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我諗我同唔少香港人一樣，每隔幾日(其實應該係每日😆)都想飲返杯港式奶茶☕，而一杯好飲正宗的港式奶茶最緊要就係揀啱淡奶，咁先會有齊奶茶四大靈魂——香、滑、濃、厚👍🏻！
但到底咩係淡奶呢？淡奶係用高溫蒸發咗部分水分嘅牛奶而製成，更為香濃，喺香港有超過75年歷史的黑白®淡奶就係表表者！黑白®淡奶由100%荷蘭新鮮牛奶直送至製奶工房製造，符合歐盟食品安全標準，即刻加入飲品度或者煮食用都得！
你又有無諗過一杯正宗港式奶茶都可以係自己沖！？最近黑白®新推出咗獨立杯裝，方便小用量用家，快啲去片睇吓貼士啦～
登記索取黑白®淡奶獨立杯裝試用裝: https://bit.ly/2kpukos
想睇完整食譜👉: https://www.facebook.com/BlackandWhite.HK/app/616353735239142/
#黑白淡奶 #自家製港式奶茶 #香港有手信 #香滑濃厚帶番屋企 #百分百歐洲新鮮牛奶製造 #隨時隨地
[ Grand Cafe @ Grand Hyatt Hong Kong ]
終於可以一嚐有聞係全港最正既海南雞飯，我原本唔食雞皮，但今次都可以大快朵頤，中意食胸定食脾都可以自己揀部位
平日單點價$255，加一後叫價近三百大洋，然而係Dinner Buffet時段可以任食
冇分Seating，即是一個由晚上6-10，連續四小時既美食馬拉松，重點是絕大部份的出品均是水準之作：
自家製煙三文魚、嫩燒牛肉、開殼龍蝦、即煎鵝肝、黑松露流心蛋……仲有Grand Cafe獨有既自家製港式奶茶雪糕、成一米長既拿破崙及各款切餅，包括人氣甚高既綠茶紅豆蛋糕
雖說友人認為款式還未算最多最震撼（州際……你懂的，近千元一位），但講真，我食量大都唔可以試勻自己想試既款式
離開酒店果刻，真係會不斷後悔冇食呢樣，冇試果樣，胃納不容許之下，唯有儲錢諗定幾時再番兜
BTW，我已經定好係月中同屋企人去食海南雞飯，你呢？
http://timjaieat.blogspot.hk/2016/07/grand-cafe.html
#timjaieat #timjaiinwanchai
#黑白淡奶 #黑白奶茶體驗館 (16/11-25/11)
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呢個體驗館雖然地方唔大，
不過麻雀雖小五臟俱全，
吃喝玩樂集於一身之外仲有慈善義賣👍🏻
除咗有霓虹燈牆、巨型奶茶杯等等打卡位，
買黑白隨行奶茶杯嘅話就可以即場喺黑白水吧嘆返杯現場即沖嘅熱奶茶，
配埋華星冰室嘅蝴蝶酥，
仲加送美心MX同華星冰室嘅熱奶茶換領券，
又可以自己設計充滿港式風味嘅tote bag，
仲有限量350套嘅自家製港式奶茶套裝買返屋企自己沖☕️
有得食有得玩有嘢買又幫到人，
免費入場參觀下都OK，
未去嘅話不妨趁最後幾日一去☺️
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📍 銅鑼灣謝斐道535號Tower535地下G02號舖
🕐 12:00-21:00
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. @ 銅鑼灣 Causeway Bay
砵仔糕 Put Chai Ko
六個份量 6pcs
片糖 100g Raw slab sugar
沾米粉 100g Rice flour
水 450ml Water
澄麵粉 50g Gluten-free flour
紅豆 30g Red bean
紅豆先浸一晚
再煮至軟身 但唔爆開
約一小時
沾米粉 ,澄麵粉混合
片糖加水煮滾至糖溶解
熄火等約3－5分鐘
糖水降至80度 沖落粉到形成粉漿
同時不停攪拌
粉漿會受熱杰身
粉漿倒入砵仔
加紅豆
蒸15分鐘就ok
傳統砵仔糕中間會有d凹
想做到呢個效果
只需要等糖水溫度再低d先倒入粉度
但小心出黎粉漿會沉澱 上軟下硬 影響口感
要快手倒入砵仔 同蒸 唔好等太耐
現在用呢個方法可以做出平整的砵仔糕
同時用水量都比較高 所以凍左都唔會硬身
比較似麵包湯種的做法
如果想做白色砵仔糕
只需要用白糖代替黃糖
減去少少糖用量(白糖為精煉產品 純度較高)
減去水用量 80ml 加入100m椰漿
就可以了
更多食譜影片：
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什錦天婦羅
https://youtu.be/psCzD5aye5g
珍珠奶茶 茶凍 Bubble Tea Pudding
https://youtu.be/8d24QwFMwDs
自家製烏冬 木魚清湯
https://youtu.be/yWeoCwwmcwE
奶蓋綠茶凍
https://youtu.be/CrBPh6tDOls
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食譜:
http://dimcookguide.com/putchaiko/
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本片關鍵字:
砵仔糕/cook/cooking/food/美食/甜品/desserts/港式/simple/recipe/食譜/簡單/
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
自家製奶茶：
材料：
奶茶包1個
淡奶
烹調：
1. 放1個茶包在量杯內，加入300毫升滾水浸泡大約3分鐘。
2. 奶茶杯放入微波爐加熱10秒。
3. 倒淡奶入杯內，300毫升紅茶加入60毫升淡奶，放入微波爐加熱10秒。
4. 紅茶放入微波爐加熱1分鐘，令其更香濃，更夠熱力。
5. 趁紅茶最熱的時候，撞入另一杯中熱的淡奶。
6. 攪勻奶茶，完成。
Homemade milk tea:
Ingredients:
Milk tea bag 1 No.
Evaporated milk
Steps:
1. Put 1 milk tea bag into measuring cup, add 300ml hot water soaking about 3 minutes.
2. Heat up milk mug in microwave oven for 10 seconds.
3. Pour milk into mug, 300ml tea, has to be added 60ml milk, heat up in microwave oven for 10 seconds.
4. Heat up mug of tea in microwave oven for 1 minute to enrich its flavour and taste.
5. Pour hot tea into mug of hot milk immediately.
6. Stir well. Serve.
??我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa??
蛋治 蛋滑麵包鬆 自家製
https://youtu.be/bbEk3QFt7Vs
??粥粉麵飯??(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?凍飲 / 熱飲☕/ 煲嘢飲?
(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RkcZGzuXnnc4vUpuZ9XKpw
真正羅宋湯https://youtu.be/LLYlr5uDoTU
香港樽仔奶茶｜80後會計師 賣$42支得獎奶茶 業餘拜師金茶王 贏奶茶比賽亞軍：放工沖茶到凌晨
https://bit.ly/3o6M9XJ
「奶茶天天喝，但其實很多時候要喝到一杯好的奶茶，真比尋寶難，為何我們身為香港人，對奶茶總是不太重視，我覺得奶茶文化可以做得更好，而且背後有很多知識，值得探索。」Alex 說道。80後的他，早上是中環上班族，晚上則化身奶茶師傅，經營他的樽仔奶茶品牌「山浪」。
網店︰
山浪專頁： https://bit.ly/30EEw1M
好生活： https://bit.ly/3liZGdK
納雜： https://bit.ly/3lmWhLa
【如何煉成茶膽？】香港人一日飲270萬杯！追蹤奶茶的靈魂 茶膽茶葉原來要是咁溝的
https://bit.ly/35Z8Y9F
據統計，全香港人一年要飲十億杯奶茶，平均一天要飲270萬杯，這個數字超乎想像。一杯對香港人這麼重要的茶，它的靈魂，稱之為茶膽，是怎樣煉成的呢？
【西環老茶記】夥計自願減薪渡難關 成就蓮蓉雞尾包獨步西環
https://bit.ly/3o5HVzz
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
詳情： http://bit.ly/2M7aDNx
【老字號重開】配茶師頂手 灣仔65年港式奶茶檔結業3個月後重生 前掌舵人做顧問：我傳授我所有
https://bit.ly/2JMKcBC
今年1月，屹立於灣仔65年的德如茶餐廳，因負責人有感年紀漸大，於是結業退場，其招牌奶茶無奈成絕響。不過3個月後，這間茶餐廳由新店主接手，並且於4月重開，大家又有機會細味其招牌香滑奶茶了。
德如茶餐廳
地址：灣仔光明街2號
電話：2528 0713
營業時間：待定
詳情： https://bit.ly/2v8lTXn
香港女生建立紅茶工房 首創即沖港式奶茶
https://bit.ly/397VoTn
何雅盈(Pandora)創辦的Teaddict(自家茶坊)品牌，兩年前起，便跟斯里蘭卡的茶園合作，在當地調好奶茶膽後，推出家用版奶茶掛耳包，當年已經首創先河。今年再進一步，把廠房搬回香港，每星期從當地進口錫蘭紅茶葉，在自家廠房調配茶膽，顧客購買後，在家中或辦公室重現茶記的奶茶香氣。
Teaddict
網址﹕ https://www.facebook.com/TEADDICT.hk
網上購買點： https://goo.gl/JAXz54
售賣途徑：一田百貨及誠品書店亦有售
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