《夜.語錄.喜見廣仲》
*人免不了有低潮脆弱的時候,此時不必猶豫,請伸出手求援,向身邊尋找對的人。那絕不是愛情,它只會使你更糟:你該尋找的不只是友情,而是那些帶著純善心的人們。
今天在四知堂喜見盧廣仲,他知道我身體近日辛苦恢復,帶來蔡壁名老師,用心良苦。蔡壁名出身中醫武術之家,台大中文系教授,她在課堂上談逍遙莊子,莊子遇見愛情,一臉燦爛,聲音如黃鶯出谷,受盡歡迎。這幾年她的書,更成為經典作品。
廣仲為練習肺活量,在她的工作室練習皮拉提斯:知道我正為肺功能煩惱,希望促成我們見面。
人生緣份很特別。2002-2005年,我的台北小居就在蔡壁名隔壁,她就是我的鄰居。她特別記得「李敖大哥大」,還有挪威森林咖啡館。當時我們偶爾點個頭,幾次往來,但很不熟識。
如今卻因廣仲的牽連,18年後又相聚。
至於許悔之是蔡壁名書籍出版的序文撰寫者,平時臉友贊來贊去,卻不曾相遇。
四知堂店家老闆也是音樂界出身,曾經為陳綺真製作唱片。
於是我們幾個各有關聯,但許多年沒有見面、有些未曾謀面的朋友,今天終於相聚。
盧廣仲是我十年前一眼看上,認的乾兒子,十年了,他一直純真無邪,即使大紅大紫後仍然如此。今天見他,先穿越他代言的牙膏廣告公車,然後才見到帶著口罩的他。很有喜劇片情感。我和他拍的照片,四個表情,藏不住充滿母愛滿滿的光輝。哈!這對於我真難得!Yeh
蔡壁名在台大公開課程教學,蔚為風潮。她説話出口成章,中醫訓練底子特別深厚:笑容可掬,對古老醫學融會貫通,既聰明又充滿古老智慧。
誰說上了年紀的女人不美?她比我多年前相遇時,更美。
許悔之號稱有鹿出版社社長,但他目前主要的身份是詩人及書法藝術家,他的作品凡書體及色澤設計,皆充滿少女心。我們皆懷疑他內心深處住了一個少女。
今天幾位曾相識,很相識,後相逢的人,四個人湊一桌。心歡喜。—陳文茜
*人想迴𤩹事實,想把它塞進心底的小黑洞蓋上蓋子,盡量不去想難堪的事,不去看討厭的事。在生活中把負面情緒扼殺掉,這種防禦性姿態,成了你這個人的一部分。是這樣的吧?但這使得你無法無條件地真誠地由衷愛一個人。——村上春樹《東京奇譚集》
* 有些人,他們的心田只能耕種一次,一次之後,寧願荒蕪。後來的人,只能眼睜睜看它荒蕪死去。何必可惜?曇花一現的驚艷,只要出現一次已經可以。荒蕪的本身就是一種保留。因為靜默,你永遠不會瞭解它蘊藏了怎樣深沈如海的情感。— —安意如《人生若只如初見》
* 我雖然沒有嘆息過,但嘆息卻堆在我的心裡。 —季羨林《這一輩子》
* 當你穿過了暴風雨,你就不再是原來那個人。—— 村上春樹
* 時間是最厲害的殺手,人們遺忘,厭倦,變老,離去。用歷史的眼光看,我們之間其實也沒有多少事。——珍妮特·溫特森
* 喜歡看書的人善於隱藏真實的自己。隱藏自我的人未必喜歡自己。
——安德烈•艾席蒙
* 那時,我還沒有懂得人性是如何的矛盾,我不知道真誠中有多少做作,高貴中有多少卑鄙,或者,邪惡中有多少善良。如今我是充分懂得了,小氣與大方、怨懟與仁慈、憎恨與熱愛,是可以並存於同一顆心中的。——毛姆 《月亮與六便士》
*對別人不要有太大的期望,要盡量享受你擁有的,這就是規則。——埃萊娜·費蘭特
* 《亡者》
不,請原諒我。
如果你不在世,
如果你,親愛的,我的愛人,
如果你,
已死去,
所有的葉子將落於我胸膛,
雨將日夜擊向我的靈魂,
雪將灼燒我的心,
我將與寒冷和火和死和雪同行,
我的腳會走向你長眠之地,
但
我將活下去,
因為你最希望的是我能
不屈不饒,
並且愛人啊,因為你知道我不只是一個人
而是所有的人。
——聶魯達
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲 上世紀二三十年代,香港攞正牌的塘西盛世,也帶旺附近的飲食業。單是山道,廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建,還未計具規模妓院自設飯堂,輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴,晚晚開局...
艷世設計老闆 在 巴黎不打烊 Facebook 八卦
| 在法國學會的事 |
昨天台灣的總統選舉,真的是全世界都在看,大家都想知道在維吾爾集中營、香港反送中這些事情之後,台灣人民的選擇。
選舉的結果幾家歡樂幾家愁,昨天應該是全台長輩們最傷心的一天,但大家真的一票一票的表達出自己的心聲和選擇自己的未來。
連著二天的政治發文,讓巴黎不打烊掉了一些粉,沒關係的,這年頭還是活在同溫層比較好,不想看退讚取消訂閱真的比較舒心。
就在投票的前一天,我看到有人在我朋友的po文下影射巴黎不打烊是個鼓吹法國過時菁英教育的粉專,而本人又是個自以為懂設計的菁英藍、姿態藍鄉下歐巴桑。
看到這種無謂的批評我是不會浪費時間筆戰的,大家身處的階層不同,所以生活的條件和視野都不同,會有這樣的酸言酸語通常是一種嫉妒的心態,反應一些人在法國過得並不如意而已。不過這個「藍」,我倒是很有意見。
真的,很多人可能不會理解,妳這個「外省人第二代」,怎麼會支持蔡英文呢?妳不應該是深藍、鐵藍的嗎?
是的,我們全家都藍,就是標準的住在台北市天龍國蛋黃區的深藍!所以我成長的環境藍,住宿私立女校因為創辦人超級無敵藍,高中同學也藍,當年我們沒有投票權還背著書包去參加趙少康在台北體育場的造勢活動。
我就這樣一路藍到法國念書,所以剛到巴黎沒多久,就和幾位跟我一樣剛來念書的台灣同學,被一位前輩留學生大哥拉去參加國民黨在巴黎的活動。這些在國外的老僑胞們忠貞的支持國民黨,他們像活在廿世紀初的人,支持中山先生的三民主義,他們說當初革命能夠成功,就是靠海外僑胞的大力支持。
我們一群剛到巴黎沒多久的台灣留學生,就這樣常常被叫去吃飯。但剛從台灣來的年輕人,還是個自以為活在時代尖端的東區屁孩,老僑胞的國民黨餐會總是讓我感到傷心。那總是在中國人開的俗艷老舊餐廳,吃著粗糙又沒有家鄉味的餐點,老人家關起門來自己慶祝,有一種亡國遺少的感覺。
後來馬英九以台北市市長的身分來巴黎參加都市數位論壇,除了餐會還有和留法學生的座談會,當時我們幾個泛藍鐵粉同學當然也相約要去,完全不用國民黨前輩大哥打電話來拜託出席。而我的轉變,就從馬英九那場座談會開始。
馬英九當時在巴黎的學生座談會開放讓留學生們問問題,像我這種自以為的文化菁英,怎麼能不提問和文化有關的問題呢?於是我舉手提問:「請問馬市長,我們在法國的留學生常常面臨大陸留學生挑起的繁簡中文之戰,請問您怎麼看待這件事情?」他當時的回答我至今記憶深刻,他說:「我們可以讀繁體,然後寫簡體。」他的回答很多人可能覺得沒什麼,但是在我心中卻烙下了一個很大的疑問,面對文化文字,我覺得他的立場不夠堅定,或說,他根本是個陽奉陰違的人。
很多事情一旦心中開始存疑之後,就會開始發現更多的問題。
我們每次都是被那位國民黨前輩大哥叫去吃飯,後來這些餐會吃著吃著,就從剛開始的台灣國慶餐會,到中國國慶餐會。有一次我們還被叫去和中國外交部的官員吃飯,在香榭大道旁小路上的中國餐館裡,我拿到一張「駐法對台作戰部」某某官員的名片。後來這位國民黨的大哥還問我要不要去北京參加中國國慶?機票吃住都是他們付錢,是一個跟團的行程,不去白不去。我一口回絕,要去北京旅遊我自己出錢就好,住好吃爽不用跟一群不認識的人旅遊,從此我與他們斷絕往來。
在被叫去和國民黨、共產黨吃飯的同時,我在法國、德國遇到和我以往價值觀、政治觀不同的生活。還記得小時候出國去玩,人家問我是哪一國人,黨國教育教導下長大的我曾經不假思索的回答:「I’m Chinese.」但是廿多歲到歐洲求學,我還是Chinese嗎?
在說正經事之前,先插播一則故事。那是我剛到法國念書前二三年的事,有一次我經過一條廊道,看到一家頗有味道的咖啡館,就進去在吧檯點了杯黑咖啡。當時天氣很冷,我在吧檯喝咖啡有多久,咖啡店對街門口二位太太就聊天多久。我忍不住隨口問咖啡店老闆娘:「天氣那麼冷,對街那二位女生怎麼不回家聊天?」老闆娘說:「哎呀小姐,人家是在路上討生活的!」什麼?是應召女郎?!原來咖啡館一側在廊道裡,另一側是文學作品中非常著名的巴黎應召名街「聖丹尼路」,我當時真是年輕不懂事,有眼不識泰山。老闆娘加碼:「我這邊還算少的,妳再往上面走到聖丹尼門,那邊好多好多妓女,都是中國人!妳呢?妳哪裡人?」喔,我是台灣人,台灣喔,不是中國的一個省。
這個插曲只是一件小事,相信很多在國外的朋友們都曾經遇到過類似的情況,讓你不想當中國人。但其實最重要的原因當然不是這個,而是我跟中國同學之間有共同的語言沒錯,但我們沒有共同的回憶。
在台灣長大我歷經過民主運動和政黨輪替,我用的是新台幣,小時候吃的是可樂果、義美牛奶糖和七七乳加。而我中國同學看的是央視春晚、吃的是大白兔(牛奶糖的一種)。我遇到的中國同學們人都很好而且很有文化,每個都是中國的藝術菁英,出身中國八大美院,大家平常互相幫忙一起吃飯。但是我們之間不能聊政治,而且最好不要聊政治,因為最基礎的價值觀就完全不同。
慢慢的,我在法國找到自己的國家認同。我本來就是芋頭蕃薯會說不輪轉的台語,在法國,我的台語反而變好了,因為和台灣同學間我們能說台語就說台語。曾經在台灣政黨輪替被罵外省豬而覺得自己既不是中國人也不是台灣人的心態也沒了,因為我成長的記憶是台灣集體的歷史記憶,所以我是台灣人。而原本天龍國死屁孩的地區觀念也沒有了,因為台灣就是我的家,管它台北市、台北縣或南部北部,台灣就是台灣,沒有誰優誰劣。
心中有了對台灣的國家認同,就會發現台灣的政黨和政治人物有誰是為了這個國家好,有誰陽奉陰違想把我們拉去對岸。與此同時,我當然常常想起我來自中國的父親,如果他還在,可能會被我的言論氣死。不過我也相信以我父親的智慧,他能依照自己的意志選擇離開中國到自由民主的台灣,也能接受我曾經女同志的年輕歲月,他應該也能夠理解我這新一代台灣人的想法。
昨天選舉結果揭曉之後,我和四位從倫敦來巴黎過週末的偽單身媽媽們一起喝一杯慶祝。但我相信很多長輩們心情都不好,昨天還在開票時我就警告女兒不要越洋惹外婆,我至今也不敢在家人群組裡多說什麼。不過這樣的選舉結果,真的讓我很感動,因為它也代表了我的心聲,就像我也在那八百萬人之中一起守護台灣的民主自由。
寫這篇文,是因為我答應網友當小英勝選時,會跟大家分享我的經驗和轉變過程。與此同時,也希望長輩們知道為什麼我們會做出這樣的選擇,叛逃的外省人第二代?其實沒有原罪,可以超越藍綠,因為大家都是台灣人。
艷世設計老闆 在 葉朗程 Facebook 八卦
《情陷夜中環 - 煮題》
留住你一晚是運氣,留住你一世是學問,談戀愛如是,開餐廳亦如是。
曾經有個朋友的餐廳快將開業,嚷著要我去幫襯。
餐廳開業前不久的一個晚上,跟這個朋友在另一家餐廳吃飯,飯後甜點是糯米糍。
「好食喎,」他說,「係咩味呢?」
是開玩笑還是說真的,如此明顯的菠蘿香味也嚐不出來?
「黃黃哋色,係咪芒果,」原來他真的嚐不出來。連芒果和鳳梨都分不出來的食癡 (白癡個癡) 開餐廳,有人願意開盤的話,一定賭佢一年內執笠。
好彩冇賭,結果十二個半月後才結業。
沒有人說「識食」是一位餐廳老闆必須擁有的條件,但 common sense 真是萬萬不能缺少。
雄心壯志是應該有的,卻不能被雄心壯志矇住了視線,餐飲戰場上滿佈的屍骸是對任何一位準餐廳老闆的警惕;扣埋人工唔使蝕已經好叻,有幾多人投資了七位數字做飲食,最後二十萬賣得番出去已經開心到笑淚縱橫。
有位居於香港的台灣富豪是一家高檔飲食集團的主要股東之一,他曾經說,餐廳要做得住,先要做對市場,而要做對市場,便要做對主題。
來自什麼什麼國家的米芝蓮級大廚或品牌是主題,拉麵牛腩麵車仔麵冰室茶餐廳珍珠奶茶等等等等又是主題。
做哪個主題才好?富豪說,「做自己人生的主題。」
受教了。
有些餐廳老闆的人生主題,叫「重生」。
瑪利曼中學出產過很多女神,廚神卻沒有幾個,這位叫 Tiffany 的女生可能是唯一一人。
灣仔的 Jean May 在疫情下誕生,賣的是講心多過講金的 casual dining,但端上餐枱的菜色是馬會 Derby Room 都被比下去的星級水準;想在 Jean May 訂枱食飯,最快要等到今年九月。
很多傳媒都報導過,主廚 Tiffany 曾經在投資銀行高薪厚職,但就是因為腦內生了一個血管瘤,所以醒覺到不能一生做不喜歡的事,於是毅然轉行做廚師。
坐在距離廚房最近的位置,可以一邊享受美食,一邊望著這位 Tiffany 全情投入工作。看著她笑著慢煮鴨胸的樣子,不由妒忌起來——上天給予一個人最大的禮物,或許就是一個令你醒又唔會令你死的血管瘤了。
又有些餐廳老闆的人生主題,叫「自虐」。
富二代搞餐廳應該怎樣搞的?應該像某家小姐那樣,在什麼地方代理一個牛肉麵回來,在銅鑼灣租個靚位,在朋友圈中碌盡人情卡叫人過來光顧拍照,然後便沒有然後,好好好得閒嗰陣先落去兜個圈浦下頭。
同樣是在銅鑼灣的一家餐廳,這位富二代擺出的是另一種姿態。
有次跟朋友求其在銅鑼灣選了一個叫 Moo Moo+ 的地方喝酒,坐底不久,「呯」的一聲,有客人不小心摔跌了玻璃杯,一地碎片。有個 waiter 拿起了掃把準備收拾之際,一位身穿白恤衫的男生對那位 waiter 說:「你去落單,等我執。」
高大靚仔不在話下,還要渾身書卷氣,掃起地來竟然技巧純熟。「嘩,」我的朋友覺得這位年輕人面熟,「條友做兼職做到嚟呢度?我喺觀塘個 food hall 食晏成日見到佢㗎。」
之後才發現,原來觀塘的 food hall 和銅鑼灣這家餐廳都是他開的店;再經查證,這位叫 Wilson 的,其家族是某位行家的大客,身家數以十億計。
係咪癲咗,富二代喺餐廳掃玻璃碎。
滿身銅臭的我,自然不會放過任何一個巴結富二代的機會。「你咁有米,攞間 franchise 返嚟做仲好玩啦。」
他笑得很迷人,語氣卻非常認真:「香港人應該做番香港人嘅 brand 嘛,有一日外國人問番香港人攞個 franchise 嚟做,你話幾威。」
還有些餐廳老闆的人生主題,叫「唯美」。
為同事慶生,餐廳我都選好了,壽星女卻問大家:「你哋介唔介意去旺角?」MK 是香港的一部份,當然願意到極點。
去到餐廳,打扮得一身仙氣的壽星女坐立不安似的;舉頭的時候左望右望,低頭的時候那濃濃的睫毛則在微微閃跳,明顯在等待什麼。
其實餐廳在太子,但看得出老闆還是竭力地希望擠出一些 MK 的味道,但 MK 得來又有點王家衛的 2046,牆上懸著的霓虹燈字體好像在某個失落的時空似曾相識;每一寸空間都有玩味,每一個細節都想吸睛,老闆應該是個唯美主義者。
餐廳的名字是張國榮的一首歌名——「芳華絕代」。
「喂,生日快樂。」突然有位長得像中田英壽的男生在壽星女的肩膊上拍了一下,她緊張的門牙幾乎把沙嗲的竹籤都要切斷了。
原來他就是芳華絕代的老闆,原來他就是那位唯美主義者,原來他就是她一直在等的人。
他叫 Norman。
還有更多「原來」。
原來 Norman 是港大畢業的 architect,原來餐廳由他負責設計。
原來同事與 Norman 在港大認識,原來同事一直暗戀他 (這個是我猜的)。
「係呀,我哋嗰陣好有緣,」Norman 回憶著,「大家唔同 faculty,但我成日都見到佢。」
「你成日見到佢,」我看透世事了,「咪即係佢成日吊住你尾囉。」
話音剛落,壽星女在枱底狠狠的踩了我一腳,眼神仍然帶著仙氣。
然後,有另一股仙氣突然飄了過來,有對白滑的玉手繞在 Norman 的肩膊上。同事看到這個女的,極度不自然的 hi 了一句;這一句 hi,像一壺滾水倒進冰桶內,響起了噼哩啪啦的碎裂之聲,應該是心碎的回音。
故事最後的「原來」,是原來 Norman 有女朋友。
自虐、重生、唯美,其實是人生一步一步的必經階段,希望最終可以做到芳華絕代。
所謂「芳華絕代」,就如黃偉文寫的歌詞一樣。
「顛倒眾生,吹灰不費,」人只要有自己的主題,就算再微不足道,都可以「艷與天齊」。
艷世設計老闆 在 果籽 Youtube 的評價
|中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲
上世紀二三十年代,香港攞正牌的塘西盛世,也帶旺附近的飲食業。單是山道,廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建,還未計具規模妓院自設飯堂,輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴,晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色,一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。廿多年前起,中環鏞記應熟客要求設計了一頓摩登風月宴,食材刁鑽之外,菜名以至賣相優雅中洋溢性暗示。24人的銷魂飯局,昔日動輒八萬十萬落樓,雌雄配對今夜不設防,近幾年已絕迹。《蘋果日報》邀得鏞記破格重塑這失傳特色宴,更找來劉天賜、鄭寶鴻、沈西城三位豪情掌故王連同被賞賜的「後土」(女伴)開局,重現香艷的旖旎春色。琳琅滿目通桌鋪,老饕之意豈在食?杯酒間回溯風流未了花事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/NX3OM3ESGBYL5H25PT4N3DJJHI/
鏞記「風月宴」廿多年前由甘健成與大廚們合力設計,收集了不少老師傅的智慧,創作力量同幻想會嚇你一跳。「二京二生」、「四冷四熱」,還有主菜「八大八小」,「洞裏藏霞」、「一柱擎天」、「鴛鴦交合」、「繡榻藏春」……還有「粥宴」和甜品,下午四時入席,隨時食到凌晨才散席,但宴到一半各人已飽上喉頭,把酒談鹹故,甜味在心頭。下午時分,步入被喻為飲食少林寺的鏞記廚房,熱氣騰騰,鏞記酒家總廚蔡偉初(初哥)正在忙着炮製風月宴。「很多食材根本很難找到,有錢都找不到。」初哥抹着汗介紹最難製的一味菜「輕扣雲裳」,燒雲腿欖角炒田雞扣,逐粒逐粒撕走田雞胃不能食的薄膜,撕到手指甲痛。「其實由頭到尾菜式含意都非常搞笑,食客要慢慢咀嚼當中的字眼,菜式配搭和襯托的意思。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/JMPRFMHXH6OT7IIK42ZZJT2SLE/
塘西夜夜笙歌,阿姑晚晚去幾轉飯局胃都傷,故並非每場飯局都是豪舉,甚至會叫周圍酒樓外賣,霸王夜宴就比較豪。鏞記將摩登風月宴推到另一種食玩兼備的飲食體驗,除了食材講究外,餸名與賣相也別出心裁,大灑鹽花。唯一不同,舊時公子哥兒溜漣煙花地,吃飯由早食到晚,現代人事忙,吃幾小時已很奢侈。據在鏞記工作49年的營業部經理沈華透露,廿多年前開始某位律師熟客年年在鏞記舉辦風月宴慶生,只是食客帶來的「後土」不是鳳姐而是太座。「有時男賓反而坐了圓櫈服待女賓,始終是家中老闆嘛。」以前偶爾也有專業人士或內地豪客辦過風月宴,某已故傳奇商人也是座上客,但自老闆及風月宴菜餚總設計師甘健成2012年過身後,風月宴便停止了。風月宴擺設講究且蘊藏暗示,形容男女一滾就熟、火速掟煲的「單料銅煲」抵死出現,男的用象牙筷或紫檀木筷,女的用漆筷,前面放着噹噹毛巾,服侍大少抹身抹面或抹嘴,或用不求手替他搔癢。
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影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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艷世設計老闆 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
新北市板橋一家西餐廳,經營將近半個世紀依舊維持超人氣,當年開幕的時候,還請出當紅影星胡茵夢和王冠雄一起剪綵,相當風光。第二代老闆還大手筆斥資百萬,購買由美國航太科技打造的牛排烤爐,利用一千度的高溫,迅速鎖住牛排肉汁,只要三分鐘,12盎司的肋眼牛排就能上桌,成為饕客到板橋必吃的美味。現在第三代更突破傳統,經營素食自助餐,上百道餐食,從中式日式港式甚至現做的義大利手工pizza,應有盡有,店裡天天大排長龍。頂著英國設計碩士高學歷的第三代,回家接下餐飲事業,並且發揮設計專長,把素食餐廳的用餐空間,打造成充滿時尚現代感覺,讓顧客相當驚艷。
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|自來燕|愛心男無怨燕子築巢周地屎 車房變產房為雀設計執屎機關
「翩翩堂前燕,冬藏夏來見。」——李陵《艷歌行》。初夏之時,走過老建築、騎樓底,總不時聽到雛鳥鳴啼,抬頭一看,自會發現一個個燕巢附於樑上。居於元朗獨立屋的文sir,亦有燕子相中他的家宅,每年來訪。今年天氣剛熱暖,燕子又一期一會的回家了。
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