今日講下 #濕疹的好幫手 ♥️
大家牛年都要發大財，唔好發濕疹🙈👍
祝大家 🧧
身體健康，心想事成🧨
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提及濕疹保濕方法：
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芫荽水 在 Facebook 八卦
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，在家吃飯，總會有魚。 養魚味薄，又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物，所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔，那裏常有鷹鯧發售，$9至$10一両，價錢公道，比灣仔便宜，一條可分兩三次吃。 鷹鯧可蒸、煎或起肉炒球。調味方面，我最喜歡用豆豉、果皮做成豆豉醬，味道更佳。 陳皮，是用大紅柑（...
「芫荽水」的推薦目錄：
- 關於芫荽水 在 Facebook
- 關於芫荽水 在 一三年夏天,嫁了去加拿大。The Hong Kong Girl Who Married The Canadian Boy Facebook
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芫荽水 在 一三年夏天,嫁了去加拿大。The Hong Kong Girl Who Married The Canadian Boy Facebook 八卦
尋日聽各位提議去街市買左半斤芫荽煲水比柔謹沖涼。柔謹爸放工返黎，我就梗係立即同佢講今晚沖涼計劃有變，皆因晚晚都係柔謹爸負責沖涼部分，我當然要同負責人傾傾啦😎
當我拿住煲焗左個幾鐘的芫荽水比柔謹爸聞，佢就好認真咁，用個「嘩！正野喎😽😻」既眼神問我，可唔可以等佢下個月生日煲返煲「菜心西蘭花水」過去沖涼，等佢可以浸下個靚浴😈
點呀喂鬼佬，煲比你唔緊要，但唔好妄想我會同你鴛鴦浴囉 😏😈😏
芫荽水 在 成波之路 my ways to get fat Facebook 八卦
上次講過MEKO支芫荽茶話明中晒伏，
佢地睇完竟然無嬲，
仲送咗蜜桃紅茶同蘋果紅茶嚟畀我試，
真係要公開讚下佢地咁大量！
其實一向接工作，
都會表明希望唔使講大話，
唔想夾硬講到啲伏嘢好好然後網友聽咗會中伏，
因為咁樣推咗唔少job。
我相信就算同一品牌出品，
都會有好有唔好，
從來唔係針對品牌，
只係針對產品講啲好主觀嘅睇法。
好感激仲有品牌唔介意，
仲會支持誠實嘅分享！
啱啱試咗呢兩支茶，
老實講，一啲都唔伏，
生果味唔假，唔太甜，又飲到茶味。
要比較嘅話我鍾意蘋果紅茶多啲！
希望MEKO之後會研究下出支正正經經嘅芫荽水😂
#多謝MEKO #無收錢㗎下
#MEKO #SmileyTea #蜜桃紅茶 #蘋果紅茶 #一起微笑
芫荽水 在 飲食男女 Youtube 的評價
在家吃飯，總會有魚。
養魚味薄，又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物，所以我多數吃海魚。
經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔，那裏常有鷹鯧發售，$9至$10一両，價錢公道，比灣仔便宜，一條可分兩三次吃。
鷹鯧可蒸、煎或起肉炒球。調味方面，我最喜歡用豆豉、果皮做成豆豉醬，味道更佳。
陳皮，是用大紅柑（冬柑）的果皮製作，曬乾三年便可稱為陳皮。以廣東新會最好，愈舊愈醇。年分愈高便愈矜貴，近年瘋狂升值，五十年的新會陳皮，賣至$900一両！
真正的靚陳皮，應是薄而脆，顏色深啡，味道甘香。
陳皮「新」的時候，皮厚、顏色不深、香味很淡薄；煮餸，應該買十年或以上的才會甘香。
材料（3-4人用）：
1.鷹鯧 1條（買時重約550克 ，即14両）
2.葱 8條（葱白切絲，青色部分放在魚下同蒸）
3.薑 6片（切幼絲）
4.芫荽 5棵
5.水 1杯（煲芫荽用）
6.花生油 1/4杯
豆豉醬材料:
1.陽江牌豆豉 2湯匙
2.蒜頭 2粒（拍扁，剁成蓉）
3.15年陳年果皮 2塊（每塊約2.5公分乘1 公分）
4.黃糖 3茶匙
5.油 2湯匙
蒸魚豉油材料：
1.芫荽水 150克（隔去芫荽）
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
6.胡椒粉 少許
做法：
1.果皮用水浸15分鐘至軟，刮去黃白色內衣，細剁成蓉。
2.用水沖洗豆豉兩次，去水分。
3.略將豆豉舂爛。
4.蒜頭拍扁，剁成蓉。
5.油及蒜茸放入小煲，開火，小火燒熱至蒜頭開始有氣泡，放入豆豉及糖，10秒後熄火，加入果皮碎，攪拌，待1小時才用。
6.魚買回來，不要洗，立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
7.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣，洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
8.如魚淨重超過 600克，用刀割開魚頭下方最厚肉的地方，約 5公分長， 1公分深。有助縮短蒸魚時間。
9.洗淨芫荽，用刀略拍扁，切短。小火煮芫荽莖及水 4分鐘，拿掉芫荽後，應尚餘 1/2杯芫荽水。
10.趁熱加入蒸魚豉油其他材料，攪勻後備用。
11.蒸魚 10分鐘前，從雪櫃取出魚，放4條葱（青色部分）於不鏽鋼碟裏，上面放上魚。
12.猛火蒸魚8分鐘。全程要用大火蒸魚。其間切勿心急揭開鑊蓋，以免蒸魚所需的熱力洩掉。
13.用一筷箸刺入魚身最厚地方，如刺不進去，蓋上鑊蓋再蒸 1分鐘。
14.蒸好，將魚轉放在上菜用的碟，倒掉葱及碟內的魚汁。
15.魚面平均放上薑絲及葱絲，灒滾油於葱絲上。
16.倒去2/3油，放豆豉醬在葱花上面。
17.放入適當蒸魚豉油，上菜。
芫荽水 在 飲食男女 Youtube 的評價
去酒家吃飯，常會吃清蒸海鮮，只是價錢貴，幾十元一両，在家吃同一條魚，肯定便宜得多。為甚麼我們還是願意在街外吃魚？除了夠體面，最大原因是很多人不懂計算蒸魚時間，還有是蒸魚豉油怎樣也做得不夠好味。
蒸魚時間怎樣拿揑，除了要看魚的大小，還要注意它的厚度，以下按多年的心得，總結了一個可作參考的蒸魚時間表，希望對你有所幫助。至於蒸魚豉油，就要有支靚豉油，大孖的即「扌畢」盆曬生抽，是店內的鎮店之寶。
盆曬生抽是用加拿大非基因改做的黃豆釀製而成，豉油濃稠，豆膠很濃，豆味鮮甜。製作過程複雜，先將黃豆放在埕裏釀製成頭抽後，拿掉黃豆，加一份新黃豆，釀製雙璜豉油，如是總共三次，然後才倒進盆裏，讓鹽分結晶後，取出。重複曬三、四次，需時18至20個月才釀成豉油。
產量極少，每兩年只有16埕，即每年少於3千支500克裝。一般只會留給熟客，少量在一些有機店及著名食材店如有食緣供應。這醬油面世已超過8年，當初賣$250一支，現在只加了十多元，可以說是反通脹。用來炒海鮮，炒牛柳等貴價材料，又或者做蒸魚豉油，都很值得。加些少芫荽一起，這樣的蒸魚豉油清香很多。
蒸魚時間表（如蒸其他略為扁身的魚，可減少蒸魚時間半分鐘）
240克 6 ½分鐘
300克 7 ½分鐘
350克 8分鐘
400克 9分鐘
460克 10分鐘
510克 11分鐘
570克 12分鐘
620克 13分鐘
大孖即「扌畢」盆曬生抽$268
材料（4人用）：
1.游水海斑 1條（約500克）
2.葱 8條（葱白切絲，青色部分在蒸魚時放在魚下面）
3.薑 6片（切幼絲）
4.芫荽 5棵
5.水 1杯(煲芫荽用)
6.花生油 1/4杯
蒸魚豉油材料
1.芫荽水（隔去芫荽) 150克
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
7.胡椒粉 少許
做法：
1.買回來的魚不要洗，立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
2.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣，洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
3.如魚淨重超過600克，用刀割開魚頭下方最厚肉的地方，約5公分長，1公分深。有助縮短蒸魚時間。
4.洗淨芫荽，用刀略拍扁，切短。小火煮芫荽莖及水4分鐘，拿掉芫荽後，應尚餘1/2杯芫荽水。
5.趁熱加入蒸魚豉油其他材料，攪勻。
6.蒸魚10分鐘前，從雪櫃取出魚，放4條葱於不鏽鋼碟裏，上面放上魚。
7.猛火蒸魚，時間參照蒸魚時間表。全程要用大火蒸魚。蒸魚時切勿心急揭開鑊蓋，會影響蒸魚所需的熱力。
8.用一筷箸刺入魚身最厚地方，如刺不進去，放上鑊蓋再蒸1分鐘。
9.蒸好，將魚轉放在上菜用的碟，不要蒸魚用的葱及碟內的魚汁。
10.魚上面平均放上薑絲及葱絲，灒滾油於葱絲上。
11.倒去大部分油，倒入蒸魚豉油，上菜。
芫荽水 在 飲食男女 Youtube 的評價
早前在家請客，本有一味西芹炒鯧魚球，卻留在第二晚才吃。剛巧女兒在港，於是將欖角切碎，加點靚陳皮，跟預先用蛋白、鹽和豆粉醃好的鯧魚肉拌勻，蒸好後撒上葱花，灒油，加少許蒸魚豉油，味道不俗。
欖豉陳皮蒸石斑碎上，大班樓做得非常出色，於是請教大廚強，難得他毫不介意分享他的秘訣。做這菜，除了靚欖角，魚要即劏即蒸，神來之筆是葱油，即是用炸過乾葱的油，拌勻魚肉才蒸，這成為我家版本。
材料（4人用）：
1. 游水海斑如花英 1條（約600克，打鱗，洗淨）
2. 葱 2條（葱白切絲）
3. 芫荽 3棵（洗淨，切短）
4. 水 1/2杯（煲芫荽用）
醃魚肉材料（魚淨重約500克）：
1. 欖角 3粒（切細粒）
2. 蒜頭 1/2粒（切細粒，比欖角小）
3. 靚陳皮
1塊（6公分乘6公分，浸温水15分鐘，刮底部，切粒，像蒜頭粒大）
4. 岩鹽或靚海鹽 1/4 茶匙
5. 蛋白 1/2個蛋（淨用蛋白）
6. 生粉 1/2湯匙
7. 黃糖 1茶匙
8. 煉好的葱酥油 1湯匙
蒸魚豉油材料：
1. 芫荽水 38克（隔去芫荽）
2. 大孖即盆曬生抽 1/2湯匙
3. 金蘭高級生抽 1/2湯匙
4. 越南60度魚露 1/2茶匙
5. 黃糖 1/2茶匙
6. 胡椒粉 少許
做法：
1.買回來的魚不要洗，立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
2.芫荽切短。
3.葱只用葱白，出葱花。
4.魚劏好，刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣，洗乾淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
5.用鑊煲6量杯水，水滾熄火，立即將魚放入滾水拖3秒，可以去走魚皮腥味，取出。拿出用毛巾內外抹乾。
6.魚放在砧板，起出一邊魚肉、另一邊魚肉連骨、魚頭，將魚斬件。魚肉切差不多大細，約3公分乘5公分，厚2公分。魚頭開邊，斬件。
7.用醃料醃魚，先用鹽、欖角、蒜頭、陳皮、糖拌勻後，依次加蛋白、生粉拌勻，最後加1茶匙葱酥油拌勻，醃15分鐘，將魚平鋪在不鏽鋼碟上。
8.洗淨芫荽，用刀略拍扁，切短。用小煲加半杯水，放入芫荽莖煮滾4分鐘，倒出芫荽水，隔走芫荽，應尚餘 1/4杯芫荽水。
9.趁熱，加38克芫荽水跟蒸魚豉油其他材料拌勻，餘下的芫荽水可留作以後用。
10.猛火蒸魚4至4分30秒。蒸魚時切勿心急揭開鑊蓋，會影響爐溫。
11.蒸好，將魚轉放在上菜的碟。
12.葱絲平均放在魚上，灒滾油於葱絲上。
13.倒去大部分油，加入適量蒸魚豉油，上菜。
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