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甜麵團是台式麵包的基底
學會一種就能做出經典的紅豆麵包、香葱麵包、肉桂捲等
配方：（30顆麵包份量）
#影片裡打錯是用高筋麵粉噢
高筋麵粉750克、冰水210克、白美娜200克、雞蛋75克、煉乳38克、糖150克、鹽7.5克、新鮮酵母23克、奶油60克
基本發酵：60~90分鐘
分割：50克
鬆弛：15分鐘
最後發酵：60~90分鐘
烤焙：180~200度 10~20分鐘
紅豆餡：每個30克
葱花餡10顆份量：葱80克、油12克、蛋12克、鹽1克、白胡椒1克
肉桂餡10顆份量：奶油75、糖100克、肉桂粉6克
需要精美PDF配方表請向 Delonghi & Kenwood TW 粉絲頁私訊索取
#KENWOOD #英國傑伍 #KMM020
#乾酵母是新鮮酵母三分之一用量
#沒有白美娜就把白美娜加冰水的量用鮮奶取代
同場加映 低溫中種法：
中種：
高筋麵粉525、雞蛋75、煉乳38克、白美娜200克、冰水50克、新鮮酵母4.5克
主麵團：
中種全部、高筋麵粉225克、糖150克、鹽7.5克、冰水160克、新鮮酵母18.5克、奶油60克
甜麵團是台式麵包的基底
學會一種就能做出經典的紅豆麵包、香葱麵包、肉桂捲等
配方：（30顆麵包份量）
#影片裡打錯是用高筋麵粉噢
高筋麵粉750克、冰水210克、白美娜200克、雞蛋75克、煉乳38克、糖150克、鹽7.5克、新鮮酵母23克、奶油60克
基本發酵：60~90分鐘
分割：50克
鬆弛：15分鐘
最後發酵：60~90分鐘
烤焙：180~200度 10~20分鐘
紅豆餡：每個30克
葱花餡10顆份量：葱80克、油12克、蛋12克、鹽1克、白胡椒1克
肉桂餡10顆份量：奶油75、糖100克、肉桂粉6克
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#KENWOOD #英國傑伍 #KMM020
#乾酵母是新鮮酵母三分之一用量
#不能只有妳看到94要分享
連假第三天遇到天公不作美
在家做吐司最好了
一次學會做這款好吃又美味的皇后吐司
使用低溫中種法就可以輕鬆享用這長時間發酵的美味
低溫中種麵團：
高筋麵粉525克、糖15克、鮮奶375克、新鮮酵母4.5克
主麵團：
高筋麵粉225克、糖60克、鹽13.5克、全蛋135克、煉乳110克、新鮮酵母22.5克、奶油60克
#乾酵母是新鮮酵母三分之一用量
#懶得用中種就全部混在一起打一打
#一次可以打三條吐司94狂
#KENWOOD #英國傑伍 #KMM020
記得在多年前做這款吐司時
連攪拌機都還沒有
我就白目的手揉1KG乾粉
也就是四條吐司的量
然後揉到嫑嫑的⋯⋯
第一次做時桿的高高低低
雖然失敗還是很好吃
女兒們拿到這吐司就是猛吃
讓老爸我很有成就感
直到後來購入攪拌機
總算可以讓快癱瘓的雙手得到救贖
一次辛苦點做三條吐司丟冷凍庫
就可以有三天份美味的早餐
噴點水回烤一下或是直接退冰都很好吃
女兒最愛拿一峰走邊看電視邊撕著吃
根本就是當零嘴了
真的是為了公主們
辛苦點也值得
連假第三天遇到天公不作美
在家做吐司最好了
一次學會做這款好吃又美味的皇后吐司
使用低溫中種法就可以輕鬆享用這長時間發酵的美味
低溫中種麵團：
高筋麵粉525克、糖15克、鮮奶375克、新鮮酵母4.5克
主麵團：
高筋麵粉225克、糖60克、鹽13.5克、全蛋135克、煉乳110克、新鮮酵母22.5克、奶油60克
#乾酵母是新鮮酵母三分之一用量
#懶得用中種就全部混在一起打一打
#一次可以打三條吐司94狂
#KENWOOD #英國傑伍 #KMM020
記得在多年前做這款吐司時
連攪拌機都還沒有
我就白目的手揉1KG乾粉
也就是四條吐司的量
然後揉到嫑嫑的⋯⋯
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雖然失敗還是很好吃
女兒們拿到這吐司就是猛吃
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辛苦點也值得
#英國KENWOOD #電動打蛋器
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我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
如果有想要看我做什麼料理 歡迎留言給我!!!
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
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家電姊妹:
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#家電姐妹 #英國傑伍 #KENWOOD #KMM020 #全能料理機
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