百分之百野生酵母南瓜銀絲卷(無商酵、無泡打粉,不加醶)100% Sourdough Silver Thread Mantou レーズン酵母中華饅頭の作り方
這影片是用南瓜泥製作野生酵母饅頭第三彈喔! 如何製作美味又美麗的南瓜銀絲卷饅頭!
100%葡萄乾酵母南瓜銀絲卷饅頭(無商酵、無泡打粉,不加醶)
自家製レーズン酵母中華饅頭の作り方
100% Sourdough Silver Thread Mantou
100% Wild Yeast bread starter, no commercial yeast, no baking powder, no baking soda, no dietary alkali.
重點1:使用百分之百自家製野生酵種,不加任何商業酵母、泡打粉,不用醶。
重點2:如何使用南瓜泥加入麵團中,並且成形為美麗的金黃色和乳白色相間的銀絲卷造形饅頭!
如何製作「南瓜泥」?
https://youtu.be/NkVjnUG3apo
南瓜泥應用於各種造型美味的饅頭~~
1:把「南瓜泥」拿來做超級美味的「南瓜養生饅頭」
https://youtu.be/A_BSfGQCBTw
2:把「南瓜泥」拿來做超級美味的「南瓜玫塊花饅頭」
https://youtu.be/CEU8GdKpNMQ
培養酵母的相關連結:
從頭開始培養葡萄乾酵母
https://youtu.be/e8b9MR2x6lA
葡萄乾酵母~如何一天中培養出野生酵母?(酵液篇)How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/QkZ8yV1S9QI
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母?(酵液篇)How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
基本蘋果酵母液製作:
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
蘋果酵種製作:
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
100%養生全麥饅頭
https://youtu.be/-tIVf3J_Kg8
100%野生酵母南瓜養生饅頭(含完整最後發酵判斷解說)
https://youtu.be/A_BSfGQCBTw
更多野生酵母烘焙、麵食製作的知識都在蜜塔木拉所寫的:
野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道(2019年5月幸福文化出版)
🏃哪裡可以買到書?Where to buy?
●網路書店(博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有)─部份網路書店可以出貨到海外。
網路連結
博客來
https://reurl.cc/7bmo1
金石堂
https://reurl.cc/AbYg8
誠品
https://reurl.cc/DbEvm
●實體書店:
●大型實體書店─誠品、金石堂、紀伊國屋、蔦屋、何嘉仁墊腳石傳統書店
●地方傳統書店下量不會很高,所以儘量到大型書店詢問
●海外部份
─香港、馬來西亞、新加坡會出貨,但會一個月後運到
─誠品香港及大陸的誠品也會進貨
─目前的網路書店可以出海外
─新馬地區可以向紀伊國屋、城邦、大眾訂購
一日本地區可以直接私詢蜜塔喔!
附註:調理道具:大同電鍋1.8L(10人份)
TATUNG Automatic Rice Cooker 1.8L
蜜塔木拉的書籍或影音內容,版權所有,請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.
Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房(英語表記=Music Atelier Amacha)
●作曲者⇒ 甘茶(英語表記=Amacha)
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過239萬的網紅Peaceful Cuisine,也在其Youtube影片中提到,Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン1〜自家製レーズン酵母〜 http://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY Baking with natural yeast 2/3 "Dough star...
「自家製レーズン」的推薦目錄:
- 關於自家製レーズン 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook
- 關於自家製レーズン 在 ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室 Facebook
- 關於自家製レーズン 在 早安呀羊咩咩 Facebook
- 關於自家製レーズン 在 Peaceful Cuisine Youtube
- 關於自家製レーズン 在 Peaceful Cuisine Youtube
- 關於自家製レーズン 在 Peaceful Cuisine Youtube
- 關於自家製レーズン 在 【干しぶどう】フードドライヤーでつくる自家製レーズンの ... 的評價
- 關於自家製レーズン 在 自家製干しぶどう(自家製レーズン) レシピ・作り方 by ... - Pinterest 的評價
- 關於自家製レーズン 在 メッチャドライ ~ヨシミファーム 自家製レーズン 的評價
自家製レーズン 在 ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室 Facebook 八卦
いつかの #焼かない焼き菓子 .
もちろんこちらも #コスメスイーツ ですが.
少し手の込んだ焼かないスポンジケーキ .
.
自家製レーズン、シナモン、カルダモンなどのスパイス、豊潤なラムの香りの大人のRAWスイーツ🍰.
.
嬉しいご報告💖
実は私…この度…
#tomizファミリー となりました💒💖.
.
あ🤭.
まぎらわしかったですね😂.
.
@tomiz_by_tomizawashouten
#冨澤商店 さんの記念すべき第1回目の
アンバサダーに就任しました👏.
.
レッスンでも毎回お世話になっている冨澤商店さん♪.
.
実は最近、引っ越しが続いたんですが、物件を選ぶポイントの一つに
「冨澤商店まで自転車10分圏内」
と言う家族に内緒のルールがありました🤫.
レッスンの際にはほぼ毎日のように通っては、買い足し買い足し…
もしもの時にも
11時からのレッスンに必要なものを、急遽買いに行くのにもギリギリ間に合う💡.
おっちょこちょいの私の密かな条件.
ロースイーツはなかなか材料が揃わないなんて問題も、冨澤商店さんならクリア!!.
とにかく、私は自信を持って冨澤ファミリーだと言う自信があります🙋♀️
その証拠に、
生徒さんはだいたい帰り道に寄って行かれてるのも確か。
とにかく、今よりさらに⁈.
冨澤商店さんの魅力をどんどんお伝えしていきますね💖.
.
@rawsweetsplanner コスメスイーツ 焼かない焼き菓子が学べる “ロースイーツプランナー”レッスンのお問い合わせはHPから、又は
料理教室ポータルサイトクスパから
@cookingschoolpark .
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#プレゼント企画 #腸活 #アンチエイジング #おやつの時間 #ロースイーツ #ローフード #ローフードマイスター #コスメスイーツ #rawcake #ロースイーツ教室 #rawsweets #スピルリナラボ #美容 #クスパ公認インスタアンバサダー
#veggy公式アンバサダー #暮らしを楽しむ #woman design lab #キナリノ #ロースイーツプランナー
#デリスタグラマー #エルグルメフードクリエイター部 #フーディーテーブル #igersjp #おうちごはんlover #おうちごはん #おうちカフェ *・゜・*:.。..。.:*・・*:.。. .。.:*・゜・ ゜・*:.。..。.:*・・ 𓎓
自家製レーズン 在 早安呀羊咩咩 Facebook 八卦
又無無聊聊整天酵
上星期一做了三瓶酵種,提子乾、元肉、藍莓乾
提子乾是有過度活躍症的孩子,跑贏大市,過去每天都活力十足,日日都要掀蓋兩三次;元肉的活躍度一般,而藍莓乾呢⋯⋯🤔好似未瞓醒咁⋯⋯俾多幾日時間佢睇睇點先
七日後嘅噚日😅卒之種種喇👇👇👇👇👇簡單報告🤗🤗🤗🤗
教學參考
1. Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン1〜自家製レーズン酵母〜
https://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
2. Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン2〜元種〜
https://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
自家製レーズン 在 Peaceful Cuisine Youtube 的評價
Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン1〜自家製レーズン酵母〜
http://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン2〜元種〜
http://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
Baking with natural yeast 3/3 "Whole wheat bread" ☆ 天然酵母パン3〜山食パン〜
http://www.youtube.com/watch?v=G4iOTavi-ec
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Ingredients:
100g raisin
300g water
Instructions:
1. put raisins and water into a glass jar.
2. let it ferment at room temperature.
3. shake the jar 1 - 3 times a day to prevent mold.
4. it usually takes about 7 days.
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「材料」
レーズン 100g
水 300g
「作り方」
1、レーズンと水をガラス瓶に入れます。
2、常温で発酵させます。
3、カビを防ぐため、毎日1〜3回ほどガラス瓶を振ります。
4、発酵するまでに7日前後かかります。
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2nd Channel : https://www.youtube.com/c/RyoyaTakashima
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Camera : Nikon D7000
Lens : Sigma 30mm F1.4, Sigma 50mm F2.8 Macro
Mic:RODE video mic pro
Software : Apple Final Cut Pro X
Music : http://www.partnersinrhyme.com/royaltyfreemusic/
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Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン1〜自家製レーズン酵母〜
http://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン2〜元種〜
http://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
Baking with natural yeast 3/3 "Whole wheat bread" ☆ 天然酵母パン3〜山食パン〜
http://www.youtube.com/watch?v=G4iOTavi-ec
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Ingredients:
80g dough starter
80g whole wheat bread flour
80g water
80g whole wheat bread flour
80g water
80g whole wheat bread flour
Instructions:
1. put dough starter and whole wheat flour in a grass jar. mix well.
2. let it ferment until it doubles in volume.
3. add water and flour. mix well.
4. let it ferment until it doubles in volume.
5. add water and flour. mix well.
6. let it ferment until it doubles in volume.
7. keep it in a fridge.
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「材料」
ドウスターター 80g
全粒強力粉 80g
水 80g
全粒強力粉 80g
水 80g
全粒強力粉 80g
「作り方」
1、ドウスターターと全粒強力粉をガラス瓶に入れ、よく混ぜます。
2、二倍に膨らむまで発酵させます。
3、水と小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。
4、二倍に膨らむまで発酵させます。
5、水と小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。
6、二倍に膨らむまで発酵させます。
7、冷蔵庫で保管します。
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自家製レーズン 在 Peaceful Cuisine Youtube 的評價
Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン1〜自家製レーズン酵母〜
http://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン2〜元種〜
http://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
Baking with natural yeast 3/3 "Whole wheat bread" ☆ 天然酵母パン3〜山食パン〜
http://www.youtube.com/watch?v=G4iOTavi-ec
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Ingredients:
550g bread flour
300g water
100g dough starter
20g oil
20g sweetener
5g salt
Instructions:
1. put everything together in a bowl and knead well.
2. let it ferment until it doubles in volume.
3. divide the dough into 2 pieces, put them in a bread tin.
4. let it ferment until it doubles in volume.
5. bake at 350F/180C for 30 to 40 minutes.
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「材料」
強力粉 550g
水 300g
ドウスターター 100g
オイル 20g
甘味料 20g
塩 5g
「作り方」
1、全ての材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。
2、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
3、生地を2等分し、型に入れます。
4、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
5、180℃で30〜40分ほど焼きます。
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
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Facebook : https://www.facebook.com/peacefulcuisine.ryoya
2nd Channel : https://www.youtube.com/c/RyoyaTakashima
-----------------------------------------------------------------------
Camera : Nikon D7000
Lens : Sigma 30mm F1.4, Sigma 50mm F2.8 Macro
Mic:RODE video mic pro
Software : Apple Final Cut Pro X
Music : http://www.partnersinrhyme.com/royaltyfreemusic/
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