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進入「服務業」，週末就沒有完整休息的可能，但因為行程相對少，有時候還是能在家工作！
重回職場，自然也得恢復週末備菜流程，啟動邊工作、邊備菜模式！
🥄麻辣鴨血臭豆腐
🥄紅燒牛肉湯
🥄義式番茄燉牛肉
🥄大肉丸for紅燒獅子頭
🥄小肉丸for茄汁義大利麵
🥄滷肉燥
🥄咖哩雞
下周應該就可以順利帶便當上班了～
#也順便幫辦公室的夥伴外帶
進入「服務業」，週末就沒有完整休息的可能，但因為行程相對少，有時候還是能在家工作！
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下周應該就可以順利帶便當上班了～
#也順便幫辦公室的夥伴外帶
⚠️高雄大型親子餐廳不多，這家假日必定爆滿！要求品質及服務的媽媽們，建議也可平日再前往喔⚠️
🏃♀🏃#高雄超夯親子餐廳 #佔地約200坪120個座位 🈵
#大東文化藝術中心園區內
#室內不夠放電的話 #整個戶外都給你們放電啦⚡️
超夢幻歐洲野餐婚禮風👒
✨超大遊戲區孩子進去就不想出來
開放式吧檯、包廂、大餐桌通通有~~
💢餐點都是現點現做 #要耐心等候唷
菜單定期更換 融入台灣味
孩子最愛手作麵包搭配主廚醬汁🍞
九月份剛剛開始全新主餐菜單🔥
#客家鹹豬肉義大利麵 中西合璧超對味
#嫩肩牛排松露牛肝菌燉飯 奶香濃濃
#輕辣番茄燉雞肉丸子
#杜蘭粉炸小卷佐番茄莎莎
📌二樓遊戲區及用餐區家長與小朋友必須穿著襪子入場
📌周末還會不定期舉辦說故事活動喔👩🏫
📌廁所很近 就在親子餐廳旁邊
📌停車超級方便
➖➖➖➖
📍Zone Cafe 弄咖啡親子餐廳
地址：高雄市鳳山區光遠路161號
電話：07-719-2102
時間：
午餐供餐時間(平日)11:00-15:00
(假日)10:00-15:00
清場時間16:00
晚餐供餐時間17:00-20:00/清場時間21:00
???IKEA創意食譜???
圈圈肉丸包 Cheesy Garlic Bread Meatball Ring
8件份量 8Pcs
高筋麵粉 300g Bread Flour
水 185g Water
鹽 5g Salt
砂糖 5g Sugar
即溶酵母1.5g Instant Yeast
無鹽牛油 20g Unsalted butter
急凍瑞典肉丸 8 Meatballs
義式番茄醬 120g Marinara Sauce
水牛芝士 50g Mozzarella Cheese
無鹽牛油 20g Unsalted butter
蒜頭 3cloves Garlic
鹽 少許 Salt
番茜碎 2g Parsley Flakes
巴馬臣芝士 10g Parmesan Cheese
1.麵粉加鹽,砂糖,水及酵母拌勻揉成團,麵團搓入牛油,放進器皿包保鮮紙發酵一小時
2.將麵團裡的空氣壓出,麵糰平均分成八件
3.在烤盤的表面塗上牛油,灑上麵粉
4.壓平搓成球體的麵糰,加入蕃茄醬,水牛芝士及肉丸
5.將肉丸包入麵團中並搓成球體,放在烤鍋中,包上保鮮紙發酵一小時
3.牛油,蒜蓉,鹽及番茜碎拌勻,塗上蒜蓉醬,灑上巴馬臣芝士
4.預熱焗爐180度,放進焗爐烤20-25分鐘直至金黃色
5.放室溫冷卻5-10分鐘，完成
香煎三文魚柳配忌廉蒜蓉汁 Pan-Fried Salmon with Creamy Garlic Sauce
4人份量 Serves 4
挪威三文魚柳 500g Salmon Fillet
鹽 適量 Salt
黑胡椒 適量 Black Pepper
檸檬汁 適量 Lemon Juice
蒜頭 8cloves Garlic
洋蔥 ¼ Onion
無鹽牛油 15g Unsalted Butter
白酒 50g White Wine
淡忌廉(鮮奶油) 400g Whipping Cream
巴馬臣芝士 40g Parmesan Cheese
檸檬 1/2pcs Lemon
鹽 適量 Salt
1.三文魚柳解凍，檸檬切半切片備用
2.檸檬汁,鹽及胡椒粉灑在三文魚柳上
3.蒜頭切成蓉,洋蔥切粒備用
4.三文魚柳以中火加蓋煎至金黃色盛起
5.蒜蓉及洋蔥以小火炒香
5.加入白酒及淡忌廉,途中須不停攪拌
6.加入無鹽牛油,巴馬臣芝士,檸檬片及鹽煮勻
7.盛起醬汁及三文魚柳,完成
普羅旺斯蔬菜燉肉丸 Ratatouille
3-4人份量 Serve3-4
番茄 3 Tomatoes
茄子 ½ Eggplants
翠玉瓜 1 Green Squash
洋蔥 ½ Onion
紅椒 ½ Red Bell Pepper
蒜頭 4cloves Garlic
黑胡椒 Ground Black Pepper
百里香 1g Thyme
蕃茄碎 400g Crushed Tomatoes
砂糖 5g Sugar
鹽 1/2tsp Salt
急凍瑞典肉丸 10 Meatballs
巴馬臣芝士 30g Parmesan Cheese
1.茄子,翠玉瓜及蕃茄切成薄片備用
2.炒香洋蔥,加入黑椒,蒜蓉,百里香炒勻
3.加入紅椒,蕃茄碎,砂糖及鹽炒勻,加蓋煮5分鐘
4.醬汁倒入烤鍋,蔬菜沿鍋邊緣排列
5.加入肉丸
6.預熱焗爐至180度,包上錫紙焗40-60分鐘
7.加入巴馬臣芝士再焗10分鐘,完成
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??更多食譜：??
【海南雞飯】油飯+三種醬料?｜一次睇晒 [Eng Sub]
https://youtu.be/JZ6DvMV6tqA
【輕鬆浸雞法】無骨海南雞?｜海南雞有n咁多種？[Eng Sub]
https://youtu.be/WKeTw5LAqJw
【零難度小食】雪花酥❄️｜四種材料做零食 [Eng Sub]
https://youtu.be/lBzt0ZZCrMc
【脆卜卜】豉椒排骨炒麵 ｜隱藏邪惡食物 [Eng Sub]
https://youtu.be/D7KKC8WS7Os
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本片關鍵字:
#瑞典肉丸 #三文魚柳 #IKEAhk #宜家家居 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
【蘿潔塔的廚房】番茄燉肉丸子，做法非常簡單又美味，在家吃西式料理，就是這麼簡單！！Meatballs with tomato sauce.
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今天的番茄肉丸子，我做了非常多次，有加入蔬菜版本的，還做了義大利煙花女版本的番茄燉肉丸，不過最終這個版本是全家大小，甚至朋友都說好吃的版本！！
我自己比較喜歡煙花女版本的番茄燉肉丸，充滿香料的香氣，酸味辣味交織。
不過大部分的東方人還是會喜歡這一款經典型的番茄燉肉丸。
★★有關肉丸子的製作，如果大家覺得很費事，可以買市售的獅子頭來煮，番茄醬汁也可以買真空包裝的義式番茄醬，雞骨高湯要用市售的也是ＯＫ的，你只需要去中藥行買月桂葉，大概10元有一大包，這樣都可以大幅的減少製作時間。
（月桂葉可以用密封袋裝好放冰箱保存即可。）
★獅子頭有一家做得很好吃，是我蠻推薦的，他在建安國小對面的米特肉鋪，老闆是一個很愛乾淨的吃貨，很懂吃。他每個月固定時間都會請專人來製作新鮮的獅子頭，有賣大顆跟小顆，價格我覺得合理，提供大家參考。（大安路二段150號）
★義式番茄醬，我沒有自己做的話，都會買有機尼諾義式番茄醬。
★雞骨高湯，自我開始料理以來，我就都自己熬煮，所以沒辦法推薦哪一家，不過蔬菜高湯蠻推薦 德國Naturata 有機蔬菜粉，各大有機店應該都有賣，算是蠻安心的。他很方便，沖泡一下，就是蔬菜高湯了。
★★★我自己製作的雞骨蔬菜高湯煮法：
1200ml的水
清雞骨，2份
西洋芹2支
紅蘿蔔一條
洋蔥一大顆
牛番茄一大顆
鳳梨或蘋果，數片
月桂葉兩片
白胡椒粒 適量
丁香，3-4支（或省略）
白酒或是清酒 適量（大約50ml）
鹽巴，糖適量
1.先將雞骨冷水煮到血渣浮上來，取出雞骨，倒掉髒水。
2.再將所有蔬菜、香料放入鍋中，放入汆燙過的雞骨，加入1200ml的水，煮滾後加入白酒。
3.沸騰大約5分鐘，轉小火、蓋上蓋子燉煮25分鐘。
4.過濾掉所有蔬菜，取清湯使用。
★ 蔬菜都可以拌橄欖油跟醋，或是醬油、或是蘿潔塔辣油＋醬油吃，都很好吃。
順帶提一下大家常問的鑄鐵鍋具，今天這個款鑄鐵鍋是日本UNILLOY世界極輕琺瑯鑄鐵鍋，上次在日本新光三越沒看到新款的LC，總覺得很空虛，沒想到轉頭就看到這款日本製的鑄鐵鍋，超輕的，讓我懷疑了一下，真的是鑄鐵鍋？？
不過鍋子很細緻，很好清洗，不像法國的很吃油，真的蠻好用的。
西式的雞骨蔬菜湯
https://youtu.be/M4UWznvcFZM
安心、健康，原味無調整的番茄醬
https://youtu.be/MPKHgUkleg4
何製作義式肉丸（豬肉版）。簡單、美味。
https://youtu.be/_iA6Zcm89KA
❤❤今天文好像很長，感謝大家耐心看完，祝福大家有個美好的假期喔～～～❤❤
KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd
泡菜水餃
材料：
A
豬肉塊 200公克/pork 200g
泡菜(擠乾水) 120公克/kimchi 120g
薑塊 10公克/ginger 10g
蔥段 15公克/scallion 15g
B
水餃皮 適量/ dumpling wrappers
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
香油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入鹽，蓋上蓋子，用2速將肉打成絞肉。
2. 放入泡菜、薑塊、蔥段，加入所有調味料，蓋上蓋子。
3. 用1速將肉餡攪打均勻。
4. 取水餃皮，擺上適量肉餡，邊圓抹上少許水，對折包起成水餃。
5. 將包好的水餃放入滾水中，煮至水餃脹起且熟即可。
辣椒鑲肉
材料：
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
薑塊 15公克/ginger 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
B
牛角椒(去籽) 10根/ cayenne pepper 10
調味料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
B
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
紹興酒 2大匙/ Shaoxing wine 2tbsp.
糖 1大匙/ sugar 1tbsp.
水 150ml/ water 150ml
作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、蔥段、薑塊，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將絞肉餡放入塑膠袋中，再擠入牛角椒中，放入鍋中，放入所有調味料B煮滾。
3. 煮滾後轉中火，煮約8分鐘至醬汁收乾即可。
漢堡排
材料：
牛肉塊 250公克/beef 250g
洋蔥塊 60公克/onion 60g
雞蛋 1顆/egg 1
奶油 1大匙/butter 1tbsp.
調味料
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
B
紅酒 50ml/ red wine 50ml
水 50ml/water 50ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
作法：
1. 牛肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、洋蔥塊、雞蛋，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將打好的牛絞肉用保鮮膜包起，整型成橢圓形漢堡肉。
3. 熱鍋，放入奶油煮融，再放入漢堡肉，壓扁成圓型。
4. 將漢堡肉雙面煎至焦香，加入所有調味料B，煮滾後煮至略收汁即可。
茄汁小肉丸
材料：
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
蔥段 15公克/scallion 15g
薑塊 15公克/ginger 15g
B
黃甜椒塊 40公克/yellow pepper 40g
青椒塊 30公克/green pepper 30g
番茄塊 80公克/tomato 80g
洋蔥塊 40公克/onion 40g
調味料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
B
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
水 150ml/water 150ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 肉塊放入工作碗中，加入所有調味料A、蔥段、薑塊，蓋上蓋子，用2速將肉攪打均勻成肉漿。
2. 將肉漿分成小肉丸狀。
3. 將小肉丸放入鍋中，用中小火煎至兩面微焦香，加入所有材料B和所有調味料B拌炒均勻。
4. 煮滾後以小火燉煮約6分鐘即可。
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