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「花椒辣油推薦」的推薦目錄:
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花椒辣油推薦 在 跟著董事長遊台灣 Facebook 八卦
安琪老師特別推薦:陳亮萌主廚「麻辣鍋湯底」
◎ 麻辣鍋湯底
秋冬之際,下班後的約會,怎麼少得了這一鍋呢
湯底材料:
高湯1.5kg、橄欖油50g、花椒5g、大蒜6顆、辣椒1條、薑5片、乾辣椒2根、豆瓣醬30g、麻油20g、冰糖20g、醬油30g、辣油10~30g(可視個人喜好調整)、肉桂棒1根、草果2顆、八角2粒、月桂葉2片、辣椒醬15g、板豆腐4塊、
鴨血1塊
配菜材料:
高麗菜1/4顆、杏鲍菇2根、玉米1根、金針菇1把、四季豆少許、美白菇1把、青蒜1支、肉片300g
步驟:
1. 將大蒜、辣椒、薑打碎備用。
2. 在鍋中加入橄欖油,下花椒爆香後,加入打碎的大蒜、辣椒末、薑末以及乾辣椒。
3. 再放入豆辦醬、辣椒醬及麻油繼續炒香。
4. 接著加入冰糖、醬油、辣油等稍加拌炒。
5. 鍋中加入高湯、草果、八角、月桂葉,接著將肉桂棒放入,一同熬煮20分
鐘。
6. 最後加入板豆腐及鴨血,先以小火煮20分鐘後,蓋上鍋蓋續悶40分鐘,即可完成麻辣鍋湯底。
7. 食用時再加入建議的配菜材料。
Tips:
麻、辣、香的多層次湯底為麻辣鍋的精華所在,然而在料理製作上並不困難,只要備妥食材,熬煮湯底時留意火侯避免燒焦,在家也可以輕鬆DIY,做出餐廳等級的麻辣美味。
http://goo.gl/oN9mY
花椒辣油推薦 在 Facebook 八卦
大家午安!疫情期間防疫要持續,別鬆懈,今天介紹一間涼麵店,位於木柵市場附近的「陸地涼麵」。
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店內的陸地涼麵與四川口味涼麵,我都非常的推薦各位嘗試,陸地涼麵外帶的話,醬包內容會分開,可以依據自己的喜好,可以調製適合自己的味道。涼麵麵體加上濃濃麻醬香的醬汁,再淋上店家特製的辣油與蒜汁,一碗麵的香味充斥整個空間,令人食指大動。
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店內賣的四川口味涼麵,除了原本的香氣與口味之餘,多了一層花椒的麻與香,喜歡吃麻辣的朋友,可以買四川口味涼麵回家試試!
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大家在木柵市場買菜之餘,可以來這間「陸地涼麵」,享用一碗清爽的涼麵,渡過炎熱的中午。
↓↓↓店家資訊在下方留言處↓↓↓
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#大安 #文山 #林穎孟
問政報告 https://reurl.cc/6amRdO
陳情與免費法律諮詢請洽 https://forms.gle/pG7YjamwHcN1735d7
花椒辣油推薦 在 簡單哥 Youtube 的評價
【究極蒜泥白肉】好吃秘訣大解密!美味大提升居然這樣做.....
大家好我是簡單哥!
我今天要跟大家介紹一道
在熱炒店一定要點的菜
有了這道菜讓你多吃幾碗飯
但今天我選擇自己做這道菜
自己想吃多少就多少
這道菜就是【究極蒜泥白肉】
🍴需要準備的食材🍴
👉五花肉片 200克
🍴醬汁需要的材料🍴
👉香菜 2克
👉蒜泥 15克
👉醬油膏 20克
👉水 30克
👉糖 8克
👉辣油 5克
🍴水煮需要的的材料🍴
👉花椒 1克
👉米酒 20克
👉薑片 10克
🥘開始簡單製作啦🥘
①起一鍋熱水加花椒、薑、米酒略煮30秒,下五花肉片滾起關火,放入電鍋蒸煮25分鐘。起鍋泡冰水切片備用。
②準備一個碗,蒜泥 醬油膏 醬油 白醋 糖 紅油拌勻。
③把醬汁淋在切好的五花肉上面
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#開胃菜
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#家常料理
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#美食
花椒辣油推薦 在 索艾克 Youtube 的評價
喜歡吃辣,但自己做的辣油,怎麼做都比不上羅安妮(我鄰居)(對我請我鄰居上節目),她做的羅小姐好辣醬好吃,乾脆邀請她教大家怎麼做。
然後這個沒有在賣(完)
安妮大人請我上來更新
*做完的辣油可常溫保存約6個月
建議開封後冷藏保存
放久了會有點油耗味
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羅小姐好辣醬 - 自製油潑辣子食譜
材料 可裝6瓶(230ml大小)
芥花油 1公升
二荊條辣椒粉 250g(粗,可用朝天椒取代)
朝天椒辣椒粉 125g(細)
花椒 20g
白芝麻 5g
洋蔥1/8顆
蔥段 2根
香菜根 2束
草果 1個
茴香籽 fennel seed 1/4小匙
桂皮 1小段
八角 1顆,可省略
山奈 1片,可省略
白芷 1小片,可省略
小豆蔻 5顆
月桂葉 10片
作法
1.中小火把花椒和白芝麻煸香,搗成細粉狀
2.混合粗、細辣椒粉、芝麻、花椒粉
3.冷油放入蔥段、洋蔥、香菜根,中火加熱炸到焦黃、香氣出來。熄火
4.加入桂皮、月桂葉、小荳蔻、茴香籽 fennel seed、草果、八角、白芷、山奈。用餘溫泡個10分鐘
5.食材撈掉,月桂葉留著裝瓶用
6.重新熱油到攝氏170度,取部分倒入步驟2的辣粉內,油溫要夠辣粉才會冒泡
7.靜置10分鐘,溫度降下來後倒入剩餘的油拌勻
8.瓶子消毒好,可趁熱裝瓶,放個兩天味道會更好
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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花椒辣油推薦 在 簡單哥 Youtube 的評價
必備美食【自製紅油抄手】麻辣鮮香,Q彈美味
「一道料理想要兩種吃法?」
「每次想吃都要出去買好不方便!」
大人小孩都愛吃的料理
喜歡的吃辣的可以加紅油
不喜歡吃辣的可以直接吃
今天簡單哥就來跟大家分享【自製紅油抄手】
(今日份量:3人份)
🥩需要準備的材料🥩
👉 餛飩皮 適量
👉豬絞肉 200克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 4克
👉香油 1大匙
👉蛋 1顆
👉醬油 1.2大匙
👉紅油 1.5大匙
👉蒜頭 15克
👉薑泥 10克
👉蔥花 25克
👉花椒 12顆
👉烏醋 1大匙
👉豬油 60克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加入鹽巴、薑泥、醬油、豬油、白胡椒、香油攪拌
②黏性出來後加入雞蛋、蔥繼續攪拌均勻
③水滾後加入鹽巴、餛飩、定型後輕輕攪拌
④把醋、醬油、蒜頭、蔥加入到餛飩
⑤把花椒粒、辣油、煮滾後淋到餛飩上
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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最近宅在家的時間變多了
常常自己煮麵煮水餃
對手工辣油特別有興趣 , 想要聞起來夠香的
不想要市場超市那種合成化學香~要有真正食物散發的香味
請大家推薦推薦 , 感謝~
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