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宵夜文，還沒吃晚餐的慎入！
最近天氣多變化，忽冷忽熱，讓人慵慵懶懶的，想要煮一桌豐盛料理給家人家，卻還是攤在床上想而已ＸＤ四肢卻不聽使喚，哈
如果有一種道具是可以植入腦內，然後用想的就能煮好菜並且吃飽，那就實在太棒了～～哈哈
雖然這時代這種高科技道具還沒發明，不過你可以偷吃步一下，利用 台酒花雕雞麵，簡單來煮一鍋花雕雞，滿足一家人的胃。
話說，這花雕雞麵 之前非常流行，想訂都訂不到，塔塔都還沒有機會買到，不過最近在超市竟然發現他的蹤跡～～
那今天就來分享一下 花雕雞麵的升級延伸版吧！！
超好吃的花雕雞作法
詳細食譜請點閱：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/343760732
想要訂購 台酒花雕雞的朋友，可以到台酒購物網花雕雞麵頁面購買喔！
http://t.cn/RE397X2
被震懾的美味！「花雕雞麵線」酒香四溢養身又補氣
雞肉的鮮甜味
淡淡的黑麻油🖤
還有靈魂人物的花雕酒🍾
完美搭配讓整碗麵提味增香
湯頭香濃，且補氣養身💯
保證吃完意猶未盡🤤🤤
🥬食材
🔸麵線
🔸薑片
🔸雞肉
🔸杏鮑菇
🔸枸杞
🧂調味料
🔹黑麻油
🔹米酒
🔹花雕酒
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 滾水倒入些許沙拉油，放入麵線汆燙起鍋備用
2️⃣ 熱鍋下油放入薑片煸香，倒入黑麻油，依序放入雞肉、杏鮑菇翻炒
3️⃣ 倒入些許米酒、花雕酒、水、鹽、雞精粉、糖調味，放入枸杞即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#花雕雞麵線
#花雕雞
#麵線
<先愛自己，可以嗎？>
週日早晨讓豆吃完早餐穿好衣服後，準備要搭車帶他去上課，突然聽到枝豆在電視機前大叫了一聲。
「真的假的！怎麼會！」
「什麼事？！」
「竹內結子......」
螢幕的速報跑馬燈寫著「竹內結子40歲，今日凌晨在自宅中自殺過世。」
「怎麼會！！！」
眼看著電車時間要趕不上了，帶著亂糟糟的情緒牽著豆豆的手就出門了。一路上很多畫面閃過腦海，她永遠陽光般的笑容，閃亮亮的眼睛。想起剛到東京時，再把午餐女王日劇複習了一次，模仿她一個人到處找了好吃的午餐幫自己打氣。想到她不管長髮短髮都好美，時常在美髮院拿出她的照片和美髮師說
「我也想要剪這樣，謝謝！」
在我心中竹內結子是個一路從年輕時美到40歲的女人，不是只有外表的美而已，我總覺得她的眼神多了歷練後變得更加堅定，演技也越來越精鍊。
「會不會是育兒真的太累，半夜時一個嬰兒哭聲變成最後一根稻草？」
「會不會是為了要快速回到工作崗位，在身心上給了自己太大的壓力？」
「會不會是累積了太多的悲傷了，終於在這個身心俱疲，社會氛圍又緊張的一年爆發了？」
「會不會她根本不想死，但是賀爾蒙的變化真的讓人無法控制自己的衝動？」
我想了各種會不會，腦中有各種假設揣測，但我終究不是她，只能用自己感受過或是體驗過的人生去做各種猜測。
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亂糟糟的情緒持續到了晚上讓我失眠了，大小豆豆都睡後，我一個人煮了麵打開Netflix的Cable girls。我的進度非常龜速，但最近只要壓力大時都靠這齣劇舒壓。
舞台背景是1920年代的馬德里，一群那個年代的「新女性」們開始走入社會，為自己的自由與權利做努力。
但是她們，若是進行以女權為旨的集會，就會立刻被逮補。
遇上家暴的老公，法律仍站在男方那邊。
好不容易找到了電話接線生的工作，但很快就不被需要了。
故事裡面的每個女人都很用力的只想要「活著」，她們說沒辦法出生的那刻性別已經決定了我們是二等公民。
一邊看一邊吃著花雕雞麵一邊有點想哭，其實1920的女性問題到現在仍還有很大的努力空間。
我想到上週和一位母親通話，已經努力擁有了高學歷高收入漂亮頭銜的她告訴我
一句「為什麼只是一件對小孩好的事，妳卻做不到？」一度擊垮了她。
「在整個大環境都在告訴你，要這樣做對小孩好，那樣做對小孩好。妳應該這麼做那麼做的時候，為什麼沒有人站出來說，我覺得這樣做對媽媽會不會比較好？」
很多時候「為了孩子好」的聲音太大聲了，連母親本人都聽不到自己心裡面的聲音。
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今早送完老公和小孩出門後，終於有時間好好沈澱整理自己的情緒。
新聞仍在整理著竹內結子近幾年說過的話，被採訪過的報導。
「其實我知道，在工作之外，我應該多留點時間給自己。去做我喜歡的事。」
「每一年，每一年，每一年我都是這樣提醒著自己的，但是我真的太忙了太忙了。我甚至不知道自己喜歡什麼，或是可以喜歡什麼事。」
「每次覺得心情烏雲密佈的時候，我就會對著鏡子中的自己展現笑容。然後看著自己的笑容，就會覺得我好像好了，又可以再努力了！」
看著這些新聞片段很心痛，很難過。
不管1920年，2020年，人生的課題其實還是一樣的。
其實應該要停下來跟我們自己說
笑不出來的時候其實可以哭，大哭，哭得很醜也沒關係。
不夠堅強的時候可以表現軟弱，逃走其實也是一種求生守則。
在孩子面前也可以擺爛放鬆，不用隨時假裝自己完美。
打開手帳把自己想做的事第一個排進去，不要總是只把生活剩下的時間碎片留給自己。
在做對小孩，對家庭好的事之前，先想想對自己好的事是什麼？
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以前我總想著，竹內結子一定到了七八十歲，還是這樣的美麗動人吧？現在無法見證了，但她的美麗笑容還有閃亮的眼神會一直留在我心中。
不管在離開的那刻她想著什麼，我想她終於有了屬於她自己的自由自在的時空。
以後只要想起，我會提醒自己要記得在愛別人前，先愛自己，然後再請自己吃一頓會讓嘴角上揚的午餐。
身為人，身為妻子，身為母親，這些事已經夠消耗了，願我們都能記得該怎麼回頭愛自己。
pic我很愛的兩個人，但最該先愛的是鏡頭外的我自己。
梅頭豬肉 600g Pork Shoulder Butt
醃料:
米酒 15g Rice Wine
生抽 45g Soy Sauce
麥芽糖 45g Maltose
糖 20g Sugar
蠔油 20g Oyster Sauce
胡椒粉 少量 Ground White Pepper
蒜頭 一瓣 Garlic
薑 2片 Ginger
蜜汁:
麥芽糖 60g Maltose
醃汁 30g
1.把梅頭肉切得大小平均一些
2.把蠔油、豉油、胡椒粉和麥芽糖攪拌均勻，可將其放在微波爐加熱融化
3.使用密實袋裝好豬肉和醬汁，加入薑和蒜頭，醃一晚
4.把豬肉放在室溫攤至常溫，並可預先預熱焗爐
5.加入麥芽糖，以1:2的比例煮溶麥芽糖，並分開兩份蜜汁，備用
6.在焗盤上放上錫紙和烤架，把豬肉放在烤架上，並均勻刷上醬汁，把其放入焗爐以200度烤焗25分鐘
7.每隔5分鐘取出，把豬肉反轉，再刷上醬汁，重覆以下程序，最後刷上餘下的蜜汁，放涼，切片，完成
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更多食譜影片：
【挑戰！】港式！曲奇皮蛋撻！Egg Tart 做左n年都做唔到的食譜！[Eng Sub]
https://youtu.be/y1TGS_OUvqk
【有營杯麵！】自製花雕雞麵 Shaoxing Wine Chicken Ramen [Eng sub]
https://youtu.be/5vNDHNaJyUI
【原始食譜】古法麻婆豆腐！ 到底係咩味？ (Eng Sub)
https://youtu.be/sngtwyoid-M
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本片關鍵字:
#叉燒 #燒味 #食譜 #煮食
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
電飯煲醉豬手
材料：
急凍豬腳2磅
烏梅5粒
杞子2湯匙
冰糖5粒
薑1大舊
中國茶包2個
醉雞汁1支
處理：
1. 薑，拍鬆。
2. 大火煲滾1鑊水，放豬腳落鑊，一邊解凍，一邊去雪味。
3. 加入薑。
4. 加入花雕酒3湯匙。
5. 加入茶包2個，去除雪味更好。
烹調：
1. 在電飯煲內加入一支醉雞汁，及水大半支。
2. 再加入紹興酒150毫升。
3. 洗淨烏梅、杞子及冰糖，放入電飯煲內。
4. 豬腳已出水10分鐘，聞到茶葉香味。
5. 倒去水分，擎乾水，清水逐舊豬腳洗淨，放入電飯煲。
6. 加入清水蓋過豬腳面。
7. 用“柴火飯”功能，煮好後，再焗10分鐘。
8. 完成，上碟，可享用。
＊亦可放入雪櫃冷凍食用，但要先夾起放上碟，才放入雪櫃。
Drunken pork knuckle with rice cooker
Ingredients:
Frozen pork knuckle 2 lb
Dark plums 5 Nos.
Wolfberries 2 tbsp
Rock sugar 5 cubes
Ginger (big) 1 No.
Chinese tea bags 2 Nos.
Drunken chicken marinade
Preparation:
1. Ginger, beat well.
2. Heat up a wok of water at high flame. Put pork knuckle. This will help to defrost, on the other hand, this will help to release unpleasant smells and tastes as well.
3. Put ginger.
4. Put hua tiao chiew 3 tbsp.
5. Put 2 teabags to release the unpleasant smells with better effects.
Steps:
1. Pour 1 bottle of drunken chicken marinade and 2/3 volume of water of the bottle into rice cooker.
2. Put Shaoxing wine 150ml.
3. Rinse the dark plums, wolfberries and rock sugar, then put into rice cooker.
4. Pork knuckle has been soaked for 10 minutes, teabag scent can be felt.
5. Pour away water, hang dry. Rinse the pork one by one, then put into rice cooker.
6. Add water into the cooker just covering up the pork.
7. Use “standard cooking” function. Once rice has been cooked well, leave it for 10 minutes.
8. Complete. Put on plate. Serve.
＊Or maybe you can put the pork knuckle in refrigerator before you have it. Please remember to put pork on plate before putting them into the fridge.
?如果認為呢條片?係好嘅? 請幫我分享給一個朋? 多謝你支持 ?????
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
電飯煲(系列) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD
酸梅湯
https://www.youtube.com/watch?v=KEWGOiw4T90
蛋撻
六個份量
撻皮:
低筋麵粉 75g Cake Flour
粟粉 10g Corn Starch
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
糖 25g Sugar
雞蛋 20g Egg
鹽 1.5g Salt
蛋漿:
熱水 70g Hot Water
糖 25g Sugar
花奶 55g Full Cream Evaporated Milk
雞蛋 20g Egg
鹽 一撮 Salet
1.牛油先放在室温變軟身，加入糖，把材料揉合，麵粉和粟粉過篩，拌勻
2.把蛋打發，加鹽，攪拌均勻後，把蛋液加進麵粉和牛油裡，混合均勻成麵團
3.把麵團分成六份，先壓平，用模具壓出圓形再放上去，把底部壓薄些，冷藏一小時或過夜
4.熱水加入糖和鹽，加入淡奶，拌勻
5.把蛋打發均匀，加入奶水裡，拌匀，把蛋漿過篩，冷藏
6.把塔皮和蛋漿放回室温
7.把塔皮放在烤盤上，加入蛋漿，以180度烤10分鐘，完成
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更多食譜影片：
【有營杯麵！】自製花雕雞麵 Shaoxing Wine Chicken Ramen [Eng sub]
https://youtu.be/5vNDHNaJyUI
【原始食譜】古法麻婆豆腐！ 到底係咩味？ (Eng Sub)
https://youtu.be/sngtwyoid-M
【出街食算】椰汁班蘭糕
https://youtu.be/tUsT7JjqlWQ
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#蛋撻 #蛋塔 #食譜 #煮食
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花雕雞麵煮法 在 [心得] 台灣菸酒花雕雞麵~ - 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的八卦
https://micoberry.blogspot.com/2016/07/blog-post.html
台灣菸酒的花雕雞泡麵去年就開始大受歡迎了
我一直到前陣子才有機會吃到~
內容物蠻多的~
除了麵本身之外
還有四包調味料
1. 大包調理包
2. 調味粉包
3. 佐料油包
4. 花雕料理酒包
包裝上的煮法有兩種
一種就是一般泡麵的方式
麵.調味粉.調味油包放入碗中
加入500c.c.滾水
靜置三分鐘後
加入大包調理包和花雕酒包
攪拌均勻即可~
包裝上建議要另外用熱水加熱調理包
另外一種方式是用煮的
用500c.c.滾水先煮麵三分鐘
加入所有調味包
攪拌均勻即可~
如果有地方可以煮
感覺用煮的比較方便呀!
煮完感覺蠻香的
原本想說煮個三分鐘會不會不夠軟
但其實還蠻OK的
因為麵蠻細的
滾水煮一下就軟了~
花雕雞調理包裡面的料比我想像的多
裡面是真實的大塊雞肉好幾塊
這已經比其他泡麵高出好幾個等級XD
雖然不比現煮的雞肉好吃
但這包調理包真的已經cp值很高了!
花雕酒蠻香的
跟雞肉和細麵很搭
湯頭也還不錯
吃完整碗會有很滿足的感覺!
之前在網路上爬文
看到有人說覺得酒味不夠的話可以自己再加酒
但誰家沒事會有花雕酒呢?
我照著大家說的加米酒試試看
強烈建議不要加米酒!
因為整碗湯都變苦了 ~"~|||
還是直接照著煮就好囉~
加點金針菇或青江菜也還不錯~
最後再打個蛋一起悶熟也很棒!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.215.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1467864460.A.844.html
※ 編輯: micoberry (68.0.215.203), 07/08/2016 21:43:08
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