芝麻焙茶生乳酪的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

九月表單終於催生！日本抹、焙雙茶表單！
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#一保堂抹茶費南雪 (九月限定)
威力的常溫家族多了新朋友囉，是充滿榛果香氣、口感濕潤彈牙的費南雪！
費南雪的處女秀～就交給威力從日本扛回的一保堂抹茶粉，原本構思了兩三種口味來搭配一保堂抹茶，但最後逐一刪去，決定維持單純的抹茶口味，只做簡單的裝飾，保留一保堂抹茶最原始的風味（抹茶粉當然也是偷偷增量不少😋）
但威力從日本帶回的一保堂抹茶粉數量不多，這款費南雪將會是九月限定哦！
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九月表單同樣有宅配與新竹面交～
▪宅配
｜出貨日｜為9/14(四)、9/20(三)、9/27(三)，到貨日期為隔天、為隔天、為隔天（請特別留意）
｜到貨時段｜則配合黑貓宅配，九月統一調整為：13:00前、1400-1800（二擇一）
｜冷凍宅配運費｜不限訂購量一律 $180
▪新竹面交
面交日同上述宅配「出貨日」，地點在新竹公道五路愛買附近，取貨時段為16:00-18:00間。
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▪品項介紹
這次的品項非常單純，只有兩個日本茶元素「抹茶」、「焙茶」，但這兩個茶對威力而言實在是非常無敵！
尤其是焙茶，泡茶喝來清甜、研磨成茶粉入甜點後又濃厚，還好這趟日本行有多帶幾包回來😂。
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四吋｜芝麻焙茶生乳酪蛋糕 (父親節大家最愛的品項)
切片｜小山園抹茶千層 (餅皮內餡比例升級調整)
單入｜抹茶疊疊甜點杯 (六種元素放入杯子中、呈現多樣層次)
單入｜一保堂抹茶費南雪 (簡單吃出一保堂抹茶好味道)
切片｜焙茶甜薯磅蛋糕 (濕潤甘甜的濃郁磅蛋糕)
單入｜焙茶白巧克力胖貝德蓮 (焙茶與白巧克力也很合適啊)
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除了單售之外，也可選擇全品項組！
👉🏻九月全品項組合(上述六款各一) 優惠價$720
全品項組合推薦給第一次訂購的新朋友，可以一次嘗到所有威力最愛的品項唷～
（有需要各品項價格明細可以私訊問我哦！）
「抹茶疊疊甜點杯」明天再來好好發文介紹～這款實在太可愛了☺️☺️
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▪預購方式
預購表單將於9/7(四)的22:00發布於我的臉書粉絲頁～
表單填寫完畢後記得私訊粉絲團與我核對訂購訊息，訂購上有任何問題也歡迎傳訊息與我討論～快動手幫我tag你最愛焙茶與抹茶控的好朋友吧，一起團購最划算了😍
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另外怕大家沒注意到我的限時動態～再預告一下😂
9/16(六)會和 No.09 來一場台北面交！！！！
時段與品項尚未確認，預計面交當週公布～
台北的你們會希望我準備新口味的千層，還是經典的常溫組合(費南雪+瑪德蓮+磅蛋糕)呢？
需要你們的意見啊啊 (選擇障礙的威力😁)

[ 父親節預購 x 芝麻焙茶生乳酪蛋糕 ]
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久等了～又拖到最後一刻才發布父親節預購😂
父親節對威力來說是個意義重大的日子，我就是在幾年前的父親節做出了第一顆檸檬塔後，便開始了自學甜點這條路。因此父親節其實也成為我自己的一個生涯里程，每過一次父親節，期望自己能在烘培技術上更加成熟！🙂
這次我準備了三款茶系列的甜點，依然是我最經典的三種品項：千層、生乳酪與常溫磅蛋糕。
這三款茶葉都是喉韻深遠、味濃的風味，在我稍稍減糖過後，相信爸爸們都會喜歡的！
（照片有兩張，記得滑動看看下一張唷）
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[ 芝麻焙茶生乳酪蛋糕 ]
這款生乳酪蛋糕有三個非常重要的元素，丸久小山園焙茶粉、丹麥Buko奶油乳酪與現磨無糖黑芝麻醬。
小山園的焙茶粉苦度帶有甘甜感、澀度低、香氣長(而且價格不斐😭)；丹麥的Buko奶油乳酪的乳香則非常明顯、酸度低、口感極好極綿密；現磨芝麻醬則來自新竹一間小店，完整芝麻現磨現售、完全無～調～味～超讚！
底部與頂部皆撒上烘烤過後的脆脆夏威夷果，夏威夷果是我最最最愛的堅果類，非常香我可以一次吃掉一大碗！
焙茶有點孤僻，不是很好搭配，芝麻是我找了許久才發現非常合適的組合～成熟的味道相信爸爸們會很喜歡。
☞8吋 $1200 (約10-12人分)
☞6吋 $680（約6人分)
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[ 鐵觀音紅豆千層 ]
選用台灣坪林產鐵觀音茶葉，低溫研磨製成的鐵觀音茶粉～過往的鐵觀音茶作品都是用這支茶葉。
中間鋪上一層僅用少許黑糖調味的自煮紅豆泥餡，再淋上威力的招牌千層淋醬～其實她對我而言是一款很質樸的千層，並沒有太華麗的外表，但是整體的味道卻非常溫潤舒服，我猜這款可能還會偷偷擄獲媽媽的心哈哈！
(這次宅配會將蛋糕表面淋醬獨立包裝，到貨之後再讓你們分切完自行淋上。淋的時候記得來錄個限時動態～順便tag讓我看看唷😂)
因為千層較耗時費工，為了讓更多朋友有機會品嚐到她，這款僅出售10吋分切成1/4塊的大小，沒有提供10吋整模的訂購，請多多見諒哦。
☞10吋的1/4模 $450 (約3人份）
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[ 桂花烏龍奶酥磅蛋糕 ]
桂花烏龍系列終於輪到磅蛋糕拉～還結合熱銷款抹茶奶酥磅蛋糕的香酥奶酥的元素。威力的在常溫點心下了很多苦工，逐漸修正出完整的配方與自己獨特的熟成方式，只要保存妥當，你們一定能享受到濕潤、又充滿迷人奶油香氣的磅蛋糕體驗！
磅蛋糕室溫下也能存放，非常適合帶著爸爸出遊時一同享用唷！
☞整條 $450 （約切8片）
☞切片 $55 (歡迎大家加購嚐嚐看)
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[ 關於宅配 ]
因為大型節慶無法指定到貨日期與時段，所以不能保證寄出後隔日便會送達，因此這次宅配分成兩次出貨，分別為08/03(四)與08/06(日)。
8/3(四)出貨那批較適合提前在父親節前周末慶祝的大家，而8/6(日)出貨那批則預計會在父親節前一日或當日送達，適合準備好在8/8歡慶父親節的人。
**再次強調，出貨日非到貨日，這次父親節也無法指定到貨日期與到貨時段唷！**
當然如果你們只是嘴饞想訂來自己吃😋🤤，沒有日期限制的話，就幫我把兩個時段都勾選起來吧～讓我替你安排適合的出貨日期！
☞黑貓冷凍宅配運費 $180
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[ 關於面交 ]
面交僅限新竹，地點在公道五愛買附近，訂購完成後告知面交地址。
面交日也是08/03(四)、08/06(日)，時間點可選當日的1600-1800間，請在填預購表單時一併預約面交的時段～(ex:08/03-1730面交)
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[ 訂購方式 ]
將統一於7/27(四)晚上22:00，於我臉粉書粉絲專頁發布父親節預購表單，擔心錯過了記得設定一下鬧鐘唷！
這次威力多了一位可愛的小助手（就威妹啦哈哈），可以多準備一些蛋糕了，快揪你的親朋好友來訂購吧！
填單後請耐心等待，我會盡快回覆大家的。
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久久沒做節慶蛋糕了，每次做特殊節慶的甜點時都會兩百倍的緊張與謹慎，謝謝你們把這一年最重要日子的蛋糕交給我，這次會以同樣的心情下去替大家準備甜點的！！
歡迎大家替我tag你身旁正在尋找父親節蛋糕的朋友，或是可以幫我直接分享貼文，讓更多朋友看到～
謝謝你們！

全焙茶表單來了！六月唯一預購！
#芝麻焙茶方塊生乳酪
久等了大家，在四月反應不錯的抹茶表單後～就定案接下來要做全焙茶的預購表單。
與抹茶同樣以綠茶作為基本原料，焙茶卻呈現出與抹茶截然不同的風味，如果你還沒有機會嘗試過焙茶甜點，這次全焙茶表單不要錯過哦！（接下來短期內將不會推出全焙茶系列，務必把握這次哦！）
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這款「#芝麻焙茶生乳酪 」早在去年父親節時就登場過了，焙茶特有的爆米花香氣與富含堅果油脂的芝麻非常契合！在去年父親節時就收到不少不錯的回饋，是一個長輩也會很喜歡的天然味道。
焙茶部分使用宇治森半焙茶粉，芝麻則是使用老店當日現磨～無添加物的新鮮芝麻！
四吋與方塊的層次不太一樣，四吋底下是烘烤的香酥的焙茶布列塔尼酥餅，中間為焙茶慕斯生乳酪～最上層是芝麻生乳酪。
方塊則是在中間夾入了芝麻戚風、芝麻乳酪，頂部淋上濃郁的焙茶奶醬。
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🌟這次全焙茶表單的品項有：
切片｜焙茶甜薯千層
四吋｜芝麻焙茶生乳酪
單入｜芝麻焙茶方塊生乳酪
整條｜焙茶奶酥磅蛋糕
整條｜焙茶甜薯磅蛋糕
切片｜焙茶奶酥磅蛋糕
單入｜京都焙茶胖貝德蓮
單入｜焙茶栗子費南雪 (天然剝殼栗子)
單入｜焙茶可可豆費南雪
👉🏻上述9種品項都可獨立購買想要的口味及數量，有需要商品詳細價格歡迎私訊詢問我～
👉🏻這次因為品項較多、且規格不一，所以沒有提供「全品項優惠價」的選項～
但如果有加入官方line帳號～將會獲得獨有的line好友優惠哦！所以快快加入，跟威力索取本次訂購的專屬優惠☺️
官方line ID：@w_dessert (要加@)
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🌟這次的出貨資訊：
>>出貨日｜06/11(一)、06/15(五)
>>到貨日｜為出貨日隔日
>>到貨時段｜13:00前、1400-1800（二擇一）
>>冷凍宅配運費｜不限訂購金額一律 $170 (找到更合適的包裝材料，所以宅配費用降價囉！）
>>可新竹面交｜面交日同上述的出貨日，地點在新竹公道五愛買附近，取貨時間為1600-1800間（需在預購表單中預約時段）
>>特別注意｜無論宅配或面交都需事先匯款，匯款期限為兩日內，請務必配合匯款的時限哦！
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🌟如何訂購呢？
預購表單將於明晚06/06(三)晚上22:00準時發布在我的臉書粉絲頁，甜點皆是新鮮手工製作所以數量有限，務必記得設定個鬧鐘，準時前來填寫表單哦！
👉🏻表單填寫完畢後，務必依照預購表單中流程的最後一步「私訊臉書粉絲頁」，與我核對訂購訊息，訂購上有任何問題也歡迎傳訊息給我。
👉🏻最後快快tag你的焙茶控好友們，揪他們一起團購節省運費最划算啦！
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4道簡單、快速又美味的酥皮食譜 - 酥皮的用途相當廣泛，可以用來製作各種美味甜點及點心。無論是甜還是鹹，酥皮都可以快速上手。以下 4 種酥皮食譜，不僅是作法簡單，它金黃色的酥皮及香氣，更會讓人口水直流。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 鮭魚乳酪可頌
份量：8份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
8 湯匙奶油乳酪
8 湯匙芥末籽醬
1 櫛瓜，切丁
100 g 煙燻鮭魚
鹽 & 黑胡椒粉
1 顆蛋
黑芝麻
大碗

作法：
1.1 將大碗倒扣在酥皮上，用刀子切出碗的形狀。
1.2 將切成圓形的酥皮分切成8等份。
1.3 在每份酥皮上抺上1湯匙的奶油乳酪及1茶匙芥末籽醬，再放上一些櫛瓜丁及煙燻鮭魚。
1.4 依個人喜好撒上鹽及黑胡椒粉後。將酥皮包著餡料捲成可頌的形狀。
1.5 將可頌分開地放在鋪著烘焙紙的烤盤上，並在上面刷上蛋液。
1.6 在可頌上撒上一些黑芝麻後，放入上下火預熱至190 °C的烤箱中烤大約20分鐘，美味的鮭魚乳酪可頌就可以出爐了！

2. 義式臘腸起司玫瑰酥
份量：6份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
番茄糊
義大利香料
30 片義式臘腸
12 片起司
1 顆蛋
瑪芬烤盤

作法：
2.1 將酥皮張開來，橫切割成5 cm的長條。
2.2 在每個長條酥皮上，抺上一些番茄糊，然後撒上義大利香料。請在邊緣留白大約 2 cm。
2.3 從左到右放上1片義式臘腸、2片切成圓形的起司及4片義式臘腸。請注意在下方及右邊邊緣留白約1-2 cm。
2.4 將下方的酥皮小心地向上折。
2.5 從左邊將酥皮及餡料捲起來，做成玫瑰花造型，然後把它們放入瑪芬烤盤的凹洞裡。
2.6 在酥皮上刷上蛋液後，放入上下火預熱至190 °C的烤箱中烤大約20分鐘。令人眼前一亮的義式臘腸起司玫瑰酥就可以出爐了！

3. 起司菠菜香腸肉酥條
份量：6份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
2 條生香腸
60 g 莫扎瑞拉起司絲
菠菜葉
黑胡椒粉
1 顆蛋

作法：
3.1 將酥皮張開來後，在左邊邊緣刷上約2 cm寬的蛋黃液。將2條生香腸剪開，然後將它們擠在酥皮左邊。 
3.2 用叉子把肉壓平，但要保持在酥皮中間向左約2 cm的位置。
3.3 在肉上撒上起司絲及菠菜葉，並用黑胡椒粉調味。
3.4 將右邊的酥皮折到左邊包住餡料，並用刀子將酥皮橫切成約4 cm的長條。
3.5 小心地抓住長條的兩端後旋轉，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
3.6 最後在酥皮上刷上蛋液，並放入上下火預熱到190°C的烤箱中烤約20分鐘。酥脆可口的起司菠菜香腸肉酥條就可以出爐了！

4. 巧克力香蕉酥
份量：2人份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
1 條巧克力
1 根香蕉
2 湯匙杏仁片
1 顆蛋
1 湯匙糖

作法：
4.1 將酥皮張開後，在中間放上整條巧克力。將巧克力兩邊的酥皮大約每隔1.5 cm向下斜切。
4.2 將香蕉切片後，放巧克力上。然後在香蕉上撒上一些杏仁片。
4.3 將切開的酥皮左右交替編織在巧克力和香蕉餡料上，形成酥皮辮子。
4.4 用手指將頂部和底部邊緣壓緊，烘烤時巧克力才不會流出來。然後在辮子上刷上蛋液，再撒上糖。
4.5 將香蕉巧克力酥放入上下火預熱到190°C的烤箱中烤大約20分鐘。簡直是天堂般的美味呀！

這裡還有一道可以吃的花 - 酥皮櫛瓜茄子花，好看又美味喔！食譜請看：https://youtu.be/nquQYUM63Q8

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環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。



早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。



「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。



夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。



至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。



Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。



此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。



「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。



意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。



另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。



至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。



賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。