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今日之《深夜食堂》主題晚餐：貓飯，粉絲沙拉，酒蒸蛤蜊，豬肉蔬菜味噌湯。佐餐酒是日本仙台勝山酒造「戰勝政宗」特別純米酒。餐後甜點是珍珠芭樂＆金鑽鳳梨切盤。
→ 店裡來了上等柴魚，另一半說，想吃貓飯：「乾脆，再來一次《深夜食堂》大餐吧！」
既然老爺點菜，煮婦當然乖乖照辦。基本班底的酒蒸蛤蜊和豬肉蔬菜味噌湯外，粉絲沙拉則是首度上桌。漫畫裡沒有提及作法，便全憑想像利用手邊現有材料隨興做，好在也是酸酸香香好味道。
貓飯更是大驚喜，全仗著好柴魚好醬油好米飯，比過去曾吃過的都讚，一大碗飛速扒個精光，過癮哪！
謝謝寶血幼稚園的園長翩翩，寫出這篇重要的文章！請家有小小孩的爸媽一定要看！
雖說我們家小搗蛋也不能算是「飲食模範生」，但的確「懶媽」會讓孩子比較有生存能力😂！他最愛的點心之一就是「生紅蘿蔔🥕」🙈
#沒有一個生物會容許自己被餓死，爸媽真的要記得這一點。別太擔心！
很多爸媽很介意孩子有沒有競爭力。有「求生意志」的孩子，未來也不怕跟別人搶飯碗，不是嗎（哈）？
餓、冷、熱、累都是很自然也必然體驗的感覺。
只要我們別照顧過頭，連三歲孩子也能漸漸學會照顧自己的。
我家兒子已經學會：早上出門前站到陽台感覺一下，今天應該穿多少衣服。孩子真的很厲害的！
【關於吃，老師的困擾】
新生陸續入園，分離焦慮的問題在親師充分的溝通與信任之下，大都可以順利的渡過，但吃的問題反而排山倒海的出現，說實話，挺讓老師困擾。
我們學校只收小班以上的孩子，因此確認他們都一定滿三歲了，但這幾年實在出現不少讓我們傻眼的情況，包括只吃白飯、白麵，有顏色的都不吃、沒有咀嚼的基本能力，只會用門牙吃東西、喝湯時不會抿住嘴唇，任由湯汁流出、已經切小塊的肉還是沒有能力吞下，咬爛後又吐出來還給你、不擅使用餐具，習慣用手抓甚至從嘴裡拉食物出來，總是吃得滿桌滿地都是…，更不要說沒有辦法拿好湯匙，最會做的動作只有張開嘴巴等餵飯，實在讓老師很傻眼。
這群孩子最普遍的特徵就是體重偏輕，生長發展較慢，也因此惡性循環，家中更不敢要求，總是輕易妥協孩子的挑食、偏食、不在固定的位子上吃飯、含飯不吞、以奶代替正常食物等等，對老師而言這才是真正的長期抗戰。
我常常提醒家長們教養沒有捷徑，對於「吃」這件事更是如此，看到孩子不肯配合就把飯煮軟、菜剁更碎、一喊餓就補奶，甚至乾脆只煮小孩肯吃的東西都叫作「捷徑」，走捷徑是要付出代價的，在團體生活中就現形了，只是得連老師都被拖下水一起努力修正了。
我們有孩子已經來了一年，放個暑假又大退步，看到芭樂居然會掉眼淚，廚房阿姨已經切片又再對半了，但只要是有點硬的食物孩子就卡關，因為四歲的他咀嚼起來非常的辛苦，一問之下才知道回家又開始把飯菜煮軟、剁碎，缺乏練習的結果就是口腔能力再度退化。
還有遇到一種情形同樣讓老師困擾就是早餐豐盛到不行，一大杯早餐店的豆漿喝完，還要吃一大份蛋餅，最後外加一盒媽媽的愛心水果，小孩常常要吃到超過半小時，而且還需要老師不斷的提醒才能專心吃完，家長希望孩子來學校可以有充分的蒙氏工作時間，又要老師監督孩子一定要把幾乎比大人量還多的早餐吃完，老師真的只能大喊難為啊。
因此老師需要家長幫忙的地方是：
一、 盡可能在家用完早餐再來。
當老師因為某些孩子真的太容易分心而提出這樣的要求時，有媽媽直接反應"沒辦法"，老師其實也很困惑為甚麼會沒有辦法，猜想也許是因為家中還有手足要處理，也許是因為媽媽也趕著上班，或是希望孩子能準時上學，這些我們都懂，但還是希望孩子可以有和家長共享早餐的時光，來到學校吸引物太多，真的很容易分心導致吃得更慢，老師也實在很難一對一的陪伴某一位孩子吃完早餐，早上孩子陸續入園有很多狀況需要處理，因此還請家長們盡量配合了。
二、 請給孩子適當的早餐份量。
有些孩子的早餐份量真的比大人還豐盛，我們知道早餐很重要，但不是豐盛到吃超過半小時以上還吃不完，雖然家長反映孩子是可以吃完的，但真的花上太久的時間，甚至會影響到孩子之後的課程；更不用說接下來又馬上要吃學校的早點(水果)，然後沒多久又要吃午餐，孩子幾乎一整個早上都在吃，午餐更是沒有胃口，吃得非常慢。
孩子早餐的份量請給大人的一半，我們知道他慢慢吃一定吃的完，但犧牲這麼多時間，實在很不划算啊!老師的作法會是吃了半小時以上還沒吃完，就讓他把剩下的早餐帶回家，讓爸媽們了解他適合的量為何。
三、 幼兒園是孩子團體生活的第一步，請教孩子適應不同的菜色，試著拉開他們的彈性。
有家長表示孩子是不吃肥肉的(或是連肉都不吃)，一定要請老師幫忙，大塊的肥肉老師當然可以幫忙處理，但像是魯肉飯裡的肥肉真的不多，而且已經剁很碎，老師實在很難幫孩子一點一點的挑出來，孩子自己處理更可能都沒時間吃飯了，老師會幫忙攪和在飯裡或淋些汁，其實大部分的孩子就可以接受並願意練習，如果孩子回家有提到，也希望家長們能支持並鼓勵孩子練習，不然增加老師的工作量還在其次，沒有讓孩子學習適應團體生活才是我們擔心的。
另外，對於食物種類過於敏感的孩子，常常是因為家中提供的食物太過侷限，該要求的請做到，而不是只靠學校和老師在努力，請同步要求。
四、 讓孩子有餓的感覺真的不會怎麼樣。
現在的孩子很普遍的現像就是沒有匱乏過，沒有匱乏的孩子是很難學會知足的，不論是家中滿坑滿谷的玩具，餓了就塞零食、糖果，不肯吃大人馬上就妥協讓步因為怕他長不大，這些反而造成孩子挫折容忍度低，習慣被立即滿足甚至變成小霸王。
吃飯很重要但不是要把孩子撐飽，適度的份量和該有的堅持是必要的，甚至為了改正孩子的壞習慣，溝通後堅定的把飯收走，並不再提供任何食物(水果、餅乾、牛奶都不可以)，才能真正展現家長的堅持度，沒有一個生物會把自己餓死，有時甚至要實施一段時間才會看到效果，但該堅持的請不要心軟。
對於吃的慢或分心的孩子收飯會有效果，但對於挑食的孩子就請一定要堅持練習，可以在一開始比較餓的時候就先讓他練習吃比較不喜歡的食物(當然不是給他味道很重或很挑戰的食物)，如果故意掉在地上或吐出來，請務必再給一個做練習，不要讓孩子有得逞的機會，如果踩到你的地雷卻又從輕發落，孩子絕對不會放過你的。
當老師建議家長作法時，請不要告訴老師「沒辦法」，你是爸媽，他是孩子，請告訴自己「我可以處理孩子丟給我的任何情緒」，再加上親師一致的要求和努力，孩子很快就可以看到改變的。
要改變孩子行為之前，請先改變大人對待他們的態度。加油!!
昨天參觀了德安居的生菜園，把帶回的甜羅勒和蝦仁炒好後放入今天的飯糰，那羅勒真的太香，果然好的種子、好的土質+陽光才能有這麼美妙的味道！
今天飯糰比較大，主要是因為蔭豉肉太厚，放不進昨天的餅乾盒，好在我便當盒很多😃，蔭豉是新來源的旺哥做的，配飯、配魚、配肉都好吃。
《冷便當 522》
羅勒鮮蝦蛋免捏飯糰、蔭豉肉免捏飯糰、芭樂
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
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1.薑黃粉
材料：
新鮮薑黃 適量 fresh turmeric
作法：
1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。
2.待時間運轉完畢，取出放入食物處理機（破壁機），使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！
2.南瓜濃湯
材料：
A
帶皮南瓜 450公克/ pumpkin 450g
蒜頭 20公克/garlic 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
無鹽奶油 30公克/unsalted butter 30g
水 800ml/water 800ml
B
熟蝦仁 適量/ shrimps
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，再加入水。
2.蓋上杯蓋，選擇湯/糊鍵，按下啟動，煮至結束。
3.加入鹽，再按點動鍵，攪拌均勻。
4.將濃湯倒入湯碗中，擺上熟蝦仁即可。
3.豆漿
材料：
黃豆(洗淨) 1杯/soy bean 1cup
水 900ml/water 900ml
作法：
1.將洗淨的黃豆放入攪拌杯中，加入水，蓋緊杯蓋。
2.選擇【五穀豆漿】，按下啟動，待完成即可。
PS：冷藏可放1~2天，想喝隨時有。
4.芭樂冰沙
材料：
冷凍芭樂 600公克/ frozen guava 600g
檸檬水 250公克/lemon water 250g
作法：
1.芭樂去蒂頭後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將冷凍芭樂放入杯中，加入檸檬水，蓋上杯蓋。
3.設定1分30秒，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。
5.最後可淋上少許蜂蜜。
5.黑芝麻抹醬
材料：
熟黑芝麻 600公克/ black sesame 600g
糖粉 80公克/ icing sugar 80g
作法：
1.將所有熟黑芝麻放入攪拌杯中，蓋緊杯蓋。
2.選擇【醬料】，按下啟動，並使用攪拌棒推壓食材，攪打至乳化細密。
3.取300公克的黑芝麻醬，與糖粉混合均勻成黑芝麻抹醬即可。
6.花生芝麻糊
材料：
黑芝麻 1.5杯/black sesame 1.5cup
花生 1杯/ peanuts 1cup
米 1/2杯/rice 1/2cup
糖 1/3杯/sugar 1/3cup
水 700ml/ water 700ml
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水(至刻度1000ml)，蓋緊杯蓋。
2.選擇【湯/糊】，按下啟動，待完成即可。
7.香菇糙米肉粥
材料：
糙米 1.5杯/ brown rice 1.5cup
肉片 80公克/pork 80g
乾香菇 10公克(4朵)/ dried shiitake mushroom 10g
調味料：
鹽 適量/salt
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水至刻度1000ml，蓋緊杯蓋。
2.選擇【雜糧粥】，按下啟動，待完成即可。
3.可依喜好加入適量鹽調味。
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楊桃美食網
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水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！│Sponge Cake Recipe.
材料：
植物油60g
低筋麵粉96g
牛奶96g
全蛋1顆
雞蛋6顆
鹽3g
砂糖96g
作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。
開啟CC字幕，有英文及簡體。
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！
Ingredients and practices:
Vegetable oil 60g
Heat for 3 minutes on low heat
Low-gluten flour 96g
Milk 96g
1 whole egg
6 eggs
Protein egg yolk separation
Salt 3g
Sugar 96g
Sugar is placed in protein three times
Send to dry foaming
The protein is beaten three times and the batter is evenly stirred.
Baking paper
8-inch cake mold
Stainless steel box with water 600g
Preheat the oven for 10 minutes, fire up and down 170°C
Put the cake mold into the oven and set the fire to 170 ° C for 50 minutes.
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
If you have any questions, please leave a message below.
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開陽蒲瓜
材料
蝦米粉 2大匙 dried shrimp powder 2tbsp.
蒲瓜 600公克 bottle gourd 600g
蒜末 15公克 garlic 15g
水 50ml water 50ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末炒香。
2. 再放入蒲瓜、水炒勻。
3. 加入蝦米粉拌勻，蓋上蓋子燜3分鐘，起鍋加鹽即可。
3. 放入醬油、魚乾粉與米酒炒勻即可。
清炒絲瓜
材料
干貝粉 1茶匙 dried scallop powder 1tsp.
蝦米粉 2茶匙 dried shrimp powder 2tsp.
絲瓜 800公克 loofah 800g
薑末 20公克 ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
水 50ml
鹽 1/2茶匙
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末炒香。
2. 放入絲瓜與水炒勻。
3. 加入干貝粉、蝦米粉與枸杞，蓋上鍋蓋燜3分鐘，起鍋加鹽即可。
芭芒柳
標：宴會最受歡迎喝法
標：黃金比例 芭樂1：芒果1：柳橙汁2
材料
香水芭樂 1杯 guava 1cup
芒果 1杯 mango 1cup
柳橙汁 2杯 orange juice 2cup
作法
1. 將所有材料放入調理機中，選擇(鮮果蔬汁)功能拌打兩分鐘即可。
鳳梨泡泡冰
材料
鳳梨 300公克 pineapple 300g
煉乳 80公克 condensed milk 80g
冰塊 600公克 ice cube 600g
作法
1. 攪拌杯中放入冰塊、鳳梨、煉乳，以[攪拌]功能，強度[6]攪打2分鐘即可。
葡萄泡泡冰
材料
葡萄 300公克 grape 300g
煉乳 80公克 condensed milk 80g
冰塊 600公克 ice cube 600g
作法
1. 攪拌杯中放入冰塊、葡萄、煉乳，以[攪拌]功能，強度[6]攪打2分鐘即可。
花生醬
材料
熟花生(無調味) 300公克 peanuts 300g
作法
1.將熟花生放入攪拌杯中，選擇(攪拌)功能、高轉速(6)。
2.拌打約2分鐘，拌打時可一邊用攪拌棒攪拌，會更均勻。
3.倒入乾淨消毒過的玻璃瓶，密封後冷藏可保存3個月。
芝麻醬
材料
熟白芝麻 300公克 white sesame 300g
作法
1.將熟白芝麻放入攪拌杯中，選擇(攪拌)功能、高轉速(6)。
2.拌打時可一邊用攪拌棒攪拌，會更均勻。
3.倒入乾淨消毒過的玻璃瓶，密封後冷藏可保存3個月。
麻醬麵
材料
麵(煮好) 120公克
芝麻醬 1大匙 sesame paste 1tbsp.
花生醬 1大匙 peanut butter 1tbsp.
蔥油 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙 pasta water 2tbsp.
作法
1.取麵碗，先放入芝麻醬、花生醬、蔥油、醬油膏混合均勻。
2.再加入煮麵水拌開。
3.放入煮好的麵條拌一拌就能享用了。
原味豆漿
材料
黃豆 45公克 soy bean 45g
水 600ml water 600ml
作法
1. 攪拌杯放上破壁機，黃豆放入攪拌杯中，倒入600ml的水。
2. 蓋緊杯蓋，選擇[豆漿]功能。
3. 待行程結束後，倒出即可享用。(約42分鐘)
五穀米漿
材料
五穀米 40公克 mixed grains 40g
熟花生 20公克 peanuts 20g
水 500ml water 500ml
作法
1. 攪拌杯放上破壁機，五穀米、熟花生放入攪拌杯中，倒入500ml的水。
2. 蓋緊杯蓋，選擇[五穀漿]功能。
3. 待行程結束後，倒出即可享用。(約27分鐘)
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