膳心小館老闆的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

//九龍灣黃店「膳心小館」一直向區內長者派飯，並在反修例運動中僱用抗爭者。不過餐廳昨日（30日）傳出不獲房協續約的消息，將於今年 11 月底結業。餐廳老闆林先生向《立場新聞》表示消息來得突然，又指過去兩個月受到房協經理的處處針對，認為房協的決定具政治考量。他對餐廳即將結業感到忐忑不安，「我係擔心同事半年之後冇工做，公公婆婆冇飯食」，他期望能夠在觀塘區另覓鋪位，繼續為當區提供支援。//

痛惜！多謝你們的付出和努力！

出於「善心」努力經營
謾罵聲中「痛心」結業

*成立初心*
膳心小館於三年前開業，旨在服務街坊鄰里，以經營利潤回饋觀塘區長者，望能減輕他們的經濟壓力。

一直以來，我哋沒有雄心壯志，但見香港政府及社會福利署的長者服務十分不足，因此希望略盡綿力，透過捐贈食物予區內清貧或無依長者，盡力減輕弱勢社群的生活負擔甚至困難。正所謂「勿以惡小而為之，勿以善小而不為」——膳心小館在過去三年，努力克服各種營商困難，並與十多間社福機構及長者中心合作，為區內有需要的長者和弱勢社群提供實際支援。

膳心小館由一間當初只有九個人的小店，擴充成為一個有一百三十多人的團隊，過程中有幸得到不少街坊、同路人及機構的支持，為此我們獻上感謝。

於2019年，我們的營業額有幸得到增長，同事的數目同時大幅增加，因此我們更希望能為社會付出更多。只可惜我們的管理經驗尚淺，在一連串社會運動及疫情的影響下，打理膳心小館令我們變得戰戰兢兢、如履薄冰。我哋不認同政府處理疫情的手法，拒絕領取政府的抗疫或保就業資金。因此，為了讓同路人能夠在疫情和經濟困境下繼續工作和生活，我們更要咬緊牙關，希望與各位「真．香港人」共渡時艱。

*忍痛結業*
無奈的是，早前發生的勞資事件，對我們的營運進一步造成打擊。作為經營者，必須承認事件處理有欠妥善，亦願為此負上全責。我們樂意接受批評，願意盡力改善， 亦已完滿解決事情。只可惜，面對部份一連串的攻擊，感到無奈及厭倦，同事間亦相繼出現了互相埋怨和敵視的情緒， 這些都令我哋既擔心又痛心 。

經過反覆的深思熟慮後，撫心自問，當初成立「膳心」的目的是甚麼？當初的「善心」，在無數的質疑聲中，似乎在别人的眼中，都給判了「死刑」。現在，恐怕是時候為「膳心」劃上句號......。

膳心小館之結業，只因我們真的太愛香港——我們真心希望同路的「真．香港人」不要在這艱難時期，浪費無謂的精力和時間作無謂的鬥爭。

「長痛不如短痛」——膳心小館和不少飲食業同行一樣，身處營業和銷售額同步急劇下跌的逆境，我們心痛地在此宣佈結業的決定。

*結業安排*
由九月下旬起，我們將逐步關閉食品工埸、貨倉及零售服務。所有零食產品九月中旬開始會陸續停產。牛頭角店租約亦將於十一月到期。原定安置員工在新地方工作的安排，亦無奈擱置。

石硤尾特許專營店，由於現時仍需向學校、教會及四個福利機構的受助人士提供服務，一旦完成合作項目，亦將會功成身退。

*促請大家毋忘初心*
*盼同行優先聘請「膳心」同路人*
逐步遣散員工方面，我們承諾會嚴格遵照勞工法例，並以高於法定的賠償金額遣散工埸、貨倉、總店樓面、廚房等員工;同時亦按員工考勤表現發放特別獎金。

我們謹此作出呼籲，希望各同路食肆僱主及零售店，可優先聘請被遣散的一百二十位員工。

*戶口結餘安排*
膳心小館結業，户口餘款會按一般社企的税務規定，扣除一切遣散及必需的費用後，全數分給三個獲認可慈善機構，讓他們可以繼續為露宿者及長者提供膳食援助。而膳心小館之前跟觀塘區內各長者中心、福利機構、學校、教會等合作的計劃，將會於本年11月25日無奈終止。

*膳心月餅的安排*
正在生產的膳心月餅，“將會如期在9月中旬開始向各訂戶派發"。唯已訂購月餅的客户，如需要求退款，可於本年8月30日至9月4日早上10時至晚上8時到膳心牛頭角或石硤尾店，憑收據退款。網上訂購的客户，則可以WhatsApp形式聯絡我們。

*避免內耗 團結自救*
最後，我們在此衷心感謝各界善心人一直以來的支持，鼓勵及包容。大家捐出的食物及物資，我們一直努力透過不同的渠道發放給有需要的長者。從今天起，我們亦會盡力透過義工隊、同路人食店、社工及教會等機構，轉交給有需要的長者和手足。

膳心小館和大家一起見證和經歷去年的社會運動，並因此由街坊小店搖身一變成為一個為同路年青人提供工作的平台，同時卻也無可避免地成為一個被政府針對的品牌。

在過去一年，面對不同政府部門、不同界別、業主代表等的壓力。作為老闆，每天要到不同門市、工埸及貨倉跟進不同類型的工作；每天為同事排難解憂，有需要時更協助及陪同他們會見社工、出庭求情、協助他們申請保釋、報考大學、探監、照顧獄外家人需要；甚至協助同業等。作為愛香港的「真．香港人」，自問已克盡己任，問心無愧。

人微言輕，可惜能力有限，多重考驗已令身心俱疲。儘管心底裡滿是無奈，但我認為，現在退下火線，讓同路人接捧，相信是對各方都最有利的決定。

無論如何，深信只要各位同路人繼續以不同方式互相扶持，堅持到底，勿忘初心，膳心的去留，已不再重要。

即使如此，承諾，「膳心」不會放棄初心，我們會汲取是次教訓，誠心學習。願意他朝能有機會再為各位長者、同路人及「真。香港人」服務。

最後，在此祝願各位：忘記過去，努力向前！
有緣再會，煲底再見。

希望呢一百二十位面臨失業嘅員工，可以搵到工。😔

唔係話黃店一定啱，唔係話黃店一定唔可以屌，但當屌同路人嘅力度大過龍，過晒火位，失晒分寸，受害嘅最終都係同路人。😢
I hope, uh, employees who face unemployment and are able to get a job. 😔

The Huangtan must be a good thing, and the Huangtan must be a good thing to do, but when the same passers-by passers-by-passers-by-passers-by-passers-by-passers-by-by-passers-by-by-passers - 😢Translated
出於「善心」努力經營
謾罵聲中「痛心」結業

*成立初心*
膳心小館於三年前開業，旨在服務街坊鄰里，以經營利潤回饋觀塘區長者，望能減輕他們的經濟壓力。

一直以來，我哋沒有雄心壯志，但見香港政府及社會福利署的長者服務十分不足，因此希望略盡綿力，透過捐贈食物予區內清貧或無依長者，盡力減輕弱勢社群的生活負擔甚至困難。正所謂「勿以惡小而為之，勿以善小而不為」——膳心小館在過去三年，努力克服各種營商困難，並與十多間社福機構及長者中心合作，為區內有需要的長者和弱勢社群提供實際支援。

膳心小館由一間當初只有九個人的小店，擴充成為一個有一百三十多人的團隊，過程中有幸得到不少街坊、同路人及機構的支持，為此我們獻上感謝。

於2019年，我們的營業額有幸得到增長，同事的數目同時大幅增加，因此我們更希望能為社會付出更多。只可惜我們的管理經驗尚淺，在一連串社會運動及疫情的影響下，打理膳心小館令我們變得戰戰兢兢、如履薄冰。我哋不認同政府處理疫情的手法，拒絕領取政府的抗疫或保就業資金。因此，為了讓同路人能夠在疫情和經濟困境下繼續工作和生活，我們更要咬緊牙關，希望與各位「真．香港人」共渡時艱。

*忍痛結業*
無奈的是，早前發生的勞資事件，對我們的營運進一步造成打擊。作為經營者，必須承認事件處理有欠妥善，亦願為此負上全責。我們樂意接受批評，願意盡力改善， 亦已完滿解決事情。只可惜，面對部份一連串的攻擊，感到無奈及厭倦，同事間亦相繼出現了互相埋怨和敵視的情緒， 這些都令我哋既擔心又痛心 。

經過反覆的深思熟慮後，撫心自問，當初成立「膳心」的目的是甚麼？當初的「善心」，在無數的質疑聲中，似乎在别人的眼中，都給判了「死刑」。現在，恐怕是時候為「膳心」劃上句號......。

膳心小館之結業，只因我們真的太愛香港——我們真心希望同路的「真．香港人」不要在這艱難時期，浪費無謂的精力和時間作無謂的鬥爭。

「長痛不如短痛」——膳心小館和不少飲食業同行一樣，身處營業和銷售額同步急劇下跌的逆境，我們心痛地在此宣佈結業的決定。

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逐步遣散員工方面，我們承諾會嚴格遵照勞工法例，並以高於法定的賠償金額遣散工埸、貨倉、總店樓面、廚房等員工;同時亦按員工考勤表現發放特別獎金。

我們謹此作出呼籲，希望各同路食肆僱主及零售店，可優先聘請被遣散的一百二十位員工。

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膳心小館結業，户口餘款會按一般社企的税務規定，扣除一切遣散及必需的費用後，全數分給三個獲認可慈善機構，讓他們可以繼續為露宿者及長者提供膳食援助。而膳心小館之前跟觀塘區內各長者中心、福利機構、學校、教會等合作的計劃，將會於本年11月25日無奈終止。

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正在生產的膳心月餅，“將會如期在9月中旬開始向各訂戶派發"。唯已訂購月餅的客户，如需要求退款，可於本年8月30日至9月4日早上10時至晚上8時到膳心牛頭角或石硤尾店，憑收據退款。網上訂購的客户，則可以WhatsApp形式聯絡我們。

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最後，我們在此衷心感謝各界善心人一直以來的支持，鼓勵及包容。大家捐出的食物及物資，我們一直努力透過不同的渠道發放給有需要的長者。從今天起，我們亦會盡力透過義工隊、同路人食店、社工及教會等機構，轉交給有需要的長者和手足。

膳心小館和大家一起見證和經歷去年的社會運動，並因此由街坊小店搖身一變成為一個為同路年青人提供工作的平台，同時卻也無可避免地成為一個被政府針對的品牌。

在過去一年，面對不同政府部門、不同界別、業主代表等的壓力。作為老闆，每天要到不同門市、工埸及貨倉跟進不同類型的工作；每天為同事排難解憂，有需要時更協助及陪同他們會見社工、出庭求情、協助他們申請保釋、報考大學、探監、照顧獄外家人需要；甚至協助同業等。作為愛香港的「真．香港人」，自問已克盡己任，問心無愧。

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｜天后美食中菜｜低調名人飯堂 陶傑蘇民峰都撐 大廚創$1,680巨型雙蟹飯：客有幾百億身家我都係咁煮
「壓力，說實在不太感受到，因為最重要是自己有信心，我們下廚最重要是做好本份。」四十出頭的杰師傅，是天后小館粵品軒的老闆。小館位置不大，裝修簡單，坐滿也不過四十人，但禾稈冚珍珠，招呼過如蘇民峰、毛舜筠、盧覓雪、陶傑等城中名人，甚至《食神》名廚戴龍師傅、老巴剎主廚Billy等同行前輩也是座上客。不過坐鎮頭鑊的杰師傅從不怯場。「那些政治人物或明星，大多也是朋友介紹過來，有些客人一圍枱都是坐擁數百億身家的富豪，我也是以同一心態烹調。」

粵品軒
地址： 天后威非路道19號萬順樓地鋪
電話： 3619 9529
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm；5:30pm-10:30pm
採訪：胡熙裕
攝影：潘志聰

足本訪問： https://bit.ly/3lEL0p9



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肥佬黎食勻18區｜慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵＋金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎：好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B

很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃，別以為他只會去高級餐廳，其實他說只要有美味的東西，小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年，門面殘舊不起眼，本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手，因年輕有創意，推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵，吸引很多人來打卡。

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-9:30pm；星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN

肥佬黎食勻18區｜太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎：榴槤雪糕唔夠濃 04:25
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先來招牌花膠雞湯米，雖然只賣$68，但用料不欺場，每天用上五至八隻雞去熬湯底，味道鮮甜，喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉，比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過，我覺得這花膠很好，入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些，但它們貴到飛起，沒必要吃，你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。

潮州人
地址：太子界限街12號A地舖
電話：6536 6626
營業時間：12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx

肥佬黎食勻18區｜鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙＋黑醬油豬手 肥佬黎：要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq

肥佬黎一坐下來，已被她的菜式吸引，笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味，巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本，用了牛面頰肉，且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵，也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛，用新加坡的黑醬油去煮，先炆後焗，好吃在軟滑而有咬口，美中不足的是麵煮得偏腍。

小娘惹
地址：鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話：3428 2250
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm；星期日12nn-3:30pm（星期六休息）
詳情： https://bit.ly/2Qjko2l

肥佬黎食勻18區｜西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎：正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI

「這是潮州人才懂吃的中波，香港人不懂得叫，中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑，真的很棒。」他們異口同聲說。

生記滷味
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話：2547 4035
營業時間：9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註：暫時只供應外賣服務
網站：https://bit.ly/3pxKr3A

肥佬黎食勻18區｜大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎：淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO

出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九，今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年，走中檔路線，雖然收費比區內其他食肆貴，但因口碑好，每日一到繁忙時間便大排長龍，晚市訂座更要分兩輪時間。

大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
營業時間：10:30am-3:45pm，6pm-10:30pm

肥佬黎食勻18區｜天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎：少少肥好正22:56
https://bit.ly/3mALkqf

肥佬黎先試招牌的牛寶，盛惠$198，分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同，他最喜歡吃牛坑腩，即是肋骨間肉，半肥瘦，火候恰當，叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃，嫩肉夾在兩層筋膜中，煙韌彈牙，有嚼勁。不過，這三個部位每日都很快沽清，要吃便要趁早。

八寶清湯腩
地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話：2889 8366
營業時間：星期一至二10am-11pm；星期四至日10am-11pm；星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46



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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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