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這個季節一定要來一鍋刈菜雞湯，錯過這季節，就沒有這個菜了～
以前從來不會想買這種苦苦的菜，但是自從煮過這道之後，每年都好期待刈菜的產季～哈哈～
最近孩子放寒假，趁著這時候陪陪孩子，雖然整天忙進忙出，但是過得非常充實～如果大家有留言給塔塔，塔塔一定會抽空回覆大家的！
干貝刈菜雞湯 。無敵簡單，保證無苦味，一定要試試。
身體比較涼的人，可以加幾片老薑片暖暖身子喔～
😋❤ youtube高畫質：https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
✨罪惡宵夜文✨
華華[獵食記]-----烤肉男女
今日食記，吃到飽～～～～
華華要彌補中秋節沒烤到肉的遺憾QQ
這次帶 Bubu布布醬 來東區這家❤️烤肉男女 韓式烤肉吃到飽
來狂吃"(ﾉ*>∀<)ﾉ♡
真的～～
是真的韓國「歐巴」💕幫我們服務欸💕
立馬心花朵朵開（喂）
華華真心推薦是「海鮮煎餅」
不誇張
華華跟布布吃了3♡♡♡份欸～～～
推推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
肉的部分烤完後可以拿旁邊的「新鮮」蔬菜配著吃～
（偷偷爆料，我今年去韓國的時候，當地包烤肉的蔬菜都是爛爛的沒挑過又苦苦的菜...，還是台灣的服務好👌🏻）
▶️烤肉男女
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一粒米優惠:四人同行送啤酒
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《氣炸鯛魚便當》
今天的主菜參考自《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》的氣炸鯛魚~~~很好吃哦！❤️
料理手法很簡單，將無鯛魚背肉以去腥醃料抓拌後，醃20分鐘後就可以放入氣炸鍋氣炸了。
於氣炸的時間煎份海苔蛋捲、快炒預先切妥的芝麻佛手瓜，同時啟動作業時間，約30分鐘內便當就完成了^^
與大家分享簡易食譜，份量及調味比例就不標了哦，就以自己喜歡的口味為主吧^^
【食材】
鯛魚背肉(無刺)
【醃料】
橄欖油、海鹽、米酒、蒜泥、黑胡椒
【額外調味】
檸檬汁
【作法】
①鯛魚背肉洗淨後切塊並拭乾水份。
②加入全部的醃料，醃約20分鐘。
③放入氣炸鍋以200度氣炸10分鐘即完成。
④享用前，擠入少許檸檬汁增添風味。
✏️氣炸時間以當下食材、氣炸鍋機型做調整喔。
✏️另手邊無氣炸鍋，以煎鍋煎熟也可以，鯛魚入鍋後兩面煎至以筷子可輕易刺穿即可起鍋！
🥢便當夥伴：海苔蛋捲、快炒芝麻佛手瓜、常備辣炒秋葵、全榖黑米飯。
______/ 無關料理 /______
昨晚女兒開心的跟我說：「今天的營養午餐很好吃哦，有雞腿、咖哩、還有義大利麵跟苦苦的菜(女兒覺得綠色青菜普遍是苦的😂）」
女兒最後還說：「我有點喜歡學校的營養午餐了！」
媽媽我聽了真是放了一個大大的擔心，看來一開始的擔心是多慮了。
放下擔心後，早晨終於可以心安的遛狗、料理布萊恩的瘦身便當，還有自己的護胃飲食了。
❤️
我們常擔心未發生(或根本不會發生)的事，因為心裡的各種「擔心」不知不覺的阻礙自己往前邁進的動力或徒增心理壓力。
「不要擔無謂的心」是貝蒂一直在學習的事，因為少擔心才能保持樂觀，少擔心日子才會過的輕鬆。😊
#與大家一起共勉 #放寬心
__________________________________
#星期三加油
#愛妻瘦身便當 #料理 #便當
《機動戦士ガンダム00》
フレンズ
作詞：Stephanie、矢住夏菜
作曲：Joe Rinoie、MASAKI
編曲：Joe Rinoie、峰正典
歌：Stephanie
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日文歌詞 / Japanese Lyrics :
同じ笑顔してた
そんな僕らも幾年も重ね過ぎて
すれ違う景色を
受け入れられずにもがいてる
無駄なプライド捨て去り
この世界に優しさを
I Gotta Say
勇気を見せ付けても強がっても
一人では生きられない
あの日の約束なら
心の深くに残っているよ
今でも
別れてまた出会い
あなたの道に 光見つけ歩き出す
生まれてからずっと
繰り返すことで繋がってく
いつの間に君と僕も
それぞれ未来を手にして
I Gotta Say
遠く離れていても会えなくても
強い絆はあるから
「夢が叶いますように」
心のそこから祈っているよ
We're friends forever
また会うことを誓い ゆびきりして
僕らは歩き出してね
見えない行き先へと
迷いながらでも 進んでいるよ
いつでも
変わり行く季節と 瞬間の中
懐かしいMelodies
大人になっても
色褪せはしないよ
僕達のPrecious Memory
I Gotta Say
勇気を見せ付けても強がっても
一人では生きられない
あの日の約束なら
心の深くに残っているよ
As life goes on...
忘れちゃいけないからYeah
Don’t let it go...
この広い大地と仲間達のこと
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
曾經我們，帶著同樣的笑容
也曾共同經歷過，多年時光
可是如今，擦身而過的景色
我們卻格格不入，苦苦掙扎
將無謂的高傲統統拋下
將溫柔獻給這世界
我必須傾訴
即使一味逞強，炫耀著勇氣
獨自一人也無法生存下去
那天我們曾許下的約定
仍深深殘留在我的心底
現在依然如此
一次次悲歡離合
為尋覓光芒，邁上新的旅程
從降生之刻起，我們就一直
用不斷的重復 迎接著明天
不知不覺間我們也已經
已經各自找到了自己的未來
我必須傾訴
即使相隔遙遠，無法再見面
我們也有著堅強的羈絆
「願我們的夢想能夠實現。」
心中一直懷著這份心願
我們是永遠的朋友
勾著手指，許下重逢的誓言
我們從此各自走上旅途
向著前方看不見的終點
即使迷茫依舊不斷前進
無論何時
在不斷流轉的季節與時間中
回響著令人懷念的旋律
即使長大成人後
也絲毫不會褪色
這份，屬於我們的珍貴記憶
我必須傾訴
即使一味逞強，炫耀著勇氣
獨自一人也無法生存下去
那天我們曾許下的約定
仍深深殘留在我的心底
生命不斷地流逝
我們也絕對不能忘記
別讓回憶與友誼消逝
這片廣闊的大地，和永遠的朋友
到底最后福太辛辛苦苦做出来的菜，有没有得到大家的好评？
#海外华人
#美食
#德国
魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」
本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」
1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」
41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德
王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ
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在量販店買了一把青菜，標牌只有寫綜合葉菜
所以不知道菜的名字。
問題來了，今天炒完吃了一口，
吃到了超級無敵的苦味，比苦瓜還苦!!
一般有苦味的菜都還可以勉強吃完
但這個菜的苦味已經超過我的極限
連很不挑的先生也無法把那盤菜吃完...
我想知道到底是哪種菜會這麼苦？
以及怎樣料理才可以降低他的苦味
(因為冰箱還有一把Orz)
形容一下他的外觀...
形狀跟小白菜很像 (所以我買的時候以為他是小白菜@_@)
但顏色是深綠色的
葉子的部分也比小白菜厚許多
我先生說生的菜就稍微聞得到一絲苦味
請大家幫我解惑
避免我下次再踩到地雷
先謝謝大家了 Orz
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