花鹽布丁的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

福岡的 #糸島市 就像是綠洲一樣，為都市的人們提供了避世的空間，這裡還有一間布丁工廠，生產著讓人著迷的甜點，就跟著我們一起來發現這糸島超人氣私房甜點「#花鹽布丁」～
#悅遊日本 #福岡縣 #工房とったん #Mobile01
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| 時光荏苒，秋天的再會糸島 |
#秋季的糸島定番行程
牡蠣小屋、花鹽布丁、糸島二見浦夫婦岩✨

一年多以來去糸島也有幾次了，但總是為了趕公車沒辦法看到日落的景色。總算在今天趁著朋友開車才能碰到恰好的夕陽與恰好的潮汐。

今年和朋友們一起故地重游，一樣的群組、但卻是不太一樣的人。有些人已經走了；有些人正要離開；而有些人則是剛剛加入。
在異鄉打拼的遊子們啊，能與彼此一起大笑一起吃美食一起把握相處的時光，就是匆匆人生裡的美好單純。

🌅IG@hikoimmersedinjapan

｜ 糸島最好吃的布丁｜

在去年的牡蠣季時，和Ｔ的同事們一起去糸島的「唐泊恵比須かき小屋」吃鮮嫩到不行的當季牡蠣。
吃著吃著，Ｔ的同事Ｉ桑就說有間在糸島的布丁很有名也非常好吃，就在糸島的另一端。
在Ｉ桑的推薦之下大家就驅車前往，沿路上我都在想到底是什麼布丁好吃到據說很多人都會專程去吃的等級。
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穿越糸島半島又沿著海岸線開了二十多分鐘吧，沿途是愈發人煙稀少。但是在開入一個停車場後突然出現超多人，下車後跟著人潮在走個五分鐘後。
出現在眼前的是一座冒著小青煙的木造小屋，還有排的老長的隊伍。
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在這個小小的海岸邊竟然有這麼多人，大家都專門跑來看這片面擁玄界灘的私房美景，還有吃超費工的限量「花鹽布丁」，剛拿到手時看起來不太起眼，但這布丁吃起來綿密細緻，焦糖香被手工花鹽襯托的更加甘甜。
吃完後才懊悔怎麼沒多買幾個吃，有人一買就是三四個，真是先知灼見啊。
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糸島是個挖掘不完的都市綠洲。
快到夏天了，又想去糸島清澈到不行的海邊玩水了。

#喜歡別忘記順手分享 #玖壹壹 #反骨男孩
八三夭 x 玖壹壹 x 反骨男孩 ，
最6男團大集合！

最服從！最聽話！最沒自我！2019 最猛壓軸！
八三夭 feat. 玖壹壹 [ 馬子狗 ]
混大的！尬兇的！
「反骨男孩」首腦-酷炫 擔任MV導演，

龐克混嘻哈！

繼金曲獎、小巨蛋多次同台創下網路高度點擊後，
八三夭首次力邀玖壹壹，
共同創作2019最猛最兇最好聽的全新單曲 [ 馬子狗 ]。

唯愛是從的愛情現象！兄弟情誼的蕩然無存！

「馬子狗」「吳伯義」「女友控」「腦袋有洞」「森77」「一秒GG」「貂蟬的招」...
融合流行現象與網路用語，兼具流行時代感與潮流娛樂性。

阿璞以五聲音階解構譜曲，高高低低起伏，
輕快的節奏豐富有玩味，加入玖壹壹的饒舌說唱，讓八三夭叛逆的搖滾風增加層次感。

八三夭團長小橘再次擔任混音師，母帶製作遠送美東 Sterling Sound 傳奇錄音室，
由 Chris Gehringer (Lady Gaga, Fall Out Boy, Jason Mraz, Chainsmoker…) 操刀後期製作，
效果令人驚艷！


樂團尬網紅！

八三夭力邀充滿視覺風格的百萬網紅 [ 反骨男孩 ] 首腦酷炫自導自演，成員蕾菈、瑋哥等出演MV，網紅 Joeman、瑀熙義氣客串，Kuso演出女友公主病上身，男友變身馬子狗貼身服侍到死的劇本。導演酷炫也表現出視覺的創新和MV完整故事線！

不僅音樂的創作集合兩組頂尖音樂人的腦力激盪，MV影像的跨界合作也讓人耳目一新。

八三夭 2019/11/23 二度攻蛋萬人舞台之後，依然馬不停蹄埋首創作，
請聽聽最新 2019 最猛壓軸作品，
八三夭 feat. 玖壹壹 [ 馬子狗 ]

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馬子狗音樂製作
製作：八三夭
編曲：八三夭＋陳皓宇＋鍾子揚TeN（海揚創意）
錄音：八三夭
和聲&合唱：八三夭+玖壹壹+Jay大+阿銘
錄音助理：張哲銘
混音：小橘
錄音/混音錄音室：八豆夭錄音室
母帶後期製作人：八三夭
母帶後期工程師：Chris Gehringer
母帶後期錄音室：Sterling Sound

馬子狗MV製作

導演：莊堯宣（酷炫）
製片：蔡夢航（鬼鬼）
製片助理：曾培宇、林凱莉
攝影指導：呂啟銘、施博鈞
B cam攝影：施博鈞
跟焦師：文國平、林皓暐
攝助：陳冠文、鄭楷諾

燈光師：宋秉諭 （河馬）
燈光助理：莊逸晨 、楊奇澔
器材：六福影視

美術：郭晟禎（小強）
美術助理：廖幸涓 、王雲祥

廠務：阿翔 、怡伶 、田田

服裝師：Min
梳化師：布丁

側拍師：劉豪
空拍師：亞崴尤奈
花絮師：慕斯

剪接：酷炫
調光：時間軸
器材：六福影視

主要演員：蕾菈、酷炫、瑋哥、歐博士、小賈、培根、那對爸媽
特別感謝：瑀熙 Yuci、Joeman

製作團隊：有感覺影像

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[ 馬子狗 ]
詞曲：阿璞 + 陳皓宇+ 廖建至

為你做隻馬子狗 汪汪汪 好兄弟揪我都沒空
馬子狗 汪汪汪 只跟你走 陪你遛 和你蹦蹦蹦

喲我的北鼻 愛高檔餐廳 我開的雙B 做你一輩子吳伯義
喲我的北鼻 別貸款買GUCCI 我去買給你 還是你要寶格麗

曾經派對鬼見愁 變身虔誠女友控
手機都開誠佈公 朋友說腦袋有洞

為你做隻馬子狗 汪汪汪 好兄弟揪我都沒空
馬子狗 汪汪汪 只跟你走 陪你遛 和你蹦蹦蹦


喲我的北鼻 開心當工具 珍奶鹽酥雞 全天候溫馨接送情
喲我的北鼻 隨時隨地都陪你 有異性沒人性 就算得放生春風的局

欸欸欸 幹什麼東西 你你你 不是很水氣
說好的 一輩子兄弟 男人的約定 這沒用的東西

OH NO 抱歉我的麻吉 真男人才懂輕重緩急
不怕 沒義氣 沒志氣 怕女友 森77
怕我一秒 GG

曾經派對鬼見愁 變身虔誠女友控
逛街陪逛到腳痛 心甘情願成駝獸

為你做隻馬子狗 汪汪汪 好兄弟揪我都沒空
馬子狗 汪汪汪 只跟你走 陪你遛 和你蹦蹦蹦
每天晚上 和你蹦蹦蹦


誰說馬子狗 活得太LOW 我爽就好了耶
我的錢不夠 我不敢說 我都找我朋友借
若想吃高檔肉 主人臉臭 一輩子當臣妾
曾經是野獸 哎別再說 MOTHER FATHER 感謝

我被條繩給牽著走 是條鐵鍊而且還很重
瀕臨報廢了誰能懂 這比貂蟬的招還要控
誰說 男人不壞 女人不愛 我的乖女人們 都把我當天菜
我是個忠誠的90 愛老婆的BABY 各位把手舉起來


為你做隻馬子狗 汪汪汪 好兄弟揪我都沒空
馬子狗 汪汪汪 只跟你走 陪你遛 和你蹦蹦蹦

馬子狗 汪汪汪 對你溫柔 到霸氣外露
馬子狗 汪汪汪 只跟你走 陪你遛 和你蹦蹦蹦
每天晚上和你蹦蹦蹦
為你做隻驕傲馬子狗

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。

這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點，它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感，我們今天做的是獨享杯的尺寸，一般常見的焦糖布丁蛋糕是做成圓形，出爐後再脫膜倒扣，相較起來這個在日本社群網路上流行的獨享杯焦糖布丁燒食譜真的簡單又方便許多呢 ^^

我們在這份食譜裡的布丁跟Castella 蛋糕裡，都添加了蜂蜜來取代了一部份的甜度，有了蜂蜜的加入，甜味變得柔和起來，香氣也相當迷人呢。雖然要製作三層內餡，但這道甜點使用的材料極其簡單，主要就是雞蛋、糖、跟麵粉，而且每一層的做法都沒什麼難度，一下子就可以完成，成功率很高，有興趣的朋友一定要試，也希望大家喜歡我們這部影片。:)

[ Q&A ]
📌 出爐時布丁水水的，哪裡做錯了？
☞ 布丁水水的表示沒烤熟，每台烤箱的烤溫不同，烘烤時間會有落差，只要水浴烘烤的時間足夠，布丁一定會熟，可以試著每次增烤10分鐘，直到用竹籤插下去，沒有沾黏就可以了。另外如果延長烘烤時間造成上面的蛋糕上色太深，則可採取降低烤溫、延長烘烤時間的方式來烤看看。
📌 水浴的溫度要多少度？
☞ 最少要80度以上，水位要到布丁一半，水的溫度不到，要花更多時間來把溫度提高起來哦。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KuZqYFPLJ-s
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Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒怎麼作呢？
下面是 Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒的作法與食譜：

☞ 使用容器為140ml 耐熱玻璃杯，可以做5-6 杯

材料 Ingredients
✎ 焦糖
砂糖 60g
水 15g
熱水 30g

✎ 卡士達布丁
溫牛奶(60°C) 320ml
砂糖 50g
Honey 10g
全蛋 3個
蛋黃1

✎ Casella蛋糕
全蛋 1
砂糖 25g
Honey 10g
低粉 30g

✎ 做焦糖
1. 在有深度的厚底鍋加入砂糖跟少量水，以中小火煮到糖完全融化
2. 一旦沸騰就不要再攪拌了，當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，待糖色再變深一點點時就要立即關火、移爐，大概就幾秒之間的變化
3. 加一小撮鹽，再把準備好的30克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 待做好焦糖稍微有點降溫，再緩緩倒入備好的器皿中，放涼後送進冰箱冰半小時

✎ 做布丁
1. 打發盆裡加入3顆全蛋、一顆蛋黃、蜂蜜跟糖，然後用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
2. 慢慢且分次的加入60ºC的溫牛奶，直接與蛋糊完全混合均勻
3. 用比較的細的篩網過濾1-2次

✎ 做蛋糕
1. 將料理盆疊在已經加有熱水的大盆裡
2. 加入雞蛋、糖還有蜂蜜，隔水加熱充份攪打，直接蛋糊溫度達到34ºC，接近人體的體溫
3. 拿走有熱水的大盆，用手持攪拌機繼續以中高速開始攪打蛋糊，直到顏色變淡、質地變膨鬆，改用低速攪打來穩定蛋糊，約打兩分鐘
4. 將低粉過篩，然後用矽膠攪拌勺輕柔但充分地拌勻 ，直到看不見乾粉

✎ 組合
1. 在倒入焦糖的耐熱杯裡加入布丁液
2. 用湯匙舀麵糊在最上面，麵糊會飄浮起來
3. 把杯子放在平底有一點深度的器皿或烤盤上，注入器皿一半高度的滾水(水深最好要高到布丁的部分)
4. 烤箱預熱到160ºC，烤約26-30分鐘(兩杯量)，直到最上層的蛋糕膨起且出現漂亮的棕色
5. 出爐後放涼就可享用，或者冰過再吃也另有風味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#布丁蛋糕
#蛋糕食譜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。

為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。

訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 　55 g
黃金奇異果 　52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 　少許

做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
 小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！

肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許

做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚　熱量：300大卡

食材：
雕魚 　　87.5 g
紅蘿蔔 　10 g
洋蔥 　　10 g
青蔥 　　10 g
香菇 　　10 g
麵粉 　　10 g
牛奶 　　120 ml
起司粉 　少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 　2.5 g
調味料：
鹽 　　　少許
黑胡椒 　少許

做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋　　熱量：180大卡

食材：
菠菜 　　30 g
蒜頭 　　少許
橄欖油　2.5 g
雞蛋 　1 顆
牛奶 　120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。

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不需咬細泥食：米布丁　熱量：190大卡

食材：
牛奶 　　120 ml
米 　　　15 g
橄欖油 　2.5 g
香蕉 　　35 g
調味料：
香草莢 　1 根
肉桂粉 　少許
莓果醬 　20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。

#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉