芝士蘑菇意大利飯的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

霍哥廚房#10｜芝士蘑菇意大利飯｜多姐女子防狼教學
在這一天，多姐重新回味霍哥子孫飯，
在那一天，霍哥再次體會多姐防狼術。
我們都過了一個很棒的下午
Doris Lee 多多
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芝士蘑菇意大利飯：
材料（2人份）
冬菇 X4
小白菇 X1盒
雞肶菇 X1
牛肝菌 X2條
洋蔥 X半個
蒜頭 X1粒
煙肉 X30G
意大利米 X半碗
巴馬臣芝士 X個人喜好
松露油 X適量
鹽，胡椒粉：適量

蘑菇醬做法：
1. 冬菇，小白菇 ，雞肶菇洗淨後切碎
2. 洋蔥和煙肉切方丁，蒜頭切碎
3. 鍋中加入橄欖油，冷鍋下煙肉中火煎1 分鐘出油
4. 加入洋蔥蒜頭中火煎30秒
5. 加入切碎的菇類，小火煎20 分鐘直到脫水
6. 脫水後在鍋中加入鹽和胡椒粉調味（可調濃味一點，菜色主要味源）
7. 放涼後將大部份成品用攪拌機打碎
（注：不只用這三種菇，任何菇類也可以，有餐廳甚至用上九種不同蘑類）

意大利米煮法：
1. 牛肝菌洗淨後，加入沸水煮3~5 分鐘
2. 加入意大利米，小火烹調
3. 在意米吸收湯收後加入清水（或雞湯），蓋過飯面繼續烹調
4. 重覆（3 ）直到意米外軟內硬
5. 加入蘑菇醬繼續攪拌
6. 加入巴馬臣芝士繼續攪拌，注意黏鍋
7. 在鍋中作最後調味，加入松露油
8. 起菜

用芝士蘑菇意大利飯嚟迎接Blue‧‧‧啊唔係‧‧‧Green Monday啦～

【Green Monday食譜｜芝士蘑菇意大利飯】足本介紹：https://goo.gl/eiINb6

#飲食男女 #50蚊自煮樂 #簡易食譜 #素食食譜 #芝士蘑菇意大利飯 #GreenMonday
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簡單。忌廉芝士蘑菇意大利飯

日日收工都要諗下想食咩，出街食定係自己煮？其實都幾煩😅記起屋企還剩一碗仔意大利米，就煮佢啦🍚今晚用咗朋友送的蕃紅花，令整個飯充滿香味及獨有的迷人金黃色，真係睇見都流口水😋

材料:

。意大利米Risotto : 1碗
。大白蘑菇 : 2盒
。雞湯 : 約碗半
。鮮忌廉 : 5湯匙
。白酒 : 3湯匙
。雜錦芝士 : 4湯匙
。蕃紅花 : 半茶匙
。蒜頭 : 3粒，切碎成蓉

煮法:

。先煮沸一小碗上湯，放入蕃紅花，熄火焗備用
。把切片蘑菇用蒜蓉爆香至出水，落鹽及黑椒粉調味，連汁剩起備用！
。用中慢火，落1湯匙油，慢慢炒意大利米至微黃色，將剛才的蕃紅花湯倒入，攪勻並蓋上焗約兩三分鐘至收乾，期間要不停攪拌以防燶底！！
。再放蘑菇連汁入飯，繼續炒拌至收乾！
。落白酒及餘下上湯，並蓋上焗3至4分鐘至收乾！
。最後，落忌廉及芝士拌勻，待忌廉收乾一點就可以上碟！

霍哥廚房#10｜芝士蘑菇意大利飯｜多姐女子防狼教學
在這一天，多姐重新回味霍哥子孫飯，
在那一天，霍哥再次體會多姐防狼術。
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芝士蘑菇意大利飯：
材料（2人份）
冬菇 X4
小白菇 X1盒
雞肶菇 X1
牛肝菌 X2條
洋蔥 X半個
蒜頭 X1粒
煙肉 X30G
意大利米 X半碗
巴馬臣芝士 X個人喜好
松露油 X適量
鹽，胡椒粉：適量

蘑菇醬做法：
1. 冬菇，小白菇 ，雞肶菇洗淨後切碎
2. 洋蔥和煙肉切方丁，蒜頭切碎
3. 鍋中加入橄欖油，冷鍋下煙肉中火煎1 分鐘出油
4. 加入洋蔥蒜頭中火煎30秒
5. 加入切碎的菇類，小火煎20 分鐘直到脫水
6. 脫水後在鍋中加入鹽和胡椒粉調味（可調濃味一點，菜色主要味源）
7. 放涼後將大部份成品用攪拌機打碎
（注：不只用這三種菇，任何菇類也可以，有餐廳甚至用上九種不同蘑類）

意大利米煮法：
1. 牛肝菌洗淨後，加入沸水煮3~5 分鐘
2. 加入意大利米，小火烹調
3. 在意米吸收湯收後加入清水（或雞湯），蓋過飯面繼續烹調
4. 重覆（3 ）直到意米外軟內硬
5. 加入蘑菇醬繼續攪拌
6. 加入巴馬臣芝士繼續攪拌，注意黏鍋
7. 在鍋中作最後調味，加入松露油
8. 起菜

時間：30分鐘
材料費：$23.5

材料：
意大利米 1份
蘑菇 3粒（切片）
洋葱 1/4個（切碎）
巴馬臣芝士碎 2湯匙
素上湯 約500毫升
牛油 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
迷迭香 少許

做法：
1. 以牛油燒熱鑊，炒香洋葱，加入蘑菇炒勻，
2, 加入意大利米後，逐少加入素上湯，煮至飯熟
3. 加入巴馬臣芝士碎、鹽和黑胡椒炒勻
4. 撒上迷迭香即成

註：材料費不包括調味料