【 食好D 食平D😍食譜 】
第一集”食好D食平D”嘅肥媽鮑魚同綠茶Pancake都好正，好簡單啦，有食譜你地都煮得到😋😋 大家想我繼續分享肥媽食譜嗎？ 如果有 2000個likes 👍🏻👍🏻同300個shares，我聽晚再post食譜啦😁👏🏻記得follow我個page💪🏻
<秘製糖心鮑魚>材料:
28頭乾鮑魚 14隻, 雞殼 1隻, 排骨 400克, 金華火腿 100克, 瑤柱 3粒, 蝦乾 50克, 鮮蝦 300克, 肉蟹 1隻, 冰糖 少許
好煮意：
1) 乾鮑魚略洗，用清水浸1天，翌日取出後洗刷乾淨及去除腸臟，保留浸鮑魚水備用。
2) 瑤柱及蝦乾浸軟，留水備用。
3) 排骨、雞殼及金華火腿用薑片及紹興酒汆水，備用。
4) 先將(3)放鍋底，再放入鮑魚，鮑魚面放入(2)連水，再注入鮑魚水。
5) 加入冰糖後，倒入清水至蓋過所有鮑魚，再放入鮮蝦及肉蟹，蓋好
6) 使用鮑參翅肚鍋，依鮑魚大小按適當烹煮模式即可;或以大火煮滾後轉小火，炆煮約12小時，每隔一小時按需要加入水或上湯，防水乾。
7) 煮好後以大火將鮑魚汁煮杰，加入適量生粉芡，淋上已炆煮好的鮑魚面即成。
<香橙蜜糖三文魚>材料:
三文魚柳 2件, 鮮橙 1個, 蜜糖 1湯匙, 生抽 2湯匙, 薑粉 1茶匙, 紅甜椒粉 1/2茶匙, 迷你蘆筍 2-4條
好煮意：
1) 鮮橙刨皮及榨汁，備用。
2) 將橙汁、薑粉、紅甜椒粉、蜜糖及生抽調勻成醬汁，備用。
3) 下油燒熱鑊，將三文魚皮向下放，煎至金黃色，倒入(2)，大火煮至魚皮微焦糖色；翻轉另一面，轉細火，加入橙皮及蘆筍同煎至剛熟即可，以保持肉質嫩滑。
4) 盛起(3)上碟後再撒上橙皮，淋上汁即成。
<芝士煙肉燕麥通粉>材料:
燕麥通粉 225克, 煙肉 6片, 荷蘭芝士 80克, 片裝芝士 2片, 雜芝士 30克, 牛奶 1杯, 牛油 20克, 麵粉 2湯匙, 蒜鹽 適量, 紅蔥頭(切碎) 2粒, 雜香草碎 適量
好煮意：
1) 將通粉放入沸水中，煮5分鐘，備用。
2) 2片煙肉切粒，備用。
3) 將4片煙肉放入鑊中，煎出至出油香脆，放涼壓碎備用。
4) 荷蘭芝士刨絲，備用。
5) 燒熱鑊，加入切碎煙肉及紅蔥頭炒至香脆備用。
6) 燒熱油鑊，加入牛油、麵粉煮至起泡，再加入牛奶煮滾，以適量蒜鹽調味，再放入片裝芝士、碎芝士及荷蘭芝士碎煮勻，最後加入(1)拌勻。
7) 上碟後放上(2)及(5) ，撒上雜香草碎即成。
<梳乎厘班級戟配綠茶奶醬>材料:
梳乎厘材料:
蛋白 2隻, 砂糖 A 15克,
蛋黃 2隻, 砂糖 B 20克
菜油 15克, 鮮奶 45毫升, 低筋麵粉 45克, 發粉 1/4茶匙, 檸檬汁 少許
綠茶奶醬材料:
綠茶粉 1/2茶匙, 煉奶 3湯匙, 鮮奶 少許
好煮意：
1) 蛋白放大碗中打至起泡，再慢慢加入砂糖打至挺身，有需要可加入檸檬汁。
2) 將麵粉及發粉過篩備用。
3) 蛋黃、鮮奶、菜油、砂糖打勻，再慢慢加入(2)拌勻
4) 將(1)分3次加入(3) 內輕力拌勻成班戟漿
5) 準備圓形餅模，於模內塗上牛油
6) 鑊底輕掃一層牛油，放上餅模，將(4) 倒入模內至1/3滿，蓋上鑊蓋焗3分鐘，再倒轉另一面，焗2分鐘
7) 煉奶、綠茶粉及鮮奶調勻成奶漿
8) 將(6)上碟後灑上(7)即成
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