
菲 力 牛排三明治 在 [食記] 因餵おでんbar 驚豔的炸菲力牛排三明治- 看板Kaohsiung 的八卦
餐廳名稱：因餵おでんbar
消費時間：2021年06月
店家地址：高雄市三民區熱河一街200號
店家電話：0979 000 483
營業時間：11：30～13：30 / 17：30～19：30
餐點價位：炸菲力牛排三明治（300元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：暫無，只能外帶
推薦菜色：炸菲力牛排三明治
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353844757
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因餵おでんbar之前壽司羊有吃過一次，
當然的感覺......
老實說，就是夾在中間的不好不壞，
既不能說太優秀，但是也不會讓人討厭。
不過，
這一次會再次注意到，
是因為因餵おでんbar有推出一個「炸菲力牛排三明治」，
看起來感覺還滿好吃的。
再加上之前因為吃過粮心食堂的炸豬排三明治實在是太過驚豔，
所以就想說也來吃吃看因餵おでんbar的三明治，
會不會稍微可以解點吃不到粮心食堂的饞，
畢竟粮心食堂的豬排三明治真的太可遇不可求了～～～
炸菲力牛排三明治（300元）
不知道為什麼，三明治跟盒子就是一種很不合適的搭配，
因為三明治太高了，所以塑膠蓋就沒辦法跟底下的環保餐盒蓋在一起，
這一點請大家在拿的時候一定要務必小心。
不過要老實說，
這個炸菲力牛排三明治看起來的感覺......
跟因餵おでんbar官方粉絲頁上看起來的差很多，
不管在菲力的肉色跟配料上都有些不一樣......
當然，
配料上是比粉絲頁上看到的還要更豐富的，
這一點也要幫因餵おでんbar平反一下，
多了小黃瓜，番茄還有洋蔥絲，
而且如果細看，薯條的粗細也是不同的。
純粹以看到的感覺來說，
壽司羊認為菲力的肉色之所以沒有像是照片上那樣的鮮紅，
可能一部份是因為打光的不同，
也一部分是因為並不是所有客人都可以接受三分熟的菲力，
特別是外帶之後可能還會有血水流出來的樣子。
但是如果論吃到的口感，
壽司羊認為這個炸菲力牛排，無疑是有過關的～～～
因為不只是可以吃得到菲力的嫩度，
而且在咀嚼時，從紋理中滲出的肉汁的甜美的，
配上帶有點酸甜的醬汁，是很適合夏天，會讓人愛不釋手的美味。
這個炸菲力牛排三明治確實在組合上並沒有太讓人新奇的配置，
跟在豬排裏頭夾著西班牙臘腸的突襲感不太一樣，
但是，確實也是很好吃的一款三明治，
蔬菜的鮮酸甜脆配上醬汁的甜鹹甘酸，夾在柔軟的吐司當中，
是一個美好的晚餐所具備的要素。
這個三明治餐盒裏頭還有附上松露細薯條，
只能說以份量來說是非常充足的。
而且這個薯條也炸得很有水準，
外帶之後的脆度表現得也很棒，松露的香氣也很不錯，
不會讓人感覺只是想讓人吃飽的那種薯條。
生煎湯包（70元）
當天本來怕炸菲力牛排三明治會吃不飽，
所以又在隔壁攤買了上海生煎湯包，
結果沒想到吃到一半就飽到快撐死，
只好把一半的三明治拿來當做是消夜吃......
話說這個真不愧被叫做是湯包，
因為就算是外帶回去吃，還是可以感覺到包子之中有湯汁流出來的感覺。
當天如果不是下大雨，可能也沒辦法這麼容易的就吃到。
感想：
老實說，這個炸菲力牛排三明治是有超出壽司羊原本預期的，
如果以量化的數字來說，
就是原本壽司羊預期這個三明治可能是6分左右，
但是真的吃到（不是看到喔）之後，
分數意外的上升到了8分以上。
雖然一餐外帶就要300元的看起來似乎不是一個太便宜的價格，
但是如果回頭去這個三明治的用料跟份量，
更重要的是美味的程度，
其實就會讓人覺得這300元非常的有價值。
而且甚至可以這樣說，
這個炸菲力牛排三明治即使是外帶溫度稍微有些涼掉，
但還是比上次內用的牡蠣炸蝦飯更讓人喜歡與驚豔。
如果之後因餵おでんbar在開放內用的時候還能保有這個炸菲力牛排三明治，
那即使價錢會比較貴一些，
壽司羊還是願意點一份好好的享受內用時，
夾著剛炸好的菲力牛排的美味三明治。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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