#臉書怪怪的重新發一次
#2020手帳
喜歡活潑插圖的手帳內頁的話,可以看看你好工作室出品的 #小狐狸手帳 ,她是 #2020週記事。台灣本土的手帳,標上台灣節日當然是必須的囉😍!
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雖然說還沒發文介紹現貨就剩不多,但我實在太想寫了所以還是開了一本來玩 😆!可愛的線條筆觸與插圖,就算不做太多的裝飾,寫手帳時也能帶來滿滿的療癒感!
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曾被詢問過這種窄窄的橫式週記要怎麼寫?我習慣用來寫下每日的 #重點行程或心情總結,需要補充比較多內容的話就寫在右側的大空白頁,左右格式搭配使用就蠻好使的,照片中 sample 也是這種寫法,給大家參考看看囉~
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《 你好工作室 2020 #小狐狸手帳 》
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🔻內頁配置🔻
年度展望頁(橫線記事、year resolution)、年計劃、月計劃(2020.01-2020.12)、橫式週計劃+右頁空白(2020.01-2020.12)、補充記事頁(12頁,有橫線、空白、check list)、運動記錄頁、小狐狸瑜珈頁、台灣縣市地圖+旅遊記錄、環遊世界填色地圖、個人資料頁
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🔻特色說明🔻
🔸鋼筆可寫
🔸180度攤平
🔸書衣可反穿的雙封面設計
🔸PVC霧面封套防髒汙(含筆套)
🔸附 #小狐狸墊板、#索引貼紙
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🔻手帳規格🔻
款式:#色彩小慶典、#歐蕾可可山
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尺寸:18.7 × 13 × D1.2cm )
每本售價:450 元
🚩網購連結:tinyurl.com/y3y3mjgl
#此商品符合2020手帳活動
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅吳青峰 官方專屬頻道 Wu Qing Feng's Official Channel,也在其Youtube影片中提到,奇幻想像二部曲:〈譯夢機〉、〈回音收集員〉 🎧《太空人》數位/實體收藏 https://lnk.to/Wu_TKR - 奇幻翻轉敘事:〈回音收集員〉 「你好 我是收集回音的人類」 「夢是相反的」,接續〈譯夢機〉的故事,製夢者在這支MV化為真實,成為回音收集員,決心離開製夢所,完成他的反擊。開...
色彩小慶典 在 牽筆文具社 Facebook 八卦
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#你好工作室
新品今天到貨了😂.
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✨小狐狸印章組 350元
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✨2020 小狐狸手帳 450元
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色彩小慶典 在 牽筆文具社 Facebook 八卦
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#你好工作室
2020 小狐狸時效手帳-
月計劃+週計劃~
共有兩款(內容是相同的)-特別的是每一本都印刷有A、B兩面不同封面、請看照片二,A面看膩了,就換B面,或是上半年用A面,下半年用B面,都可以唷🥰.
內頁是米色80g鋼筆適用紙,可以180度攤平,每本皆附雙面墊板及小狐狸割型貼紙一張。
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✨2020 小狐狸手帳
🔹色彩小慶典、歐蕾可可山-兩款可選
🔹尺寸-B6
🔹期間-
▫️月計劃-2020/01~2020/12
▫️週計劃-2020/01/01~2021/01/03
🔹內頁為80g鋼筆適用紙
🔹每本附-
▫️雙面墊板
▫️小狐狸割型貼紙
🔹售價 450元
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@ 牽筆文具社
色彩小慶典 在 吳青峰 官方專屬頻道 Wu Qing Feng's Official Channel Youtube 的評價
奇幻想像二部曲:〈譯夢機〉、〈回音收集員〉
🎧《太空人》數位/實體收藏 https://lnk.to/Wu_TKR
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奇幻翻轉敘事:〈回音收集員〉
「你好 我是收集回音的人類」
「夢是相反的」,接續〈譯夢機〉的故事,製夢者在這支MV化為真實,成為回音收集員,決心離開製夢所,完成他的反擊。開始是一瞬間的覺醒,接著進入到每個人的夢境,將給出的夢收集回來。導演用看似戲謔的方式,闡述回音收集員的自覺。MV視覺呈現不同夢境的色彩,空間不約而同呼應歌曲裡回收而來的字句,在顛倒的視界裡,幻想畫面一一實現:荷包蛋、綠色的房間、打轉的群貓……而他要收集的,僅是那些夢?抑或是曾給出的那些自己呢?
整首歌編曲只使用打擊樂器與人聲,歌詞則是從專輯其它十一首歌的歌詞收集而來,在如小說十二個章節的《太空人》專輯裡,第一首〈譯夢機〉像是一篇「序」,而〈回音收集員〉則是「序」之後的「目錄」。
「你+我+世界……(−你)=
世界+我……(−世界)=
……我……」
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〈回音收集員〉
盤算和誰 和誰相見 相見相見
一篇瘋子自傳 瘋子自傳誰看 自傳誰看誰看
我 一時想不起
我 什麼都聽不進去
我 不懂這規矩
我 過往的回音裡
我 愛僅只躲在回音
我 學到一件事情
這個是我收集的「不愛」
來自他說「不可能不愛」
和誰相見(相見相見)
相見相見(漸漸漸漸)
見見見見(…………)
我 本是一條線
我 已無法稍微理解
我 情願不理解
你好 我是收集回音的人類
我 是水中黑洞
我 只是一場偏頭痛
我 和你一起的我
當初那人說出了「不愛」
卻在這人心中迴盪著
「愛……愛……」
你+我+世界……(−你)=
世界+我……(−世界)=
……我……
詞曲/吳青峰
製作人/吳青峰、徐千秀
編曲/吳青峰
配唱製作/劉胡軼
合聲、合聲編寫/吳青峰
鼓/Padget Nanton III
Marimba 馬林巴木琴/林玟睿
錄音(樂器)/單為明@Lights Up
錄音(人聲)/倪涵文@55 TEC
人聲編輯/單為明
混音/黃文萱 Ziya Huang@Purring Sound Studio
母帶 / Randy Merrill@Sterling Sound
【MV團隊】
製作 Production House/人森工作室 Foresters Studio、南洄映畫 South-Link Flim
導演 Director/涂皓欽 Hao-Chin Tu
副導演 1st A.D./洪偉晟 Red Saru
場記 Script Supervisor/陳媺涵 Mei-Han Chen
製片 Producer/張正勇 Cheng-Yung Chang
製片助理 P.A./黃品禎 Pin-Chen Huang
攝影 D.O.P./林佳盈 Zero_W
攝影大助 1st A.C./戴俊宇 Jyun-Yu Dai
攝影助理 Assistant Camera/馬崇智 Chung-Chih Ma、廖昱睿 Yu-Rui Liao
攝影器材 Photographic Equipment/鏡頭銀行 LensBank
燈光 Gaffer/許世明 Shi-Ming Xu
燈光大助 Best Boy Electrician/李模帥 Li Mo-Shuai
燈光助理 Electrician/謝家才 Jia-Cai Xie、蔡岳澄 Cai-Yue Cheng
美術 Art Designer/張洳瀞 Ru Chang
美術助理 Set Dresser/康庭維 Ting-Wei Kang、薛均慧 jiun-huei Hsuah、林亞萱 Nina-Lin
美術協力 Assistant Designer/陳薇安 Wei-An Chen、劉品嫻 Pin-Xian Liu、林威柔 Wei-Roy Lin、朱韻蓁 Yun-Chen Chu、高浩騰 Hao-Teng Kao
造型設計 Costume Designer/陳葦 Chen Wei
造型助理 Assistant Stylist/陳琬柔 Wan-Rou Chen、張心姸 Hsin-Yen Chang、黃婷 Ting-Huang
場務 Grip/林峻有 Chun-Yu Lin
影像記錄 Videographer/威力楊 Yeung Sing Ho、林怡蓁Lin Dada
剪接 Editor/涂皓欽 Hao-Chin Tu
調光 Color Grading/時間軸 TimeLine Studio
後期製作 Post-production/時間軸 TimeLine Studio
手寫字 Hand-writing/吳青峰 Qing-Feng Wu
藝人彩妝 Make Up/張婉婷 Wan-Ting Chang
藝人髮型 Hair Stylist/Edmund Lin from ZOOM Hairstyling
藝人服裝造型 Stylist/郁萍 Yu-Ping
平面記錄 Photographer/沈晶 Jing Shen
影像記錄 Videographer/李依純 April Lee
#譯夢機
#回音收集員
#吳青峰太空人線上影展
#StayHome #WithMe #跟我一起 #宅在家
👉緊接收看〈回音收集員〉MV花絮
https://youtu.be/6Yj8KYLKKCo
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🎬 太空人影展 https://qing.pros.is/TKRfes
〈譯夢機〉https://youtu.be/pUW2Zwx1HNs
〈回音收集員〉https://youtu.be/li05s2C5410
〈巴別塔慶典〉https://youtu.be/iOs7Ykmhew4
〈太空人〉https://youtu.be/kRxk9v0bsC0
〈傷風〉……https://youtu.be/DDiVLYGwemU
〈失憶鎮〉https://youtu.be/8QdllosLKN4
〈太空〉https://youtu.be/LV7eT2_VwMw
〈水仙花之死〉……https://youtu.be/R7iTUuvxIDU
〈男孩莊周〉……https://youtu.be/hco_Oaltm2c
〈太空船〉https://youtu.be/oa9U-6blsv0
〈線的記憶〉https://youtu.be/SlHOREEN2Ac
〈Outsider〉……https://youtu.be/GCI_v-qKjbw
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Sᕵᗩᑢᘿᘻᗩᘉ《太空人》
吳青峰首張專輯
2019年9月6日 數位及實體同步發行
👨🚀 吳青峰《太空人》全部連結
https://linktr.ee/qingfeng
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▶ 吳青峰 IG:https://www.instagram.com/imqingfeng
▶ 吳青峰 FB:https://www.facebook.com/WuQingFeng
▶ 吳青峰 微博:https://www.weibo.com/u/1822796164
🔔 訂閱吳青峰官方專屬頻道:http://bit.ly/qingyoutube
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色彩小慶典 在 吳青峰 官方專屬頻道 Wu Qing Feng's Official Channel Youtube 的評價
再多的絢爛燦爛 也無法永遠存在
我的答案 那麼簡單
吳青峰〈極光〉
🎧 實體購買/數位收聽:https://umg.lnk.to/QFCYYYYUY
從你的印象深刻 到他的集結成冊
吳青峰第二張專輯《冊葉一:一與一》
#吳青峰
#冊葉一
#極光
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作為專輯的收尾,〈極光〉這首歌總和了整張專輯想說的話;聽過了上冊的海上故事集,踏過了下冊的文字風景,到了最終站的〈極光〉。寫這首歌時,青峰還沒看過極光,只是聽著好朋友Tanya蔡健雅滔滔不絕的講了她的極光之旅;接著,Tanya發了一首詞,希望青峰能把她看到的那些風景寫出。多年後青峰也終於看到極光,回頭看了自己寫過的歌詞,沒想到還真的就像文字裡那樣。視覺上,導演表現了等待極光的過程,日復一日的風景,只為那難得一刻的奇幻;極光之後的對白,卻又像是突然沒有了答案。
整張專輯歌曲內的絢爛與平淡,都是人生風景,生命的答案,其實那麼簡單。
〈極光〉
還不清楚 什麼是真是假
還不知道 何時太陽忽然會來
該怎麼辦 竟然期待黑暗
該怎麼樣 相信運氣不會太壞
你和我之間的愛 在不在磁場之外
要追求一種平淡 還是要一種絢爛
燒得像場火災 天時地利才來
日復一日的提問 我 還沒有答案
來太快了 反而不真實了
太感動了 反而害怕要消失了
不敢眨一眨眼 怕你轉身不見
每個瞬間 都想拍下當作紀念
你和我之間的愛 是不是一場意外
絢爛之後的對白 脫下神秘的色彩
會是變成習慣 還是完全推翻
一生一次的奇幻 像是沒有答案
都為了愛 時時刻刻期盼
都為了愛 翻山越嶺 該或不該
為了怎樣的愛 我們計算失敗
怎樣的愛 值得我們這樣等待
你和我之間的愛 是不是一場意外
絢爛之後的對白 脫下神秘的色彩
會是變成習慣 還是完全推翻
極光雖然夢幻 卻不能總在你身旁陪伴
日復一日的曙光 其實也變化多端
細水長流的平淡 也走過萬水千山
繞過每個轉彎 風景並不簡單
我該當你的極光 還是你的答案
我的答案 那麼簡單
【Song Credit】
曲|蔡健雅 @蔡健雅 Tanya Chua
詞|吳青峰
製作人|劉胡軼
編曲|劉胡軼、楊穎彪
吉他、Bass|楊穎彪
鋼琴|劉胡軼
鼓、打擊樂|武勇恆
合聲、合聲編寫|吳青峰
吉他(AG)錄音|李楊、邢銅@55Tec Studio
鼓、打擊樂錄音|李楊、李游@55Tec Studio
人聲錄音|吳青峰@青Home
檔案編輯|劉胡軼
混音|李游 @55Tec Studio
母帶|全相彥 @OKmastering Studio
製作協力|周靜
【MV Credit】
製作公司|尖蚪映畫
導演|吳仲倫
美術設定|吳怡嫺
動畫製作|吳怡嫻、張佳涵、詹游承、林永杰
手寫字|吳青峰
歌詞翻譯|Steve Bradbury、Sharon Tsui
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🎬 上冊MV
〈費洛蒙小姐〉https://youtu.be/2cX7SzDSA5o
〈我會我會〉https://youtu.be/VUcHG43p_2Y
〈沙灘上的佛洛一德〉https://youtu.be/UTT4x4_D3xE
〈最難的是相遇〉https://youtu.be/5sbFn-FPdAk
〈阿茲海默〉https://youtu.be/9wNkBJpzpZQ
〈穿牆人〉https://youtu.be/3TWnpeFg_wo
〈柔軟〉https://youtu.be/qjSsdOoMhcY
〈低低星垂〉https://youtu.be/7_oAVAKZsyc
🎬 下冊MV
〈寧靜海〉https://youtu.be/hEJ1LIKCbmw
〈等〉https://youtu.be/KBpkD06Yp_o
〈年輪說〉https://youtu.be/7M8GD3pHLek
〈困在〉https://youtu.be/x_4B6Gp8ar8
〈一點點〉https://youtu.be/trfYUpA369o
〈迷幻〉https://youtu.be/pR3bvNzeWJc
〈月亮河〉https://youtu.be/luQ55zDwhYE
〈極光〉https://youtu.be/-Sc8wUdPEY8
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色彩小慶典 在 飲食男女 Youtube 的評價
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
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色彩小慶典 在 國慶預演橘色惡魔V.S.小綠綠V.S.紅色曉明 - YouTube 的八卦
數十年來,經常代表學校、市政府以及國家,在國內外重大 慶典 活動中演出。 京都橘高校吹奏樂部= 日本管樂大賽的常勝軍,穿著亮眼的橘色制服還有迷你裙 ... ... <看更多>