春天終於來了~~
這道零失敗料理:蒜香小魚拌飯,很有春天的感覺!而且非常好吃!大人小孩都讚不絕口。
上次差點有第三寶,才在想,有沒有什麼寶寶食譜?後來才想到,對喔!!以前兒子小時候我常炒蒜香吻仔魚給他吃,看他現在長得頭好壯壯,就知道小時候營養吃太多了XD哈...哈
後來有人說吻仔魚是魚苗,吃吻仔魚會破壞海洋生態,以後會沒魚可以吃XDXD...
所以女兒從小就沒做這道給他吃,導致他大班看起來像是小班XD....(好拉,,,可能是牽拖.....天生就是骨架小,有沒有吃吻仔魚都一樣。)
最近我把這道簡單食材的料理,再加入雞蛋還有花椰菜苗跟飯拌在一起,整個看起來就非常好吃。
女兒吃過後就上癮了,一直要求要我再做,而拌飯裡面的花椰菜苗,看起來像是小樹,非常可口,本來不太愛吃蔬菜的女兒超愛吃的呢!!
買不到花椰菜苗怎辦?
可以用綠花椰菜替代,或是最近的芥藍菜花、桔梗花,也超美的說!
今天天氣超好的說~不過我得在家拍攝肉丸子料理,希望下禮拜可以分享給大家。
祝大家週末愉快喔!
零失敗料理:蒜香小魚拌飯,高畫質影片:
https://youtu.be/wX8MIM1cbAo
☆☆☆有關還海生態的問題,大家就不要在尻我了XDDDDDD
我也好多年沒買吻仔魚,只是最近突然想到寶寶食譜,我只是介紹有這樣的料理方式,大家可以改成雞胸肉絲、鮭魚蛋拌飯甚至豬、牛,都隨個人,感謝大家。
話說拒買吻仔魚,不如政府制定法規,禁止販售吻仔魚不是更好!?
到底可不可以吃吻仔魚,之前電視節目有做過報導。
(在1:24秒開始)https://youtu.be/BQrGj5svP8U
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,配飯下酒的好味道 -「芥藍沙茶牛肉」是簡單的家常小菜,但要炒的好吃可有很多竅門的。牛肉要先醃過,炒的時候跟芥蘭分開炒,還要注意火候喔。 食譜示範:貓兒老師 貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/ 粉絲專頁:https://www.facebook...
芥藍菜料理 在 Facebook 八卦
【海之台灣旅】台東長濱 ‧ 「齒草埔 料理人的家」。
也是好奇觀望已久,趁此番環島行終於一訪的餐廳。長濱海邊樸素但極雅緻好品味的所在,形式很有意思:以法式 fine dining 言十足佛心之 1200元/人價格,宛若餐會般同時開餐、上菜、說菜;人手少少,卻在高效率管控下,兩小時內六道菜一氣呵成出完。
且最折服是行雲流水不慌忙不急躁,享用起來不僅一點不覺緊湊,比起長長一整夜坐得腰硬背痠來,反有幾分輕鬆怡然感。
菜色則讓人有些意外。非是早前聽聞+網路照片印象的道道皆如主菜般繁複豐厚、重重元素碰撞,反是簡雅中透著明亮的活潑感 ── 後來問了偶來光顧的在地朋友,也說此季菜色似與先前不同,對我而言更加對味。
比方兩道前菜,皆融入果風元素:北寄貝佐杏仁奶醬、烏龍茶醋凍、九層塔油、金蓮花與蜂蜜柚子醬,斑節蝦佐水梨、栗子泥、蝦夷蔥、鹹蛋黃、柑橘醋、夏威夷果粉與蜜李乾,甜蜜盈盈。
有口皆碑的粥品則果然名不虛傳,是我最愛的一道:腐竹、白果、陳皮魚高湯燴煮成鮮醇潤淨、豐美滑稠,酸筍絲與菜脯則提點出雋永的鹹甘,美味得讓我差點舉手央求再來一碗。以鹽水浸漬、風乾再烤的鴨胸,佐以芥藍菜、酸甜鴨醬汁和黑芝麻泥,簡簡單單,卻是火候質地出色、風味巧思俱足。
是從氛圍、料理到價位都溫心可喜,讓人再三回味的所在,還想再來。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
芥藍菜料理 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦
嗨~久違了生活廚房
雖然這次回臺北只有3天。其中一天陪媽媽到醫院健檢之外。
其他兩天我們都回到生活廚房待著。
一天放空、一天做菜。
雖然在外自由奔放,但是還是自己的地方熟悉舒適。
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廚房前的茄冬爺爺樹,落下了許多的落葉。
菜圃裡的香菜因為主人不在,沒有及時採收而開出了清新的小紫花來。
柚子樹上的柚香藉著春風闖進了廚房裡。
這就是季節的變化。除此之外其他一切都一樣。
在生活廚房四季的交替是淺顯易見的。
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上一次出發到花蓮之前,我們拍了一道#雙腸煲仔飯,看到影片中我穿的還挺厚的,跟今天的天氣差很大感覺有點好笑,不過先不管這個,話說這雙腸煲仔飯還真是好吃啊。
只不過我就咁苦了,對於現在拍戲要稍微收斂吃少一點的我,就只能望著興嘆了。
這口味剛好是老劉和兒子兩人的心頭好,他們一直要我多煮一點醬汁,就這一點偏偏兒子就跟老劉看齊,一定要在白飯上淋上許多的醬汁。
哈哈~所以我食譜裡給的正常版,但私下我卻是煮了兩倍的醬汁。
我看著我好愛的兩個男人,一起吃飯、一起看電影、一起聊心事、一起瞞著媽媽一些事,我心裡可是萬般的甜蜜呀!
兒子對他的“叔餅”在私底下的感情很依賴,可能真的是有不少男人之間的秘密吧!
謝謝老天爺給了兒子一個,他可以認真愛的“爸爸”。
老劉是兒子的“叔餅”但也是他這生很重要的“父親”。
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今天在廚房裡拍的 #來做菜吧 是“紅燒排骨”實在好吃到炸開來,很想趕快跟大家分享一起來做做看,也好想讓大家看看廚房裡美麗的柚子花。
但是美麗的事情就是需要等待,所以時間就是人生的成本嘍。
就讓我花點成本等待老劉剪接,給我們美麗的影片。
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雙腸煲仔飯 食譜
食材:
白米或是香米2杯、港式臘腸2條、港式肝腸2條、芥藍菜花適量、鵝油少許。
醬汁:
醬油15ml、蠔油10ml、糖5g、高湯或水30ml、紹興酒5ml。
做法:
1. 2杯白米洗淨後,用2.2杯的水泡置30分鐘。
2. 滾水稍微煮過臘腸、肝腸,備用。
3. 準備芥蘭花及蒜苗切片。
4. 將米加入少許的鵝油,放置瓦斯爐上中大火煮至鍋緣冒煙,再放入肝腸、臘腸後,改小火再煮5~6分鐘後關火悶10分鐘。
5. 川燙(或是炒)芥蘭花,備用。
醬汁製作:
6. 醬油15ml、蠔油10ml、糖5g、高湯(或是水)30ml、紹興酒5ml。一起煮滾即可。
7. 最後撥鬆飯、臘腸、肝腸切片,淋上醬汁,擺上芥蘭花及蒜苗,頂多再煎顆蛋即可。
芥藍菜料理 在 C2食光 Youtube 的評價
配飯下酒的好味道 -「芥藍沙茶牛肉」是簡單的家常小菜,但要炒的好吃可有很多竅門的。牛肉要先醃過,炒的時候跟芥蘭分開炒,還要注意火候喔。
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
400g Chinese Kale
150-200 grams of beef
2 clove of garlic
1 tbsp of Sha-cha sauce
1/2 tbsp of oyster sauce
1/2 tsp of soy sauce
1 tsp of corn starch
A little of ginger
A little of salt
A little of Shao Xing wine
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食材:
芥藍400g
牛肉條150~200g
蒜頭1瓣
紹興酒1大匙
鹽適量
薑絲少許
醃料:
蒜頭1瓣
醬油1/2小匙
蠔油1/2大匙
沙茶醬1大匙
太白粉1小匙
作法:
1.將牛肉以醃料醃30分鐘
2.起油鍋將蒜放入鍋中,加入蔬菜炒至7分熟,放入米酒和少許鹽調味後取出。
3.另起油鍋放入2-3大匙油,放入薑末炒香,加入牛肉炒至8分熟,再加入剛炒好的蔬菜,拌匀後試一下味道。起鍋前加入少許紹興酒水拌一下盛盤享用!
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#ChineseKale #beef #芥藍牛肉
作菜時的聲音
No Talk ASMR cooking recipe
料理音
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芥藍菜料理 在 [問題] 介藍菜的料理方式- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
長期以來一直吃外食
最近開始試著自己煮東西吃
但是很多菜都是從未料理過的
去超市也都盡量買高麗菜或青花菜這種好處理的
最近菜量少 搶手的菜都會被搶光
像昨晚去的時候只剩芥藍菜可以買 (有其他菜不過都是狀態不佳的)
爬文之後幾乎都是蠔油芥藍炒牛肉
但我沒有蠔油也沒買牛肉
除了蠔油炒之外 還有其他料理芥藍菜的方式嗎?
謝謝!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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