『芽キャベツのとろとろクリームシチュー』
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【材料】 4人前
芽キャベツ 170g
厚切りベーコン 120g
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 適量
①水 300ml
①コンソメ顆粒 大さじ1
----- ホワイトソース -----
バター 20g
薄⼒粉 30g
牛乳 300ml
塩こしょう 少々
【手順】
1. 厚切りベーコンを拍子切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
にんじんは乱切りにします。
芽キャベツは茎の部分に十字の切れ目を入れます。
2. 耐熱容器ににんじんを入れてラップし、600Wのレンジで7分加熱します。
3. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、厚切りベーコンと玉ねぎ、2を加えて中火で炒めます。
火が通ってきたら①と芽キャベツを加えて蓋をし、中火で加熱します。
4. 耐熱容器にバターを加えラップし、600Wのレンジで1分加熱します。薄力粉を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
数回に分けて牛乳を加え、とろみがついてきたら塩こしょうを加えて馴染ませます。
もう1度ラップし、600Wのレンジで3分加熱したらよく混ぜ合わせます。
5. 3の火を止めて4を加え、混ぜ合わせます。
弱火で3分程煮込みます。
6. 器に盛り付けて、仕上げに乾燥パセリをふり出来上がりです。
【料理のコツ・ポイント】
今回厚切りベーコンを使用しましたが、市販のスライスベーコンでも代用することができます。
塩こしょうの量は、味見をしながらお好みの塩加減で調整してください。
具材は、お好みの大きさに切り分けていただいても大丈夫です。
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