越南胡志明市第三天
#親子料理課好吃好玩
#越南按摩好便宜范五老街越夜越美麗
市區景點好像都走差不多了,如果還有時間很多人還會報名湄公河或古芝地道一日遊,但看了很多人介紹湄公河的一日團是覺得還好,臨時在FB上搜尋cooking class,帶小孩來去學做越南菜吧!胡志明有很多料理課程,有料理學校也有青旅自己開的,找了一間問了可否帶小孩,當然沒問題,大多是6歲以上就可以獨立上課,5歲以下可以跟大人一起做不用錢,我報了一大一小的下午課程,如果有小孩報名,他們也會安排人力來協助小孩做菜所以不用擔心,中間一度我還去泡奶給阿福喝,所以工作人員還帶著洋一起做料理。
料理課程全程英文授課、小班教學(當天共有人2組韓國人+1對香港夫妻跟我們共8人),一開始主廚講解越南菜的特色,然後介紹如何挑選魚露,教你用魚露做出好吃的調味沾醬(原來如此),三道菜分別是炸豬肉春捲、涼拌椰子心鮮蝦沙拉(椰子樹心吃起來很像茭白筍口感很嫩)、BBQ烤豬肉卷,做完一道品嚐一道,還會付上很多配菜/麵線/蝦餅,最後真的會吃很飽連晚餐都不用吃了,每天課程菜單不同,也有素食課程供大家選擇!費用是大人美金$30/小孩$25,早上的課程還可預約去早市採買,但我們太累七點爬不起來還要辦退房,後來就改下午比較悠閒。
結束後拖著行李移動到范五老街,準備晚上搭夜巴前往大叻,但還有幾個小時不知道去哪裡,也不想找鐘點房,隨便附近找一家看起來頗明亮的按摩店,問我可以帶小孩一起嗎,就讓小孩陪媽媽按摩休息一下吧,姑且不問技術,越南按摩真的是太便宜了,90分鐘的熱石足腿部按摩35萬(約台幣5百元),小孩們就待在旁邊陪我,服務人員很nice都幫忙逗弄小孩!結束後再逛了一下夜晚的范五老街,果然是背包客天堂越夜越美麗,整條街都是pub電音七彩燈光閃耀,後來棠對這裡印象超深刻,說這條街音樂很大聲講話都要用喊的,然後會有人穿內衣內褲跳舞...XD😅
逛一逛,採買點東西,十點多到Futa巴士站,準備等一下要搭sleeping bus去大叻啦...旅行總是會有些小意外,就讓我們繼續看下去了....
#一打三越南親子自由行3
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,年近歲晚,又是一家人團聚的好時機。今年團年飯還沒有靈感?想多點新意,讓一家人吃得高高興興,就要留意今集《飲食男女》三星米芝蓮中菜大廚歐國強師傅,為我們示範團年飯版《三餸一湯》食譜。來自歐國強師傅的菜單,有薑葱魚露煀雞、鮑參翅肚羹、茭白筍蜜豆炒臘味及陳村粉雞油花雕蒸肉蟹,讓大家多些靈感構思團年飯菜單。...
茭白筍英文 在 農傳媒 Facebook 八卦
今天《名人來加菜》邀請到宜蘭的辣台妹吳紹文來幫我們加菜啦!
伊係宜蘭的口音 搖落~
音樂插播 看她大顯身手
這個單位絕對歡迎辣台妹
紹文家的辣椒醬不只不吃辣的主持人雨彤吃的讚不絕口
連我們總統蔡英文的競選小物也是出自他們家的呢
辣台妹吳紹文帶來的清蒸&金沙茭白筍料理
用宜蘭特有的茭白筍加上鹹鴨蛋跟三星蔥
滿滿的宜蘭味
讓主持人雨彤吃到欲罷不能
快來看影片學怎麼做吧👀👀
宜糧號FB:https://www.facebook.com/yilanharvest/
#名人來加菜
#農傳媒
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茭白筍英文 在 常常好食Good Food Facebook 八卦
〔#理想的料理〕漫步青田街,慢食主廚Dana私房好味
台北青田街6巷轉角、門前有棵老茄苳的店面,熟悉這一帶的人經過時總習慣說:「啊,就是以前的『兔子聽音樂餐廳』嘛。」兩年前這個位置換了主人,「Take Five 五方食藏」進駐,店招上的英文單字delicatessen 意指「熟食店」,提供可內用、可外帶、健康無添加的美味料理,為這個街區帶來嶄新的飲食風貌。
這裡的料理不標榜華麗的技巧,著重在選用優質的食材,店長Ryan強調不僅要掌握時下飲食趨勢,也常常在尋找好的食材合作廠商時,讓團隊吸收到更多關於食物的正確觀念,「所以,當我們提供這些產品給客人,也是在無形中把飲食理念透過這間店傳遞出去。」
蔬菜除了部分來自陽明山的契作小農,其餘都是主廚Dana每隔兩三天就一早到蔬果市場或小農市集買菜,儘管額外花時間心力,主廚也從未考慮選擇找盤商採購,店長笑說:「叫貨的品質很難符合主廚的標準,我們就是用像這樣自己採買食材的心意來幫客人做料理。」
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用餐採半自助式,前菜和輕食擺放在櫃子裡,每日的主食餐點寫在黑板上,讓客人自由搭配,選完餐點後結帳。同時在知名法式餐廳「風流小館」掌勺的女主廚Dana,在take five端出自己的創意菜,從地中海、法式美食到中式、東南亞料理,主廚精湛的廚藝在此更能天馬行空地發揮。Dana的料理,有著女性獨有的溫柔與細膩,每一分滋味中都蘊藏她對飲食的想法以及對生活的感受。
「碳烤茭白筍佐蛋碎烏魚子櫻花蝦」用海鮮鹹香襯托出茭白筍的甜,參雜的蛋碎送入口中更是畫龍點睛的一抹溫潤口感。「牛小排丼飯」的炙燒牛小排肉質軟嫩,搭配主廚自製剝皮辣椒特別下飯,附上爽口生菜,包入醃漬時蔬或包裹肉片品嚐,都別有風味。「紅酒蕃茄燉牛腩」以自製番茄紅酒醬汁將牛腩以小火慢燉兩天以上,盤底有隱藏版主角薯泥,口感細緻滑順,常有客人詢問能不能單點。「透抽小卷墨魚燉飯」濃郁的墨魚醬汁讓每一口飯都充滿大海鮮味,醬汁中拌入新鮮紫蘇葉,品嚐起來還有股清香氣味。Ryan特別提到,這道燉飯是早年他曾在風流小館吃過、一嚐難忘的料理,take five開幕後他特別央求主廚再做這道燉飯,也有很多熟門熟路的老主顧聽聞這邊可以吃到風流小館的燉飯都直說超值呢!什麼樣的菜色在這裡看到都不奇怪,Ryan回憶曾有客人問:「店裡怎麼會有滷豆腐?」其實就只是主廚很自豪她做的滷豆腐超好吃,某天心血來潮就出了一道家常滷豆腐。
如果你是喜歡在家下廚的人,來到take five或許可以激盪出更多對料理的想法,因為店裡也販售新鮮時蔬和來自國內外的頂級原物料,從香料、橄欖油、巴薩米可醋到鮮奶、醬油等應有盡有,像是用葡萄汁精釀出天然甜度的義大利GOCCE葡萄醋、法國米其林三星主廚研發的Roellinger香料,Ryan強調:「這裡就像是每個人家中廚房的延伸。」
店名take five的原句為「It takes five senses to enjoy food」,強調美食要用五感體驗,從餐飲到空間都注重五感享受。一整排落地窗座位伴隨著午後灑落的光線,收攏青田街綠色靜謐的優雅氣息。無論是三五朋友聚餐或一人獨食,好好吃飯,在這裡彷彿是再輕鬆不過、讓五感都放鬆的事情。
#理想的料理 #安心食物 #創意料理
茭白筍英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
年近歲晚,又是一家人團聚的好時機。今年團年飯還沒有靈感?想多點新意,讓一家人吃得高高興興,就要留意今集《飲食男女》三星米芝蓮中菜大廚歐國強師傅,為我們示範團年飯版《三餸一湯》食譜。來自歐國強師傅的菜單,有薑葱魚露煀雞、鮑參翅肚羹、茭白筍蜜豆炒臘味及陳村粉雞油花雕蒸肉蟹,讓大家多些靈感構思團年飯菜單。
薑葱魚露煀雞
00:24
https://bit.ly/39JJhMx
材料:
三黃雞 (約兩斤) 1隻
薑 5-6厚片
葱 1大束
紅椒 2-3隻
生粉水 適量
麻油 少許
竹笪 1塊
調味料:
魚露 少許
片糖 少許
雞湯 適量
蠔油 少許
鮑參翅肚羹
06:45
https://bit.ly/3cCa9zO
材料:
素翅 1碗
禿參 (已浸發) 2條
蛇膠 (即花膠) 3-4件
罐頭鮑魚 1罐
熟雞胸肉 1-2件
木耳 2朵
瑤柱 2両
筍 2件
上湯 1,000毫升
老抽 少許
胡椒粉 少許
茭白筍蜜豆炒臘味
12:42
https://bit.ly/2YEyr45
材料:
茭白筍 6-8條
蜜糖豆 適量
鹹酸菜 適量
油鴨髀 1隻
臘肉 1條
膶腸 1條
臘腸 1條
蒜茸 少許
薑粒 少許
葱粒 少許
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
紹酒 少許
生粉水 適量
陳村粉雞油花雕蒸肉蟹
18:08
https://bit.ly/3rmCRZP
材料:
肉蟹 (約2斤) 1隻
薑 3-4片
葱 1小束
紹酒 (花雕酒) 80毫升
雞油 5湯匙
蛋 1隻
陳村粉 適量
足本食譜: https://bit.ly/3czZaXN
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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